Mit dem Anstieg der pflanzlichen Ernährung und der Empfindlichkeit gegenüber Milchprodukten suchen viele Menschen nach einer Alternative zu Kuhmilch 1 , 2 .

Mandelmilch ist aufgrund ihrer reichen Textur und ihres Geschmacks eine der meistverkauften Milchprodukte auf pflanzlicher Basis 3 .

Da es sich jedoch um ein verarbeitetes Getränk handelt, fragen Sie sich möglicherweise, ob es eine nahrhafte und sichere Option ist.

In diesem Artikel wird Mandelmilch untersucht und ob sie gut oder schlecht für Ihre Gesundheit ist.

Mandelmilch besteht aus gemahlenem Mandeln und Wasser, kann aber je nach Typ auch andere Zutaten enthalten.

Die meisten Leute kaufen es vorgefertigt, obwohl es auch zu Hause ziemlich einfach zu machen ist.

Während der Verarbeitung werden Mandeln und Wasser gemischt und dann abgesiebt, um das Fruchtfleisch zu entfernen. Dadurch bleibt eine glatte Flüssigkeit zurück 3 .

In den meisten handelsüblichen Mandelmilchen werden normalerweise Verdickungsmittel, Konservierungsmittel und Aromen zugesetzt, um Geschmack, Textur und Haltbarkeit zu verbessern.

Mandelmilch ist von Natur aus milchfrei, was bedeutet, dass sie sowohl für Veganer als auch für Menschen mit einer Milchallergie oder Laktoseintoleranz geeignet ist 4 .

Trotzdem sollten Sie es vermeiden, wenn Sie sind allergisch gegen Baumnüsse .

Zusammenfassung

Mandelmilch ist ein pflanzliches Getränk aus gefilterten Mandeln und Wasser. Es ist von Natur aus milch- und laktosefrei und daher eine gute Option für diejenigen, die Milchprodukte meiden.

Mit nur 39 Kalorien pro Tasse 240 ml ist Mandelmilch im Vergleich zu Kuhmilch und anderen sehr kalorienarm. pflanzliche Getränke . Es enthält auch verschiedene Nährstoffe.

Eine Tasse 240 ml handelsübliche Mandelmilch liefert 5 :

  • Kalorien : 39
  • Fett : 3 Gramm
  • Protein : 1 Gramm
  • Kohlenhydrate : 3,5 Gramm
  • Faser : 0,5 Gramm
  • Calcium : 24% des Tageswerts DV
  • Kalium : 4% des DV
  • Vitamin D : 18% der DV
  • Vitamin E : 110% des DV

Mandelmilch ist eine ausgezeichnete und natürliche Quelle von Vitamin E ein fettlösliches Antioxidans, das Ihren Körper vor Schäden durch freie Radikale schützt 6 .

Einige Sorten sind mit Kalzium und Vitamin D angereichert, die wichtige Nährstoffe für die Knochengesundheit sind. Selbstgemachte Versionen sind keine gute Quelle für diese Nährstoffe 7 , 8 .

Schließlich ist Mandelmilch proteinarm, wobei 1 Tasse 240 ml nur 1 Gramm liefert. 5 .

Zusammenfassung

Mandelmilch enthält von Natur aus viel Vitamin E, ein Antioxidans zur Bekämpfung von Krankheiten. Während der Verarbeitung wird es üblicherweise mit Kalzium und Vitamin D angereichert. Es ist jedoch keine gute Proteinquelle.

Mandelmilch kann bestimmte liefern gesundheitliche Vorteile .

reich an Vitamin E

Mandeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin E, ein fettlösliches Vitamin, das wichtig ist, um Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale zu schützen 9 .

Vitamin E fördert das Auge und Hautgesundheit und kann eine Rolle beim Schutz vor Erkrankungen wie Herzerkrankungen spielen 10 , 11 , 12 .

Eine Tasse 240 ml handelsübliche Mandelmilch liefert 110% des DV für Vitamin E und ist somit eine einfache und kostengünstige Möglichkeit, Ihren täglichen Bedarf zu decken 5 .

