Avocados sind birnenförmige Früchte, die auf tropischen immergrünen Bäumen wachsen.

Sie haben im Allgemeinen eine raue, grüne Außenhaut, Butterfleisch und einen großen Samen in der Mitte.

In vielen Formen, Größen, Farben und Texturen wird ihr Geschmack oft als leicht nussig und cremig beschrieben.

Obwohl Sie vielleicht nur mit wenigen Arten von Avocados vertraut sind, werden weltweit Hunderte von Sorten angebaut - 56 wachsen allein in Florida. Viele sind Hybriden, was bedeutet, dass sie das Ergebnis von zwei Sorten sind, die zusammen gezüchtet werden, um sie zu erzeugenein neues 1 .

In diesem Artikel werden 15 gängige Avocado-Arten einschließlich ihrer Vorteile und Unterschiede beschrieben.

Avocados sind sehr nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für Folsäure, Kalium und gesunde Fette sowie für die Vitamine K, C und E. Sie enthalten auch geringe Mengen an B-Vitaminen und Mineralien wie Kupfer, Phosphor und Magnesium, Mangan, Eisen und Zink 2 , 3 .

Die einfach ungesättigten Fette in Avocados - die meisten davon sind Ölsäure - sind gut für Ihr Herz. Entzündung bekämpfen und kann Antikrebseigenschaften haben. Das Essen von Avocados kann Ihnen auch helfen, andere fettlösliche Nährstoffe besser aufzunehmen 1 , 4 , 5 , 6 .

Darüber hinaus sind Avocados voller Ballaststoffe, ein wichtiger Nährstoff, der in den meisten westlichen Diäten fehlt. Einige Studien haben ergeben, dass Menschen, die Avocados essen, dazu neigen weniger wiegen möglicherweise aufgrund des hohen Gehalts an Ballaststoffen und gesundem Fett der Frucht sowie ihres niedrigen glykämischen Index 3 , 7 , 8 .

Avocados enthalten auch Antioxidantien, die gut für Augen und Gehirn sind, wie Lutein und Zeaxanthin. Diese Antioxidantien können das Risiko für altersbedingte Makuladegeneration AMD, Katarakte und neurodegenerative Erkrankungen wie Alzheimer senken . 9 , 10 , 11 .

Untersuchungen zufolge sind Menschen, die regelmäßig Avocados essen, gesünder und haben ein geringeres Risiko für ein metabolisches Syndrom. Dies kann jedoch daran liegen, dass viele Menschen, die diese Frucht genießen, auch viele andere zu essen scheinen. gesunde Lebensmittel 12 .

Zusammenfassung

Avocados sind sehr nahrhafte Früchte, die viele Vitamine, Mineralien, ungesättigte Fette, Ballaststoffe und Antioxidantien enthalten, die Krankheiten vorbeugen und Ihre Gesundheit verbessern können.

Während Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft möglicherweise nur wenige Arten von Avocados sehen, wachsen weltweit Hunderte von Sorten. Obwohl es viele Hybriden gibt, können alle Avocados entweder guatemaltekischen, mexikanischen oder westindischen Ursprungs zurückverfolgt werden 1 , 13 , 14 .

Die Früchte werden entweder als A-Typ- oder B-Typ-Sorten eingestuft. Der Unterschied liegt in den Öffnungszeiten und dem Bestäubungsverhalten der Avocadobaumblüten. Die Sorte hat nur geringe Auswirkungen auf die Verbraucher und ist für diejenigen, die Avocados anbauen, von größerer Bedeutung.

Avocados sind durch einen als Dichogamie bezeichneten Prozess teilweise selbstbestäubend. Blüten vom Typ A blühen morgens als Weibchen und werfen nachmittags Pollen als Männchen ab. Im Gegensatz dazu erhalten Blüten vom Typ B nachmittags Pollen und vergießen sie am Morgen 15 .

Viele Sorten weisen ähnliche Merkmale mit geringfügigen Größenunterschieden auf. Färbung , Geschmack, Form und Hauptwachstumszeit.

In den USA sind Avocados aus Kalifornien Sorte Hass kleiner mit einer kieseligen Haut, während die aus Florida größer sind und eine glattere Haut haben 16 .

Hier sind 15 der häufigsten Avocado-Arten.

