Bei so vielen Geschmacksrichtungen und Sorten ist es kein Wunder, dass Sie sich nach Wurst sehnen. Aber ist es sicher, während der Schwangerschaft zu essen? Die schnelle Antwort lautet: Ja, Sie können Wurst sicher genießen, wenn Sie schwanger sindEinige Ernährungsregeln, die Sie befolgen müssen, um sicherzustellen, dass Sie und Ihr Baby nicht krank werden.
Hier sind die Arten von Würstchen, die Sie sicher essen können, Hinweise zu ihrer Zubereitung und wann Sie den Arzt anrufen sollten, wenn Sie Bedenken haben.
Bevor Sie Ihre Zähne in diese leckere Bratwurst versenken, ist es wichtig zu wissen, dass es vier Hauptwurstsorten gibt. Alle werden aus Hackfleisch hergestellt, das mit verschiedenen Gewürzen, Fett, Salz und möglicherweise Konservierungsstoffen oder Füllstoffen gemischt ist. Die Fleischmischungwird dann in eine praktische Hülle oft aus Tierdarm hergestellt gefüllt oder manchmal in Pastetchenform gepresst.
- Frische Wurst wird aus ungekochtem Fleisch hergestellt, das entweder gehackt, gemahlen oder püriert ist. Beispiele hierfür sind italienische Wurst, mexikanische Chorizo, Bratwurst, Frühstücksglieder und Wurstpastetchen.
- vorgekochte Wurst wird, wie der Name schon sagt, aus püriertem Fleisch hergestellt, das entweder vor oder nach dem Einfüllen in Hüllen vorgekocht wurde. Beispiele hierfür sind Hot Dogs , Bologna, Frankfurter, Mortadella und einige deutsche „Würstchen“ aber Sie sollten dies immer bei Ihrem Metzger überprüfen.
- geräucherte Wurst ist eine andere Art von Brühwurst, die entweder in einem Raucher oder in einer Räucherkammer über einem langsam brennenden Feuer geraucht wird. Beispiele sind Andouille und Kielbasa.
- Wurst ist das, was Sie oft auf einem Wurstbrett sehen. Es wird aus frischem Fleisch hergestellt, das gesalzen und dann wochen- oder monatelang an der Luft trocknen gelassen wird. Beispiele sind spanische Chorizo, Coppa und Genua Salami .
Also, was ist sicher?
Jede Art von Wurst frisch gekocht ist sicher zu essen, vorausgesetzt, Sie essen es, solange es noch heiß ist und nicht, nachdem es eine Weile draußen gesessen hat. Sie müssen auch auf die Temperatur achten, sagt der US-Landwirtschaftsministerium USDA :
- Für Wurst aus Lamm, Schweinefleisch, Rindfleisch oder Kalbfleisch sollte eine Innentemperatur von 71,1 ° C angestrebt werden.
- Bei Sorten mit Pute oder Huhn etwas wärmer sein - 73,8 ° C 165 ° F.
Dies bedeutet, dass Ihre bevorzugten frischen Würste Frühstückslinks, Schweinswurst, italienische Wurst, etwas Bratwurst und Bockwurst usw. und gekochte / geräucherte Würste Hot Dogs, Braunschweiger, Cotto Salami, polnische Wurst, Kielbasa usw. sindwahrscheinlich sicher, vorausgesetzt, Sie haben diese Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit befolgt.
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Möglicherweise möchten Sie Wurstwaren auch als Wurstwaren bezeichnet wie Salami, Peperoni, bestimmte Chorizos und Schinken weitergeben. Dies gilt natürlich nur, wenn Sie sie vor dem Essen vollständig kochen. Zum Beispiel sind Sie möglicherweise in OrdnungPeperoni auf einer Pizza zu essen, die bei hoher Hitze in Ihrem Ofen gebacken wurde.
Die USDA stellt fest, dass Wurstwaren enthalten sein können E. coli das ist ein Bakterium, das verursachen kann lebensmittelbedingte Krankheit . Während die Verwendung von Salz, Milchsäure und anderen Inhaltsstoffen häufig Bakterien abtötet, halten sich Hochrisikopersonen einschließlich Schwangere und Kinder am besten an wärmebehandeltes Fleisch.
Bei allen Arten von Wurst besteht die Sorge darin, unzureichend gekochtes oder anderweitig kontaminiertes Fleisch zu essen, das zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen kann. Selbst vorgekochtes Fleisch wie Hot Dogs kann Bakterien wie Listeria und sollte nicht ohne ausreichende Erwärmung gegessen werden.
Ein weiteres Problem mit Fleisch ist ein Parasit namens Toxoplasma gondii das kann eine Infektion verursachen, die genannt wird Toxoplasmose .
