Was sind Kohlenhydrate?
Kohlenhydrate Geben Sie dem Körper Energie, um die geistigen und körperlichen Aufgaben Ihres Tages zu erledigen. Durch die Verdauung oder Metabolisierung von Kohlenhydraten werden Lebensmittel in Zucker zerlegt, die auch als Saccharide bezeichnet werden. Diese Moleküle beginnen im Mund zu verdauen und werden im Körper fortgesetzt, um für alles verwendet zu werdennormale Zellfunktion für Zellwachstum und -reparatur.
Sie haben wahrscheinlich gehört, dass einige Kohlenhydrate als „gut“ gelten, während andere als „schlecht“ gelten. Aber wirklich, es ist nicht so einfach.
Es gibt drei Haupttypen von Kohlenhydraten. Einige Kohlenhydrate kommen auf natürliche Weise vor. Sie finden sie in ganzen Früchten und Gemüsen, während andere verarbeitet und raffiniert werden und entweder ihre Nährstoffe fehlen oder ihnen entzogen sind. Hier ist der Deal :
Arten von Kohlenhydraten
Die drei Arten von Kohlenhydraten sind :
Beide einfache und komplexe Kohlenhydrate zerlegen in Glukose auch bekannt als Blutzucker. Ein einfacher Kohlenhydrat besteht aus einem oder zwei Zuckermolekülen, während ein komplexer Kohlenhydrat drei oder mehr Zuckermoleküle enthält.
Ballaststoffe hingegen sind in gesunden Kohlenhydraten enthalten, werden aber nicht verdaut oder abgebaut. wurde gezeigt um gut für die Herzgesundheit und das Gewichtsmanagement zu sein.
Natürlich vorkommender einfacher Zucker kommt in Obst und Milchprodukten vor. Es gibt auch verarbeitete und raffinierte einfache Zucker, die Lebensmittelunternehmen Lebensmitteln wie Limonaden, Süßigkeiten und Desserts hinzufügen können.
Gute Quellen für komplexe Kohlenhydrate sind :
Ballaststoffe sind in vielen gesunden Kohlenhydraten wie : enthalten
Der Verzehr von faserigen, komplexen und einfachen Kohlenhydraten aus natürlich vorkommenden Quellen wie Obst kann Sie vor Krankheiten schützen und Ihnen sogar helfen. halten Sie Ihr Gewicht . Diese Kohlenhydrate enthalten mehr Vitamine und Mineralien.
jedoch verarbeitet und raffinierte Kohlenhydrate sind kalorienreich, aber relativ nahrungsarm. Sie neigen dazu, an Gewicht zuzunehmen und können sogar zur Entwicklung von Erkrankungen im Zusammenhang mit Fettleibigkeit beitragen, wie z. Typ 2 Diabetes und Herzkrankheit .
Tägliche Einnahme
Kohlenhydrate sollten sich versöhnen 45 bis 65 Prozent von dir tägliche Kalorienaufnahme gemäß den amerikanischen Ernährungsrichtlinien.
Für eine Person, die standardmäßig 2.000 Kalorien pro Tag isst, bedeutet dies, dass Kohlenhydrate 900 bis 1.300 dieser Kalorien ausmachen können. Dies entspricht etwa 225 bis 325 Gramm pro Tag. Ihre Kohlenhydrataufnahme hängt jedoch von Ihrer Person abBedürfnisse.
Alle Lebensmittel, die Sie essen, gehen durch Ihre Verdauungssystem damit es vom Körper abgebaut und verwendet werden kann. Kohlenhydrate machen eine Reise, die mit der Aufnahme im Mund beginnt und mit der Ausscheidung aus dem Dickdarm endet. Zwischen dem Eintritts- und dem Austrittspunkt passiert viel.
1. Der Mund
Sie beginnen mit der Verdauung von Kohlenhydraten, sobald das Essen in Ihren Mund gelangt. Der aus Ihren Speicheldrüsen abgesonderte Speichel befeuchtet das Essen beim Kauen.
Speichel setzt ein Enzym namens Amylase frei, das den Abbauprozess des Zuckers in den Kohlenhydraten beginnt, die Sie essen.
2. Der Magen
Von dort schlucken Sie das Essen, nachdem es in kleinere Stücke zerkaut wurde. Die Kohlenhydrate wandern durch Ihre Speiseröhre in den Magen. In diesem Stadium wird das Essen als Chymus bezeichnet.
Ihr Magen produziert Säure, um Bakterien im Chymus abzutöten, bevor er seinen nächsten Schritt auf dem Weg zur Verdauung macht.
3. Dünndarm, Bauchspeicheldrüse und Leber
Der Chymus gelangt dann vom Magen in den ersten Teil des Dünndarms, der als Zwölffingerdarm bezeichnet wird. Dadurch setzt die Bauchspeicheldrüse Pankreas-Amylase frei. Dieses Enzym zerlegt den Chymus in Dextrin und Maltose.
Von dort aus beginnt die Dünndarmwand, Lactase, Sucrase und Maltase zu bilden. Diese Enzyme zerlegen den Zucker noch weiter in Monosaccharide oder Einzelzucker.
