Skyr ist ein kultivierter Isländer Milchprodukt das wird weltweit populär.
Mit einem hohen Proteingehalt und einer Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wird Skyr allgemein als nahrhafte Ergänzung der Ernährung anerkannt.
Es wird üblicherweise als proteinreiches Frühstück, gesundes Dessert oder süßer Snack zwischen den Mahlzeiten genossen.
Dieser Artikel befasst sich eingehender mit Skyr und untersucht, was es ist und warum es gesund ist.
Skyr ist seit über tausend Jahren ein Grundnahrungsmittel in Island.
Es ähnelt stark Joghurt mit ähnlichem Geschmack und etwas dickerer Textur.
Beliebte Marken sind :
- Siggi
- Skyr.is
- Isländische Bestimmungen
- Smari
- KEA Skyr
Sobald das Produkt eingedickt ist, wird es gespannt, um das zu entfernen Molke .
Skyr ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden und mittlerweile in vielen Lebensmittelgeschäften auf der ganzen Welt erhältlich.
Zusammenfassung :Skyr ist ein beliebtes isländisches Milchprodukt. Es wird hergestellt, indem Bakterienkulturen zu Magermilch gegeben und dann abgesiebt werden, um die Molke zu entfernen.
Skyr enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen.
Es ist niedrig in Kalorien Fett und Kohlenhydrate, aber reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen.
Während der genaue Nährstoffgehalt je nach Marke variiert, enthält eine 170-Gramm-Portion nicht aromatisierten Skyr normalerweise Folgendes 1 , 2 ,
- Kalorien : 110
- Protein : 19 Gramm
- Kohlenhydrate : 7 Gramm
- Fett : 0 Gramm
- Phosphor : 25,5% der FEI
- Kalzium : 20% der FEI
- Riboflavin : 19% der FEI
- Vitamin B-12 : 17% der FEI
- Kalium : 5% der FEI
Skyr ist ein von Natur aus fettfreies Produkt, obwohl manchmal während der Verarbeitung Sahne hinzugefügt wird, die den Fettgehalt erhöhen kann.
Es enthält auch mehr Protein als viele andere Arten von Milchprodukten, mit etwa 11 Gramm Protein pro 100 Gramm 1 .
Zum Vergleich die gleiche Menge von Griechischer Joghurt enthält ungefähr 7 Gramm Protein, während Vollmilch 3,2 Gramm enthält
Zusammenfassung :Skyr ist kalorienarm, aber proteinreich und enthält wichtige Vitamine und Mineralien.
Einer der größten Vorteile von Skyr ist seine Proteingehalt .
Für die Herstellung von Skyr ist drei- bis viermal so viel Milch erforderlich wie für die Herstellung von Joghurt, was zu einem nährstoffreicheren und proteinreicheren Produkt führt.
Studien haben gezeigt, dass Protein aus Milchprodukten den Blutzucker regulieren, die Knochengesundheit verbessern und dabei helfen kann, die Muskelmasse während des Gewichtsverlusts zu erhalten
Protein kann auch für das Gewichtsmanagement von Vorteil sein, da es die Fülle erhöht und den Hunger verringert. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass der Verzehr von proteinreichen Milchprodukten wie Joghurt dazu beiträgt, Gewichtszunahme und Fettleibigkeit zu verhindern
In einer Studie wurde untersucht, wie proteinreiche Snacks wie Joghurt den Appetit beeinflussen, verglichen mit ungesunden Snacks wie Schokolade und Crackern.
Das Essen von Joghurt führte nicht nur zu einer Verringerung des Appetits, sondern auch dazu, dass später am Tag 100 Kalorien weniger gegessen wurden
In einer anderen Studie wurden die Auswirkungen von Joghurt mit niedrigem, mittlerem und hohem Proteingehalt auf Hunger und Appetit verglichen. Es wurde festgestellt, dass der Verzehr von Joghurt mit hohem Proteingehalt zu einem verringerten Hunger, einer erhöhten Fülle und einer Verzögerung des späteren Essens später am Tag führte
Es gibt auch Hinweise darauf, dass Protein die durch die Ernährung induzierte Thermogenese stimulieren kann. Dies führt zu einer Erhöhung Ihres Stoffwechsels, sodass Ihr Körper nach den Mahlzeiten mehr Kalorien verbrennen kann
Zusammenfassung :Skyr ist reich an Eiweiß, das zur Gewichtsreduktion beitragen kann, indem es das Sättigungsgefühl verbessert und den Appetit verringert.
Skyr ist reich an Kalzium, einem essentiellen Mineral in der Ernährung.
Etwa 99% des Kalziums in Ihrem Körper befindet sich in Ihrem Knochen und Zähne.
Während Kollagen die Hauptstruktur Ihrer Knochen bildet, macht eine Kombination aus Kalzium und Phosphat sie stark und dicht.
Studien bei Kindern und Jugendlichen haben gezeigt, dass die Kalziumaufnahme mit einer Zunahme der Knochenmassendichte und des Knochenwachstums verbunden ist
Mit zunehmendem Alter verlieren Ihre Knochen einen Teil dieser Dichte, was zu porösen Knochen und einer als Osteoporose bekannten Erkrankung führt
Untersuchungen zeigen, dass eine Erhöhung Ihrer Kalziumaufnahme vor Knochenschwund schützen kann.
