Honig wird seit Tausenden von Jahren als Lebensmittel und Medizin verwendet - und das aus gutem Grund.

Nicht nur Forschung schlagen vor, dass es bei der Behandlung verschiedener Arten von Krankheiten wie Diabetes helfen kann, aber es wurde auch gezeigt, dass dies der Fall ist antibakteriell und entzündungshemmende Eigenschaften.

Honig kann auch eine gesunde und köstliche Ergänzung Ihrer Ernährung sein. Es ist jedoch eine Nahrungsquelle, die mit Bakterien kontaminiert werden kann, die Botulismus verursachen. Obwohl Botulismus selten ist, ist er möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe.

Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wer das höchste Risiko hat, aus Honig Botulismus zu entwickeln, und wie Sie die Wahrscheinlichkeit verringern können, an dieser schweren Krankheit zu erkranken.

Botulismus ist eine seltene, aber möglicherweise tödliche Krankheit, die durch ein von den Bakterien produziertes Toxin verursacht wird Clostridium botulinum . Die Krankheit zielt auf Ihr Nervensystem ab und kann dazu führen Lähmung und Atemstillstand .

Der häufigste Weg, um an Botulismus zu erkranken, ist der Verzehr von mit Bakterien kontaminierten Lebensmitteln. Sie können ihn auch erhalten, indem Sie :

  • Sporen einatmen
  • Kontakt mit kontaminiertem Boden
  • durch offene Wunden

Nach dem Weltgesundheitsorganisation WHO , die Bakterien Clostridium botulinum produziert sieben Arten von Sporen. Aber nur vier Arten können beim Menschen zu Botulismus führen, und eine ist sehr selten.

Diese Sporen wachsen unter sauerstofffreien Bedingungen und gedeihen in unsachgemäß gelagerten fermentierten und hausgemachten Lebensmitteln.

Honig ist eine der häufigsten Quellen für Botulismus. Über 20 Prozent Bei Botulismus handelt es sich um Honig oder Maissirup.

Eins Studie 2018 240 multiflorale Honigproben aus Polen wurden untersucht. Die Forscher stellten fest, dass 2,1 Prozent der Proben die Bakterien enthielten, die für die Produktion des Botulinum-Neurotoxins verantwortlich sind. Die Forscher stellten außerdem fest, dass ihre Ergebnisse mit den Ergebnissen aus anderen Ländern übereinstimmen.

Säuglinge und Kinder unter 12 Monaten haben das höchste Risiko, aus Honig Botulismus zu entwickeln. Dies liegt daran, dass sie nicht die gleichen Abwehrkräfte haben wie ältere Kinder, um die Sporen in ihrem Verdauungssystem zu bekämpfen.

Die Mayo-Klinik rät vom Geben ab Honig für Kinder unter 12 Monaten

Falsch konservierte oder fermentierte Lebensmittel gehören zu den häufigsten Ursachen für Botulismus. Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC , die folgenden Lebensmittel wurden mit Botulismus in Verbindung gebracht :

  • Spargelkonserven
  • grüne Bohnen in Dosen
  • Kartoffelkonserven
  • Mais in Dosen
  • Dosenrüben
  • Tomatenkonserven
  • Käsesauce aus der Dose
  • fermentierter Fisch
  • Karottensaft
  • Ofenkartoffeln in Folie
  • gehackter Knoblauch in Öl

Über 90 Prozent Fälle von Botulismus treten bei Säuglingen unter 6 Monaten auf. Kinder unter 12 Monaten haben ebenfalls ein erhöhtes Risiko, Botulismus zu entwickeln.

Ältere Kinder und Erwachsene haben Verdauungssysteme, die besser gerüstet sind, um die Bakteriensporen in kontaminierten Lebensmitteln wie Honig abzuwehren.

Die Bakterien Clostridium botulinum kann im Verdauungstrakt von Kindern unter 12 Monaten keimen. Aus diesem Grund können sich Symptome von Botulismus erst entwickeln, wenn 1 Monat nach der Belichtung.

