Ist Basa Fisch gesund? Ernährung, Nutzen und Gefahren

Basa ist eine in Südostasien beheimatete Weißfischart.

In den Ländern, in denen es importiert wird, wird es aufgrund seines ähnlichen Geschmacks und seiner ähnlichen Textur häufig als billige Alternative zu Kabeljau oder Schellfisch verwendet.

Trotz seiner Beliebtheit wurde jedoch behauptet, dass es einige Gesundheitsrisiken birgt.

In diesem Artikel wird die Ernährung von Basa-Fischen und die Frage untersucht, ob das Essen gesund oder riskant ist.

Was ist Basa Fisch?

Basa ist eine Welsart aus der Familie der Pangasiidae. Ihr formaler wissenschaftlicher Name lautet Pangasius bocourti obwohl es in den USA oft als Basa-Fisch oder Bocourti bezeichnet wird.

Möglicherweise haben Sie auch Basafische gehört, die als Flussschuster, vietnamesischer Schuster, Pangasius oder Swai bezeichnet werden.

Sein Fleisch hat eine leichte, feste Textur und einen milden Fischgeschmack - ähnlich wie Kabeljau oder Schellfisch. Tatsächlich wird es oft als Fischfilets ohne Knochen verkauft und auf die gleiche Weise verwendet.

Basa-Fische stammen aus den Flüssen Mekong und Chao Phraya, die durch mehrere Länder in Südostasien fließen.

Aufgrund seiner Beliebtheit und der hohen Exportnachfrage wird es auch in großer Zahl in Ställen rund um den Mekong gezüchtet.

Ein Grund, warum Basa so beliebt ist, sind seine Kosten. Es ist billig anzubauen und zu ernten, was es zu wettbewerbsfähigen Preisen macht, selbst wenn es ins Ausland exportiert wird.

Zusammenfassung
Basa-Fisch ist eine in Südostasien heimische Welsart. Aufgrund seiner geringen Kosten - selbst beim Import - ist er weltweit ein beliebter Fisch.

Nährwertangaben

Wie andere Arten von Weißfisch ist Basa kalorienarm und reich an hochwertigem Protein.

Eine Portion von 126 Gramm 4,5 Unzen liefert 1 :

Kalorien : 158
Protein : 22,5 Gramm
Fett : 7 Gramm
gesättigtes Fett : 2 Gramm
Cholesterin : 73 mg
Kohlenhydrate : 0 Gramm
Natrium : 89 mg

Aufgrund seines geringen Kalorien- und Proteingehalts kann es ein nützliches Lebensmittel für Diäten sein - ähnlich wie andere Arten von Weißfisch.

Es enthält auch 5 Gramm ungesättigte Fette, darunter einige Omega-3-Fettsäuren .

Omega-3-Fettsäuren sind essentielle Fette, die für die Aufrechterhaltung der optimalen Gesundheit Ihres Körpers und Gehirns wichtig sind - insbesondere im Alter 2 .

Basa enthält jedoch viel weniger Omega-3-Fette als fettige Fische. Lachs und Makrele 1 .

Zusammenfassung
Basa-Fisch ist - wie andere Weißfische - proteinreich und kalorienarm. Er enthält auch geringe Mengen an gesunden Omega-3-Fettsäuren.

Nutzen für die Gesundheit

Weißfisch wie Basa liefert Ihnen hochwertiges Protein und nicht viele Kalorien.

Fisch essen wurde auch mit einer Reihe von verbunden gesundheitliche Vorteile einschließlich Langlebigkeit und geringerem Risiko für Herzerkrankungen.

Menschen, die Fisch essen, leben möglicherweise länger

Beobachtungsstudien haben ergeben, dass Menschen, die mehr Fisch essen länger leben als diejenigen, die nicht 3 .

Tatsächlich lebten in einer Studie diejenigen, die am meisten Fisch aßen - gemessen durch Testen der Omega-3-Fettspiegel in ihrem Blutkreislauf - etwas mehr als zwei Jahre länger als diejenigen, die am wenigsten aßen 4 .

Obwohl Omega-3-Fettsäuren in fettigen Fischen in den höchsten Mengen enthalten sind, können magerere Fische wie Basa dennoch zu Ihrer Omega-3-Aufnahme beitragen.

Denken Sie daran, dass Beobachtungsstudien Ursache und Wirkung nicht nachweisen können. Daher können diese Studien nicht sagen, dass das Essen von Fisch das Leben der Menschen verlängert.

Untersuchungen legen jedoch nahe, dass Fische wie Basa eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung darstellen.

Kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken

Menschen, die am meisten Fisch essen, haben vermutlich auch ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen 5 , 6 .

Dieser Vorteil ist aufgrund seines hohen Gehalts an Omega-3-Fettsäuren häufig mit fettem Fisch verbunden.

Es wurde jedoch auch damit in Verbindung gebracht, magereren Fisch zu essen. niedrigerer Cholesterinspiegel - was Ihr Risiko für Herzerkrankungen verringern kann 7 , 8 , 9 .

Dies deutet darauf hin, dass der Verzehr von ganzen Fischen andere Aspekte haben kann, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können, und dass die Einbeziehung von Weißfisch in eine gesunde, ausgewogene Ernährung herzgesunde Vorteile haben kann 10 .

Bietet hochwertiges Protein

Basa ist - wie andere Weißfische - eine gute Quelle für hochwertiges Protein .

Protein spielt eine Reihe von wichtigen Rollen in Ihrem Körper, einschließlich des Wachstums und der Reparatur des Gewebes Ihres Körpers und der Produktion wichtiger Enzyme 11 , 12 , 13 .

Eine 126-Gramm-Portion Basa enthält 22,5 Gramm hochwertiges, vollständiges Protein - das heißt, es enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die Sie für Ihre Ernährung benötigen 1 .

Kalorienarm

Der niedrige Kaloriengehalt von Basa macht es zu einem ausgezeichneten Lebensmittel, wenn Sie versuchen, Ihre zu reduzieren Kalorienaufnahme .

Tatsächlich hat eine Portion von 126 Gramm nur 160 Kalorien 1 .

Zusätzlich zeigen einige Studien, dass Fischproteine Ihnen helfen können, sich länger voll zu fühlen als andere tierische Proteinquellen.

Eine Studie ergab, dass Fischprotein im Vergleich zu Huhn und Rindfleisch den größten Einfluss auf das Völlegefühl hatte 14 .

Zusammenfassung
Basa ist kalorienarm und proteinreich. Das Essen von magerem Fisch wie Basa wurde mit Langlebigkeit und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht. Dies deutet darauf hin, dass es eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung ist.

Ist es sicher zu essen?

Im Allgemeinen ist das Essen jeglicher Art von Fisch mit einigen Risiken verbunden.

Dies liegt daran, dass Fische Industrieabfälle wie Verunreinigungen enthalten können Quecksilber und polychlorierte Biphenyle PCB Diese Verbindungen können sich in Ihrem Körper ansammeln und toxische Wirkungen haben 15 , 16 , 17 .

Es wird jedoch angenommen, dass die Vorteile des Verzehrs von Fisch potenzielle Risiken überwiegen 18 .

Studien haben ergeben, dass Schwermetallrückstände in Basafischen innerhalb sicherer Grenzen liegen 19 , 20 .

Es wurde jedoch vorgeschlagen, dass die Art und Weise, wie Basafische gezüchtet werden, und die Umgebung, in der er lebt, diesen Fisch zu einem Lebensmittel mit höherem Risiko machen können.

Die Teiche, in denen Wels wie Basa gezüchtet werden, sind anfällig für Kontaminationen. Um dies zu kontrollieren, müssen Fischzüchter häufig chemische Mittel und Medikamente zur Bekämpfung von Krankheitserregern und Parasiten verwenden - diese Komponenten können den Fisch beeinträchtigen.

Einige Studien haben ergeben, dass importierte Wels - einschließlich Basafische - aus Vietnam nicht den internationalen Sicherheitsstandards entsprechen.

Tatsächlich enthielten Fische aus Vietnam mit größerer Wahrscheinlichkeit Spuren von Tierarzneimitteln, einschließlich Antibiotika, in Konzentrationen, die die gesetzlichen Grenzwerte überschreiten 21 .

Eine Studie stellte außerdem fest, dass 70–80% der in die europäischen Länder Deutschland, Polen und Ukraine exportierten Wels kontaminiert waren. Vibrio Bakterien - eine häufige Ursache von Lebensmittelvergiftung 19 .

Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren, stellen Sie sicher, dass Basa richtig gekocht wird, und vermeiden Sie es, es zu essen, wenn es roh oder unzureichend gekocht ist.

Zusammenfassung
Es wurde festgestellt, dass aus Vietnam importierter Fisch - wie Basa - gegen Standards für Arzneimittelrückstände verstößt und potenziell pathogene Bakterien enthält. Stellen Sie immer sicher, dass Basa vor dem Verzehr richtig gekocht wird, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu minimieren.