Sonnenblumenkerne, die aus dem getrockneten Zentrum der Sonnenblumenpflanze stammen Helianthus annuus L. sind mit gesunden Fetten, Proteinen, Vitaminen und Mineralien gefüllt 1 .

Sie eignen sich hervorragend als Snack, in Backwaren oder als Streu auf Salat oder Joghurt.

Da Sie sie jedoch entweder ganz oder geschält kaufen können, fragen Sie sich möglicherweise, ob es sicher oder nahrhaft ist, die Schalen zu essen.

In diesem Artikel wird erläutert, ob Sie Sonnenblumenkernschalen essen sollten.

Sonnenblumenkerne haben eine weiß und grau-schwarz gestreifte Außenschale, die einen Kern enthält 1 .

Der Kern oder das Fleisch eines Sonnenblumenkerns ist der essbare Teil. Er ist braun, weich zu kauen und hat einen leicht butterartigen Geschmack und eine leicht butterartige Textur.

Ganze Sonnenblumenkerne werden oft geröstet gesalzen und in ihren Schalen gewürzt, und viele Leute genießen es, sie auf diese Weise zu kauen. Sie sind ein besonderer Favorit bei Baseballspielen.

Die Muscheln müssen jedoch ausgespuckt werden und dürfen nicht gegessen werden.

Die Muscheln, auch Hüllen genannt, sind zäh, faserig und schwer zu kauen. Sie enthalten viele Fasern namens Lignin und Cellulose, die Ihr Körper nicht verdauen kann 2 .

Eine einfachere und sicherere Alternative zu ganzen, gerösteten Samen sind geschälte Sonnenblumenkerne. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit würzen. Olivenöl , Salz und alle Gewürze, die Sie mögen.

Gesundheitsrisiken beim Verzehr der Muscheln

Es ist nicht schädlich, wenn Sie versehentlich kleine Muschelstücke verschlucken. Wenn Sie jedoch eine große Menge essen, können die Muscheln eine Verstopfung Ihres Darmtrakts verursachen, die gefährlich sein kann.

Samenschalen von jeder Art essbarer Pflanze können sich in Ihrem Dünn- oder Dickdarm ansammeln und eine Masse bilden, die auch als Bezoar bezeichnet wird. Dies kann dazu führen, dass Verstopfung , Darmschmerzen und in einigen Fällen Darmstörungen 3 .

Ein betroffener Darm bedeutet, dass eine große Stuhlmasse in Ihrem Dickdarm oder Rektum steckt. Dies kann schmerzhaft sein und in einigen Fällen Hämorrhoiden oder schwerwiegendere Schäden verursachen, z. B. einen Riss im Dickdarm.

Oft a Bezoar muss entfernt werden, während Sie unter Vollnarkose sind. In einigen Fällen kann eine Operation erforderlich sein 3 .

Sonnenblumenkernschalen können auch scharfe Kanten haben, die Ihnen beim Schlucken den Hals abkratzen können.

Zusammenfassung

Sie sollten keine Sonnenblumenschalen essen, da diese Darmschäden verursachen können. Wenn Sie den Geschmack ganzer Sonnenblumenkerne genießen, spucken Sie die Schale unbedingt aus, bevor Sie den Kern essen.

Wenn Sie viel Sonnenblumenkern essen und die Muscheln nicht wegwerfen möchten, können Sie sie auf verschiedene Arten verwenden.

Eine Möglichkeit besteht darin, sie als Mulch in Ihrem Garten aufzutragen, da sie verhindern, dass Unkraut um Ihre Pflanzen wächst.

Sie können sie auch als verwenden Kaffee- oder Teeersatz . Rösten Sie die Muscheln einfach leicht in einem Ofen oder einer Pfanne und mahlen Sie sie dann in einer Gewürzmühle. 1 Esslöffel 12 Gramm pro 1 Tasse 240 ml heißes Wasser einweichen.

Außerdem machen Bodenrümpfe Raufutter für Geflügel und Wiederkäuer wie Kühe und Schafe. Industriell werden sie häufig zu Brennstoffpellets und Faserplatten verarbeitet.

Zusammenfassung

Wenn Sie Ihre weggeworfenen Sonnenblumenkernschalen recyceln möchten, verwenden Sie sie als Gartenmulch oder Kaffee- oder Teeersatz.

Sonnenblumenkerne sind besonders reich an gesunden Fetten und Proteinen. Sie sind auch eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien und Antioxidantien 1 , 4 .

Antioxidantien sind pflanzliche Verbindungen, die Ihre Zellen und DNA vor oxidativen Schäden schützen können. Dies kann wiederum das Risiko für Erkrankungen wie Herzerkrankungen verringern.

Nur 28 Gramm Sonnenblumenkernkerne liefern 4 :

  • Kalorien : 165
  • Protein : 5 Gramm
  • Kohlenhydrate : 7 Gramm
  • Faser : 3 Gramm
  • Fett : 14 Gramm
  • Vitamin E : 37% des Tageswerts DV
  • Selen : 32% der DV
  • Phosphor : 32% der DV
  • Mangan : 30% des DV
  • Vitamin B5 : 20% des DV
  • Folsäure : 17% der DV

Das Öl in Sonnenblumenkernen ist besonders reich an Linolsäure und Omega-6-Fettsäure das hilft, gesunde Zellmembranen zu erhalten. Da Ihr Körper keine Omega-6-Fettsäuren herstellen kann, müssen Sie diese aus Ihrer Ernährung aufnehmen 1 .

Zusammenfassung

Die meisten Nährstoffe von Sonnenblumenkernen befinden sich im Kern, dem essbaren Teil des Samens. Er ist besonders reich an gesunden Fetten und Proteinen.

Sie sollten es vermeiden, Sonnenblumenkernschalen zu essen.

Da sie faserig und unverdaulich sind, können die Muscheln Ihren Verdauungstrakt schädigen.

Wenn Sie lieber ganz kauen möchten Sonnenblumenkerne Achten Sie darauf, die Muscheln auszuspucken. Andernfalls können Sie einfach geschälte Sonnenblumenkerne essen, die nur den nährstoffreichen, schmackhaften Kern liefern.