Lebensmittelvergiftung kann schwerwiegend sein

Lebensmittelbedingte Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen betreffen etwa einer von sechs Amerikaner jedes Jahr. Die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten CDC Schätzungen zufolge gibt es in diesen Fällen jährlich 128.000 Krankenhauseinweisungen und 3.000 Todesfälle.

Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen, wenn Ihre Lebensmittel gefährliche Keime oder Toxine enthalten. Salmonellen ist die häufigste bekannte Ursache für Krankenhausaufenthalte aufgrund von Lebensmittelvergiftungen in den USA mit über 19.000 Fälle pro Jahr .

Dieser Erreger kann zusammen mit anderen durch Ihre Nahrung gelangen :

  • unsachgemäßer Umgang mit Lebensmitteln
  • unsichere Praktiken in landwirtschaftlichen Betrieben
  • Verunreinigung während der Herstellung oder des Vertriebs
  • Verschmutzung in Geschäften

Lesen Sie mehr über die größten lebensmittelbedingten Ausbrüche in der jüngeren US-Geschichte und erfahren Sie, wie Sie Lebensmittelvergiftungen erkennen und sich davor schützen können.

Die meisten Menschen erholen sich von Salmonellen Infektion innerhalb von vier bis sieben Tagen. Symptome wie Durchfall, Fieber und Bauchkrämpfe treten normalerweise 12 bis 72 Stunden nach der Infektion auf. Die Behandlung umfasst Medikamente gegen Durchfall, Antibiotika sowie Flüssigkeiten und Elektrolyte.

2009: PCA-Erdnussbutter

Die Peanut Corporation of America PCA erlebte a Salmonellen Ausbruch. Laut CDC 714 Menschen wurden krank und neun starben an PCAs Erdnussbutter. Das Unternehmen veranlasste einen Rückruf von über 3.600 Erdnussbutterprodukten. PCA ist jetzt bankrott.

2011: Cargill gemahlener Truthahn

Cargill erinnerte sich an 36 Millionen Pfund gemahlenen Truthahn, als er vermutete, dass das Fleisch mit einem antibiotikaresistenten Stamm kontaminiert war. Salmonellen . Dieser Ausbruch verursachte mindestens einen Tod und ungefähr 136 Krankheiten in 34 Staaten .

2013: Foster Farms Huhn

Der kalifornische Hühnerproduzent Foster Farms wurde verdächtigt, insgesamt infiziert zu haben 634 Personen mit Salmonellen Vorfälle verteilten sich auf 29 Bundesstaaten und Puerto Rico, es wurden jedoch keine Todesfälle gemeldet. Das Unternehmen gab einen freiwilligen Rückruf für alle Hühnerprodukte der Marke Foster Farms heraus.

2015: Mexikanische Gurken

Salmonellen von aus Mexiko importierten Gurken infizierten 907 Menschen in 40 Staaten. Dieser Ausbruch führte zur Krankenhauseinweisung von mehr als 200 Personen und sechs Todesfällen.

Die Gurken wurden von Andrew & Williamson Fresh Produce vertrieben. Das Unternehmen gab zwei separate Rückrufe heraus.

E. coli Bakterien leben normalerweise im Darm von Tieren und Menschen. Infektionen durch bestimmte Stämme dieser Bakterien können jedoch Menschen krank machen. Die Symptome entwickeln sich normalerweise drei bis vier Tage nach der Exposition. Dazu gehören :

  • Durchfall
  • blutiger Stuhl
  • Bauchschmerzen
  • Erbrechen
  • Fieber gelegentlich

Die Belastung von E. coli am häufigsten im Zusammenhang mit Ausbrüchen entsteht ein Toxin. Das Toxin ist die Ursache der Krankheit, so dass Antibiotika unwirksam sind. CDC Antibiotika und Medikamente gegen Durchfall können das Risiko von Komplikationen erhöhen. Die Behandlung umfasst Ruhe, Flüssigkeiten und in schweren Fällen Krankenhausaufenthalte.

1993: Hamburger von Jack in the Box

Vier Menschen in Washington und Kalifornien starben an den Folgen des Verzehrs von kontaminiertem Fleisch von Jack in the Box. Hunderte anderer Kunden wurden ebenfalls krank. Dies verursachte eine nationale Panik, die fast zum Ende der Fast-Food-Kette führte. Der Ausbruch führte zu einer stärkerenbehördliche Vorschriften für den Umgang mit Lebensmitteln.

