Schwangere können vom Verzehr bestimmter Lebensmittel profitieren, andere sollten sie jedoch meiden. Die Grenze zwischen nützlichen und schädlichen Lebensmitteln ist jedoch nicht immer klar.

Zum Beispiel können einige Lebensmittel unter bestimmten Bedingungen sicher zu essen sein, unter anderen jedoch unsicher.

Ziegenkäse ist ein Beispiel für ein solches Lebensmittel.

In diesem Artikel wird erläutert, welche Arten von Ziegenkäse während der Schwangerschaft sicher sind und welche Sie vermeiden sollten.

Bestimmte Ziegenkäsesorten gelten aufgrund des Risikos einer Lebensmittelvergiftung als unsicher während der Schwangerschaft.

Schwangere Frauen sind besonders anfällig für Lebensmittelvergiftungen. Beispielsweise ist die Wahrscheinlichkeit einer Listeriose, einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit, 10 bis 20 Mal höher. Listeria Monocytogene Bakterium, als die allgemeine Bevölkerung 1 , 2 .

Listeriose verursacht bei der Mutter größtenteils nur leichtes Fieber und grippeähnliche Symptome, kann jedoch zu Meningitis, Blutinfektion oder zum Tod des Babys führen 1 .

Weichkäse aus roher, nicht pasteurisierter Ziegenmilch weisen ein höheres Risiko einer bakteriellen Kontamination auf. Dies gilt auch für alle oberflächengereiften Ziegenkäse 2 .

Oberflächengereifter - auch als Schimmel gereifter - Ziegenkäse ist leicht an seiner weichen weißen Schale zu erkennen, die denen auf ähnelt. Brie und Camembertkäse.

Die Food and Drug Administration FDA schätzt, dass rohe und oberflächengereifte Weichkäse mit einer 50- bis 160-fachen Wahrscheinlichkeit kontaminiert sind. Listeria als pasteurisierter Käse, der das Risiko einer Listeriose während der Schwangerschaft erheblich erhöht 3 .

Zusammenfassung

Schwangere sollten sich wegen des erhöhten Listerioserisikos von weichem Ziegenkäse fernhalten, der oberflächenreif ist oder aus roher, nicht pasteurisierter Ziegenmilch hergestellt wird.

Einige Arten von Ziegenkäse gelten aufgrund des viel geringeren Risikos für während der Schwangerschaft als sicher zu essen. Lebensmittelvergiftung .

Es besteht jedoch immer noch eine geringe Wahrscheinlichkeit einer bakteriellen Kontamination 2 .

Trotzdem sind sichere Typen :

  • Pasteurisierter Ziegenkäse. Pasteurisierung ist ein Verfahren zur Abtötung von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen, die natürlicherweise in Milch vorkommen. Alle pasteurisierten Ziegenkäse - mit Ausnahme von oberflächengereiften - sind während der Schwangerschaft sicher zu essen 4 .
  • Ziegenhartkäse. Hartkäse hat einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt, was das Gedeihen schädlicher Bakterien erschwert. Die meisten Angehörigen der Gesundheitsberufe halten pasteurisierten und nicht pasteurisierten Hartkäse für sicher, während der Schwangerschaft gegessen zu werden 2 , 5 .

Sie können einen harten Ziegenkäse von einem weichen durch sein Aussehen unterscheiden. Hartkäse wird nicht eingedrückt, wenn Sie ihn mit dem Finger drücken, während Weichkäse dies tut. Sie können anhand des Etiketts erkennen, ob ein Käse pasteurisiert ist.

Denken Sie daran, dass beim Kochen schädliche Bakterien abgetötet werden, einschließlich Listeria. So eine Sauce oder Torte mit Ziegenkäse oder a Pizza gekrönt, sind in der Regel sicher zu essen.

Laut den Centers for Disease Control CDC müssen Sie nur sicherstellen, dass der Käse gründlich gekocht wurde, bis er eine Innentemperatur von 74 ° C erreicht hat 6 .

Zusammenfassung

Weichziegenkäse aus pasteurisierter Milch sowie alle Hartziegenkäse gelten normalerweise als sicher für schwangere Frauen - sofern sie nicht oberflächenreif sind.

Nach der Geburt können Frauen normalerweise beginnen viele der Lebensmittel genießen sie mussten während der Schwangerschaft begrenzen.

Dies gilt auch für alle Arten von Ziegenkäse.

In der Tat außer Koffein, Alkohol und Fisch mit hohem Quecksilbergehalt Es gibt im Allgemeinen nur wenige Lebensmittel, die Frauen während des Stillens einschränken sollten 6 , 7 , 8 , 9 , 10 .

Das heißt, Ihre Ernährung beeinflusst die Zusammensetzung und den Geschmack Ihrer Muttermilch. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Baby kurz nach dem Füttern ständig krank oder pingelig wird, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen.

Kuhmilchproteinallergie oder CMPA ist die häufigste Nahrungsmittelallergie im ersten Lebensjahr 11 .

Zusammenfassung

Ziegenkäse gilt als sicher während des Stillens. Im Allgemeinen müssen stillende Frauen nur eine Handvoll Lebensmittel einschränken.

Während einige Arten von Ziegenkäse sind während der Schwangerschaft sicher zu essen, andere erhöhen das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Hartkäse und nicht oberflächengereifte pasteurisierte Käse sind normalerweise sicher, aber Sie sollten Weichkäse aus nicht pasteurisierten Käsesorten vermeiden. Ziegenmilch .

Da gründliches Kochen schädliche Bakterien abtötet, ist Ziegenkäse in Saucen und Torten oder auf Pizza wahrscheinlich sicher.