Vor Jahren galt Garnele als Tabu für Menschen, die an Herzerkrankungen leiden oder ihre Cholesterinwerte beobachten. Dies liegt daran, dass eine kleine Portion von 3,5 Unzen etwa 200 Milligramm mg Cholesterin liefert. Für Menschen mit hohem Risiko für Herzerkrankungen, das entspricht einer Zuteilung von einem ganzen Tag. Für alle anderen sind 300 mg die Grenze.
Garnelen enthalten jedoch nur sehr wenig Fett, etwa 1,5 g g pro Portion und fast kein gesättigtes Fett. Gesättigtes Fett ist bekanntermaßen besonders schädlich für Herz und Blutgefäße, auch weil unser Körper dies kanneffizient umwandeln in Lipoprotein niedriger Dichte LDL auch als „schlechtes“ Cholesterin bekannt. Ein LDL-Spiegel ist jedoch nur ein Teil dessen, was Ihr Herzkrankheitsrisiko beeinflusst. Lesen Sie mehr über die Ursachen und Risiken von Herzerkrankungen.
Da meine Patienten mich oft nach Garnelen fragen und Cholesterin Ich beschloss, die medizinische Literatur zu überprüfen und entdeckte a faszinierende Studie von der Rockefeller University. 1996 stellten Dr. Elizabeth De Oliveira und Silva und Kollegen eine Diät auf Garnelenbasis auf den Prüfstand. Achtzehn Männer und Frauen erhielten täglich etwa 10 Unzen Garnelen, die fast 600 mg Cholesterin liefertenDrei Wochen. Nach einem rotierenden Zeitplan erhielten die Probanden drei Wochen lang eine Diät mit zwei Eiern pro Tag, die ungefähr die gleiche Menge Cholesterin lieferte. Weitere drei Wochen lang erhielten sie eine Basisdiät mit niedrigem Cholesterinspiegel.
Nach Ablauf der drei Wochen erhöhte die Garnelendiät das LDL-Cholesterin im Vergleich zur cholesterinarmen Diät tatsächlich um etwa 7 Prozent. Sie stieg jedoch auch an. HDL oder „gutes“ Cholesterin um 12 Prozent und verringerte Triglyceride um 13 Prozent. Dies zeigt, dass Garnelen einen insgesamt positiven Effekt auf das Cholesterin hatten, da es sowohl HDL als auch Triglyceride um insgesamt 25 Prozent verbesserte, mit einer Nettoverbesserung von 18 Prozent.
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Die Eidiät sah schlechter aus und erhöhte den LDL um 10 Prozent, während der HDL nur um etwa 8 Prozent anstieg.
Fazit: Das Risiko für Herzerkrankungen basiert auf mehr als nur LDL-Spiegeln oder Gesamtcholesterin. Entzündungen spielen eine wichtige Rolle beim Risiko für Herzerkrankungen. Aufgrund der HDL-Vorteile von Garnelen können Sie sie im Rahmen einer herzklugen Ernährung genießen.
Vielleicht genauso wichtig, finden Sie heraus, woher Ihre Garnelen stammen. Ein Großteil der jetzt in den USA verkauften Garnelen stammt aus Asien. In Asien waren landwirtschaftliche Praktiken, einschließlich des Einsatzes von Pestiziden und Antibiotika, umweltschädlich und haben möglicherweise Umweltschäden verursachtschädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Lesen Sie mehr über die Praktiken der Garnelenzucht in Asien. auf der Website von National Geographic in einem Artikel, der ursprünglich im Jahr 2004 veröffentlicht wurde.
