Forscher sagen, wenn sich jeder vegetarisch ernährt, könnte ein Drittel der frühen Todesfälle verhindert werden. Experten sind sich einig, sagen aber, dass der Wechsel zum Vegetarier nicht so einfach ist.
Es besteht seit langem Konsens darüber, dass vegetarische Diäten gesünder sind als Diäten, die stark von Fleisch abhängen. Aber wir beginnen möglicherweise erst zu lernen, wie viel gesünder sie sein können.
Neue Forschungsergebnisse legen nahe, dass ein Drittel der frühen Todesfälle vermieden werden könnte, wenn wir uns alle vegetarisch ernähren würden.
Experten sagen, dass wir die Vorteile des Essens möglicherweise unterschätzen pflanzliche Lebensmittel .
„Wir haben gerade einige Berechnungen durchgeführt, um die Frage zu untersuchen, um wie viel wir die Sterblichkeit senken können, indem wir auf eine gesunde, pflanzlichere Ernährung umsteigen - nicht unbedingt vollständig. vegan - und unsere Schätzungen gehen davon aus, dass etwa ein Drittel der frühen Todesfälle verhindert werden könnte “, so Dr. Walter Willett, Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard Medical School. sagte während a medizinische Konferenz Ende letzten Monats in der Vatikanstadt.
„Es geht nicht einmal um körperliche Aktivität oder Nichtrauchen, und das sind alles Todesfälle - nicht nur Krebstodesfälle“, fügte er hinzu. „Das ist wahrscheinlich eine Unterschätzung und berücksichtigt auch nicht die Tatsache, dass Fettleibigkeit wichtig istund wir kontrollieren auf Fettleibigkeit. ”
Die Ankündigung war für Ernährungswissenschaftler, die mit GesundLinie sprachen, nicht überraschend.
"Absolut nicht", sagte Melissa Halas-Liang Ernährungsberaterin und Sprecherin der kalifornischen Akademie für Ernährung und Diätetik. „Wir sind buchstäblich das, was wir essen.“
"Ich bin eigentlich überhaupt nicht überrascht", fügte hinzu Kristin Kirkpatrick , MS, RD, LD, ein lizenzierter, registrierter Ernährungsberater und Wellnessmanager am Cleveland Clinic Wellness Institute.
"Ich denke, wenn Leute hören, dass jeder dritte Tod verhindert werden könnte, ist es schwer zu glauben, wie groß das ist", bemerkte Ingwer Hultin Ernährungsberaterin und Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. „Tatsächlich gibt es jedoch gute Belege für die gesundheitlichen Vorteile einer vegetarischen Ernährung.“
Hultins Organisation
Insbesondere sind diese Diäten mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Bluthochdruck, Fettleibigkeit, Krebs und chronische Krankheiten verbunden.
Halas-Liang sagte GesundLinie, sie habe auch Patienten mit Lupus und rheumatoider Arthritis gesehen, die durch den Verzehr von mehr Pflanzen „die Kontrolle über die Krankheit vollständig erlangt haben“.
"Eine stärkere vegetarische Ernährung wirkt sich positiv auf Autoimmunprobleme aus", sagte sie.
Eine Studie im Jahr 2013 teilweise finanziert vom American Institute for Cancer Research AICR kam zu dem Schluss, dass Vegetarier ein um fast 10 Prozent geringeres Krebsrisiko haben als Nichtvegetarier.
Insgesamt hat der AICR dies angegeben mehr als ein Drittel US-Krebsfälle könnten durch gesunde Ernährung und Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts verhindert werden.
Sollten wir bei all diesen potenziellen Vorteilen nicht alle Vegetarier werden?
So einfach ist das nicht.
Hultin sagte, sie empfehle häufig Menschen, die versuchen, chronische Erkrankungen wie Herzkrankheiten oder Typ-2-Diabetes zu behandeln oder zu verhindern, „die Fleischaufnahme zu reduzieren und gleichzeitig die pflanzlichen Lebensmittel zu erhöhen.“
Es kann jedoch schwierig sein, auf eine gesündere Ernährung umzusteigen, ohne unbeabsichtigte Nachteile zu haben, möglicherweise mit eigenen gesundheitlichen Auswirkungen.
„Für manche Menschen kann es unglaublich schwierig sein, auf Käse oder einen Burger am Freitagabend zu verzichten. Die Patientin tut es besser, wenn sie ein Unentschieden verspürt, um die Diät auszuprobieren, anstatt dazu aufgefordert zu werden“, sagte sie.
Halas-Liang sagte, sie habe eine Kollegin, die allen ihren Kunden sagt, sie solle vegan werden. Sie hat sie gewarnt, dass die Kunden "Sie nur ausschalten".
„Essen ist sehr persönlich. Menschen haben Erinnerungen an Essen“, fügte Halas-Liang hinzu. „Ich finde, dass stark restriktive Diäten zu Essstörungen führen können, die zu Essstörungen führen können.“
Während Halas-Liang seit mehr als 20 Jahren kein Fleisch mehr gegessen hat, betont sie vor allem das Vermeiden verarbeitetes Fleisch und Fleisch eher als Akzent als als Mittelpunkt jeder Mahlzeit zu verwenden.
„Wenn sich jemand ein paar Mal pro Woche gerne zu einem Steakessen hinsetzt und Sie sagen:‚ Hey, Sie sollten Vegetarier sein ', werden Sie sie komplett ausschalten “, sagte Halas-Liangdarüber, einen Kunden dort zu erreichen, wo er ist. “
