7 überraschende gesundheitliche Vorteile des Verzehrs von Seetang

Seetang oder Meeresgemüse sind Algenformen, die im Meer wachsen.

Sie sind eine Nahrungsquelle für das Leben im Meer und haben eine Farbpalette von Rot über Grün über Braun bis Schwarz.

Seetang wächst an felsigen Küsten auf der ganzen Welt, wird aber am häufigsten in asiatischen Ländern wie Japan, Korea und China gegessen.

Es ist äußerst vielseitig und kann in vielen Gerichten verwendet werden, einschließlich Sushi-Rollen, Suppen und Eintöpfen, Salaten, Nahrungsergänzungsmitteln und Smoothies.

Außerdem ist Seetang sehr nahrhaft, so dass ein wenig viel bewirkt.

Hier sind 7 wissenschaftlich fundierte Vorteile von Seetang.

Auf Pinterest teilen

Ihre Schilddrüse setzt Hormone frei, um das Wachstum, die Energieerzeugung, die Reproduktion und die Reparatur beschädigter Zellen in Ihrem Körper zu kontrollieren 1 , 2 .

Ihre Schilddrüse ist auf Jod angewiesen, um Hormone zu produzieren. Ohne genügend Jod können Sie anfangen, Symptome auftreten wie Gewichtsveränderungen, Müdigkeit oder Schwellung des Halses im Laufe der Zeit 3 , 4 .

Die empfohlene Nahrungsaufnahme RDI für Jod beträgt 150 µg pro Tag 5 .

Seetang hat die einzigartige Fähigkeit, konzentrierte Mengen Jod aus dem Ozean aufzunehmen 6 .

Sein Jodgehalt variiert stark je nach Art, wo er angebaut wurde und wie er verarbeitet wurde. Tatsächlich kann eine getrocknete Algenschicht 11–1.989% des FEI enthalten 7 .

Unten ist der durchschnittliche Jodgehalt von drei verschiedenen getrockneten Algen angegeben 8 :

• Nori : 37 µg pro Gramm 25% der FEI
• Wakame : 139 µg pro Gramm 93% der FEI
• Kombu : 2523 µg pro Gramm 1.682% der FEI

Seetang ist einer der besten Jodquellen . Nur ein Teelöffel 3,5 Gramm getrockneter Seetang könnte das 59-fache des RDI enthalten 8 .

Seetang enthält auch eine Aminosäure namens Tyrosin wird zusammen mit Jod verwendet, um zwei Schlüsselhormone herzustellen, die der Schilddrüse helfen, ihre Arbeit richtig zu erledigen 9 .

Zusammenfassung

Seetang enthält eine konzentrierte Jodquelle und eine Aminosäure namens Tyrosin. Ihre Schilddrüse benötigt beide, um richtig zu funktionieren.

Jede Art von Seetang hat einen einzigartigen Satz von Nährstoffen.

Wenn Sie etwas getrockneten Seetang auf Ihr Essen streuen, verleiht dies Ihrer Mahlzeit nicht nur Geschmack, Textur und Geschmack, sondern es ist auch eine einfache Möglichkeit, die Aufnahme von Vitaminen und Mineralstoffen zu steigern.

Im Allgemeinen kann 1 Esslöffel 7 Gramm getrocknete Spirulina liefern 10 :

• Kalorien : 20
• Kohlenhydrate : 1,7 Gramm
• Protein : 4 Gramm
• Fett : 0,5 Gramm
• Faser : 0,3 Gramm
• Riboflavin : 15% der FEI
• Thiamin : 11% der FEI
• Eisen : 11% der FEI
• Mangan : 7% der FEI
• Kupfer : 21% der FEI

Seetang enthält neben Folsäure, Zink, Natrium, Kalzium und Magnesium auch geringe Mengen an Vitamin A, C, E und K 10 .

Während es möglicherweise nur zu einem kleinen Prozentsatz einiger der oben genannten RDIs beiträgt, kann die ein- oder zweimal wöchentliche Verwendung als Gewürz eine einfache Möglichkeit sein, Ihrer Ernährung mehr Nährstoffe hinzuzufügen.

Das in einigen Algen enthaltene Protein, wie z. Spirulina und Chlorella enthält alle essentiellen Aminosäuren. Dies bedeutet, dass Algen dazu beitragen können, dass Sie die gesamte Palette an Aminosäuren erhalten 10, 11 , 12 .