Ungesüßte Sorten sind zuckerarm

Die meisten Leute essen zu viel Zucker hinzugefügt in Form von Desserts, Getränken und Süßungsmitteln. Daher kann die Auswahl von Lebensmitteln und Getränken, die von Natur aus zuckerarm sind, Ihnen helfen, Gewicht zu halten und das Risiko für bestimmte chronische Krankheiten zu begrenzen 13 , 14 .

Viele Milchprodukte auf pflanzlicher Basis sind aromatisiert und gesüßt. Tatsächlich kann 1 Tasse 240 ml Mandelmilch mit Schokoladengeschmack mehr als 21 Gramm Zucker enthalten - mehr als 5 Teelöffel 15 .

Wenn Sie versuchen, Ihre Zuckeraufnahme zu begrenzen, ist ungesüßte Mandelmilch eine gute Wahl. Sie ist von Natur aus zuckerarm und enthält insgesamt 2 Gramm pro Tasse 240 ml 5 .

Zusammenfassung

Ungesüßte Mandelmilch enthält von Natur aus wenig Zucker und viel Vitamin E, ein starkes Antioxidans zur Bekämpfung von Krankheiten. Gesüßte Mandelmilch kann jedoch mit Zucker beladen werden.

Obwohl Mandelmilch viele Vorteile hat, sind einige wichtige Nachteile zu berücksichtigen.

Protein fehlt

Mandelmilch enthält nur 1 Gramm Protein pro Tasse 240 ml, während Kuhmilch und Sojamilch 8 bzw. 7 Gramm enthalten 16 , 17 .

Protein ist für viele Körperfunktionen wichtig, einschließlich Muskelwachstum, Haut- und Knochenstruktur sowie Enzym- und Hormonproduktion 18 , 19 , 20 .

Viele milchfrei und pflanzliche Lebensmittel sind proteinreich einschließlich Bohnen, Linsen, Nüsse, Samen, Tofu, Tempeh und Hanfsamen.

Wenn Sie tierische Produkte nicht meiden, sind Eier, Fisch, Huhn und Rindfleisch ausgezeichnete Proteinquellen 21 .

Ungeeignet für Kleinkinder

Kinder unter 1 Jahr sollten keine Milch auf Kuh- oder Pflanzenbasis trinken, da diese die Eisenaufnahme verhindern können. Stillen oder verwenden Sie Säuglingsnahrung ausschließlich bis zum Alter von 4 bis 6 Monaten, wenn feste Nahrung eingeführt werden kann 22 .

Bieten Sie im Alter von 6 Monaten zusätzlich zu Muttermilch oder Milchnahrung Wasser als gesunde Getränkeauswahl an. Nach dem ersten Lebensjahr kann Kuhmilch in die Ernährung Ihres Kindes aufgenommen werden 22 .

Mit Ausnahme von Sojamilch enthalten pflanzliche Getränke von Natur aus wenig Eiweiß, Fett, Kalorien und viele Vitamine und Mineralien wie Eisen, Vitamin D und Kalzium. Diese Nährstoffe sind für Wachstum und Entwicklung unerlässlich 23 , 24 .

Mandelmilch enthält nur 39 Kalorien, 3 Gramm Fett und 1 Gramm Protein pro Tasse 240 ml. Dies reicht für ein wachsendes Kind nicht aus 5 , 24 .

Wenn Sie nicht möchten, dass Ihr Baby Kuhmilch trinkt, fahren Sie fort. Stillen oder fragen Sie Ihren Arzt nach der besten Nichtmilchformel 23 .

Kann Zusatzstoffe enthalten

Verarbeitete Mandelmilch kann viele enthalten Zusatzstoffe wie Zucker, Salz, Gummi, Aromen sowie Lecithin und Carrageenan Arten von Emulgatoren.

Bestimmte Inhaltsstoffe wie Emulgatoren und Gummi werden für Textur und Konsistenz verwendet. Sie sind sicher, sofern sie nicht in extrem hohen Mengen konsumiert werden 25 .

