Bulgurweizen ist eine beliebte Zutat in vielen traditionellen Gerichten des Nahen Ostens - und das aus gutem Grund.
Dieses nahrhafte Getreidekorn ist einfach zuzubereiten und bietet mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.
Dieser Artikel erklärt alles, was Sie über Bulgurweizen wissen müssen, einschließlich seiner Nährstoffe, Vorteile und wie man damit kocht.
Bulgur ist ein essbares Getreidekorn aus getrocknetem, geknacktem Weizen - am häufigsten Hartweizen, aber auch anderen Weizenarten.
Es ist gekocht oder teilweise gekocht, so dass es relativ schnell zubereitet werden kann. Wenn es gekocht wird, hat es eine ähnliche Konsistenz wie Couscous oder Quinoa .
Bulgur wird als Vollkorn betrachtet, was bedeutet, dass der gesamte Weizenkern - einschließlich Keim, Endosperm und Kleie - gegessen wird.
Bulgur stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und kann Jahrtausende zurückverfolgt werden. Bis heute ist es ein Hauptbestandteil vieler Gerichte aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum.
ZusammenfassungBulgur ist ein essbares Getreidekorn aus gekochtem, geknacktem Weizen. Seine Textur ähnelt Quinoa oder Couscous.
Bulgur ist nicht nur lecker und schnell zuzubereiten, sondern auch sehr nahrhaft.
Da es sich um ein minimal verarbeitetes Getreide handelt, behält es einen höheren Nährwert bei als raffiniertere Weizenprodukte.
Bulgur enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen sowie eine erhebliche Menge von Faser . Tatsächlich liefert eine einzelne Portion über 30% der täglichen Referenzaufnahme RDI für diesen Nährstoff 1 , 2 .
Bulgur ist eine besonders gute Quelle für Mangan , Magnesium und Eisen und auch etwas kalorienärmer als andere vergleichbare Vollkornprodukte wie brauner Reis oder Quinoa 2 , 3 , 4 .
Eine 1-Tasse 182 Gramm Portion gekochten Bulgur bietet 2 :
- Kalorien : 151
- Kohlenhydrate : 34 Gramm
- Protein : 6 Gramm
- Fett : 0 Gramm
- Faser : 8 Gramm
- Folsäure : 8% der FEI
- Vitamin B6 : 8% der FEI
- Niacin : 9% der FEI
- Mangan : 55% der FEI
- Magnesium : 15% der FEI
- Eisen : 10% der FEI
ZusammenfassungBulgurweizen liefert verschiedene Nährstoffe und ist eine besonders gute Quelle für Mangan, Magnesium, Eisen und Ballaststoffe.
Der routinemäßige Verzehr von ballaststoffreichen Vollkornprodukten wie Bulgur ist mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich der Vorbeugung von Krankheiten und einer verbesserten Verdauung.
Fördert die Herzgesundheit
Eine ausreichende Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln - wie Vollkornprodukten, Obst und Gemüse - kann fördern Herzgesundheit .
Eine Überprüfung ergab, dass Menschen, die 3–7,5 Portionen 90–225 Gramm Vollkornprodukte pro Tag konsumierten, das Risiko für lebenslange Herzerkrankungen um 20% reduzierten
Daher kann der Verzehr von Vollkornprodukten wie Bulgur einige herzschützende Vorteile bieten.
Unterstützt eine gesunde Blutzuckerkontrolle
Im Vergleich zu raffinierten Körnern sind Vollkornprodukte mit einer verringerten Blutzuckerreaktion und niedrigeren Insulinspiegeln verbunden. Einige Untersuchungen zeigen, dass Vollkornprodukte auch die allgemeine Insulinsensitivität verbessern können
Während Ballaststoffe oft für diese Effekte verantwortlich gemacht werden, können auch Pflanzenstoffe in Vollkornprodukten eine wichtige Rolle spielen
Bulgurweizen ist eine reichhaltige Quelle an Ballaststoffen und Phytonährstoffen, die zur Verbesserung Ihrer Gesundheit beitragen können. Blutzuckerkontrolle
Unterstützt die Verdauung und die Darmgesundheit
Regelmäßiger Verzehr von Vollkornprodukten wie Bulgur kann das Wachstum von fördern. gesunde Darmbakterien
Diese Bakterien produzieren kurzkettige Fettsäuren, die die Darmgesundheit und die ordnungsgemäße Verdauungsfunktion unterstützen
Darüber hinaus kann eine ausreichende Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Bulgur auch zur Behandlung und Vorbeugung von Verdauungsproblemen wie Verstopfung wirksam sein
Fördert den Gewichtsverlust
Obwohl das Gewicht durch eine Vielzahl von Faktoren beeinflusst wird, verbinden zahlreiche Studien eine höhere Ballaststoffaufnahme mit Gewichtsverlust und eine verringerte Tendenz zur Gewichtszunahme
Insgesamt ist immer noch unklar, wie sich Ballaststoffe genau auf das Gewicht auswirken. Bei manchen Menschen führt der Verzehr von Ballaststoffen zu einer erhöhten Fülle und damit zu einer verringerten Kalorienaufnahme, kann aber auch eine Rolle bei der Verringerung der Gesamtmenge an Energie spielen, die aus Lebensmitteln absorbiert wird
Einschließlich Bulgur zusammen mit anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln als Teil einer ausgewogenen Ernährung kann ein gesundes Gewicht unterstützen.