A-Sorten

Obwohl es noch viel mehr gibt, sind unten einige der bekannteren Avocados der A-Typ-Sorte aufgeführt :

  1. Choquette. Die Choquette hat eine glatte, glänzende Haut mit wässrigem Fruchtfleisch, das beim Schneiden der Früchte häufig ausläuft. Diese Sorte stammt aus Südflorida.
  2. Lula. Die Lula-Gipfel im Sommer haben weniger natürliche Öle und enthält mehr Wasser als viele andere Sorten. Es ist kältebeständig, aber sehr anfällig für Pilze. Die Lula wiegt etwa 450 Gramm.
  3. Hass. Der Hass ist die beliebteste Sorte. Er ist das ganze Jahr über erhältlich und hat einen butterartigen, nussigen Geschmack und eine kugelförmige Form. Seine Haut verfärbt sich beim Reifen von kräftigem Grün zu dunklem Purpurschwarz.
  4. Reed. Das Schilf ist nur in den Sommermonaten erhältlich. Es hat einen leichteren, subtileren Geschmack und ist etwa so groß wie ein Softball. Wenn das Schilf reift, bleibt seine Haut im Gegensatz zu anderen Arten gleich grün.
  5. Pinkerton. Der Pinkerton hat eine längliche Form, eine raue Haut, die sich leicht schälen lässt, und einen kleinen Samen in einem cremigen Fruchtfleisch. Dieser Typ wächst auf 225 bis 680 Gramm.
  6. Gwen. Die Gwen ähnelt in Geschmack und Aussehen der Hass-Avocado. Dies ist eine größere guatemaltekische Sorte mit einer dicken, dunkelgrünen Haut, die leicht zu entfernen ist.
  7. Maluma. Die Maluma ist eine dunkelviolette Avocado, die in den 1990er Jahren in Südafrika entdeckt wurde. Diese Sorte wächst langsam, aber die Bäume tragen viel Obst.

B-Sorten

Einige der Avocados der B-Typ-Sorte enthalten :

  1. Ettinger. Der Ettinger wird am häufigsten in Israel angebaut und hat eine hellgrüne Haut, groß Samen und mildes Aroma.
  2. Sharwil. Die Sharwil ist eine australische Avocado mit einer rauen, grünen Schale und gelbem Fruchtfleisch. Sie ist sehr ölig mit einem kräftigen Geschmack und anfällig für Frost.
  3. Zutano. Der Zutano ist mit einer helleren, gelbgrünen Haut bedeckt und hat einen milden Geschmack, der sich von vielen anderen, butterartigeren Sorten unterscheidet. Er wächst normalerweise auf etwa 225 bis 450 Gramm.
  4. Brogden. Die Brogden Avocado ist eine dunkelviolette Mischung aus westindischen und mexikanischen Sorten. Obwohl sie sehr kältebeständig ist, ist sie schwer zu schälen und daher keine beliebte kommerzielle Sorte.
  5. Fuerte. Der Fuerte ist deutlich birnenförmig und für acht Monate im Jahr erhältlich. Sein Name bedeutet auf Spanisch „stark“ und er hat eine ölige Textur, die der einer Haselnuss ähnelt.
  6. Kleopatra. Die Cleopatra ist eine kleine Zwergavocado, die auf dem Verbrauchermarkt relativ neu ist.
  7. Speck. Der Speck hat einen leichteren Geschmack als andere Sorten. Seine hellbraune Haut lässt sich leicht schälen.
  8. Monroe. Die Monroe ist eine große Avocado, die über 910 Gramm wiegen kann. Sie ist fester und hat weniger wässriges Fruchtfleisch.
Zusammenfassung

Hunderte von Avocadosorten wachsen auf der ganzen Welt, darunter viele Hybriden. Avocados werden aufgrund ihres Bestäubungs- und Blühverhaltens im Allgemeinen als Sorten vom Typ A oder B eingestuft.

In Bezug auf die Ernährung sind Avocados unabhängig vom Typ im Allgemeinen sehr ähnlich. Alle Avocados sind kalorienreich und reich an gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralstoffen.

Avocados aus Florida werden aufgrund ihres geringeren Fettgehalts im Vergleich zur beliebten Hass-Avocado manchmal als „Lite“ beworben, aber der Nährstoffunterschied zwischen beiden ist insgesamt gering.

Insgesamt sind Avocados sehr nahrhaft und alle Arten bieten ähnliche gesundheitliche Vorteile .

Zusammenfassung

Die meisten Avocados unterscheiden sich nur geringfügig in ihrer Nährstoffzusammensetzung, da sie alle kalorienreich und reich an gesunden Fetten sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen sind.

Avocados sind sehr nahrhaft Früchte die viele Vorteile bieten.

Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen sowie Antioxidantien, ungesättigten Fetten und Ballaststoffen, die das Risiko für verschiedene chronische Krankheiten senken und Ihre Gesundheit verbessern können.

Obwohl nur eine oder zwei Sorten am bekanntesten sind, gibt es weltweit Hunderte von Arten, die sich hauptsächlich in Größe, Farbe, Form, Textur und Geschmack unterscheiden.

Die beliebteste und am weitesten verbreitete Avocado-Art ist die Hass. Wenn Sie jedoch auf eine andere Sorte stoßen, hat sie wahrscheinlich eine ähnliche Nährstoffzusammensetzung.

In jedem Fall machen Avocados eine großartige Ergänzung zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung.