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Traditionelle Biere werden aus Wasser, Hefe, Hopfen und Weizen oder Gerste hergestellt. ⁠ - zwei Körner, die Gluten enthalten 1 .

Alternativ sind viele glutenfreie Biere erhältlich, die aus glutenfreien Körnern wie Sorghum, Reis und Hirse hergestellt werden.

In diesem Artikel werden der glutenfreie Biermarkt und einige Faktoren beschrieben, die bei der Auswahl des für Sie besten Biers zu berücksichtigen sind.

im Gegensatz zu die meisten traditionellen Biere glutenfreie Sorten werden aus glutenfreien Körnern hergestellt und von der Food and Drug Administration FDA anstelle des Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüros TTB reguliert 2 .

Gemäß der FDA-Verordnung müssen glutenfreie Biere weniger als 20 ppm Gluten enthalten 3 .

Auf Ihrer Suche nach glutenfreiem Bier werden Sie wahrscheinlich auf Biere stoßen, die als „glutenfrei“ oder „glutenreduziert“ gekennzeichnet sind, aber diese sind nicht glutenfrei.

Glutenentferntes Bier wird aus einem glutenhaltigen Getreide hergestellt. Gerste , Weizen oder Roggen. Es wird mit Enzymen verarbeitet, die Glutenpartikel in kleinere Fragmente verdauen. Dies kann ein geringes Risiko für eine Immunantwort bei Personen mit einer Glutenallergie oder -unverträglichkeit darstellen. 4 .

Allerdings wurde die Wirksamkeit des Entfernungsprozesses nicht wissenschaftlich validiert, und der Glutengehalt von glutenreduziertem oder glutenentferntem Bier kann zwischen den Chargen variieren 5 , 6 .

Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass mit Gluten entferntes Bier bei einigen Menschen mit Zöliakie immer noch eine Immunantwort hervorrufen kann 7 .

Daher werden glutenfreie Biere nicht empfohlen, wenn Sie eine schwere haben Glutenunverträglichkeit oder Allergie.

ZUSAMMENFASSUNG

Glutenfreies Bier wird aus glutenfreien Körnern wie Sorghum, Reis oder Hirse anstelle von Weizen oder Gerste hergestellt. Glutenentfernte Biere werden einem Verfahren unterzogen, um ihren Glutengehalt zu verringern.

Eine wachsende Anzahl glutenfreier Biere ist erhältlich.

Wenn Sie normales Bier genießen, stellen Sie möglicherweise fest, dass glutenfreie Biere aufgrund der verwendeten Körner ein anderes Geschmacksprofil aufweisen. Frühe glutenfreie Biere verwendeten häufig Sorghum, aber viele Brauer haben sich aufgrund ihres sauren Geschmacks von dieser Zutat entfernt.

Stattdessen stellen viele glutenfreie Brauer jetzt mit kreativen Zutaten und anderen Zutaten aromatische Ales, belgische Weißweine und India Pale Ales IPAs her. glutenfreie Körner wie Hirse, Buchweizen, Reis und Mais.

Einige Brauereien sind dedizierte glutenfreie Brauereien, was bedeutet, dass sie überhaupt nicht mit glutenhaltigen Zutaten umgehen.

Hier sind einige beliebte glutenfreie Biere weltweit erhältlich :

  • Buck Wild Pale Ale von der Alpenglow Beer Company Kalifornien, USA
  • Copperhead Copper Ale von Alt Brew Wisconsin, USA
  • Redbridge Lager von Anheuser-Busch Missouri, USA
  • Felix Pilsner von Bierly Brewing Oregon, USA
  • Pyro American Pale Ale von Burning Brothers Brewing Minnesota, USA
  • Dritter Kontakt IPA von Divine Science Brewing Kalifornien, USA
  • Glutenator IPA von Epic Brewing Company Utah, USA
  • Celia Saison von Ipswich Ale Brewery Massachusetts, USA
  • Englisch Pale Ale von Autumn Brewing Company Seaham, UK
  • G-Free Pilsner von der St. Peter Brauerei Bungay, UK
  • Forager Amber Pale Ale von der Whistler Brewing Company Britisch-Kolumbien, Kanada
  • Massager Millet Lager von Microbrasserie Nouvelle France Quebec, Kanada
  • Glutenfreies Pale Ale von Scott's Brewing Company Oamaru, Neuseeland
  • Pale Ale von Wild Polly Brewing Co. Westaustralien, Australien
  • Ingwerbier von Billabong Brewing Westaustralien, Australien

Wie Sie sehen, ist es weltweit leicht, glutenfreies Bier zu finden.

ZUSAMMENFASSUNG

Die Verfügbarkeit glutenfreier Biere hat in den letzten Jahren erheblich zugenommen. Sie finden jetzt viele glutenfreie Optionen aus der ganzen Welt.

Sie können Kits zum Brauen Ihres eigenen glutenfreien Bieres in Fachgeschäften finden oder online . Sie enthalten normalerweise einen süßen Sorghumsirup als Hauptkohlenhydratquelle sowie Hefe, Hopfen und andere Aromastoffe.

Die Rezepte für glutenfreies Bier variieren, aber hier sind die grundlegenden Schritte für die Herstellung eines einfachen Sorghumbiers zu Hause :

  1. Wasser zum Kochen bringen und den Sorghumsirup hinzufügen.
  2. Hopfen hinzufügen und 1 Stunde kochen lassen.
  3. Schalten Sie die Heizung aus und rühren Sie den Honig ein. Lassen Sie ihn abkühlen.
  4. In einen sauberen und desinfizierten Fermenter umfüllen. Ausreichend Wasser hinzufügen, um die gewünschte Flüssigkeitsmenge zu erhalten, normalerweise etwa 19 Liter. Die Hefe verwerfen.
  5. Gärung das Bier und in Desinfektionsflaschen mit Maiszucker geben.
ZUSAMMENFASSUNG

Glutenfreies Bier kann zu Hause ähnlich wie bei herkömmlichem Bier hergestellt werden, obwohl Sie glutenfreie Zutaten wie Sorghumsirup verwenden. Glutenfreie Homebrew-Kits sind erhältlich, um den Prozess zu vereinfachen.

Dank des glutenfreien Brauens kann Bier jetzt von denen mit genossen werden Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Glutenfreies Bier wird aus glutenfreien Körnern anstelle von Weizen oder Gerste hergestellt, aus denen traditionelles Bier hergestellt wird.

Glutenentfernte und glutenreduzierte Biere sind ebenfalls erhältlich, diese sind jedoch möglicherweise nicht für Personen mit einer Abneigung gegen Gluten geeignet, da sie Spuren von Gluten enthalten können.

Die Suche nach dem besten glutenfreien Bier hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Glücklicherweise können Sie viele glutenfreie Biere aus der ganzen Welt finden oder sogar Ihr eigenes zu Hause brauen.

Zum Schluss unbedingt trinken Bier und andere alkoholische Getränke in Maßen. Mäßiges Trinken ist definiert als nicht mehr als ein Getränk pro Tag für Frauen und zwei Getränke pro Tag für Männer 8 .