ZusammenfassungDa Bulgur ein ballaststoffreiches Vollkorn ist, kann es sich positiv auf die Herzgesundheit, den Gewichtsverlust, die Blutzuckerkontrolle und die Verdauungsgesundheit auswirken.
Bulgurweizen ist sehr einfach zuzubereiten.
Es ist in feinen, mittleren oder groben Sorten erhältlich und dauert je nach Typ 3 bis 20 Minuten. Je gröber das Getreide, desto länger die Garzeit.
Der Kochvorgang ähnelt dem von Reis oder Couscous, da kochendes Wasser zum Erweichen des Getreides verwendet wird. Für jeden Teil Bulgur benötigen Sie normalerweise etwa zwei Teile Wasser.
Mediterraner Ursprung, Bulgur bleibt ein Grundnahrungsmittel in der nahöstlichen Küche.
Es wird häufig in Salaten wie Tabouleh oder Pilaws neben Kräutern, Gemüse, Gewürzen und manchmal auch anderen Getreidearten verwendet.
Es kann als Basis für Frühstücksbrei mit verwendet werden Hafer oder in Suppen, Eintöpfen und Chili.
Sie können es auch in fast jedem Rezept verwenden, das Sie benötigt Reis Couscous oder ein ähnliches Getreide.
Bulgur ist in jedem großen Lebensmittelgeschäft ziemlich leicht zu finden und relativ günstig. Sie finden es wahrscheinlich in der Abteilung für Schüttgüter oder bei anderen Arten von Vollkornprodukten. Es kann auch zusammen mit anderen Artikeln aus dem Nahen Osten aufbewahrt werden.
ZusammenfassungBulgur kocht schnell und ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich hervorragend für Salate, Suppen und Pilaws und kann in fast jedem Rezept auch als Ersatz für Reis oder Couscous verwendet werden.
Obwohl Bulgur für viele Menschen gesund ist, ist es möglicherweise nicht für jeden die beste Wahl.
Weil Bulgur ein Weizenprodukt ist, jeder mit einem Weizen oder Glutenallergie oder Unverträglichkeit sollte es nicht essen.
Einige Menschen mit chronischen Darmerkrankungen wie entzündlichen Darmerkrankungen IBD oder Reizdarmsyndrom IBS vertragen Bulgur aufgrund seines unlöslichen Fasergehalts möglicherweise nicht. Wenn Sie sich nicht sicher sind, beginnen Sie mit einer kleinen Menge, um zu sehen, wiedein Körper reagiert
Wenn Sie aufgrund einer Infektion oder Krankheit akute gastrointestinale Symptome haben, warten Sie am besten, bis sich Ihre Symptome bessern, bevor Sie ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bulgur einführen, um eine Verschlimmerung Ihrer Krankheit zu vermeiden .
Schließlich, wenn Sie viel Ballaststoffe essen und eine schlechte Toleranz gegenüber bemerken ballaststoffreiche Lebensmittel Es kann hilfreich sein, diese Lebensmittel langsam und in kleineren Mengen zu reduzieren und einzuführen, bis sich Ihre Verträglichkeit verbessert.
ZusammenfassungBestimmte Personen, z. B. Personen mit Allergien gegen Weizenprodukte, sollten Bulgur nicht konsumieren. Andere können anfangs eine schlechte Toleranz aufweisen und sollten diese vermeiden oder einfach ihren Konsum reduzieren.
Bulgur ist a Vollkorn hergestellt aus gerissenem Weizen. Es ist voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe.
Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Bulgur können das Risiko chronischer Krankheiten verringern, den Gewichtsverlust fördern und die Verdauung und die Darmgesundheit verbessern.
Es ist einfach zu kochen und kann zu vielen Gerichten hinzugefügt werden, einschließlich Salaten, Eintöpfen und Brot.
Wenn Sie Bulgurweizen probieren möchten, konsumieren Sie ihn unbedingt als Teil von a gesunde, ausgewogene Ernährung um sicherzustellen, dass Sie alle Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper benötigt.
