Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die je nach Rezept aus Grundbrühe, Miso-Paste und verschiedenen anderen Zutaten besteht.

Es ist auch in westlichen Ländern populärer geworden, wo viele Menschen eine pflanzliche oder vegane Ernährung gewählt haben. Daher fragen Sie sich vielleicht, ob Misosuppe zu einer Ernährung passt, die tierische Lebensmittel ausschließt.

In diesem Artikel wird untersucht, ob Misosuppe als vegan gilt.

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Roberta Dall'Alba / Offsetbilder

Während eine vegetarische Ernährung Fleisch ausschließt, kann sie Eier, Fisch und Milchprodukte zulassen. Eine vegetarische Ernährung, die Fisch erlaubt, wird als a bezeichnet. Pescatarian Diät.

Eine vegane Ernährung schließt tierische Produkte so weit wie möglich aus. Dazu gehören Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte wie Käse, Butter und Milch.

Abhängig von den Zutaten für die Miso-Suppe kann sie vegan oder vegetarisch sein.

Miso-Suppe hat ihren Namen von ihrem Inhalt von Miso Paste, ein salziges und aromatisches japanisches Gewürz aus fermentierten Sojabohnen. Zur Herstellung der Paste werden Sojabohnen mit Salz und einer Form namens Koji gemischt. Sie können auch Gerste, Roggen, Reis oder andere Körner enthalten 1 , 2 .

Misopaste wird im Allgemeinen als vegan angesehen. Dies gilt jedoch möglicherweise nicht für Misosuppe.

Die Grundzutat in Miso-Suppe ist Dashi, eine japanische Familie Lagerbestände . Einige Miso-Suppen werden mit Katsuobushi Dashi, einer Brühe mit Katsuobushi oder Bonito-Flocken hergestellt. Diese nicht-veganen Flocken bestehen aus geräuchertem Skipjack-Thunfisch 3 , 4 .

Niboshi dashi ist eine andere Art von Miso-Suppe, die getrocknete japanische Sardellen anstelle von Thunfisch in ihrem Vorrat verwendet. Daher ist sie ebenfalls nicht vegan 5 .

Darüber hinaus können einige amerikanische und europäische Versionen der Misosuppe Miso in Hühner- oder Fischbrühe auflösen, von denen keine vegan ist.

Wenn Sie eine pescatarische Diät einhalten, könnten einige Arten von Miso-Suppe möglicherweise in Ihre Diät passen. Wenn die Miso-Suppe keine Hühnerbrühe verwendet oder Zutaten aus Fisch enthält, besteht eine bessere Chance, dass sie vegan ist.

Tatsächlich wird eine Miso-Suppe mit Kombu Dashi hergestellt, einer Brühe aus Seetang, einer Art Seetang 6 .

Dennoch kann eine Miso-Suppe andere tierische Zutaten enthalten. Einige Versionen können beispielsweise Garnelen, Muscheln oder Schweinefleisch enthalten Tonjiru genannt, was auf Japanisch Schweinefleischsuppe bedeutet.

ZUSAMMENFASSUNG

Viele Sorten von Miso-Suppe enthalten Zutaten aus Fisch, insbesondere den Grundbestand. Einige werden jedoch nur aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, wodurch sie vegan sind.

Misosuppe wird oft hauptsächlich aus pflanzlichen Zutaten hergestellt, kann aber auch Zutaten enthalten, die von Fischen oder anderen Tieren stammen.

Einige gängige vegane Zutaten in Misosuppe sind :

  • Misopaste
  • Tofu
  • Gemüsebrühe
  • Soba Buchweizen Nudeln
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Karotten
  • Frühlingszwiebeln
  • Pilze
  • Erbsen
  • grüne Bohnen

Einige nicht-vegane Zutaten, nach denen in bestimmten Sorten von Miso-Suppe gesucht werden muss, sind :

  • Niboshi, abgeleitet von japanischen Sardellen
  • Katsuobushi oder Bonitoflocken, abgeleitet von Skipjack Thunfisch
  • Schweinefleisch
  • Muscheln
  • Garnelen
  • Fisch- oder Hühnerbrühe

Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Miso-Suppe vegan ist, besteht darin, die Zutatenliste zu lesen oder den Kellner zu fragen, ob Sie auswärts essen.

ZUSAMMENFASSUNG

Viele der gängigen Zutaten für Misosuppe sind vegan. Einige Sorten enthalten jedoch tierische Zutaten.

Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die auch in vielen westlichen Ländern beliebt ist. Sie wird normalerweise aus Grundbrühe, Miso-Paste, Tofu hergestellt. Sobanudeln und verschiedene Gemüsesorten.

Viele Sorten von Misosuppe sind vegan, es sei denn, das Rezept verwendet Zutaten aus Fisch. In diesem Fall kann es für eine pescatarische oder vegetarische Ernährung mit Meeresfrüchten geeignet sein. Einige Misosuppen können auch tierische Lebensmittel wie Schweinefleisch enthalten.

Der beste Weg, um festzustellen, ob Ihre Miso-Suppe vegan ist, besteht darin, die Zutatenliste zu lesen oder den Kellner zu fragen, ob Sie sie in einem Restaurant bestellen.