Kürbiskerne, auch Pepitas genannt, befinden sich in ganzen Kürbissen und sorgen für einen nahrhaften, leckeren Snack.

Sie werden oft mit entfernter harter Außenschale verkauft, sodass Sie sich vielleicht fragen, ob es sicher ist, ganze Samen zu essen, die sich noch in ihren Schalen befinden.

In diesem Artikel wird erläutert, ob Sie Kürbiskernschalen essen können, sowie deren mögliche Vor- und Nachteile.

Kürbiskerne sind kleine, grüne Samen, die von einer gelblich-weißen Schale umgeben sind.

Wenn Sie ein schnitzen a ganzer Kürbis Sie werden sie von orangefarbenem, fadenförmigem Fleisch umgeben finden. Viele Leute schöpfen die ganzen Samen heraus und rösten sie - Schale und alles - als Snack.

Diejenigen, die in Lebensmittelgeschäften verkauft werden, werden jedoch normalerweise geschält. Aus diesem Grund haben kommerzielle Sorten eine andere Farbe, Größe und Form als diejenigen, die Sie möglicherweise zu Hause zubereiten.

Trotzdem sind Kürbiskernschalen für die meisten Menschen sicher zu essen. Tatsächlich tragen sie zur charakteristischen Knusprigkeit der Samen bei und liefern mehr Nährstoffe.

Zusammenfassung

Ganze Kürbiskerne - mit den Muscheln - werden normalerweise zu Hause zubereitet und sind in Lebensmittelgeschäften selten zu finden. Sie sind im Allgemeinen sicher zu essen.

Ganze Kürbiskerne haben mehr als doppelte Faser als geschälte 1 , 2 .

Eine Unze 28 Gramm ganze Kürbiskerne enthält ungefähr 5 Gramm Ballaststoffe, während die gleiche Menge geschälter Samen nur 2 Gramm enthält 1 , 2 .

Ballaststoffe fördern die optimale Verdauung, indem sie die freundlichen Bakterien in Ihrem Darm füttern. Sie können sogar das Risiko für Herzerkrankungen verringern, indem sie Ihren Cholesterin- und Blutdruck senken 3 , 4 .

Somit sorgen ganze Kürbiskerne für einen zusätzlichen Schub an nützlichen Ballaststoffen.

Diese Samen sind auch reich an mehrere andere Nährstoffe einschließlich Zink, Magnesium und Kupfer. Außerdem enthalten sie viel Eisen, das für die Gesundheit des Blutes und den Sauerstofftransport von entscheidender Bedeutung ist 1 , 5 .

Zusammenfassung

Ganze Kürbiskerne enthalten viel mehr Ballaststoffe als geschälte. Dieser Nährstoff verbessert die Verdauung und die Herzgesundheit.

Während sie weitgehend sicher zu essen sind, können ganze Kürbiskerne für manche Menschen Probleme bereiten.

Personen mit Verdauungsstörungen wie Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa, auch als entzündliche Darmerkrankung IBD bekannt, sollten ganze Kürbiskerne - oder sogar geschälte Sorten - vermeiden oder einschränken.

Das liegt daran, dass ballaststoffreiche Samen Darmentzündungen verschlimmern und Magenverstimmung, Durchfall, Schmerzen verursachen können. Blähungen und andere Symptome 6 .

Da Kürbiskerne so klein sind, können sie auch leicht zu viel gegessen werden. Daher sollten Sie beim Verzehr auf Portionsgrößen achten - auch wenn Sie keine Verdauungsprobleme haben.

Außerdem möchten Sie möglicherweise Wasser trinken, wenn Sie diese Samen essen, wie Wasser ist wichtig, damit sich die Ballaststoffe durch Ihren Verdauungstrakt bewegen können.

Zusammenfassung

Da ganze Kürbiskerne sehr ballaststoffreich sind, sollten Sie sie mit viel Flüssigkeit verzehren. Menschen mit Verdauungsproblemen sollten sie einschränken oder vermeiden.

Die Zubereitung von Kürbiskernen ist einfach, wenn Sie einen Kürbis zur Hand haben.

Nachdem Sie die Oberseite abgeschnitten haben, entfernen Sie die Samen und das Fleisch mit einem Löffel. Legen Sie die Samen dann in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab. Entfernen Sie vorsichtig das Fleisch mit den Händen von den Samen. Zum Schluss tupfen Sie sie trockenein Papiertuch.

Kürbiskerne können roh gegessen werden, schmecken aber besonders lecker geröstet.

Um sie zu braten, werfen Sie sie hinein Olivenöl oder geschmolzene Butter sowie Salz, Pfeffer und andere Gewürze, die Sie wünschen. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und kochen Sie sie 30 bis 40 Minuten lang im Ofen bei 150 ° C oder bis sie braun und knusprig sind.

Zusammenfassung

Ganze Kürbiskerne können roh oder geröstet gegessen werden, um einen köstlichen, knusprigen Snack zu erhalten.

Kürbiskernschalen sind sicher zu essen und liefern mehr Ballaststoffe als grüne, geschälte Kürbiskerne.

Menschen mit Verdauungsstörungen möchten jedoch möglicherweise das Ganze vermeiden. Samen da ihr hoher Fasergehalt Symptome wie Schmerzen und Durchfall auslösen kann.

Um ganze Kürbiskerne zu genießen, schöpfen Sie sie aus einem ganzen Kürbis und rösten Sie sie für a leckerer Snack .