Weizenkleie ist eine von drei Schichten des Weizenkerns.
Es wird während des Mahlvorgangs entfernt, und einige Leute betrachten es möglicherweise nur als Nebenprodukt.
Dennoch ist es reich an vielen pflanzlichen Verbindungen und Mineralien und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe.
Tatsächlich kann sein Ernährungsprofil Ihre Gesundheit verbessern und Ihr Risiko für bestimmte chronische Krankheiten senken.
Hier finden Sie alles, was Sie über Weizenkleie wissen müssen.
Ein Weizenkern besteht aus drei Teilen: Kleie, Endosperm und Keim.
Die Kleie ist die harte äußere Schicht des Weizenkerns, die mit verschiedenen Nährstoffen und Ballaststoffen vollgepackt ist.
Während des Mahlvorgangs wird die Kleie vom Weizenkern abgezogen und entsteht als Nebenprodukt.
Weizenkleie hat einen süßen, nussigen Geschmack. Sie kann verwendet werden, um Brot, Muffins und anderen Backwaren Textur und einen vollmundigen Geschmack zu verleihen.
ZusammenfassungWeizenkleie ist die schützende Außenhülle des Weizenkerns, die während des Mahlvorgangs entfernt wird.
Weizenkleie ist voller Nährstoffe. Eine Portion mit einer halben Tasse 29 Gramm liefert 1 :
- Kalorien : 63
- Fett : 1,3 Gramm
- gesättigtes Fett : 0,2 Gramm
- Protein : 4,5 Gramm
- Kohlenhydrate : 18,5 Gramm
- Ballaststoffe : 12,5 Gramm
- Thiamin :0,15 mg Riboflavin :0,15 mg
- Niacin : 4 mg
- Vitamin B6 :0,4 mg Kalium :
- 343 Eisen :3,05 mg
- Magnesium :177 mg Phosphor :
- 294 mg Weizenkleie enthält auch eine anständige Menge an Zink und Kupfer. Zusätzlich liefert sie mehr als die Hälfte des Tageswerts DV von
- Selen und mehr als der DV von Mangan.
- Weizenkleie ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch relativ kalorienarm. Eine halbe Tasse 29 Gramm hat nur 63 Kalorien, was angesichts aller darin enthaltenen Nährstoffe winzig ist. Darüber hinaus ist es arm an Gesamtfett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sowie eine gute Quelle für pflanzliches Protein, das etwa 5 Gramm Protein in einer halben Tasse 29 Gramm enthält.
Das wohl beeindruckendste Merkmal von Weizenkleie ist das Fasergehalt . Eine halbe Tasse 29 Gramm Weizenkleie liefert fast 13 Gramm Ballaststoffe, was 99% des DV entspricht
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Zusammenfassung Weizenkleie ist eine gute Quelle für viele Nährstoffe und Proteine und relativ kalorienarm. Es ist auch eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe. Fördert die Verdauungsgesundheit Weizenkleie bietet viele Vorteile für Ihre Verdauungsgesundheit. Es handelt sich um eine kondensierte Quelle unlöslicher Ballaststoffe, die Ihrem Stuhl mehr Volumen verleiht und die Bewegung des Stuhls durch Ihren Dickdarm beschleunigt
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Darüber hinaus haben Studien gezeigt, dass Weizenkleie Verdauungssymptome wie Blähungen und Beschwerden reduzieren kann und die Fäkalienmenge wirksamer erhöht als andere Formen unlöslicher Ballaststoffe wie Hafer und bestimmte Obst- und Gemüsesorten
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Weizenkleie ist auch reich an
Zusammenfassung Weizenkleie stärkt die Verdauungsgesundheit durch die Bereitstellung einer guten Quelle für unlösliche Ballaststoffe, die zur Vorbeugung oder Behandlung von Verstopfung beitragen können. Sie wirkt auch als Präbiotikum und fördert das Wachstum gesunder Darmbakterien. Kann helfen, bestimmte Krebsarten zu verhindern
.Zahlreiche Studien an Menschen und Mäusen haben die Aufnahme von Weizenkleie mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht
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Der Fasergehalt von Weizenkleie trägt jedoch möglicherweise nicht allein zur Verringerung dieses Risikos bei.
