Ein Hauch von verdorbener Milch reicht aus, um selbst den unersättlichsten Appetit zu ruinieren. Wenn Sie jedoch mit einem Karton feststecken, sollten Sie vor dem Aufstellen zweimal überlegen.
Entgegen der landläufigen Meinung kann verdorbene Milch einen Platz in Ihrem nächsten kulinarischen Streben haben. Ganz zu schweigen davon, dass die Verwendung von verdorbener Milch in Rezepten eine großartige Möglichkeit ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
In diesem Artikel wird erklärt, was verdorbene Milch ist, ob sie trinkbar ist und wie Sie sie verwenden können.
Verdorbene Milch ist das Ergebnis eines Überwucherns von Bakterien, das die Qualität, den Geschmack und die Textur der Milch beeinträchtigt.
Seit dem späten 19. Jahrhundert wird die überwiegende Mehrheit der kommerziell hergestellten Milch pasteurisiert. Der Pasteurisierungsprozess tötet viele der schädlichsten Bakterienstämme ab, die bekanntermaßen verursachen. lebensmittelbedingte Krankheit einschließlich E. coli , Listeria und Salmonellen .
Durch Pasteurisierung werden jedoch nicht alle Arten von Bakterien eliminiert. Sobald Sie einen Milchkarton öffnen, ist er zusätzlichen Bakterien aus der Umwelt ausgesetzt. Mit der Zeit können sich diese kleinen Bakteriengemeinschaften vermehren und schließlich dazu führen, dass Ihre Milch verderbt.
Zeichen, dass Ihre Milch verdorben ist
Wenn Milch zu verderben beginnt, entwickelt sie einen unangenehmen, ranzigen Geruch. Der Duft ist schwer zu übersehen und wird mit der Zeit stärker.
Der Geschmack beginnt sich ebenfalls zu ändern, da die natürliche Süße frischer Milch schnell durch einen etwas sauren oder sauren Geschmack ersetzt wird.
Mit genügend Zeit ändern sich auch die Textur und Farbe der verdorbenen Milch. Es kann sich eine schleimige, klobige Textur und eine schmuddelige, gelbe Farbe entwickeln.
Die Rate, mit der Milch verderbt, hängt von vielen Faktoren ab, einschließlich der Anzahl der vorhandenen Verderbnisbakterien, der Temperatur, bei der die Milch gelagert wurde, und der Belichtung 1 .
Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Milch verdorben ist, schnüffeln Sie zunächst daran. Wenn sie nicht riecht, probieren Sie einen kleinen Schluck, bevor Sie ein volles Glas einschenken oder zu Ihrem hinzufügen. Müsli .
ZusammenfassungMilch verdirbt durch ein Überwachsen von Bakterien, das die Qualität beeinträchtigt. Sie wissen, dass Ihre Milch verdorben ist, wenn sie einen unangenehmen Geruch oder Geschmack hat oder die Textur ändert.
Die Begriffe verdorben und sauer werden oft synonym verwendet, um schlecht gewordene Milch zu beschreiben, aber es kann einen subtilen Unterschied zwischen den beiden geben - je nachdem, wen Sie fragen.
Verdorbene Milch bezieht sich normalerweise auf pasteurisierte Milch, die aufgrund des Wachstums von Bakterien, die den Pasteurisierungsprozess überlebt haben, riecht und schmeckt. Die meisten dieser Bakterien gelten nicht als gesundheitsfördernd und können Sie krank machen 2 .
Andererseits bezieht sich Sauermilch oft speziell auf nicht pasteurisierte Milch. Rohmilch das hat begonnen, natürlich zu gären.
Ähnlich wie bei verdorbener Milch erfolgt die Fermentation von Rohmilch aufgrund verschiedener Arten von Milchsäure bildenden Bakterien, von denen ein kleiner Prozentsatz berücksichtigt wird. Probiotika und kann geringfügige gesundheitliche Vorteile bieten
Allerdings überwiegen die potenziellen Vorteile von Rohmilch nicht die Risiken. Aufgrund des hohen Risikos einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit wird normalerweise nicht empfohlen, Rohmilch in irgendeiner Form - frisch oder sauer - zu konsumieren
ZusammenfassungVerdorbene Milch bezieht sich normalerweise auf pasteurisierte Milch, die schlecht geworden ist, während saure Milch sich auf Rohmilch bezieht, die zu fermentieren begonnen hat.
