Eine Kumquat ist nicht viel größer als eine Traube, aber diese mundgerechte Frucht füllt Ihren Mund mit einem großen Schuss süß-säuerlichen Zitrusgeschmack.
Auf Chinesisch bedeutet Kumquat „Goldorange“.
Sie wurden ursprünglich in China angebaut. Jetzt werden sie auch in mehreren anderen Ländern angebaut, einschließlich in wärmeren Gebieten der Vereinigten Staaten wie Florida und Kalifornien.
Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten ist die Schale der Kumquat süß und essbar, während das saftige Fruchtfleisch säuerlich ist.
Dieser Artikel behandelt die ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile von Kumquats sowie Tipps zu deren Verzehr.
Kumquats zeichnen sich besonders durch ihr reichhaltiges Angebot an Vitamin C und Ballaststoffe. Tatsächlich erhalten Sie in einer Portion mehr Ballaststoffe als die meisten anderen frischen Früchte
Eine 100-Gramm-Portion ca. 5 ganze Kumquats enthält 2 :
- Kalorien : 71
- Kohlenhydrate : 16 Gramm
- Protein : 2 Gramm
- Fett : 1 Gramm
- Faser : 6,5 Gramm
- Vitamin A : 6% der FEI
- Vitamin C : 73% der FEI
- Calcium : 6% der FEI
- Mangan : 7% der FEI
Kumquats liefern auch kleinere Mengen mehrerer B-Vitamine, Vitamin E, Eisen, Magnesium, Kalium, Kupfer und Zink.
Die essbaren Samen und die Schale von Kumquats enthalten eine kleine Menge Omega-3-Fette
Wie bei anderen frischen Früchten sind Kumquats sehr feuchtigkeitsspendend. Etwa 80% ihres Gewichts stammen aus Wasser 2 .
Der hohe Wasser- und Fasergehalt von Kumquats macht sie zu a Lebensmittel füllen , aber sie sind relativ kalorienarm. Dies macht sie zu einem großartigen Snack, wenn Sie auf Ihr Gewicht achten.
ZusammenfassungKumquats sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen und Wasser, was sie zu einem gewichtsreduzierenden Lebensmittel macht.
Kumquats sind reich an pflanzlichen Verbindungen, einschließlich Flavonoiden, Phytosterolen und ätherische Öle .
Die essbare Schale der Kumquat enthält mehr Flavonoide als das Fruchtfleisch
Einige der Flavonoide der Frucht haben antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Diese können zum Schutz vor Herzkrankheiten und Krebs beitragen
Die Phytosterole in Kumquats haben eine ähnliche chemische Struktur wie Cholesterin, was bedeutet, dass sie dazu beitragen können, die Absorption von zu blockieren. Cholesterin in Ihrem Körper. Dies kann helfen, Ihren Cholesterinspiegel im Blut zu senken
Die ätherischen Öle in Kumquats hinterlassen einen Duft auf Ihren Händen und in der Luft. Das bekannteste ist Limonen, das antioxidative Wirkungen in Ihrem Körper hat
Beim Verzehr in einem ganzen Lebensmittel wie Kumquats wird angenommen, dass die verschiedenen Flavonoide, Phytosterole und ätherischen Öle interagieren und synergistisch vorteilhafte Wirkungen haben
ZusammenfassungDa Kumquat-Schalen essbar sind, können Sie ihre reichhaltigen Reservoire an Pflanzenstoffen nutzen. Diese haben antioxidative, entzündungshemmende und cholesterinsenkende Eigenschaften.
In der Volksmedizin wurde in einigen asiatischen Ländern die Kumquat zur Behandlung von Erkältungen, Husten und anderen Entzündungen der Atemwege eingesetzt
Die moderne Wissenschaft zeigt, dass Kumquats bestimmte Verbindungen enthalten, die Ihr Immunsystem unterstützen.
