Sahne wird als Grundzutat angesehen - und das aus gutem Grund. Sie wird in einer Vielzahl von Rezepten verwendet, darunter Suppen, Saucen, hausgemachte Butter, Eis und Sauerrahm.
Manchmal auch als schwere Schlagsahne bezeichnet, wird sie aus dem fettreichen Teil der Frischmilch hergestellt. Wenn die Frischmilch stehen gelassen wird, steigt eine Sahne nach oben und kann abgekratzt werden.
Schwercreme besteht aus 36–40% Fett und enthält mehr Fett als andere Cremesorten, einschließlich Schlagsahne, Halb- und Halbcreme und Leichtcreme.
Da Sahne jedoch fettreich ist und Milchprodukte enthält, ist sie möglicherweise nicht für jeden geeignet.
Glücklicherweise stehen zahlreiche Ersatzprodukte zur Verfügung, wenn Sie Sahne durch eine fettarme oder milchfreie Alternative ersetzen möchten.
In diesem Artikel werden 10 der besten Ersatzprodukte für Sahne vorgestellt.
Das Kombinieren von Milch und Butter ist eine einfache und kinderleichte Methode, um Sahne zu ersetzen, die für die meisten Rezepte geeignet ist.
Die Butter Fügt der Milch zusätzliches Fett hinzu, wodurch der Fettanteil dem von Sahne ähnelt.
1/4 Tasse 57 Gramm geschmolzene Butter mit 3/4 Tasse 178 ml Milch mischen und gründlich mischen, um 1 Tasse 237 ml Sahne zu erhalten. Sie können auch einen Esslöffel 8 Gramm hinzufügen.Mehl, um die Flüssigkeit zu verdicken, besonders wenn Sie fettarme Milch verwenden.
Beachten Sie, dass dieser Ersatz gut zum Kochen und Backen von Rezepten geeignet ist, bei denen Sahne verwendet wird, um Geschmack und Cremigkeit zu verleihen. Er peitscht jedoch nicht so wie schwere Sahne.
Zusammenfassung Um 1 Tasse 237 ml Sahne zu ersetzen, mischen Sie 1/4 Tasse 57 Gramm geschmolzene Butter mit 3/4 Tasse 177 ml Milch. Dieser Ersatz eignet sich am besten zum Kochen und Backen.nicht peitschen.
Für eine vegane, milchfreie Alternative zu Sahne versuchen Sie zu mischen Soja Milch mit Olivenöl .
Ähnlich wie bei der Kombination von Milch und Butter fügt Olivenöl der Sojamilch Fett hinzu, um einen Geschmack und eine Funktion zu erzielen, die mit Sahne vergleichbar sind.
Um den Geschmack und die Dicke von 1 Tasse 237 ml Sahne zu reproduzieren, kombinieren Sie 2/3 Tasse 159 ml Sojamilch mit 1/3 Tasse 79 ml Olivenöl.
Dieser Ersatz ist am besten geeignet, um beim Kochen und Backen Zartheit und Geschmack zu verleihen. Er sollte jedoch nicht in Rezepten verwendet werden, die geschlagen werden müssen.
Zusammenfassung Kombinieren Sie 2/3 Tasse 159 ml Sojamilch mit 1/3 Tasse 79 ml Olivenöl, um 1 Tasse 237 ml Sahne zu ersetzen. Dieser Ersatz eignet sich am besten für mehr Zartheit und Geschmackbeim Kochen und Backen, nicht zum Schlagen.
Wenn Sie nach einer fettarmen, kalorienarmen Alternative zu Sahne suchen, ist diese Kombination möglicherweise gut für Sie geeignet.
Maisstärke wird zum Eindicken von Milch verwendet, um die Textur von Sahne zu reproduzieren.
Um 1 Tasse 237 ml Sahne in Ihrem Rezept zu ersetzen, fügen Sie 2 Esslöffel 19 Gramm Maisstärke zu 1 Tasse 237 ml Milch hinzu und rühren Sie um, damit die Mischung eindicken kann.
Sie können verwenden Vollmilch oder entscheiden Sie sich für Magermilch, um den Kalorien- und Fettgehalt Ihres Rezepts zu senken.
Dieser Ersatz ist besonders nützlich beim Kochen, kann jedoch die Textur von Backwaren verändern und peitscht nicht so gut wie Sahne.
Zusammenfassung Um 1 Tasse 237 ml Sahne zu ersetzen, fügen Sie 2 Esslöffel 19 Gramm Maisstärke zu 1 Tasse 237 ml Milch hinzu und verquirlen Sie sie gründlich. Dieser fettarme, kalorienarme Ersatz wird am besten zum Kochen verwendetEs kann jedoch die Textur von Backwaren verändern und peitscht nicht so gut wie Sahne.
Zur Not kann eine halbe Sahne in Kombination mit Butter ein einfacher Ersatz für viele Rezepte sein, die Sahne erfordern.