Eine Reagenzglasstudie ergab jedoch, dass Carrageenan, das üblicherweise Mandelmilch als Emulgator zugesetzt und als sicher anerkannt wird, die Darmgesundheit beeinträchtigen kann. Es sind jedoch gründlichere Untersuchungen erforderlich, bevor Schlussfolgerungen gezogen werden können 26 .

Trotzdem vermeiden viele Unternehmen diesen Zusatzstoff aufgrund dieser Bedenken vollständig.

Darüber hinaus enthalten viele aromatisierte und gesüßte Mandelmilch viel Zucker. Zu viel Zucker kann das Risiko erhöhen. Gewichtszunahme , Zahnhöhlen und andere chronische Erkrankungen 13 , 14 , 27 .

Um dies zu vermeiden, wählen Sie ungesüßte und nicht aromatisierte Mandelmilch.

Zusammenfassung

Mandelmilch ist eine schlechte Quelle für Eiweiß, Fett und Nährstoffe, die für das Wachstum und die Entwicklung eines Kindes wichtig sind. Darüber hinaus enthalten viele verarbeitete Sorten Zusatzstoffe wie Zucker, Salz, Aromen, Gummi und Carrageen.

Die meisten lokalen Lebensmittelgeschäfte bieten eine Vielzahl von Mandelmilch an.

Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts darauf, dass Sie nach einer ungesüßten Sorte suchen. Sie können auch einen Typ ohne Zusatz von Gummi oder Emulgatoren auswählen, wenn diese Inhaltsstoffe für Sie von Belang sind.

Schließlich, wenn Sie eine eingeschränkte Diät befolgen, wie z. Veganismus oder Vegetarismus und sind besorgt über Ihre Nährstoffaufnahme, wählen Sie Mandelmilch, die mit Kalzium und Vitamin D angereichert ist.

Selbstgemachte und einige lokale Optionen enthalten diese Nährstoffe möglicherweise nicht.

Zusammenfassung

Um die meisten Vorteile zu erzielen, wählen Sie Mandelmilch, die ungesüßt, nicht aromatisiert und mit Kalzium und Vitamin D angereichert ist.

Um Ihre eigene Mandelmilch herzustellen, befolgen Sie dieses einfache Rezept.

Zutaten :

  • 2 Tassen 280 Gramm eingeweicht Mandeln
  • 4 Tassen 1 Liter Wasser
  • 1 Teelöffel 5 ml Vanilleextrakt optional

Mandeln einweichen Wasser über Nacht und vor Gebrauch abtropfen lassen. Mandeln, Wasser und Vanille in einen Mixer geben und 1–2 Minuten lang pulsieren lassen, bis das Wasser trübe und die Mandeln fein gemahlen sind.

Gießen Sie die Mischung in ein Sieb, das über eine Schüssel gelegt und mit einem Nussmilchbeutel oder einem Käsetuch ausgekleidet wird. Drücken Sie unbedingt nach unten, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren. Sie sollten ungefähr 4 Tassen 1 Liter Mandel erhaltenMilch.

Geben Sie die Flüssigkeit in einen Servierbehälter und lagern Sie sie 4 bis 5 Tage in Ihrem Kühlschrank.

Zusammenfassung

Um Ihre eigene Mandelmilch zuzubereiten, geben Sie eingeweichte Mandeln, Wasser und Vanilleextrakt in einen Mixer. Gießen Sie die Mischung durch ein Käsetuch und ein Sieb. Bewahren Sie die restliche Flüssigkeit 4–5 Tage in Ihrem Kühlschrank auf.

Mandelmilch kann eine großartige Option auf pflanzlicher Basis sein, wenn Sie es vermeiden Kuhmilch .

Ungesüßte Sorten sind von Natur aus kalorien- und zuckerarm und enthalten reichlich Vitamin E.

Allerdings ist Mandelmilch proteinarm und gesüßte Sorten können mit Zucker beladen werden.

Wenn Sie Mandelmilch genießen, wählen Sie unbedingt ungesüßte und nicht aromatisierte Versionen aus und fügen Sie Ihrer Ernährung andere proteinreiche Lebensmittel hinzu, z. Eier , Bohnen, Nüsse, Samen, Fisch und Huhn.