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SCFAs werden von gesunden Darmbakterien produziert und sind eine wichtige Nahrungsquelle für Dickdarmzellen, um sie gesund zu halten. Obwohl der Mechanismus nicht ganz verstanden ist, zeigen Laborstudien, dass SCFAs das Tumorwachstum verhindern und den Tod von Krebszellen im Dickdarm auslösen 15
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Zusätzlich kann die in Weizenkleie enthaltene Faser auch dazu beitragen, das Brustkrebsrisiko zu senken.
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Zusammenfassung
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Daher kann das Hinzufügen von Weizenkleie zu Ihrer täglichen Ernährung Ihre Gesamtfaseraufnahme erhöhen, um Herzkrankheiten vorzubeugen.
mögliche Nachteile Obwohl Weizenkleie ein nährstoffreiches Lebensmittel mit vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteilen ist, kann es einige Nachteile geben.
Enthält Gluten
Gluten ist eine Familie von Proteinen, die in bestimmten Körnern, einschließlich Weizen, vorkommt32
Die meisten Menschen können Gluten einnehmen, ohne dass Nebenwirkungen auftreten. Einige Personen haben jedoch möglicherweise Schwierigkeiten, diese Art von Protein zu tolerieren.
Zöliakie
ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper fälschlicherweise Gluten als fremde Bedrohung für den Körper angreift und Verdauungssymptome wie Bauchschmerzen und Durchfall verursacht.
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Daher sollten Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit glutenhaltige Körner, einschließlich Weizenkleie, meiden.
Reizdarmsyndrom
IBS
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Leider sind bestimmte Körner wie Weizen reich an Fructanen. Wenn Sie an IBS leiden oder eine bekannte Fructan-Unverträglichkeit haben, müssen Sie möglicherweise Weizenkleie vermeiden. Phytinsäure Phytinsäure ist ein Nährstoff, der in allen Pflanzensamen enthalten ist, einschließlich Vollkornprodukten. Er ist besonders in Weizenkleie konzentriert
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Antinährstoff
Wenn Sie jedoch zu den meisten Mahlzeiten Lebensmittel mit hohem Phytinsäuregehalt zu sich nehmen, kann es im Laufe der Zeit zu einem Mangel an diesen lebenswichtigen Nährstoffen kommen.
Zusammenfassung Wenn Sie eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten oder Fructanen haben, vermeiden Sie am besten Weizenkleie, da diese beide enthält. Weizenkleie enthält auch viel Phytinsäure, was die Aufnahme bestimmter Nährstoffe beeinträchtigen kann. Wie man Weizenkleie isst
Es gibt viele Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Weizenkleie hinzuzufügen.
Wenn es um Backwaren geht, kann dieses vielseitige Produkt hinzugefügt oder ein Teil des Mehls ersetzt werden, um Geschmack, Textur und Ernährung zu verbessern.
Sie können auch Weizenkleie auf Smoothies streuen,Joghurt
Wenn Sie zu schnell zu viel Weizenkleie zu Ihrer Ernährung hinzufügen, kann dies aufgrund des hohen Fasergehalts zu Verdauungsproblemen führen. Beginnen Sie daher am besten langsam, erhöhen Sie die Aufnahme schrittweise und lassen Sie Ihren Körper sich anpassen.
Achten Sie auch darauf, viel Flüssigkeit zu trinken, wenn Sie die Aufnahme erhöhen, um die Ballaststoffe angemessen zu verdauen.
Weizenkleie ist sehr nahrhaft und eine ausgezeichnete Faserquelle.
Es kann von Vorteil sein
Verdauungund
und könnte sogar das Risiko für Brust- und Darmkrebs verringern.
Es ist jedoch für Menschen mit Gluten- oder Fructanunverträglichkeiten ungeeignet und sein Phytinsäuregehalt kann die Aufnahme bestimmter Mineralien hemmen. Für die meisten Menschen bietet Weizenkleie eine sichere, einfache und nahrhafte Ergänzung zu Backwaren, Smoothies und Joghurt. Geschrieben von Kaitlyn Berkheiser am 14. August 2018
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