Seetang kann auch eine gute Quelle sein für Omega-3-Fette und Vitamin B12 10 , 13 , 14 .

Tatsächlich scheinen getrocknete grüne und violette Algen erhebliche Mengen an Vitamin B12 zu enthalten. Eine Studie ergab 2,4 µg oder 100% des RDI von Vitamin B12 in nur 4 Gramm Nori-Algen 14 , 15 .

Allerdings gibt es eine anhaltende Debatte darüber, ob Ihr Körper das Vitamin B12 aus Seetang aufnehmen und verwenden kann 16 , 17 , 18 .

Zusammenfassung

Seetang enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Jod, Eisen und Kalzium. Einige Arten können sogar hohe Mengen an Vitamin B12 enthalten. Darüber hinaus ist es eine gute Quelle für Omega-3-Fette.

Antioxidantien können instabile Substanzen in Ihrem Körper, sogenannte freie Radikale, weniger reaktiv machen 19 , 20 .

Dadurch ist es weniger wahrscheinlich, dass sie Ihre Zellen beschädigen.

Darüber hinaus wird eine übermäßige Produktion freier Radikale als Grund für verschiedene Krankheiten wie Herzerkrankungen und Diabetes angesehen 21 .

Algen enthalten nicht nur die antioxidativen Vitamine A, C und E, sondern auch eine Vielzahl nützlicher Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide und Carotinoide. Diese schützen nachweislich die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale 21 , 22 .

Viele Forschungen haben sich auf ein bestimmtes Carotinoid namens Fucoxanthin konzentriert.

Es ist das Hauptcarotinoid in Braunalgen wie Wakame und hat die 13,5-fache antioxidative Kapazität von Vitamin E 21 .

Es wurde gezeigt, dass Fucoxanthin die Zellmembranen besser schützt als Vitamin A 23 .

Während der Körper Fucoxanthin nicht immer gut aufnimmt, kann die Absorption verbessert werden, indem er zusammen mit Fett konsumiert wird 24 .

Dennoch enthält Seetang eine Vielzahl von Pflanzenstoffen, die zusammenarbeiten, um eine starke antioxidative Wirkung zu erzielen 25 .

Zusammenfassung

Algen enthalten eine Vielzahl von Antioxidantien wie Vitamin A, C und E, Carotinoide und Flavonoide. Diese Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Zellschäden.

Darmbakterien spielen ein enorme Rolle für Ihre Gesundheit .

Es wird geschätzt, dass Sie mehr Bakterienzellen in Ihrem Körper haben als menschliche Zellen 26 .

Ein Ungleichgewicht in diesen „guten“ und „schlechten“ Darmbakterien kann zu Krankheit und Krankheit führen 27 .

Seetang ist eine ausgezeichnete Faserquelle, von der bekannt ist Darmgesundheit fördern 28 .

Es kann etwa 25–75% des Trockengewichts von Seetang ausmachen. Dies ist höher als der Fasergehalt der meisten Obst- und Gemüsesorten 29 , 30 .

Ballaststoffe können der Verdauung widerstehen und stattdessen als Nahrungsquelle für Bakterien in Ihrem Dickdarm verwendet werden.

Zusätzlich wurde gezeigt, dass bestimmte Zucker in Algen, die als sulfatierte Polysaccharide bezeichnet werden, das Wachstum von „guten“ Darmbakterien erhöhen 31 .

Diese Polysaccharide können auch die Produktion von kurzkettigen Fettsäuren SCFA erhöhen, die die Zellen, die Ihren Darm auskleiden, unterstützen und ernähren 31 .

Zusammenfassung

Seetang enthält Ballaststoffe und Zucker, die beide als Nahrungsquelle für die Bakterien in Ihrem Darm verwendet werden können. Diese Ballaststoffe können auch das Wachstum von „guten“ Bakterien steigern und Ihren Darm nähren.

Seetang enthält viel Ballaststoffe, die keine Kalorien enthalten 29 .

Die Ballaststoffe in Seetang können auch die Magenentleerung verlangsamen. Dadurch fühlen Sie sich länger voll und können Hungerattacken verzögern 27 .

Es wird auch angenommen, dass Seetang eine Wirkung gegen Fettleibigkeit hat. Insbesondere legen mehrere Tierstudien nahe, dass eine Substanz in Seetang namens Fucoxanthin zur Reduzierung des Körperfetts beitragen kann 32 , 33 , 34 .