Diese Zucker werden schließlich vom Dünndarm aufgenommen. Sobald sie aufgenommen sind, werden sie noch mehr von der Leber verarbeitet und als Glykogen gespeichert. Andere Glukose wird vom Blutkreislauf durch den Körper transportiert.
Das Hormon Insulin wird aus der Bauchspeicheldrüse freigesetzt und ermöglicht die Verwendung der Glukose als Energie.
4. Doppelpunkt
Alles, was nach diesen Verdauungsprozessen übrig bleibt, gelangt in den Dickdarm. Es wird dann von Darmbakterien abgebaut. Ballaststoffe sind in vielen Kohlenhydraten enthalten und können vom Körper nicht verdaut werden. Sie gelangen in den Dickdarm und werden dann mit Ihrem Stuhl ausgeschieden.
Es gibt einige Erkrankungen, die den Prozess der Verdauung von Kohlenhydraten unterbrechen können. Die folgende Liste ist nicht vollständig und diese Erkrankungen sind normalerweise selten und genetisch bedingt, was bedeutet, dass sie bei der Geburt vererbt werden.
Galaktosämie
Galaktosämie ist eine genetische Störung, die sich darauf auswirkt, wie der Körper die einfache Zuckergalaktose verarbeitet, einen Zucker, der Teil eines größeren Zuckers namens Laktose ist, der in Milch, Käse und anderen Milchprodukten enthalten ist. Dies führt dazu, dass zu viel Zucker enthalten istdas Blut, was zu Komplikationen wie Leberschäden, Lernschwierigkeiten oder Fortpflanzungsproblemen führt.
Fruktosemalabsorption
Diese Bedingung wurde auch genannt Nahrungsfructoseintoleranz . Es beeinflusst, wie der Körper die Zuckerfructose aus Obst und Gemüse, Honig, Agave und verarbeiteten Lebensmitteln abbaut. Zu den Symptomen gehören :
- Übelkeit
- Durchfall
- chronische Müdigkeit
Mucopolysaccharidosen
Hunter-Syndrom ist eine Art von Erbkrankheit, die unter Mukopolysaccharidosen MPS klassifiziert ist. normalerweise beginnt im Alter zwischen 2 und 4 Jahren und wird durch ein fehlendes Enzym verursacht, das keine Kohlenhydrate abbaut. Körperliche Fähigkeiten, Aussehen, geistige Entwicklung und Organfunktion können durch diese Störung beeinträchtigt werden.
Pyruvat-Stoffwechselstörungen
Pyruvat-Dehydrogenase-Mangel ist eine Art Erbkrankheit, die unter Pyruvat-Stoffwechselstörungen klassifiziert ist. Sie verursacht eine Ansammlung von Milchsäure im Blutkreislauf.
Symptome können bereits auftreten Kindheit . Dazu gehören :
- Lethargie
- schlechte Fütterung
- schnelles Atmen
- schlechter Muskeltonus
- abnorme Augenbewegungen
Die Symptome können nach kohlenhydratreichen Mahlzeiten schlimmer auftreten.
Der Körper benötigt Kohlenhydrate, um richtig zu funktionieren. Eine Ernährung, die reich an gesunden Vollwertnahrungsmitteln ist, sollte Ihnen genug Kraftstoff geben, um Ihren Tag mit Strom zu versorgen.
Achten Sie darauf, eine große Menge komplexer Kohlenhydrate wie Obst und Gemüse einzuschließen - in der Regel dazwischen 900 und 1.300 Kalorien pro Tag. Natürlich hängt diese Menge von Ihrer Größe, Ihrem Gewicht und Ihrem Aktivitätsniveau ab. Für Ihren spezifischen Kohlenhydratbedarf wird empfohlen, mit einem Ernährungsberater zu sprechen.
Weitere Tipps
- Füllen Sie Ihren Teller neben Obst und Gemüse mit Vollkornprodukten anstelle von raffinierten Körnern. Diese komplexen Kohlenhydratoptionen enthalten mehr Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine.
- Achten Sie auf Milchprodukte mit Zuckerzusatz. Fettarme Milch, Käse und Joghurt geben dem Körper das benötigte Kalzium und Eiweiß sowie andere Vitamine und Mineralien ohne Kalorienbelastung.
- Nehmen Sie mehr Bohnen, Erbsen und Linsen in Ihren Tag auf. Diese Hülsenfrüchte versorgen Sie nicht nur mit komplexen Kohlenhydraten, sondern enthalten auch beeindruckende Mengen an Protein, Folsäure, Kalium, Eisen und Magnesium ohne viel Fett.
- Lesen Sie Ihre Etiketten. Halten Sie immer Ausschau nach zugesetzten Zuckern, insbesondere in verarbeiteten Lebensmitteln. Sie sollten versuchen, weniger als 10 Prozent Ihrer Kalorien pro Tag aus zugesetzten Zuckern oder einfachen Kohlenhydraten zu gewinnen.