Tatsächlich wird die Hälfte und die Hälfte aus Vollmilch und Sahne hergestellt, aber es enthält ungefähr ein Drittel des Fettes von Sahne.
Das Hinzufügen von Butter erhöht den Fettanteil um die Hälfte und macht es zu einer geeigneten Alternative zu Sahne in fast allen Rezepten, einschließlich solcher, die geschlagen werden müssen.
Sie können auch die Hälfte und die Hälfte verwenden, um Sahne zu ersetzen, ohne Butter in bestimmten Rezepten wie Saucen und Suppen hinzuzufügen.
Um 1 Tasse 237 ml Sahne zu ersetzen, mischen Sie 7/8 Tasse 232 Gramm zur Hälfte mit 1/8 Tasse 29 Gramm geschmolzener Butter.
Zusammenfassung Um 1 Tasse 237 ml Sahne zu ersetzen, kombinieren Sie 7/8 Tasse 232 Gramm zur Hälfte mit 1/8 Tasse 29 Gramm geschmolzener Butter. Dieser Ersatz funktioniert in praktisch jedem Rezept, einschließlich solcher, die ausgepeitscht werden müssen.
wie normal Tofu Seidentofu wird aus kondensierter Sojamilch hergestellt, die zu festen weißen Blöcken geformt wurde.
Seidentofu hat jedoch eine weichere Konsistenz und kann leicht zu einem proteinreichen, milchfreien Ersatz für Sahne gemischt werden.
Durch Mischen mit Sojamilch erhält es eine glatte Textur, um Klumpen zu entfernen. Sie können anstelle von Sojamilch auch normale Milch oder eine andere pflanzliche Milch verwenden.
Kombinieren Sie zu gleichen Teilen seidenen Tofu und Sojamilch und mischen Sie diese gründlich in einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung eine glatte, dicke Konsistenz erreicht. Verwenden Sie sie dann anstelle einer gleichen Menge Sahne, um Ihre Lieblingsrezepte zu verdicken, zSuppen oder Saucen.
Da es wie Sahne geschlagen werden kann, können Sie auch etwas Vanilleextrakt oder Zucker hinzufügen, um daraus ein hausgemachtes veganes Schlagsahne-Topping für Desserts zu machen.
Zusammenfassung Mischen Sie gleiche Teile Seidentofu und Sojamilch und mischen Sie alles gründlich, um einen proteinreichen, veganen Ersatz für Sahne zu erhalten. Diese Mischung eignet sich gut zum Eindicken von Suppen und Saucen. Sie kann auch wie Sahne geschlagen werden.
Eine Mischung aus griechischem Joghurt und Vollmilch ist eine weitere Alternative zu Sahne, die Ihnen hilft, Ihre Rezepte zu verdicken.
Griechischer Joghurt ist proteinreich und kann Ihrem Endprodukt durch Erhöhen des Proteingehalts eine gesunde Note verleihen.
Es ist dicker als Sahne, aber Sie können Milch hinzufügen, um es zu verdünnen und eine Textur zu erzielen, die der von Sahne ähnelt.
Mischen Sie gleiche Teile griechischen Joghurt und Vollmilch und verwenden Sie sie anstelle der gleichen Menge Sahne.
Beachten Sie, dass dieser Ersatz Gerichte wie Suppen oder Saucen dicker machen kann, aber nicht in Rezepten verwendet werden sollte, die geschlagen werden müssen.
Außerdem hat griechischer Joghurt weniger Fett und bietet möglicherweise nicht die gleiche Zartheit oder den gleichen Geschmack wie Sahne in Backwaren oder Desserts.
Zusammenfassung Für eine proteinreiche Alternative zu Sahne kombinieren Sie gleiche Teile griechischen Joghurt und Vollmilch und verwenden Sie die Mischung anstelle der gleichen Menge Sahne. Diese Kombination eignet sich hervorragend zum Eindicken von Suppen oder Saucen, kann jedoch nicht zum Schlagen verwendet werden.
Kondensmilch ist ein haltbares Milchprodukt in Dosen mit etwa 60% weniger Wasser als normale Milch.
Daher ist es dicker und cremiger als Milch und kann in einigen Rezepten eine einfache kalorienarme Alternative zu Sahne sein.
Kondensmilch eignet sich am besten für Rezepte, bei denen Sahne eine flüssige Zutat ist, z. B. in Backwaren, da sie nicht die gleiche Dicke wie Sahne aufweist und auch nicht peitscht.
Für beste Ergebnisse ersetzen Sie Sahne durch eine gleiche Menge Kondensmilch. Wenn Sie ein Dessert zubereiten, können Sie auch ein paar Tropfen Vanilleextrakt hinzufügen, um es zu süßen.
Zusammenfassung Kondensmilch kann als Ersatz in Rezepten verwendet werden, in denen Sahne als flüssige Zutat verwendet wird, z. B. in Backwaren. Sie peitscht jedoch nicht gut. Ersetzen Sie die Sahne in Ihren Rezepten durch eine gleiche Menge verdampfter MilchMilch.
