Menschen mit einem erhöhten Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, wird häufig empfohlen, sich ausgewogen zu ernähren und raffinierte Kohlenhydrate und Zucker zu reduzieren.

Aber könnte Fleisch - das natürlich keine Kohlenhydrate enthält - auch mit einem erhöhten Risiko verbunden sein?

Forscher haben einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr bestimmter Fleischsorten - und sogar von Fleisch, das auf bestimmte Weise gekocht wurde - mit einem erhöhten Risiko für Typ 2 Diabetes .

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was die Forschung zum Verzehr von Fleisch und zu Diabetes-Risiken sagt.

2018 wurde eine Studie in der Zeitschrift veröffentlicht Diabetes Care identifizierte einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Fleisch mit offenen Flammen und Hochtemperaturmethoden und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes.

Die Autoren stellten fest, dass Studienteilnehmer häufiger eine Diabetesdiagnose erhielten, wenn sie rotes Fleisch oder Hühnchen aßen, das über offener Flamme oder bei starker Hitze gekocht wurde.

Beispiele für diese Kochmethoden sind :

  • Grillen
  • Grillen
  • Grillen
  • Braten

Die Forscher fanden keine Konsummenge, die das Risiko reduzierte - alle Ebenen des Fleischkonsums, die bei hoher Hitze gekocht wurden, erhöhten das Risiko einer Person.

Warum ist die Vorbereitung wichtig?

Auf diese Weise gekochtes Fleisch weist einen hohen Gehalt an heterocyclischen Aminen HCAs auf. Diese entstehen, wenn Bestandteile von Fleisch wie Proteine ​​und Zucker mit hohen Temperaturen reagieren. Gut gemachtes Fleisch weist den höchsten HCA-Gehalt auf.

Forscher haben diese und andere Verbindungen, die als polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe PAK bekannt sind, auch mit verknüpft. erhöhtes Krebsrisiko im Tierversuch nach dem Nationales Krebsinstitut .

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Forscher keinen Zusammenhang zwischen PAK und Krebs beim Menschen hergestellt haben.

Welche Fleischsorten?

A Studienrückblick 2015 bei einem ähnlichen Thema wurde ein stärkerer Zusammenhang zwischen verarbeitetem rotem Fleisch und Diabetesrisiko festgestellt. Beispiele für verarbeitetes Fleisch sind Würste, Aufschnitt und mit Salz gehärtetes Fleisch.

Während Forscher noch Zusammenhänge zwischen Fleisch- und Diabetesrisiko identifizieren ein allgemeiner Gedanke ist, dass die höheren Gehalte an gesättigten Fetten und Kalorien in Fleischprodukten zusammenhängen.

Im Vergleich zu vielen Obst-, Gemüse- und Vollkornprodukten enthält Fleisch mehr Kalorien und Fette.

Essen Sie auch eine fleischreiche Diät wurde gezeigt um die Menge an viszeralem oder Bauchfett zu erhöhen. Ärzte assoziieren höhere Bauchfettwerte mit einem höheren Risiko für Diabetes.

Da Ärzte Fettleibigkeit und Übergewicht mit einem erhöhten Diabetes-Risiko in Verbindung gebracht haben, kann das in Fleisch, insbesondere rotem Fleisch, enthaltene gesättigte Fett möglicherweise zum Diabetes-Risiko beitragen.

Forscher haben mehrere Ursachen für Diabetes identifiziert. Oft erkrankt eine Person nicht aus einem, sondern aus mehreren Gründen an Diabetes. Zu den Hauptursachenkategorien gehören :

  • mit Fettleibigkeit : Übergewicht, insbesondere im Bauchbereich, kann zur Insulinresistenz beitragen. Wenn der Körper Insulin nicht so effektiv zur Verarbeitung des Blutzuckers verwenden kann, kann der Blutzuckerspiegel einer Person zu hoch werden, was zu Typ-2-Diabetes führt. Dies ist wichtigzu beachten, dass nicht jeder, der an Fettleibigkeit leidet, an Typ-2-Diabetes erkrankt.
  • körperliche Inaktivität : Ein Mangel an körperlicher Aktivität ist mit einem erhöhten Risiko für Fettleibigkeit verbunden. Diese beiden Faktoren können Hand in Hand gehen und zur Insulinresistenz beitragen.
  • Familiengeschichte : Wenn Sie eine Familienanamnese mit Typ-2-Diabetes haben, besteht laut ein höheres Risiko für die Erkrankung. Nationales Institut für Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen .
  • Erkrankungen : Ärzte assoziieren Diabetes mit bestimmten Erkrankungen, insbesondere solchen, die den Hormonspiegel beeinflussen. Diese können zu Insulinresistenz und Diabetes führen. Beispiele hierfür sind Cushing-Syndrom , Akromegalie und polyzystisches Ovarialsyndrom PCOS .
  • Medikamente : Die Einnahme bestimmter Medikamente kann Ihr Diabetes-Risiko erhöhen. Es gibt jedoch keine Medikamente, die Ihnen Diabetes garantieren, wenn Sie es einnehmen. Sie können nur Ihr Risiko erhöhen. Brechen Sie die Einnahme eines Medikaments niemals ab, ohne vorher Ihren Arzt zu konsultieren. Beispiele sind :
    • Psychopharmaka
    • Medikamente gegen Krampfanfälle
    • Glukokortikoide
    • Medikamente gegen Abstoßung
    • Statine

Obwohl es vier Hauptkategorien potenzieller Diabetesursachen gibt, gibt es mehrere Lebensstilfaktoren, die bei jeder Erkrankung eine Rolle spielen können.