Kumquats sind eine hervorragende Quelle für immununterstützendes Vitamin C. Zusätzlich können einige der Pflanzenstoffe in Kumquats auch zur Stärkung Ihres Immunsystems beitragen
Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Kumquat-Pflanzenstoffe dazu beitragen können, Immunzellen zu aktivieren, die als natürliche Killerzellen bezeichnet werden
Natürliche Killerzellen schützen Sie vor Infektionen. Es wurde auch gezeigt, dass sie Tumorzellen zerstören
Eine Verbindung in Kumquats, die zur Stimulierung natürlicher Killerzellen beiträgt, ist ein Carotinoid namens Beta-Cryptoxanthin
Eine gepoolte Analyse von sieben großen Beobachtungsstudien ergab, dass Menschen mit der höchsten Beta-Cryptoxanthin-Aufnahme ein um 24% geringeres Lungenkrebsrisiko hatten. Die Forschung konnte jedoch Ursache und Wirkung nicht nachweisen
ZusammenfassungDas Vitamin C und die pflanzlichen Verbindungen in Kumquats stärken das Immunsystem bei der Bekämpfung von Infektionen und können das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.
Die Pflanzenstoffe in Kumquats können bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit und damit verbundenen Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes, helfen.
Wissenschaftler testen dies an Mäusen mit Extrakt aus Kumquat-Schalen. Dieser Extrakt ist besonders reich an den Flavonoiden Neocriocitin und Poncirin
In einer vorläufigen Studie nahmen normalgewichtige Mäuse, die acht Wochen lang eine fettreiche Diät erhielten, signifikant mehr Gewicht zu als Mäuse, die eine fettreiche Diät plus Kumquat-Extrakt oder eine fettarme Kontrolldiät erhielten. Alle Gruppen konsumierten ungefähr die gleiche Mengevon Kalorien
Weitere Analysen zeigten, dass der Kumquat-Extrakt dazu beitrug, das Wachstum der Fettzellgröße zu minimieren. Frühere Untersuchungen legen nahe, dass das Flavonoid Poncirin eine Rolle bei dieser Fettzellregulation spielen könnte
In Teil zwei derselben Studie hatten fettleibige Mäuse, die zwei Wochen lang eine fettreiche Diät erhielten, eine 12% ige Zunahme des Körpergewichts. Fettleibige Mäuse, die eine fettreiche Diät plus Kumquat-Extrakt erhielten, behielten jedoch ihr Gewicht bei. Beide Gruppen konsumiertenungefähr die gleiche Menge an Kalorien
In beiden Teilen der Studie half auch Kumquat-Extrakt niedrigerer Nüchternblutzucker Gesamtcholesterin, LDL schlechtes Cholesterin und Triglyceride.
Weitere Forschung ist erforderlich, einschließlich Forschung an Menschen. Unabhängig davon, da Kumquats geschält und gegessen werden können, können Sie leicht die Vorteile nutzen, die sie mit sich bringen.
ZusammenfassungVorläufige Untersuchungen legen nahe, dass die Pflanzenstoffe in Kumquat-Schalen dazu beitragen können, Gewichtszunahme zu verhindern und einen gesünderen Blutzucker- und Cholesterinspiegel zu fördern.
Kumquats werden am besten ganz gegessen - ungeschält. Ihr süßer Geschmack kommt tatsächlich von der Schale, während ihr Saft säuerlich ist.
Die einzige Einschränkung ist, dass Sie allergisch gegen das Peeling von häufig sind Zitrusfrüchte Möglicherweise müssen Sie auf Kumquats verzichten.
Wenn der scharfe Saft Sie abschaltet, können Sie ihn vor dem Verzehr der Frucht auspressen. Schneiden Sie einfach ein Ende der Frucht ab oder beißen Sie sie ab und drücken Sie sie aus.
Viele Leute schlagen jedoch vor, die ganze Frucht in den Mund zu stecken und hineinzubeißen, wodurch die süßen und säuerlichen Aromen gemischt werden.
Es kann auch hilfreich sein, die Früchte vor dem Essen vorsichtig zwischen den Fingern zu rollen. Dadurch werden die ätherischen Öle in der Schale freigesetzt und die Aromen der süßen Schale und des säuerlichen Fleisches gemischt.
Außerdem Kumquats gut kauen. Je länger Sie kauen, desto süßer ist der Geschmack.
Wenn Sie die Schale vor dem Verzehr der Früchte weich machen möchten, können Sie sie etwa 20 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann unter kaltem Wasser abspülen. Dies ist jedoch nicht erforderlich.