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Kochen Sie alle frischen Würste je nach Fleisch auf eine Innentemperatur zwischen 71,1 ° C und 73,8 ° C. Wenn Sie vorgekochte Würste dampfend heiß oder 165 ° C kochen73,8 ° C F. Sie können ein preiswertes Lebensmittelthermometer online oder in einem großen Laden kaufen.
Und während Sie verlockend sind, schleichen Sie niemals einen Bissen Wurst zum Probieren, bevor er vollständig gekocht ist.
Kreuzkontamination ist ein weiteres Problem. Reinigen Sie vor dem Zubereiten anderer Lebensmittel immer alle Schneidebretter, Arbeitsplatten, Utensilien, Messer oder andere Küchenutensilien, die mit rohem Fleisch in Kontakt kommen. Einfach gut mit Spülmittel und heißem Wasser waschen - und danngut ausspülen - reicht aus.
Wenn Sie schon dabei sind, trennen Sie rohes Fleisch von anderen Zutaten in Ihrem Kühlschrank oder wenn Sie eine Mahlzeit zubereiten. Auch wenn es wie ein Overkill erscheint, möchten Sie vielleicht sogar sicherstellen, dass Sie es auseinander haltender Einkaufswagen auch.
Alle Würste außer Wurstsorten können ohne ordnungsgemäße Kühlung bereits vor dem Öffnen schlecht werden. Hier ist eine Anleitung für wie lange Sie können je nach Typ im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.
| Typ | Vor dem Öffnen | Nach dem Öffnen | Gefrierschrank |
|---|---|---|---|
| Frische Wurst ungekocht | 1–2 Tage | 1–2 Tage | 1–2 Monate |
| Frische Wurst vorher gekocht | n / a | 3-4 Tage | 2-3 Monate |
| Brühwurst | 2 Wochen | 7 Tage | 1–2 Monate |
| Wurst | 6 Wochen in der Speisekammer; unbegrenzt im Kühlschrank | 3 Wochen | 1–2 Monate |
Zu guter Letzt waschen Sie Ihre Hände nach dem Umgang mit Fleisch immer gründlich mit warmem Seifenwasser.
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Ein Link 70 Gramm einer typisch italienischen Wurstpackung ist beeindruckend
und wenn Sodbrennen plagt Ihre Schwangerschaft, Sie möchten möglicherweise auf Wurst, Hot Dogs, Peperoni und ähnliche Lebensmittel verzichten. Dies kann Auslöser für Sodbrennen sein, was bedeutet, dass sich Ihre Magensäuren zusammenbrauen und das schmerzhafte Brennen in Ihrer Speiseröhre verursachen. NichtSpaß überhaupt.
Wenn Sie nach einem Ersatz suchen, können Sie sogar pflanzliche Alternativen wie Beyond Sausage ausprobieren. Es gibt drei Geschmacksrichtungen: Original Bratwurst, Italienisch und Sweet Italian - und bietet 16 Gramm Protein pro Verbindung mit weniger gesättigten Fettsäuren als seine tierischen Gegenstücke.
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Fühlen Sie sich ein wenig krank? Magenkrämpfe, Durchfall, Erbrechen und Fieber können Anzeichen für eine Exposition gegenüber Bakterien sein, wie E. coli oder Listeria Wenden Sie sich an Ihren Arzt, wenn Sie glauben, kontaminierte Lebensmittel gegessen zu haben.
Zu den Symptomen einer Toxoplasmose gehören Dinge wie :
- Fieber
- Kopfschmerzen
- Muskelschmerzen
- steifer Nacken
- geschwollene Drüsen
Manche Menschen bemerken möglicherweise überhaupt keine Symptome. Leider bedeutet dies nicht, dass die Infektion die Plazenta nicht überqueren und Ihr Baby erreichen kann.
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Wenn Sie Symptome bemerken oder Bedenken haben, dass Sie rohe oder ungekochte Wurst gegessen haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die nächsten Schritte. Ihr Arzt möchte Sie und Ihr Baby möglicherweise genauer überwachen, um nach Anzeichen einer Infektion oder Komplikationen zu suchen.
Sie können viele Ihrer Lieblingswürste während Ihrer Schwangerschaft genießen. Achten Sie darauf, Ihr Fleisch ordnungsgemäß zu lagern, Lebensmittel mit sauberen Utensilien und auf sauberen Oberflächen zuzubereiten und bei geeigneten Temperaturen zu kochen, um potenzielle Bakterien und Parasiten abzutöten.
Wenn Sie Zweifel haben, sollten Sie ein Gericht überspringen, wenn Sie nicht überprüfen können, ob diese Schritte befolgt wurden. Es lohnt sich die zusätzliche Aufregung, um sicherzustellen, dass Sie und Ihr Baby gesund bleiben.
