Die Saft- und Smoothie-Industrie hat die USA im Sturm erobert. Laut Marktforschung , Saft- und Smoothie-Riegel bringen jährlich insgesamt 2 Milliarden US-Dollar ein. Unabhängig davon, ob Sie in einer trendigen Saftbar eine gesunde Menge Geld ausgeben oder Ihre fruchtigen Getränke zu Hause zubereiten, ist es wichtig, die gesundheitlichen Vorteile und Auswirkungen zu verstehenvon dem, was du trinkst.
Obst und Gemüse sind gut für dich - niemand würde damit streiten.
aber nach dem
Der Unterschied zwischen Entsaften und Mischen besteht darin, was im Prozess übrig bleibt.
Beim Entsaften entfernen Sie im Wesentlichen alle Fasermaterialien und lassen nur die Flüssigkeit des Obsts und Gemüses zurück. Beim Mischen erhalten Sie alles - das Fruchtfleisch und die Ballaststoffe, die die Produkte aufblähen. Hier beginnen wir, die zu trennenVorteile der beiden Optionen.
Entsaften 101
- konzentriertere Mengen an Vitaminen und Nährstoffen
- leichtere Aufnahme von Nährstoffen
- einige Säfte enthalten mehr Zucker als Limonaden
- Mangel an Ballaststoffen, die für eine gesunde Verdauung, die Kontrolle des Blutzuckers und die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen unerlässlich sind
Mischung 101
- gemischtes Obst und Gemüse behält alle Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung
- die faserigen Teile von Obst und Gemüse füllen Sie und enthalten auch Antioxidantien
Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse entsaften, erhalten Sie möglicherweise konzentriertere und leichter absorbierbare Nährstoffe. Dies liegt daran, dass sich der Großteil der in einer Frucht enthaltenen Vitamine und Mineralien normalerweise im Saft befindet - nicht in dem Fruchtfleisch und dem Fasermaterial, das Sie verwendenIch würde auch einen Smoothie bekommen. Aber das ist nicht die ganze Geschichte.
Säfte enthalten wenig bis gar keine Ballaststoffe. Faser ist unglaublich wichtig für richtige Verdauung und gute Gesundheit.
lösliche Faser wie in Äpfeln, Karotten, Erbsen, grünen Bohnen und Zitrusfrüchten, löst sich in Wasser auf und verlangsamt die Verdauung, wodurch der Blutzuckerspiegel gesteuert wird. Unlösliche Ballaststoffe, die in Gemüse wie Blumenkohl, Kartoffeln und Dunkelheit enthalten sindBlattgemüse, verleiht Ihrem Stuhl mehr Volumen und regt Ihren Darm zum Handeln an.
Ballaststoffe sind nicht das einzige, was in Obst- und Gemüsepulpe enthalten ist. A
Befürworter des Entsaftens schlagen vor, dass das Essen von Obst und Gemüse ohne Ballaststoffe Ihrem Körper eine Pause von der harten Verdauungsarbeit verschafft. Sie schlagen auch vor, dass dies die Aufnahme von Nährstoffen verbessert.
Eins
Sie wiesen jedoch auch darauf hin, dass das Mischen ebenfalls vorteilhaft ist. Während die Faser beim Mischen vorhanden bleibt, werden die Zellwände der Lebensmittel abgebaut. Dies ermöglicht eine verbesserte Absorption von Beta-Carotin.
Bei einigen Krankheiten und malabsorptiven Erkrankungen wird eine ballaststoffarme und rückstandsarme Ernährung empfohlen. In diesen Fällen wäre Entsaften angebracht.
Während die Forschung begrenzt ist, gibt es anekdotische Beweise von Personen, die Saft gefastet und gereinigt haben und über eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen berichtet haben. Allerdings werden Ballaststoffe häufig zu wenig konsumiert, was gesundheitsschädliche Auswirkungen hat. Daher kann der häufige Verzehr von gemischten Lebensmitteln als entsafteten Lebensmitteln die Vorteile von bietensowohl Vollwertkost als auch entsaftete Lebensmittel.
Zuckerkonsum ist ein großer Nachteil sowohl beim Entsaften als auch beim Mischen, sagt Ernährungsberaterin Kimberly Gomer, MS, RD, LDN . Gomer sagt, dass sowohl Säfte als auch Smoothies den Blutzucker erhöhen können - aber die Auswirkungen von Saft sind schneller und dramatischer.
Bei gemischten Früchten und Gemüse können Sie nur so viele trinken, bevor Sie sich satt fühlen. Das Fruchtfleisch, die Haut und die Ballaststoffe erhöhen das Volumen des Getränks, wodurch Sie voll werden und Ihren gesamten Kalorienverbrauch begrenzenMit Saft können Sie die gleiche Menge Obst und Gemüse konsumieren und fühlen sich trotzdem nicht zufrieden.
Einige handelsübliche frische Säfte enthalten genauso viel oder sogar mehr Zucker als Limonaden. Forschung im Jahr 2014 veröffentlicht festgestellt, dass Fruchtsäfte im Durchschnitt 45,5 Gramm Fructose pro Liter enthalten, nicht weit vom Durchschnitt von 50 Gramm pro Liter in Limonaden entfernt.
Es wurde festgestellt, dass der Apfelsaft von Minute Maid 66 Gramm Fructose pro Liter enthält, mehr als Coca-Cola und Dr. Pepper! Obwohl Smoothies möglicherweise weniger enthalten, sollte Zucker unabhängig davon ein Problem sein.
Entsaften hat eine Reihe von Vorteilen, darunter eine höhere Konzentration an Nährstoffen pro Unze, ein erhöhter Verzehr von Obst und Gemüse und eine verbesserte Aufnahme von Nährstoffen. Es kann auch Menschen helfen, die Schwierigkeiten haben, ihr Gemüse zu essen, um den Geschmack zu ertragen.
Andererseits fehlt Ihnen beim Entsaften wichtige Ballaststoffe. Möglicherweise fehlen Ihnen auch andere wichtige Verbindungen, die im Zellstoff und in den Membranen des Produkts vorhanden sind.
Mit dem Mischen erhalten Sie alles, was Obst und Gemüse zu bieten hat, aber die fleischige Textur kann für manche unappetitlich sein.
In beiden Fällen gibt es eine Einschränkung für alle Vorteile: Zucker. Aufgrund von Zucker mahnt Gomer zur Vorsicht, insbesondere wenn Gewichtsverlust Ihr Ziel ist.
Einige Experten glauben, dass Sie den Anstieg des Blutzuckers durch flüssige Kalorien minimieren können, indem Sie Quellen für Ballaststoffe, Proteine oder Fette wie Avocado, Chiasamen, Proteinpulver oder ungesüßten griechischen Joghurt hinzufügen. Andere sind anderer Meinung.
„Wir empfehlen keine flüssigen Kalorien“, sagt Gomer. „Essen Sie zur Gewichtsreduktion immer Obst und Gemüse - trinken Sie sie nicht. Wenn Gewichtsverlust kein Problem darstellt, gewinnt der Smoothie den Preisdas Entsaften. ”