Hüttenkäse wird aus dem Quark von Kuhmilch hergestellt. Es ist reich an Eiweiß und vielen Mikronährstoffen, was es zu einem gesunden Ersatz für Sahne macht.
Hüttenkäse allein kann ein guter Ersatz für Sahne sein, um Rezepten wie Saucen mehr Dicke zu verleihen. Entfernen Sie die Klumpen einfach, indem Sie sie mit einem Stabmixer oder einer Küchenmaschine mischen.
Sie können es auch mit Milch mischen, um die glatte, cremige Textur von Sahne für andere Rezepte zu reproduzieren.
Zu gleichen Teilen Hüttenkäse und Milch mischen und mischen, bis alle Klumpen entfernt sind. Sie können diese Mischung anstelle einer gleichen Menge Sahne verwenden.
Achten Sie darauf, Rezepte auszuwählen, die mit dem ausgeprägten, käsigen Geschmack von Hüttenkäse kompatibel sind, z. B. herzhafte Suppen und Saucen.
Denken Sie außerdem daran, dass Hüttenkäse einen hohen Natriumgehalt haben kann. Wenn Sie salzempfindlich sind, können Sie sich für eine Sorte mit niedrigerem Natriumgehalt entscheiden oder die Salzmenge in Ihrem Rezept anpassen, wenn Sie diesen Ersatz verwenden.
Zusammenfassung Hüttenkäse kann ein protein- und nährstoffreicher Ersatz für Sahne sein. Kombinieren Sie gleiche Teile Hüttenkäse und Milch und mischen Sie, bis alle Klumpen entfernt sind. Sie können diese Mischung anstelle der gleichen Menge Sahne in Rezepten in verwendenwas der Geschmack ist kompatibel.
Kokoscreme ist eine vielseitige Zutat, die einen hervorragenden veganen Ersatz für Sahne darstellt.
Während es vorgefertigt gekauft werden kann, ist es auch einfach zu Hause zu machen Kokosmilch .
Kühlen Sie einfach eine Dose vollfette Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank, öffnen Sie sie und gießen Sie den flüssigen Inhalt in einen anderen Behälter. Die verbleibende dicke, gehärtete Kokoscreme kann dann aus der Dose geschöpft und als Ersatz verwendet werdenSchlagsahne.
Tauschen Sie eine gleiche Menge Sahne gegen Kokosnusscreme aus und verwenden Sie sie in Rezepten für Ihre Lieblingssüßigkeiten und Backwaren. Sie können sie sogar zur Herstellung von Kokosnusseis verwenden oder sie schlagen und als leckeres Topping für Desserts verwenden.
Obwohl Kokoscreme ähnliche Eigenschaften wie Sahne hat, denken Sie daran, dass sie den Geschmack Ihres Endprodukts verändern kann und nur in geeigneten Rezepten verwendet werden sollte.
Zusammenfassung Sie können eine gleiche Menge Sahne durch Kokoscreme ersetzen und diese als milchfreie Alternative in Rezepten verwenden, die Sahne erfordern. Sie kann gebacken, gekocht und geschlagen werden, hat aber einen Kokosgeschmack. Wählen Sie alsoIhre Rezepte entsprechend.
Frischkäse ist eine Art Frischkäse aus Milch und Sahne. Obwohl er am häufigsten als Brotaufstrich für Bagels und als Hauptzutat in Käsekuchen verwendet wird, kann er in einigen Rezepten auch einen guten Ersatz für Sahne darstellen.
Insbesondere Frischkäse ist ein guter Ersatz für Zuckerguss und kann beim Eindicken von Suppen und Saucen auf Cremebasis helfen. Er sollte jedoch nicht als Ersatz für Sahne in Rezepten verwendet werden, die geschlagen werden müssen.
Frischkäse ist ein Eins-zu-Eins-Ersatz für Sahne.
Beachten Sie, dass Frischkäse den Geschmack und die Textur des Endprodukts verändern kann. Verwenden Sie ihn daher in geeigneten Rezepten, in denen die Aromen zusammenwirken, z. B. in Cremesuppen oder Käsesaucen.
Zusammenfassung Frischkäse kann anstelle einer gleichen Menge Sahne in Suppen und Saucen verwendet werden. Er ist nicht zum Schlagen geeignet.
Sahne ist in einer Vielzahl von Rezepten enthalten, sowohl herzhaft als auch süß.
Glücklicherweise gibt es viele Ersatzprodukte, wenn Sie keine Sahne mehr haben oder eine fettarme oder vegane Alternative bevorzugen.
Einige packen sogar zusätzliches Protein ein oder schneiden Kalorien aus. Dazu gehören griechischer Joghurt, Hüttenkäse und seidiger Tofu.
Das Ersetzen einer Zutat in einem Rezept kann jedoch den Geschmack und die Textur verändern. Verwenden Sie diese Ersatzstoffe daher unbedingt in kompatiblen Rezepten.
