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Übersicht

Nach dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten USDA Eine 4-Unzen-Hühnerbrust sollte 25 bis 30 Minuten bei 177 ° C geröstet werden.

Kochen kann gefährlich sein besonders wenn Sie ein Fan von Flambé sind!. Während die Risiken beim Zubereiten einer Mahlzeit in Ihrer Küche relativ gering sind, birgt das Backen von Hühnchen oder das Kochen von Geflügel immer das Potenzial für lebensmittelbedingte Krankheit .

Glücklicherweise können Sie sicher und satt sein, wenn Sie wissen, wie man Hühnchen richtig zubereitet.

Salmonellen ist ein lebensmittelbedingtes Bakterium, für das verantwortlich ist 1,2 Millionen Fälle von Krankheit und 450 Todesfälle jedes Jahr

Salmonellen kommen hauptsächlich in rohem Geflügel vor. Wenn Geflügel richtig gekocht wird, ist es sicher, aber wenn es im rohen Zustand zu wenig gekocht oder unsachgemäß behandelt wird, kann dies zu Problemen führen.

Alles Geflügel in den Vereinigten Staaten ist geprüft für Anzeichen einer Krankheit, aber das bedeutet nicht, dass es frei von Bakterien ist. Tatsächlich ist es überhaupt nicht ungewöhnlich, dass rohes Geflügel viele verschiedene Arten von Bakterien enthält.

Kochtipps

  • Tauen Sie gefrorenes Huhn langsam in Ihrem Kühlschrank auf oder tauen Sie es schneller auf, indem Sie es in eine auslaufsichere Verpackung oder Plastiktüte legen und in kaltes Leitungswasser tauchen.
  • Backen Sie eine 4-Unzen-Hühnerbrust 25 bis 30 Minuten lang bei 177 ° C.
  • Überprüfen Sie mit einem Fleischthermometer, ob die Innentemperatur 74 ° C beträgt.

Die USDA hat diese Anleitung zum Braten, Kochen und Grillen von Hühnchen bereitgestellt :

Hühnertyp Gewicht Braten: 177 ° C köchelnd Grillen
Brusthälften, Knochen 6 bis 8 Unzen 30 bis 40 Minuten 35 bis 45 Minuten 10 bis 15 Minuten pro Seite
Brusthälften, ohne Knochen 4 oz. 20 bis 30 Minuten 25 bis 30 Minuten 6 bis 9 Minuten pro Seite
Beine oder Oberschenkel 4 bis 8 Unzen 40 bis 50 Minuten 40 bis 50 Minuten 10 bis 15 Minuten pro Seite
Drumsticks 4 oz. 35 bis 45 Minuten 40 bis 50 Minuten 8 bis 12 Minuten pro Seite
Flügel 2 bis 3 Unzen 20 bis 40 Minuten 35 bis 45 Minuten 8 bis 12 Minuten pro Seite

Diese Anleitung kann Ihnen helfen, abzuschätzen, wie lange Ihr Huhn gekocht werden soll. Da die Backöfen jedoch leichte Wärmeunterschiede aufweisen und die Hähnchenbrust größer oder kleiner als der Durchschnitt sein kann, ist es wichtig, dass Sie die Innentemperatur des Fleisches überprüfen.

Um mögliche Ansteckungen bei Ihrem Geflügel zu zerstören, müssen Sie die Innentemperatur des Fleisches auf 74 ° C 165 ° F bringen.

Sie können überprüfen, ob Sie 74 ° C erreicht haben, indem Sie a einfügen Fleischthermometer in den dicksten Teil der Brust. In diesem Fall ist das Schließen nicht gut genug. Stellen Sie daher sicher, dass Sie es wieder in den Ofen stellen, wenn es diese Schwelle nicht erreicht hat.

Verlassen Sie sich nicht darauf, wie Ihre Hühnerbrust aussieht, um festzustellen, ob sie fertig ist. Rosa Fleisch bedeutet nicht unbedingt, dass sie nicht richtig gekocht ist. Ebenso bedeutet weißes Fleisch nicht unbedingt, dass alle Bakterien abgetötet wurden.

Seien Sie vorsichtig bei Kreuzkontaminationen, wenn Sie in Ihr Huhn schneiden, um dessen Aussehen zu überprüfen. Wenn rohes Geflügel mit Arbeitsflächen, Messern und sogar Ihren Händen in Kontakt kommt, kann es Bakterien zurücklassen.

Diese Bakterien können von Oberfläche zu Oberfläche übertragen werden und landen in Ihrem Salat, auf Ihrer Gabel und schließlich in Ihrem Mund.

Oberflächen, die mit rohem Geflügel in Kontakt kommen, waschen und gründlich desinfizieren. Verwenden Sie Papiertücher, damit sie nach dem Aufnehmen möglicher Verunreinigungen weggeworfen werden können.

Vorbereitung und Lagerung sind ebenfalls wichtig. Die USDA schlägt Ihnen immer vor gefrorenes Huhn auftauen im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder in einem versiegelten Beutel, der in kaltes Wasser getaucht ist.

Hühnchen sollte immer unmittelbar nach dem Auftauen gekocht werden. Bakterien wachsen eher auf rohem Fleisch zwischen 4 ° C und 60 ° C.

Gekochte Hähnchenbrust sollte innerhalb von zwei Stunden nach dem Kochen gekühlt werden. Ihre Reste sollten zwei bis drei Tage lang sicher bleiben.

Kochen und Reinigen

  • Oberflächen waschen, die mit rohem Huhn in Kontakt kommen.
  • Waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit rohem Hühnchen mindestens 20 Sekunden lang mit Wasser und Seife.
  • Waschen Sie die Utensilien mit heißem Seifenwasser, nachdem Sie sie auf rohem Fleisch verwendet haben.

Nun, da Sie wissen, wie man sicher mit Hähnchenbrust umgeht, was sollten Sie damit machen?

Hähnchenbrust ist äußerst vielseitig und Sie haben nahezu unbegrenzte Möglichkeiten, sie zuzubereiten. Für den Anfang können Sie sie in Salate schneiden, in Sandwiches verwenden oder auf dem Grill kochen.

Versuchen Sie dies für eine gesunde Variante eines Klassikers ofengebratenes Hähnchenbrustrezept oder diese aromatischen Kräutergebratene Hähnchenbrust .

Lassen Sie sich nicht vom Kochen von Hühnchen einschüchtern. Wenn Sie die besten Handhabungsmethoden kennen, ist Hühnerbrust ein mageres Protein, das beide lecker ist. und sicher.