Was bedeutet eine Lebensmittelvergiftung?
Wenn Sie haben Lebensmittelvergiftung Sie fragen sich vielleicht, wann Sie sich besser fühlen werden. Aber es gibt nicht nur eine Antwort, weil es so viele verschiedene Arten von Lebensmittelvergiftungen gibt.
Nach Angaben der US-amerikanischen Food and Drug Administration FDA
Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie lange eine Lebensmittelvergiftung anhält, welche Symptome auftreten und wann Sie einen Arzt aufsuchen müssen.
Es gibt mehr als
- welcher Stoff hat die Kontamination verursacht
- wie viel davon haben Sie aufgenommen
- die Schwere Ihrer Symptome
In den meisten Fällen erholen sich Menschen innerhalb von ein oder zwei Tagen ohne medizinische Versorgung.
Eine Lebensmittelvergiftung kann auftreten, wenn Sie etwas essen oder trinken, das durch eine der folgenden Substanzen kontaminiert ist :
- Bakterien
- Viren
- Parasiten
- Chemikalien
- Metalle
In den meisten Fällen ist eine Lebensmittelvergiftung eine Krankheit von Ihnen. Magen und Darm. Aber es kann auch andere Organe betreffen.
Dies sind die häufigsten Ursachen für Lebensmittelvergiftungen in den USA zusammen mit den damit verbundenen Lebensmitteln :
| Krankheitsursache | Zugehörige Lebensmittel |
| Salmonellen | rohes und ungekochtes Fleisch und Geflügel, Eier, nicht pasteurisierte Milchprodukte, rohes Obst und rohes Gemüse |
| E. coli | rohes und nicht gekochtes Rindfleisch, nicht pasteurisierte Milch oder Saft, rohes Gemüse und kontaminiertes Wasser |
| Listerien | Rohprodukte, nicht pasteurisierte Milchprodukte, verarbeitetes Fleisch und Geflügel |
| Norovirus | Rohprodukte und Schalentiere |
| Campylobacter | nicht pasteurisierte Milchprodukte, rohes und nicht gekochtes Fleisch und Geflügel sowie kontaminiertes Wasser |
| Clostridium perfringens | Rindfleisch, Geflügel, Soße, vorgekochtes und getrocknetes Essen |
Die Zeit zwischen der Einnahme kontaminierter Lebensmittel und dem ersten Auftreten von Symptomen kann unter Null liegen.
Zum Beispiel Symptome von a bakterielle Infektion verbunden mit unzureichend gekochtem Schweinefleisch Yersiniose, kann dazwischen auftreten
Im Durchschnitt beginnen die Symptome einer Lebensmittelvergiftung jedoch innerhalb von zwei bis sechs Stunden nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel.
Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung variieren je nach Art der Kontamination. Bei den meisten Menschen tritt eine Kombination der folgenden Symptome auf :
Zu den seltener auftretenden Symptomen gehören :
- Dehydration
- Durchfall mit Blut oder Schleim
- Muskelschmerzen
- Juckreiz
- Hautausschlag
- verschwommenes Sehen
- Doppelsehen
Wenn Sie sich übergeben oder Durchfall haben, ist Dehydration das dringlichste Problem. Sie sollten jedoch einige Stunden lang auf Lebensmittel und Flüssigkeiten verzichten. Sobald Sie in der Lage sind, nehmen Sie einen kleinen Schluck Wasser oder saugen Sie an Eiswürfeln.
Neben Wasser möchten Sie möglicherweise auch eine Rehydrierungslösung trinken. Diese Lösungen helfen beim Ersetzen. Elektrolyte Dies sind die Mineralien in Ihrer Körperflüssigkeit, die Elektrizität leiten. Sie sind notwendig, damit Ihr Körper funktioniert.
Rehydrationslösungen sind besonders hilfreich für :
- Kinder
- ältere Erwachsene
- Menschen mit geschwächtem Immunsystem
- Menschen mit chronischer Krankheit
Wenn Sie feste Nahrung zu sich nehmen können, beginnen Sie mit kleinen Mengen milder Lebensmittel, einschließlich :
- Cracker
- Reis
- Toast
- Müsli
- Bananen
Sie sollten vermeiden :
- kohlensäurehaltige Getränke
- Koffein
- Milchprodukte
- fetthaltiges Essen
- zu süßes Essen
- Alkohol
Und seien Sie ruhig und ruhen Sie sich aus, bis Ihre Symptome nachlassen.
Sie sollten Ihren Arzt kontaktieren, wenn Sie zum ersten Mal Symptome bemerken, wenn Sie :
- sind älter als 60 Jahre
- sind ein Säugling oder Kleinkind
- schwanger sind
- haben ein geschwächtes Immunsystem
- haben einen chronischen Gesundheitszustand wie Diabetes oder Nierenerkrankung
Wenn Sie Diuretika einnehmen und eine Lebensmittelvergiftung entwickeln, rufen Sie Ihren Arzt an und fragen Sie, ob es sicher ist, sie nicht mehr zu verwenden.
Im Allgemeinen sollten Sie einen Arzt aufsuchen, wenn Sie eines der folgenden Symptome haben :
- Durchfall, der länger als zwei Tage oder 24 Stunden bei einem Säugling oder Kind dauert
- Anzeichen von Dehydration, einschließlich extremem Durst, trockenem Mund, vermindertem Wasserlassen, Benommenheit oder Schwäche
- blutiger, schwarzer oder mit Eiter gefüllter Stuhl
- blutiges Erbrechen
- Fieber von 38,6 ° C 101,5 ͦF oder höher bei Erwachsenen, 38 ° C 100,4 ͦF bei Kindern
- verschwommenes Sehen
- Kribbeln in deinen Armen
- Muskelschwäche
Sie können eine Lebensmittelvergiftung in Ihrem Haus verhindern, indem Sie die Grundlagen der Lebensmittelsicherheit befolgen :
Reinigen
- Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit Lebensmitteln mindestens 20 Sekunden lang mit Seife und warmem Wasser.
- Waschen Sie Ihre Hände, nachdem Sie mit rohem Fleisch umgegangen sind, auf die Toilette gegangen sind oder mit kranken Menschen zusammen waren.
- Waschen Sie Schneidebretter, Geschirr, Besteck und Theken mit warmem Seifenwasser.
- Waschen Sie Obst und Gemüse, auch wenn Sie es schälen möchten.
getrennt
- Ungekochtes Fleisch, Geflügel und Fisch sollten niemals einen Teller mit anderen Lebensmitteln teilen.
- Verwenden Sie separate Schneidebretter und Messer für Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte und Eier.
- Verwenden Sie nach dem Marinieren von Fleisch oder Geflügel die restliche Marinade nicht, ohne sie vorher gekocht zu haben.
Koch
- Bakterien vermehren sich schnell zwischen den Temperaturen von 4 ° C und 60 ° C. Deshalb möchten Sie Lebensmittel über oder unter diesem Temperaturbereich aufbewahren.
- Verwenden Sie zum Kochen ein Fleischthermometer. Fleisch, Fisch und Geflügel sollten mindestens auf die von der empfohlene Mindesttemperatur gekocht werden.
FDA .
Chill
- Kühlen oder frieren Sie verderbliche Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden ein.
- Tiefkühlkost sollte im Kühlschrank, in der Mikrowelle oder unter kaltem Wasser aufgetaut werden.