Tatsächlich zeigte eine dreijährige Studie bei Frauen, dass der Verzehr von mehr Kalzium aus Milchprodukten zur Erhaltung der Knochendichte beitrug
Eine weitere Studie bei älteren Frauen zeigte, dass eine langfristige Kalziumergänzung den altersbedingten Knochenverlust umkehrte
Kalzium ist in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, aber nur eine Portion Skyr kann 20% der empfohlenen Tagesmenge liefern.
Zusammenfassung :Skyr ist reich an Kalzium, einem essentiellen Mineral, das vor Knochenschwund und Osteoporose schützen kann.
Herzerkrankungen sind die weltweit häufigste Todesursache und machen fast 31% aller Todesfälle aus
Glücklicherweise gibt es Hinweise darauf, dass Milchprodukte wie Skyr mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein können.
Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Milchprodukte Mineralien wie Kalzium, Kalium und Magnesium enthalten, die alle für die Herzgesundheit wichtig sind
Eine japanische 24-Jahres-Studie ergab, dass pro 100 Gramm Milch, die konsumiert wurden, die Zahl der Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen um 14% zurückging
Eine andere Studie hat gezeigt, dass Milchprodukte helfen können niedrigerer Blutdruck . Es wurde festgestellt, dass drei Portionen Milch pro Tag bei Männern mit hohem Blutdruck einen signifikanten Abfall des systolischen Blutdrucks verursachten
Zusammenfassung :Milchprodukte wie Skyr wurden mit einer Senkung des Blutdrucks und einer Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht.
Skyr ist proteinreich, aber arm an Kohlenhydrate damit Sie Ihren Blutzucker besser kontrollieren können.
Wenn Sie essen, zerlegt Ihr Körper Kohlenhydrate in Glukose. Ein Hormon namens Insulin ist dann dafür verantwortlich, die Glukose in Ihre Zellen zu transportieren, um sie als Energie zu nutzen.
Wenn Sie jedoch zu viele Kohlenhydrate essen, funktioniert dieser Prozess nicht so effizient und kann zu einem hohen Blutzuckerspiegel führen.
Studien zeigen, dass das Essen von Protein die Absorption von Kohlenhydraten verlangsamt, was zu einer besseren Blutzuckerkontrolle führt und niedrigerer Blutzuckerspiegel
In einer 16-wöchigen Studie wurden proteinreiche und proteinreiche Diäten verglichen. Die Forscher fanden heraus, dass das Ersetzen von Kohlenhydraten durch Protein die Blutzuckerkontrolle signifikant verbesserte
Zusammenfassung :Skyr ist proteinreich und kohlenhydratarm. Diese Kombination kann zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen.
Bestimmte Personen profitieren möglicherweise nicht davon, Skyr zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Weil Skyr aus Milch hergestellt wird, wenn Sie allergisch sind gegen Kasein oder Molke - die beiden in Milch enthaltenen Proteine - sollten Sie Skyr vermeiden.
Bei diesen Personen können Skyr und andere Produkte auf Milchbasis eine allergische Reaktion mit Symptomen auslösen, die von Blähungen und Durchfall bis zu Anaphylaxie reichen
Wenn Sie haben Laktoseintoleranz herauszufinden, ob Sie Skyr tolerieren können, kann eine Frage von Versuch und Irrtum sein.
Laktose ist eine Zuckerart, die in Milch vorkommt. Sie wird durch ein Enzym namens Laktase abgebaut.
Menschen mit Laktoseintoleranz fehlt dieses Enzym, was nach dem Verzehr von laktosehaltigen Produkten zu Magenschmerzen und anderen Verdauungsnebenwirkungen führen kann
Zum Glück für diese Personen werden durch das Abseihen von Skyr etwa 90% des Laktosegehalts entfernt, sodass viele Menschen mit Laktoseintoleranz mäßige Mengen an Skyr tolerieren können.
Es ist jedoch am besten, zuerst eine kleine Menge zu probieren, um sicherzustellen, dass keine negativen Symptome auftreten.
Zusammenfassung :Skyr enthält Milch, daher kann es bei Personen mit Laktoseintoleranz und Milchallergien zu nachteiligen Auswirkungen kommen.
Traditioneller Skyr wird gemischt mit ein paar Esslöffeln Milch und etwas Zucker serviert, obwohl es eine gesündere Wahl ist, ihn einfach zu essen.
Aromatisierte Skyr-Sorten sind ebenfalls beliebt und werden normalerweise mit beiden gesüßt. Zucker oder künstliche Süßstoffe .
Zusätzlich wird es oft mit Obst oder Marmelade kombiniert, um ein bisschen Süße für ein Dessert hinzuzufügen.
Darüber hinaus ist Skyr in einer Vielzahl von Rezepten enthalten, von Fladenbrot über Frittatas bis hin zu Pudding und mehr.
Einige andere Möglichkeiten, Skyr zu genießen, sind :
Zusammenfassung :Skyr wird traditionell gemischt mit Milch und Zucker gegessen, kann aber auf verschiedene Arten genossen werden.
Skyr ist reich an vielen Nährstoffen, die Ihrer Gesundheit zugute kommen könnten.
Es kann auch die Gesundheit von Knochen und Herz, den Gewichtsverlust, die Regulierung des Blutzuckers und die Bereitstellung einer guten Menge Protein mit minimalen Mengen an Kohlenhydraten und Fett fördern.
Insgesamt ist Skyr ein nahrhaftes Lebensmittel, das eine gesunde Ergänzung zu den meisten Diäten sein kann.