2006: Dole Baby Spinat

Der Ausbruch begann im September, als die Food and Drug Administration eine Verbindung herstellte. E. coli Infektionen mit ungekochtem Spinat in 26 Staaten. Drei Menschen starben 31 litten an Nierenversagen und 205 Personen berichteten von Durchfall und Dehydration. Während des Ausbruchs erinnerte sich Dole an all seinen eingepackten Spinat aus den Regalen im ganzen Land. Ermittler glauben Die Kontamination könnte von einer Rinderfarm stammen, die Land an einen Spinatbauern verpachtet hat.

2006: Taco Bell Fast Food

Im Dezember an E. coli Ausbruch betroffen 71 Kunden von Taco Bell in fünf Bundesstaaten. Acht Personen entwickelten ein Nierenversagen und 53 Personen wurden ins Krankenhaus eingeliefert. Der Ausbruch von Taco Bell war mit kontaminiertem Salat aus Kalifornien verbunden. Nach dem Ausbruch erließen diese Bundesstaaten strengere Standards für den Umgang mit Salat.

2015: Chipotle Mexican Grill Fast Food

Zwischen Oktober und November hatte Chipotle Mexican Grill eine E. coli Ausbruch . Ungefähr 55 Menschen in 11 Bundesstaaten wurden krank, nachdem sie während des ersten Ausbruchs im Restaurant gegessen hatten. Es wurden 22 Krankenhauseinweisungen und keine Todesfälle gemeldet. Bei einem zweiten Ausbruch dieser Fast-Food-Kette wurden fünf Menschen an einer anderen Sorte krank E. coli . Es gibt keine bestätigte Ursache für einen der beiden Ausbrüche.

Symptome von Botulismus normalerweise 18 bis 36 Stunden nach der Exposition beginnen und einschließen :

  • Schwierigkeiten beim Schlucken oder Sprechen
  • verschwommenes Sehen
  • Bauchschmerzen
  • Muskelschwäche
  • Lähmung

Die Behandlung dieser Erkrankung erfordert einen Krankenhausaufenthalt und umfasst Antitoxine und unterstützende Maßnahmen.

1977: Trini & Carmens scharfe Soße

Einer der größten Botulismus-Ausbrüche in der Geschichte der USA ereignete sich in Pontiac, Michigan. Kunden des mexikanischen Restaurants Trini & Carmen berichteten im März über Symptome einer LebensmittelvergiftungDas Restaurant wurde geschlossen und Gläser mit kontaminierten Paprikaschoten wurden beschlagnahmt. Es wurden keine Todesfälle gemeldet, aber 58 Menschen wurden krank.

2015: Kartoffeln aus der Dose

Nach dem CDC Der größte Botulismus-Ausbruch der letzten 40 Jahre ereignete sich 2015 in Fairfield County, Ohio. Der Ausbruch führte dazu, dass 29 Menschen krank wurden und ein Todesfall aufgrund eines Atemversagens auftrat. Die Quelle wurde auf unsachgemäß verwendete Kartoffeln aus der Dose zurückgeführtKartoffelsalat für ein Potluck-Picknick in der Kirche zu machen.

Listeria Infektionen sind besonders gefährlich für schwangere Frauen. Es ist möglich, dass ungeborene Babys die Infektion bekommen. Schwangere sind es auch. 10 mal eher a Listeria Infektionen als bei nicht schwangeren Frauen oder Männern. Neugeborene, ältere Erwachsene und Personen mit einem geschwächten Immunsystem sind ebenfalls einem hohen Risiko ausgesetzt.

Diese Art der Infektion entwickelt sich normalerweise innerhalb einiger Tage nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel. Bei schwangeren Frauen kann es viel länger dauern. Andere haben häufig Symptome von :

  • Kopfschmerzen
  • Verwirrung
  • Gleichgewichtsverlust
  • Anfälle
  • Fieber
  • Müdigkeit
  • Muskelschmerzen

Symptome während der Schwangerschaft einschließlich Fieber, Muskelschmerzen und Müdigkeit. Komplikationen sind Fehlgeburten, Totgeburten, Frühgeburten und Infektionen bei Neugeborenen.

Die Behandlung beinhaltet Antibiotika.

1985: Jalisco Products Käse

Über acht Monate, a Listeria Ausbruch betraf 142 Einwohner von Los Angeles County. Dies führte zum Tod von 10 Neugeborenen und 18 Erwachsenen. Es war auch für 20 Fehlgeburten verantwortlich. Eine eingehende Untersuchung bezog die Todesfälle auf die mexikanischen Weichkäse von Jalisco Products New England Journal of Medicine Die vermutete Ursache des Ausbruchs war nicht pasteurisierte Milch. Das Unternehmen hat einen freiwilligen Rückruf seiner Produkte eingeleitet.

