Folgendes wissen wir über die Auswahl der „richtigen“ Diät.
Zuerst gab es die Atkins-Diät, dann die South Beach-Diät, gefolgt von der Mittelmeerdiät und der ketogenen Diät.
Es scheint, als würde jeden Tag eine neue Diät in der Gesundheits- und Wellness-Szene explodieren, und Gesundheitsexperten behaupten, es sei die bisher gesündeste Diät.
Bei all dem Summen haben Sie sich wahrscheinlich gefragt, was für Ihre Gesundheit am besten ist: eine fettarme / kohlenhydratreiche Diät oder eine fettreiche / kohlenhydratarme Diät? Oder vielleicht hängt alles von der Art des Fettes ab, das Sie haben. 'wieder essen.
Dies sind die Fragen, die Forscher der Harvard TH Chan School of Public Health und des Boston Children's Hospital in einem Artikel auf dem Cover von beantwortet haben. Wissenschaft Sonderausgabe des Magazins über Ernährung.
Während die Ernährungswissenschaftler unterschiedliche Hintergründe und Perspektiven hatten, waren sie sich alle einig: Es gibt keine Diät, die für jeden das Beste ist.
Eine ausgewogene Ernährung, die im Allgemeinen wenig Zucker und raffiniertes Getreide enthält und reich an gesunden Fetten ist, ist für die meisten Menschen, die ein gesundes Gewicht und ein geringes Risiko für chronische Krankheiten beibehalten möchten, der Trick.
Eines der größten Themen, mit denen sich die Forscher befassten, war die Bedeutung der Art und Menge der Fette, die Menschen essen sollten.
Es gibt alle Arten von Fetten. Ungesättigte Fette sind die guten Fette, von denen es zwei Arten gibt: einfach ungesättigte Fette MUFAs - in Nüssen, Avocados und Pflanzenölen enthalten - und mehrfach ungesättigte Fette PUFAs - in Meeresfrüchten undeinige pflanzliche Öle.
Es wird angenommen, dass ungesättigte Fette bei gesunden Personen mageres Gewebe fördern, den Cholesterinspiegel im Blut verbessern und das Risiko für Herzerkrankungen senken.
Dann gibt es die nicht so guten Fette - die gesättigten Fette. Diese sind vorwiegend in tierischen Produkten wie Milch, Käse und Fleisch sowie in tropischen Ölen, Butter und Margarine enthalten.
Forschung hat gezeigt, dass gesättigte Fette die Speicherung von Leber- und viszeralem Fett erhöhen können und positiv mit assoziiert sind Gewichtszunahme .
Schließlich beziehen sich Transfette auf die hydrierten Fette in bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln: Chips, Cracker, Kekse und Salatdressings.
Transfette haben keine bekannten gesundheitlichen Vorteile und keinen sicheren Verbrauch, laut Harvard Medical School . Sie wurden in der Tat als so ungesund eingestuft, dass die Vereinigten Staaten Anfang dieses Jahres ein Verbot verhängt haben.
„Transfette sind ungesund, weil sie nachweislich das Risiko für Erkrankungen der Herzkranzgefäße erhöhen, den LDL das schlechte Cholesterin erhöhen, den HDL das gute Cholesterin senken und den Triglyceridspiegel erhöhen.“ Beth Warren ein registrierter Ernährungsberater bei Beth Warren Nutrition und Autor von Geheimnisse eines koscheren Mädchens , sagte.
Unser Körper stellt auf natürliche Weise gesättigte Fette her, die bei Raumtemperatur fest sind, fügte Warren hinzu, aber wir sollten alle noch moderieren, wie viel mehr wir durch Nahrung konsumieren.
Im Laufe der Jahre hat Fett dank einer Reihe von Diäten und Verrücktheiten einen schlechten Ruf bekommen. Infolgedessen fürchten viele Menschen jetzt Fett und versuchen, alles zusammen zu vermeiden.
Aber die Wahrheit ist, dass wir Fett brauchen, um zu überleben. Fett ist eine wichtige Energiequelle.
„Fett ist wichtig, um Ihrem Körper Energie zu geben und das Zellwachstum zu unterstützen. Fett schützt unsere Organe und hält uns warm. Fette helfen dem Körper auch, viele Nährstoffe aufzunehmen und wichtige Hormone zu produzieren“, sagte Warren.
Darüber hinaus kann das Essen gesunder Fette auch Ihr Lipidprofil verbessern und Ihnen helfen, Kalorien in einer ansonsten kalorienkontrollierten Diät effizienter zu verbrennen, erklärte Warren.
Die Referenzaufnahme über die Nahrung DRI besagt derzeit, dass ungefähr 20 bis 35 Prozent der gesamten Kalorien aus gesunden Fetten stammen sollten.
Diese Menge sollte je nach Krankengeschichte und spezifischen Ernährungsbedürfnissen schwanken.
Im Allgemeinen ist es am besten, gesättigte Fette - von rotem Fleisch und Milchprodukten - durch ungesättigte Fette zu ersetzen und Transfette insgesamt zu vermeiden. Beachten Sie jedoch, dass alle Fette - einschließlich gesunder Fette - in der Regel kalorienreich sind. Versuchen Sie es alsonicht zu übertreiben.
Fette sollten idealerweise aus ungesättigten Quellen stammen: Nüsse, Samen, Öle, Avocados und Hummus.
„Omega-3-PUFAs auch als Alpha-Linolensäure bekannt sind für die Gesundheit unerlässlich und kommen in Leinsamen, Wildfischen und Rapsöl vor. Warum ich diese liebe? Abgesehen von ihren entzündungshemmenden Eigenschaften werden Omega-3-Fettsäuren metabolisiertin [die Fettsäuren] 'EPA' & 'DHA', die Kraftnährstoffe für die Gesundheit des Gehirns sind “, Rachel Fine, eine registrierte Ernährungsberaterin mit Zur Spitzenernährung , sagte.
„Omega-9-MUFAs auch als Ölsäure bekannt schützen unser Herz und sind reich an Olivenöl, Avocados [und] Avocadoöl, Sonnenblumenbutter, Mandeln, Erdnüssen und Walnüssen“, so Fine.
Denken Sie daran, wir alle brauchen Fett. Statt es zu vermeiden, konzentrieren Sie sich darauf, wie Sie die Qualität des Fettes verbessern können, das Sie essen.
Versuchen Sie, saure Sahne auszutauschen und sie in cremigeren Gerichten durch vollfetten griechischen Joghurt zu ersetzen, um das gesättigte Fett zu reduzieren. Fein empfohlen.
Wenn Sie viel mit Ölen kochen oder backen, empfiehlt Fine die Verwendung von Avocadoölen anstelle von Butter oder Schmalz, um die Menge an einfach ungesättigten Fetten in der Mahlzeit zu erhöhen.
Entscheiden Sie sich zum Schluss für Fisch - wie Lachs oder Makrele - anstelle von Fleisch ein paar Mal pro Woche, um diese Omega-3-Fettsäuren aufzuladen.
Die Ernährungswissenschaftler mit unterschiedlichem Hintergrund waren sich alle einig, dass es keine Diät gibt, die für alle das Beste ist.
Jeder Körper arbeitet anders. Einige von uns sehen mit bestimmten Makronährstoffabbauten besser aus und fühlen sich besser als andere.
Es gibt keine Einheitsdiät. Es ist vielmehr am besten, mit einem Ernährungsberater oder Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, der Ihnen dabei helfen kann, Ihre spezifischen Bedürfnisse zu ermitteln, damit Ihr Körper am gesündesten ist.