Nach dem CDC, Sie haben möglicherweise auch ein erhöhtes Risiko, Botulismus zu entwickeln, wenn Sie :

  • hausgemachte oder konservierte Lebensmittel herstellen und essen
  • hausgemachten Alkohol trinken
  • kosmetische Botulinumtoxin-Injektionen erhalten
  • bestimmte Medikamente wie Heroin aus schwarzem Teer injizieren

Symptome treten normalerweise auf 12 bis 36 Stunden nachdem Sie dem Toxin ausgesetzt wurden.

Bei Erwachsenen und älteren Kindern verursacht Botulismus eine Schwäche der Muskeln um Augen, Mund und Rachen. Schließlich breitet sich die Schwäche auf Hals, Arme, Rumpf und Beine aus.

Anzeichen dafür, dass Sie möglicherweise Botulismus haben, sind :

Bei Säuglingen beginnen die ersten Symptome oft mit :

Botulismus ist möglicherweise tödlich und erfordert sofortige ärztliche Hilfe. Wenn Ihr Arzt den Verdacht hat, dass Sie mit Botulismus kontaminiert sind, wird er wahrscheinlich einen Labortest anordnen, um das Vorhandensein der Bakterien in Ihrem Stuhl oder Blut zu bestätigen.

Botulismus wird normalerweise mit einem Botulinum-Antitoxin-Medikament behandelt, um die Krankheit zu bekämpfen. Das Medikament verhindert, dass Botulismus die Nerven weiter schädigt. Die neuromuskuläre Funktion regeneriert sich schließlich, sobald das Toxin aus Ihrem Körper gespült wird.

Wenn die Symptome schwerwiegend sind, kann dies zu Atemstillstand führen. In diesem Fall ist möglicherweise eine mechanische Beatmung erforderlich, die mehrere Monate dauern kann.

Die moderne Medizin hat dazu beigetragen, die Überlebensrate von Botulismus drastisch zu erhöhen. Vor fünfzig Jahren starben laut dem. Etwa 50 Prozent der Menschen an Botulismus. CDC . Aber heute ist es in weniger als 5 Prozent der Fälle tödlich.

Säuglinge mit Botulismus werden ähnlich wie Erwachsene behandelt. Das Antitoxin-Medikament BabyBIG® wird normalerweise Säuglingen in den USA verabreicht. Die meisten Säuglinge, die an Botulismus leiden, erholen sich vollständig.

Sie können Ihr Risiko für die Entwicklung von Botulismus verringern, indem Sie diese Lebensmittelsicherheitsgewohnheiten aus dem CDC :

  • Konserven oder eingelegte Lebensmittel gekühlt aufbewahren.
  • Kühlen Sie alle Reste und zubereiteten Lebensmittel innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen oder 1 Stunde, wenn die Temperatur mehr als 32 ° C beträgt.
  • Bratkartoffeln bis zum Servieren in Folie über 66 ° C aufbewahren.
  • Vermeiden Sie es, Lebensmittel aus undichten, prall gefüllten oder geschwollenen Behältern zu essen.
  • Hausgemachtes Öl mit Knoblauch und Kräutern nicht länger als 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Für Säuglinge und Babys unter 12 Monaten ist die beste Möglichkeit, Botulismus zu verhindern, die Vermeidung von Honig. Selbst ein kleiner Geschmack kann gefährlich sein.

Botulismus ist eine seltene, aber möglicherweise tödliche Krankheit, die Ihr Nervensystem betrifft. Säuglinge haben das höchste Risiko, Botulismus zu entwickeln.

Honig ist eine häufige Ursache für Botulismus bei Babys unter 12 Monaten. Kinder unter 1 Jahr sollten wegen des Risikos von Botulismus keine Honigarten erhalten.

Wenn Sie glauben, dass Sie, Ihr Kind oder eine andere Person möglicherweise Botulismus haben, ist es wichtig, sofort einen Arzt aufzusuchen.