Eine Tierstudie ergab, dass Ratten, die Fucoxanthin konsumierten, an Gewicht verloren, Ratten, die die Kontrolldiät konsumierten, nicht.

Die Ergebnisse zeigten, dass Fucoxanthin die Expression eines Proteins erhöht, das bei Ratten Fett metabolisiert 34 .

Andere Tierstudien ergaben ähnliche Ergebnisse. Beispielsweise wurde gezeigt, dass Fucoxanthin den Blutzuckerspiegel bei Ratten signifikant senkt, was den Gewichtsverlust weiter unterstützt 35 , 36 .

Obwohl die Ergebnisse in Tierstudien sehr vielversprechend erscheinen, ist es wichtig, dass Studien am Menschen durchgeführt werden, um diese Ergebnisse zu überprüfen.

Zusammenfassung

Seetang kann beim Abnehmen helfen, da er nur wenige Kalorien enthält, Ballaststoffe und Fucoxanthin füllt, was zu einem erhöhten Stoffwechsel beiträgt.

Herzerkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache.

Faktoren, die Ihr Risiko erhöhen, sind hoher Cholesterinspiegel, hoher Blutdruck, Rauchen und körperliche Inaktivität oder Übergewicht.

Interessanterweise kann Seetang helfen, Ihre zu reduzieren Cholesterinspiegel im Blut 37 , 38 .

Eine achtwöchige Studie fütterte Ratten mit hohem Cholesterinspiegel mit einer fettreichen Diät, die mit 10% gefriergetrocknetem Seetang ergänzt war. Sie ergab, dass die Ratten 40% weniger Gesamtcholesterin, 36% niedrigeres LDL-Cholesterin und 31% weniger Triglyceridspiegel hatten 39 .

Herzerkrankungen können auch durch übermäßige Blutgerinnung verursacht werden. Seetang enthält Kohlenhydrate, sogenannte Fucane, die die Blutgerinnung verhindern können 40 , 41 .

Tatsächlich ergab eine Tierstudie, dass aus Seetang extrahierte Fucane die Blutgerinnung genauso wirksam verhinderten wie ein gerinnungshemmendes Medikament 41 .

Forscher beginnen auch, Peptide in Seetang zu untersuchen. Erste Studien an Tieren zeigen, dass diese proteinartigen Strukturen einen Teil eines Weges blockieren können, der den Blutdruck in Ihrem Körper erhöht 42 , 43 , 44 .

Um diese Ergebnisse zu bestätigen, sind jedoch umfangreiche Studien am Menschen erforderlich.

Zusammenfassung

Seetang kann helfen, Cholesterin, Blutdruck und das Risiko von Blutgerinnseln zu senken, es sind jedoch weitere Studien erforderlich.

Diabetes ist ein großes Gesundheitsproblem.

Es tritt auf, wenn Ihr Körper Ihren Blutzuckerspiegel im Laufe der Zeit nicht ausgleichen kann.

Bis zum Jahr 2040 werden weltweit voraussichtlich 642 Millionen Menschen an Typ-1- oder Typ-2-Diabetes leiden 45 .

Interessanterweise ist Seetang zu einem Forschungsschwerpunkt für neue Wege geworden, um Menschen mit Diabetesrisiko zu unterstützen 46 .

Eine achtwöchige Studie an 60 Japanern ergab, dass Fucoxanthin, eine Substanz in Braunalgen, hilfreich sein kann. Verbesserung der Blutzuckerkontrolle 47 .

Die Teilnehmer erhielten ein lokales Algenöl, das entweder 0 mg, 1 mg oder 2 mg Fucoxanthin enthielt. Die Studie ergab, dass diejenigen, die 2 mg Fucoxanthin erhielten, einen verbesserten Blutzuckerspiegel hatten als die Gruppe, die 0 mg erhielt 47 .

In der Studie wurden auch zusätzliche Verbesserungen des Blutzuckerspiegels bei Personen mit einer genetischen Neigung zur Insulinresistenz festgestellt, die normalerweise mit Typ-2-Diabetes einhergeht 47 .

Darüber hinaus verhinderte eine andere Substanz in Algen namens Alginat Blutzuckerspitzen bei Tieren, nachdem sie eine zuckerreiche Mahlzeit erhalten hatten. Es wird angenommen, dass Alginat die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf verringern kann 48 , 49 .

