So finden Sie heraus, ob Joghurt zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden sollte.
Wenn Sie im Sinne einer gesunden Ernährung viel gesüßten Joghurt essen, sollten Sie dieses Etikett etwas genauer überprüfen.
Laut einer Studie veröffentlicht in BMJ offen Zeitschrift in diesem Monat, Forscher im Vereinigten Königreich fanden heraus, dass der durchschnittliche Zuckergehalt von Joghurt die zuckerarme Schwelle gemäß den Vorschriften der Europäischen Union überschritt.
Die Daten von fünf britischen Online-Supermärkten wurden in acht Joghurtsorten eingeteilt: Kinder, Milchalternativen, Dessert, Getränke, Obst, Aroma, natürliche / griechische Art und Bio.
Etwa 900 Joghurt wurden analysiert.
Insbesondere natürlicher / griechischer Joghurt hatte in allen anderen Kategorien einen signifikant niedrigeren Zuckergehalt als Joghurt.
Jessica Bennett, RD, klinische Ernährungsberaterin am Vanderbilt University Medical Center in Tennessee, sagte, dass viele Joghurts genug Zucker enthalten, um als Süßigkeit nach dem Abendessen serviert zu werden.
„Viele Joghurts sind zuckerhaltig und manchmal als Naturkost getarnt, entsprechen aber eher einem Dessert, insbesondere solchen mit„ zusätzlichen Früchten “oder Belägen“, sagte Bennett. „Ich finde es gut, dass in der Studie 900 Joghurts und verschiedene Sorten untersucht wurden, schlicht gegen organisch usw. ”
Bennet hat darauf hingewiesen, dass für US-Verbraucher nicht klar ist, wie sich diese Ergebnisse für inländische Lebensmittelgeschäfte auswirken.
"Ein mögliches Problem ist, wie diese Studie in die USA übersetzt wird, da sie in Großbritannien durchgeführt wurde und die Herstellung möglicherweise anders ist", sagte sie.
Bennett sagte, die Ergebnisse seien nicht überraschend und dass fettarmen oder kalorienarmen Produkten häufig mehr Zucker oder Salz zugesetzt wird, um den Geschmack zu verbessern.
„Die meisten Menschen konsumieren Joghurt mit Fruchtgeschmack, der den Zucker nicht nur aus den Früchten, in denen sich natürlicher Zucker befindet, sondern auch aus dem zugesetzten Zucker, um das Produkt gut schmecken zu lassen, wirklich erhöhen kann“, sagte sie.
„Besonders bei Kindern und dem Quetschjoghurt ist es eher wie ein Getränk, und sie werden möglicherweise nicht von nur einem satt und essen am Ende mehrere, oder Familien glauben, Joghurt sei gesünder als ein Schokoriegel, daher ist es in Ordnung, mehr zu essen.”
Bennett sagte, eine Möglichkeit, den Zucker in Joghurt zu umgehen, besteht darin, Naturjoghurt zu kaufen und dann Ihre eigenen Früchte hinzuzufügen.
„Auf diese Weise erhalten Sie mehr Ballaststoffe und wissen, dass auch echte Früchte verwendet werden, ohne dass der Zucker bei der Herstellung hinzugefügt wird“, sagte sie. „Wenn Kinder hinsichtlich der Textur wählerisch sind, funktioniert ein Mixer oder Stabmixer hervorragend.“
Sie sagte, das Hinzufügen von Zimt sei eine weitere Alternative, um dem Joghurt etwas Würze zu verleihen. Außerdem, so Bennett, soll Zimt sowohl den Blutzucker als auch Entzündungen senken, obwohl weitere Studien erforderlich sind.
Außerdem, sagte sie, können die meisten quetschbaren Joghurts eingefroren werden, um Kinder zu ermutigen, sie langsamer zu essen.
Amy Jamieson-Petonic, ambulante klinische Ernährungsberaterin an den Universitätskliniken in Ohio, sagte, sie fordere ihre Kunden auf, Joghurt zu essen, der weniger als 15 Gramm Gesamtkohlenhydrate pro 8-Unzen-Portion enthält.
"Dadurch können sie ein Produkt mit etwas Süße, aber nicht zu viel Zuckerzusatz genießen", sagte Jamieson-Petonic.
„Ich mag den griechischen Joghurt sehr, da er tendenziell mehr Eiweiß enthält. Wenn Sie sich für eine Option mit niedrigerem Zuckergehalt entscheiden, kann dies den Menschen wirklich helfen, bessere Entscheidungen zu treffen und das Sättigungsgefühl zu steigern.“
Carol Aguirre, eine registrierte Ernährungsberaterin bei Ernährungsverbindungen in Florida gibt es einige rote Fahnen mit Zuckerzusatz, auf die Sie beim Lesen der Zutatenlisten achten sollten, einschließlich :
- Agavennektar
- Gerstenmalz
- Rübenzucker
- Melasse mit schwarzen Bändern
- brauner Reiszucker
- gebutterter Sirup
- Rohrsaft
- Karamell
- Kokosnusszucker
- Maissüßstoff
- Dattelzucker
- Dextran
- Ethylmaltol
- Malzsirup
- Panela
"Die Milch, aus der Joghurt hergestellt wird, enthält natürlich vorkommenden Zucker namens Laktose, der bei mäßigem Verzehr als nahrhafter Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung angesehen wird", sagte Aguirre.
„Da es sich um einen natürlich vorkommenden Zucker handelt, wird Laktose nicht wie zugesetzter Zucker raffiniert oder verarbeitet. Die meisten Joghurts enthalten jedoch zugesetzten Zucker.“
Joanna Gallo Moreno, RD, zertifizierte Diabetesberaterin am Mary & Dick Allen Diabetes Center in Hoag, Kalifornien, sagte: „Die Ergebnisse dieser Studie sind ein guter Anfang, um die Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen… übermäßige Zuckeraufnahme und Bewusstsein dafürSogar Bio-Produkte können einen hohen Zuckergehalt haben. “
Moreno sagte, es sei eine gute Idee, sowohl den „zugesetzten Zucker“ als auch den „Gesamtzucker“ zu begrenzen.
„Vermeiden Sie künstliche Süßstoffe, Lebensmittelfarben und unnötige Chemikalien wie Aspartam, Sucralose, Saccharin und einige Arten von Zuckeralkoholen“, sagte Moreno. „Oft enthalten weniger Kalorien, weniger Fett oder weniger Zucker Inhaltsstoffe, die sekundär sein könnengesundheitliche Auswirkungen, und es ist am besten, sie zu vermeiden. ”
Moreno rät zur Suche nach Süßungsmitteln mit niedrigerem Blutzuckerspiegel wie :
- Zichorienwurzel
- Kokosnusszucker
- Erythrit
- Mönchsfrucht
- roher Honig
- Stevia
- Xylit
- Yacon-Sirup
Eine andere Möglichkeit ist, einen einfachen, zuckerarmen Joghurt mit Nüssen oder Samen Ihrer Wahl zu probieren.
„Der Fettgehalt kann auch bei Joghurtprodukten variieren, und obwohl zugesetztes Fett zu einer Aufnahme übermäßiger Kalorien beitragen kann, ist zugesetzter Zucker ein größeres Problem“, sagte Moreno.
„Ich bin der Meinung, dass Joghurt für manche Menschen in den entsprechenden Mengen und Sorten Teil einer gesunden Ernährung sein kann.“