Wenn Sie über Ihre Diabetesrisiken besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt darüber, wie sich Ihre individuellen Faktoren auf Sie auswirken können.

Die American Diabetes Association ADA gibt keine Empfehlungen ab, um Fleisch - oder irgendeine Art von Lebensmittel - für Menschen mit Diabetes vollständig zu eliminieren.

In ihren 2021 Standards of Medical Care bei Diabetes empfiehlt die ADA das Essen magere Proteinquellen einschließlich magerem Fleisch.

Auch eine Studie aus dem Jahr 2015 veröffentlicht in Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition Es wurde kein Zusammenhang zwischen Fleischkonsum und höheren Blutzucker- oder Insulinspiegeln bei Personen hergestellt, die bereits Typ-2-Diabetes hatten.

So wählen Sie Ihr Fleisch aus

Menschen mit Diabetes müssen das Fleisch nicht vollständig ausschneiden, aber es ist wahrscheinlich eine gute Idee, dies zu tun. Fleischquellen mit Bedacht auswählen . Hier sind einige gute Möglichkeiten, genau das zu tun :

  • Wählen Sie nach Möglichkeit magere Rindfleischstücke. Beispiele sind :
    • runde Steaks und Braten
    • obere Lende
    • oberes Lendenstück
    • Spannfutterschultern
    • Armbraten
  • Kaufen Sie mageres Rinderhackfleisch, das idealerweise zu 90 Prozent mager ist oder mehr.
  • Entscheiden Sie sich für magerere Optionen zur Auswahl von Schweinefleisch, z. B. Schweinelende oder Filet.
  • Kaufen Sie Fleisch mit der Bezeichnung „mager“ oder „auswählen“, was bedeuten kann, dass es weniger Fett enthält.
  • Entfernen Sie vor dem Kochen die Haut von Huhn oder Pute.
  • Begrenzen Sie das Mittagsfleisch und wählen Sie magere Puten-, Schinken- oder Roastbeefstücke gegenüber fettreicheren Optionen wie Salami oder Bologna, wenn Sie sich dafür entscheiden.

Neben der Konzentration auf die von Ihnen gekauften Fleischsorten bereiten Sie Ihr Fleisch im Vergleich zum Flammengrillen mit Kochmethoden wie Backen, Braten oder Braten zu.

Obwohl es einige Risikofaktoren gibt, die außerhalb Ihrer Kontrolle liegen, wie z. B. die Familienanamnese, kann Typ-2-Diabetes durch Anpassungen des Lebensstils weitgehend verhindert werden. Einige der Möglichkeiten, wie Sie Typ-2-Diabetes verhindern können, sind :

  • Aufrechterhaltung eines moderaten Gewichts. Wenn Sie übergewichtig sind, kann das Abnehmen von 5 Prozent Ihres Gewichts dazu beitragen, das Risiko für Prädiabetes zu verringern.
  • Eine ausgewogene Ernährung. Essen Sie eine Vielzahl von Obst, Gemüse und Vollkornprodukten.
  • Auswahl von mageren Proteinen. Dazu gehören Fisch-, Hühner-, Puten- und Nichtfleischquellen wie Eier, Tofu und Joghurt.
  • regelmäßige körperliche Aktivität. Dies kann Gehen, Joggen oder einen Übungskurs umfassen.

Wenn Sie nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Typ-2-Diabetes-Symptome können langsam und subtil sein. Manche Menschen haben sie überhaupt nicht. Manchmal erkennen Sie sie möglicherweise erst, wenn Ihr Zustand fortgeschritten ist. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, wenn Sie Folgendes feststellen. mögliche Diabetes-Symptome :

  • verschwommenes Sehen
  • erhöhter Durst
  • vermehrtes Wasserlassen
  • Taubheitsgefühl oder Kribbeln in Händen und Füßen
  • plötzlicher, unerklärlicher Gewichtsverlust
  • ungeklärte Müdigkeit
  • unerklärlicher Hunger steigt
  • Wunden, die langsam oder gar nicht heilen

Regelmäßige Untersuchungen und körperliche Untersuchungen können Ihrem Arzt auch dabei helfen, Risikofaktoren für Diabetes oder erhöhten Blutzuckerspiegel zu identifizieren, bevor Symptome auftreten.

Forscher haben Zusammenhänge zwischen Fleischkonsum und erhöhtem Diabetes-Risiko hergestellt. Fleisch essen bedeutet nicht, dass Sie an Diabetes erkranken, genauso wie das Verzichten auf Fleisch nicht bedeutet, dass Sie niemals an Diabetes erkranken.

Fleischkonsum ist jedoch ein bekannter Risikofaktor, ebenso wie Fettleibigkeit und eine familiäre Vorgeschichte von Diabetes Risikofaktoren sind.

Wenn Sie über Ihre Diabetes-Risikofaktoren besorgt sind, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um Ihr Risiko zu senken.