Die meisten Menschen werden sofort durch den üblen Geruch und Geschmack von verdorbener Milch abgeschaltet, was die Entscheidung über das Trinken relativ einfach macht.
Selbst wenn Sie den unangenehmen Geschmack überwinden können, ist es keine gute Idee, verdorbene Milch zu trinken. Dies kann zu einer Lebensmittelvergiftung führen, die zu unangenehmen Verdauungssymptomen wie Magenschmerzen führen kann. Übelkeit , Erbrechen und Durchfall.
Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie versehentlich einen kleinen Schluck verdorbener Milch zu sich nehmen, aber vermeiden Sie es, ihn in großen oder sogar mäßigen Mengen zu trinken.
ZusammenfassungDas Trinken von verdorbener Milch kann Verdauungsprobleme wie Erbrechen, Bauchkrämpfe und Durchfall verursachen.
Obwohl Sie keine verdorbene Milch trinken sollten, ist dies alles andere als nutzlos.
Wenn Ihre Milch sehr alt ist und zu gerinnen beginnt, schleimig wird oder Schimmel bildet, werfen Sie sie am besten weg. Wenn sie jedoch nur ein wenig abfällt und leicht sauer ist, gibt es verschiedene Möglichkeiten, sie zu verwenden.
Versuchen Sie, leicht verdorbene Milch in einer der folgenden kulinarischen Anwendungen zu verwenden :
- Backwaren. Ersetzen Sie normale Milch, Buttermilch, Joghurt oder verdorbene Milch durch verdorbene Milch. saure Sahne in Rezepten wie Keksen, Pfannkuchen, Scones und Maisbrot.
- Suppen und Eintöpfe. Ein Spritzer verdorbener Milch kann helfen, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe zu verdicken und reichhaltiger zu machen.
- Salatdressing. Verwenden Sie saure Milch, um cremige Dressings wie Ranch, Caesar oder Blauschimmelkäse zuzubereiten.
- Käseherstellung. Verwenden Sie saure Milch, um hausgemachten Hütten- oder Bauernkäse zuzubereiten.
- Ausschreiben. Verwenden Sie Sauermilch zum Marinieren und Zartmachen von Fleisch oder Fisch . Sie können auch ungekochte Vollkornprodukte einweichen, um sie zu erweichen.
Zusätzlich können Sie hausgemachten Gesichtsmasken oder einem Bad verdorbene Milch hinzufügen, um Ihre Haut zu erweichen. Sie können sie jedoch mit ätherischen Ölen oder anderen duftenden Inhaltsstoffen mischen, wenn Sie den Geruch als unangenehm empfinden.
ZusammenfassungVerdorbene Milch kann Buttermilch oder Sauerrahm in Backwaren ersetzen. Sie kann auch zum Zartmachen von Fleisch oder zu Suppen, Aufläufen oder Salatdressings verwendet werden. Sie können sie auch in bestimmten kosmetischen Anwendungen verwenden, um Ihre Haut zu erweichen.
Verdorbene Milch ist das Ergebnis eines Überwucherns von Bakterien, das Veränderungen in Geschmack, Geruch und Textur verursacht.
Wenn du es trinkst, wirst du vielleicht krank, aber wenn du damit kochst, wird es nicht krank, solange es nur ein bisschen daneben liegt.
Die innovative Verwendung Ihrer leicht verdorbenen Milch kann Ihnen auch dabei helfen, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren.
Wenn Sie das nächste Mal bemerken, dass die Milch in Ihrem Kühlschrank wird langsam schlecht, werfen Sie ihn nicht sofort weg. Versuchen Sie stattdessen, ihn in Pfannkuchen, Keksen oder als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe zu verwenden.
