Der jährliche CDC-Bericht zeigt einen leichten Anstieg der gesamten Lebensmittelvergiftung, während zwei Arten von Bakterien eine zunehmende Anzahl von Krankenhausbesuchen verursachen.
Die US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle von Krankheiten CDC berichteten am Donnerstag, dass zwei Stränge von Organismen, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, auf dem Vormarsch sind.
Schätzungsweise 48 Millionen Amerikaner - oder etwa 15 Prozent der Bevölkerung - erleiden jedes Jahr eine Lebensmittelvergiftung, von denen nur eine Handvoll ins Krankenhaus eingeliefert werden muss.
Insgesamt wurden 2012 19.531 Infektionsfälle von einem Labor bestätigt, was zu 4.500 Krankenhauseinweisungen und 68 Todesfällen führte. 2008 gab es 18.624 Fälle. 2011 gab es
Der leichte Anstieg der bestätigten Fälle von Lebensmittelvergiftungen zwingt Experten dazu, weiterhin für strengere Sicherheitsstandards bei der Verarbeitung und Handhabung von Lebensmitteln zu kämpfen.
In ihrem jährlichen FOODNet-Bericht stellte die CDC fest, dass der Anstieg „einen Mangel an jüngsten Fortschritten bei der Reduzierung lebensmittelbedingter Infektionen gezeigt und die Notwendigkeit einer verbesserten Prävention hervorgehoben hat.“
Dr. Robert Tauxe, stellvertretender Direktor der CDC-Abteilung für lebensmittelbedingte Krankheiten, sagte am Donnerstag, dass trotz Änderungen der Industrie und der Vorschriften, die sich mit spezifischen Problemen und neuen Vorschriften befasst haben, die Krankheitsraten besser verbessert werden sollten.
„Diese Informationen helfen uns zu wissen, wie wir lebensmittelbedingte Krankheiten reduzieren und welche Keime oder Krankheitserreger am meisten für diese Krankheiten verantwortlich sind“, sagte er in einer Telefonkonferenz mit Reportern. „Den Trends im Laufe der Zeit folgen, welche Krankheitserreger zunehmen,Infektionen, die abnehmen oder gleich bleiben, bieten vielen Partnern einige Einblicke, wie Leben gerettet und Menschen geschützt werden können. “
Infektionen durch die sechs häufigsten Schuldigen hinter Lebensmittelvergiftungen - Campylobacter , Listeria , Salmonellen , E. coli O157 , Vibrio und Yersinia - war nicht viel anders als 2006-2008.
Lebensmittelvergiftungen verursachen eine Reihe von Symptomen, die das Verdauungssystem beeinträchtigen, wie Übelkeit, Erbrechen und Magenkrämpfe. Schwere Probleme treten normalerweise nur bei Kindern und älteren Menschen auf.
Die CDC schätzt jedoch, dass die tatsächliche Anzahl der Fälle je nach Art des Krankheitserregers zwischen dem Zwei- und 142-fachen der tatsächlichen Anzahl von Infektionen liegen kann.
Die CDC berichtete über eine 14-prozentige Zunahme der Lebensmittelvergiftung durch die Campylobacter Bakterien und ein Anstieg von 43 Prozent in Vibrio Bakterien.
Campylobacter ist eine Gruppe von Bakterien, die typischerweise Durchfall verursachen. Sie kommt im Darm von Nutztieren - am häufigsten Hühnern - und Haustieren vor, obwohl infizierte Tiere keine Symptome aufweisen. Die Infektion ist ein Problem, wenn längere Durchfallperioden zu Dehydration und anderen Komplikationen führen können.Der CDC-Bericht besagt Campylobacter war am höchsten bei Kindern unter fünf Jahren.
Vibrio vulnificus verlässt normalerweise das Meerwasser und wird durch kontaminierte Meeresfrüchte wie Austern aufgenommen. Es verursacht typische Lebensmittelvergiftungssymptome bei gesunden Menschen, kann jedoch bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem schwerwiegendere Komplikationen verursachen. Es ist normalerweise selten, aber wie alle Arten von LebensmittelnVergiftung, es ist unter berichtet.
Im Vergleich zu den ersten drei Jahren der FoodNet-Überwachung 1996-1998 ist die Inzidenz von Vibrio Infektionen sind um 116 Prozent gestiegen. Allerdings treten andere durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger wie z. Salmonellen war entweder unverändert oder abgesenkt.
jedoch die
Die CDC ist nicht der Einzige, der sagt, dass die neuesten Zahlen Raum für Verbesserungen der Lebensmittelsicherheitspraktiken zeigen.
Das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse nannte den Anstieg in Campylobacter und Vibro „beunruhigend“, nicht wegen der Anzahl der Fälle, sondern wegen der erheblichen Krankheit, die es verursacht. Die Überwachungsgruppe forderte bessere Kontrollen in der Lebensmittelindustrie, einschließlich des Testens von Hühnerherden auf Bakterien.
Die
Der jüngste lebensmittelbedingte Ausbruch war möglich E. coli Kontamination von Produkten von Rich Farm und Market Day. Das Unternehmen, Rich Products Corporation in Buffalo, NY,
„Es ist wichtig zu beachten, dass Verbraucher eine Rolle spielen müssen, wenn sie einfache Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit für die Lebensmittel befolgen, die sie für sich und andere zubereiten, insbesondere wenn sie sie für Menschen mit einem höheren Risiko für schwere Krankheiten zubereiten“, sagte Tauxe.
Lebensmittelvergiftungen werden am besten durch ordnungsgemäße Handhabung und Lagerung verhindert. Einige Möglichkeiten, Ihre Familie zu schützen, sind :
- Hände, Utensilien und alle Produkte ordnungsgemäß waschen auch wenn sie verpackt sind
- Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Produkten und ungekochtem Fleisch
- Fleisch auf die richtige Innentemperatur kochen
- Einfrieren oder Kühlen von Lebensmitteln unter 34 Grad
Weitere Informationen darüber, welche Arten von Organismen eine Lebensmittelvergiftung verursachen können, sowie deren Symptome und Behandlungen finden Sie unter