Die Kumquat-Samen können Sie entweder essen obwohl bitter, ausspucken oder heraussuchen, wenn Sie die Früchte schneiden.
ZusammenfassungKumquats sind eine unkomplizierte Frucht. Waschen Sie sie einfach und stecken Sie sie ganz in Ihren Mund, um die Aromen der süßen Schale und des säuerlichen Fleisches zu verschmelzen.
Kumquats, die in den USA angebaut werden, haben von November bis Juni Saison, die Verfügbarkeit kann jedoch je nach Wohnort variieren.
Wenn Sie bis zum Ende der Saison warten, um nach ihnen zu suchen, können Sie dies verpassen.
Suchen Sie in Supermärkten, Gourmet-Läden und asiatischen Lebensmittelgeschäften nach Kumquats. Wenn Sie in einem Staat leben, in dem die Früchte angebaut werden, finden Sie sie möglicherweise auch auf Bauernmärkten.
Die in den USA am häufigsten verkaufte Sorte ist der Nagami mit ovaler Form. Die Meiwa-Sorte ist ebenfalls beliebt, rund und etwas süßer.
Wenn Sie in örtlichen Lebensmittelgeschäften keine Kumquats finden, können Sie diese auch online bestellen.
Wenn Sie sie finden und sich leisten können, entscheiden Sie sich für organisch Kumquats, da Sie normalerweise die Schale essen. Wenn Bio nicht verfügbar ist, waschen Sie sie vor dem Essen gut, da sie Pestizidrückstände enthalten können
Wenn Sie Kumquats auswählen, drücken Sie sie leicht zusammen, um pralle und feste Früchte zu finden. Wählen Sie Früchte, die orangefarben und nicht grün sind was bedeuten könnte, dass sie unreif sind. Verpassen Sie keine Früchte mit weichen Stellen oder verfärbter Haut.
Wenn Sie sie nach Hause gebracht haben, kühlen Sie die Früchte bis zu zwei Wochen. Wenn Sie sie auf Ihrer Arbeitsplatte aufbewahren, sind sie nur einige Tage haltbar.
Wenn Sie Kumquats haben, die Sie nicht essen können, bevor sie schlecht werden, sollten Sie daraus ein Püree machen und dieses in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Abgesehen davon, dass sie ganz gegessen werden, können Kumquats auch verwendet werden :
- Chutneys, Marinaden und Saucen für Fleisch, Huhn oder Fisch
- Marmeladen, Marmeladen und Gelees
- In Salate geschnitten Obst oder Blattgrün
- In Sandwiches geschnitten
- Zum Füllen hinzugefügt
- In Brot gebacken
- In Desserts wie Kuchen, Torte oder Kekse gebacken
- Püriert oder in Scheiben geschnitten für Dessert-Toppings
- kandiert
- Garnierung
- Winzige Dessertbecher halbiert und herausgeschöpft
- In Scheiben geschnitten und in kochendes Wasser zum Tee getaucht
Rezepte für diese Ideen finden Sie online . Sie können auch fertige Kumquat-Marmeladen, Gelees, Saucen und getrocknete Kumquat-Scheiben kaufen.
ZusammenfassungÜberprüfen Sie die Geschäfte von November bis Juni auf Kumquats. Essen Sie sie außer Kontrolle, schneiden Sie sie in Salate oder machen Sie daraus Saucen, Gelees und Backwaren.
Die Kumquat hat viel mehr zu bieten als nur einen spunkigen Namen.
Eines der ungewöhnlichsten Dinge an diesen mundgerechten Kugeln ist, dass Sie die Schale essen, die der süße Teil der Frucht ist. Dies macht sie zu einem einfachen Snack zum Mitnehmen.
Da Sie die Schale essen, können Sie die reichhaltigen Vorräte an Antioxidantien und anderen dort vorkommenden Pflanzenstoffen nutzen.
Das Vitamin C und die pflanzlichen Verbindungen in Kumquats können Ihr Immunsystem unterstützen. Einige davon können sogar zum Schutz vor Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und bestimmten Krebsarten beitragen, obwohl weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind.
Wenn Sie Kumquats noch nicht probiert haben, suchen Sie sie ab November und in den nächsten Monaten. Sie werden möglicherweise zu einer Ihrer neuen Lieblingsfrüchte.