Mehrere andere Tierstudien haben eine verbesserte Blutzuckerkontrolle berichtet, wenn Algenextrakte zur Nahrung hinzugefügt werden 50 , 51 , 52 .

Zusammenfassung

Fucoxanthin, Alginat und andere Verbindungen in Algen können dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel zu senken und folglich Ihr Diabetes-Risiko zu senken.

Obwohl Seetang als sehr gesundes Lebensmittel angesehen wird, besteht die Gefahr, dass zu viel konsumiert wird.

überschüssiges Jod

Seetang kann eine sehr große und möglicherweise gefährliche Menge Jod enthalten.

Interessanterweise wird die hohe Jodaufnahme der Japaner als ein Grund angesehen, warum sie zu den gesündesten Menschen der Welt gehören.

Die tägliche durchschnittliche Jodaufnahme in Japan wird jedoch auf 1.000 bis 3.000 µg 667 bis 2.000% der FEI geschätzt. Dies stellt ein Risiko für diejenigen dar, die täglich Seetang konsumieren, da 1.100 µg Jod tolerierbar sindObergrenze TUL für Erwachsene 6 , 8 .

Glücklicherweise wird in asiatischen Kulturen Seetang häufig mit Lebensmitteln gegessen, die die Aufnahme von Jod durch die Schilddrüse hemmen können. Diese Lebensmittel sind bekannt als Goitrogene und in Lebensmitteln wie Brokkoli, Kohl und Bok Choy enthalten 8 .

Außerdem ist zu beachten, dass Seetang wasserlöslich ist, was bedeutet, dass das Kochen und Verarbeiten den Jodgehalt beeinträchtigen kann. Wenn beispielsweise Seetang 15 Minuten lang gekocht wird, kann er bis zu 90% seines Jodgehalts verlieren 8 .

Während einige Fallberichte jodhaltigen Seetangkonsum und Schilddrüsenfunktionsstörungen in Verbindung gebracht haben, kehrte die Schilddrüsenfunktion nach Beendigung des Konsums zur Normalität zurück 53 , 54 .

Trotzdem können große Mengen an Algen die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen, und die Symptome von zu viel Jod sind oft dieselben wie die Symptome von zu wenig Jod 6 .

Wenn Sie glauben, zu viel Jod zu konsumieren und Symptome wie Schwellungen im Nackenbereich oder Gewichtsschwankungen feststellen, reduzieren Sie die Aufnahme von jodreichen Lebensmitteln und sprechen Sie mit Ihrem Arzt.

Schwermetalllast

Seetang kann Mineralien in konzentrierten Mengen aufnehmen und speichern 8 .

Dies stellt ein Gesundheitsrisiko dar, da Algen auch große Mengen giftiger Schwermetalle wie Cadmium, Quecksilber und Blei enthalten können.

Allerdings liegt der Schwermetallgehalt in Seetang in den meisten Ländern normalerweise unter den zulässigen Höchstkonzentrationen 55 .

Eine kürzlich durchgeführte Studie analysierte die Konzentration von 20 Metallen in 8 verschiedenen Algen aus Asien und Europa. Sie ergab, dass die Cadmium-, Aluminium- und Bleigehalte in 4 Gramm jeder Alge keine ernsthaften Gesundheitsrisiken darstellten 56 .

Wenn Sie jedoch regelmäßig Algen konsumieren, können sich im Laufe der Zeit Schwermetalle in Ihrem Körper ansammeln.

Wenn möglich, kaufen Sie Bio-Algen, da diese weniger wahrscheinlich erhebliche Mengen an Schwermetallen enthalten 56 .

Zusammenfassung

Seetang kann viel Jod enthalten, was die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen kann. Seetang kann auch Schwermetalle ansammeln, dies wird jedoch nicht als Gesundheitsrisiko angesehen.

Seetang ist eine zunehmend beliebte Zutat in Küchen auf der ganzen Welt.

Es ist die beste Nahrungsquelle für Jod, die Ihre Schilddrüse unterstützt.

Es enthält auch andere Vitamine und Mineralien wie Vitamin K, B-Vitamine, Zink und Eisen sowie Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden schützen.

Zu viel Jod aus Seetang kann jedoch Ihre Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen.

Um einen optimalen Nutzen für die Gesundheit zu erzielen, genießen Sie diese alte Zutat in regelmäßigen, aber kleinen Mengen.