1998-1999: Hot Dogs

Ein Ausbruch von Listeria von befleckten Hotdogs waren mindestens 100 Menschen in 24 Bundesstaaten betroffen, was 14 Todesfälle bei Erwachsenen und vier Fehlgeburten verursachte. Die Kontamination betraf neun Marken, darunter Sara Lee Deli Meat. Dieser Ausbruch breitete sich in der Produktionsstätte von Bil Mar Foods in Zeeland, Michigan, aus.

2002: Pilgrim's Pride Putenfleisch

In Scheiben geschnittenes Putenfleisch von Pilgrim's Pride verursachte einen weit verbreiteten Ausbruch von Listeria in Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts und Michigan. Dies führte zu sieben Todesfälle bei Erwachsenen und drei Totgeburten . Das Unternehmen hat 27,4 Millionen Pfund Geflügelprodukte zurückgerufen.

2011: Kantalupen

Im Jahr 2011 wird angenommen, dass 33 Personen verstorben von kontaminierter Melone. Insgesamt 147 Menschen wurden krank. Untersuchungen haben die Ursache des Ausbruchs auf die Verpackungsanlage von Jensen Farms in der Nähe von Holly, Colorado, zurückgeführt.

Hepatitis A ist eine Lebererkrankung. Zu den Symptomen können gehören :

  • Fieber
  • Gelbsucht
  • dunkler Urin
  • Bauchschmerzen
  • Fugenfarbe
  • Erbrechen
  • Appetitlosigkeit

Es gibt keine spezifische Behandlung für Hepatitis A, aber Ihr Arzt kann Ihnen Ruhe, hohe Flüssigkeitsaufnahme und Ernährung empfehlen. Um Ausbrüche zu verringern, CDC empfiehlt den Hepatitis-A-Impfstoff für alle Kinder ab 12 Monaten und für bestimmte Erwachsene.

1997: Gefrorene Erdbeeren

In Calhoun County, Michigan, ist ein Ausbruch von Hepatitis A betroffen 153 Personen . Der Ausbruch war mit gefrorenen Erdbeeren verbunden. Die kontaminierten Beeren waren für ein Schulspeisungsprogramm des Bundes bestimmt und wurden an Schulen in sechs Bundesstaaten verteilt.

2003: Chi-Chis Salsa und Chili con Queso

Der größte Ausbruch von Hepatitis A ereignete sich in einem Chi-Chi-Restaurant in Monaca, Pennsylvania. Dabei starben ungefähr drei Menschen. 555 Personen hat sich mit dem Virus infiziert. Dies veranlasste das Gesundheitsamt, Hepatitis-A-Impfungen und Antikörper nach Exposition bereitzustellen. Der Ausbruch wurde auf kontaminierte Frühlingszwiebeln zurückgeführt, die aus Mexiko importiert wurden und in der Salsa und Chili con queso des Restaurants verwendet werden. Die Restaurantkette besteht nicht mehrBetriebs.

2016: Tropical Smoothie Cafe Getränke

Ein Ausbruch von Hepatitis A in den Restaurants des Tropical Smoothie Cafe betraf neun Bundesstaaten. CDC berichtet, dass 143 Menschen krank wurden, nachdem sie Smoothies aus aus Ägypten importierten gefrorenen Erdbeeren getrunken hatten. Von diesen wurden 56 ins Krankenhaus eingeliefert. Es wurden keine Todesfälle durch den Ausbruch gemeldet.

Lebensmittelrückrufe, Regierungsinspektionen und Vorschriften zum Umgang mit Lebensmitteln sind wirksame vorbeugende Maßnahmen zur Gewährleistung der Sicherheit unserer Lebensmittel. Um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verhindern oder zu verringern, achten Sie auf Lebensmittelrückrufe und überprüfen Sie Ihre Küche auf kontaminierte Produkte.

Wenn Sie einen Arzt aufsuchen :

  • blutiges Erbrechen oder Stuhl
  • Durchfall, der länger als drei Tage dauert
  • extreme Bauchschmerzen
  • Anzeichen von Dehydration vermindertes Wasserlassen, Schwindel, Herzklopfen
  • verschwommenes Sehen
  • Fieber über 38,6 ° C

Lebensmittelvergiftung kann für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, einschließlich Kinder, schwangere Personen und ältere Erwachsene, lebensbedrohlich sein.

Ein sicherer Umgang mit Lebensmitteln ist ebenfalls wichtig.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Lebensmittel verdorben oder kontaminiert sind, werfen Sie sie in den Müll. Es ist besser, auf Nummer sicher zu gehen! Sie können sich auch über aktuelle lebensmittelbedingte Ausbrüche auf dem Laufenden halten, indem Sie die Website besuchen. CDC Website.