Kaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das üblicherweise Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten zugesetzt wird, um deren Haltbarkeit zu verlängern.

Obwohl diese Verbindung in vielen Ländern für die Verwendung zugelassen ist, wurde sie auf ihre möglichen Nebenwirkungen untersucht. Diese reichen von schweren allergischen Reaktionen über Hyperaktivität bis hin zu einem erhöhten Krebsrisiko.

Sie fragen sich vielleicht, ob diese Nebenwirkungen durch Untersuchungen gestützt werden.

In diesem Artikel werden Kaliumbenzoat, welche Lebensmittel es enthalten, und seine möglichen Nebenwirkungen beschrieben.

Kaliumbenzoat ist ein weißes, geruchloses Pulver, das durch Kombination von Benzoesäure und Kaliumsalz unter Hitze erhalten wird 1 .

Benzoesäure ist eine natürliche Verbindung in Pflanzen, Tieren und fermentierte Produkte Ursprünglich aus dem Benzoinharz bestimmter Baumarten gewonnen, wird es heute hauptsächlich industriell hergestellt.

Kaliumsalze werden normalerweise aus Salzbetten oder bestimmten Mineralien gewonnen.

Kaliumbenzoat wird als Konservierungsmittel verwendet, da es das Wachstum von Bakterien, Hefen und insbesondere verhindert. Form . Als solches wird es häufig Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten zugesetzt, um deren Haltbarkeit zu verlängern 1 .

Einige Schönheits- und Hautpflegemittel, die diesen Inhaltsstoff enthalten können, sind Shampoos, Conditioner, Gesichtsreiniger und Feuchtigkeitscremes.

ZUSAMMENFASSUNG

Kaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das häufig in Lebensmitteln, Schönheits- und Hautpflegeprodukten vorkommt. Es verlängert die Haltbarkeit, indem es das Wachstum von Bakterien, Hefen und Schimmelpilzen verhindert.

Kaliumbenzoat kann in einer Vielzahl von verpackten Lebensmitteln gefunden werden, einschließlich 2 , 3 , 4 :

  • Getränke : Soda, aromatisierte Getränke und bestimmte Obst- und Gemüsesäfte
  • Süßigkeiten : Süßigkeiten, Schokolade und Gebäck
  • Gewürze : verarbeitete Saucen und Salatdressings plus Essiggurken und Oliven
  • Spreads : bestimmte Margarinen, Marmeladen und Gelees
  • Verarbeitetes Fleisch und Fisch : gesalzener oder getrockneter Fisch und Meeresfrüchte sowie bestimmte Aufschnitt

Dieses Konservierungsmittel wird auch einigen Vitamin- und Mineralstoffzusätzen zugesetzt. Zusätzlich wird es als a verwendet. Natriumbenzoat Alternative in Lebensmitteln, die einen niedrigeren Natriumgehalt erfordern 3 .

Anhand der Zutatenliste können Sie erkennen, ob ein Lebensmittel Kaliumbenzoat enthält. Es kann auch als E212 bezeichnet werden. Dies ist die europäische Nummer für Lebensmittelzusatzstoffe 3 .

Beachten Sie, dass mit Kaliumbenzoat hergestellte Lebensmittel im Allgemeinen stark verarbeitet werden und weniger Nährstoffe und nützliche Verbindungen enthalten als minimal verarbeitete. Daher ist es am besten, die Aufnahme dieser Produkte zu begrenzen - unabhängig von ihrem Kaliumbenzoatgehalt.

ZUSAMMENFASSUNG

Viele verpackte und verarbeitete Lebensmittel, einschließlich bestimmter Süßigkeiten, Getränke, Gewürze und Fleisch, enthalten Kaliumbenzoat. Sie können dieses Konservierungsmittel auf der Zutatenliste suchen.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA und die Weltgesundheitsorganisation WHO betrachten Kaliumbenzoat als sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel 3 , 5 , 6 .

In den USA hält die Food and Drug Administration FDA die verwandte Verbindung Natriumbenzoat für sicher, hat jedoch noch keine klare Position zur Sicherheit von Kaliumbenzoat eingenommen 7 .

Mögliche Nebenwirkungen

Das heißt, diese Verbindung hat potenzielle Nebenwirkungen.

Wenn ein Lebensmittel oder Getränk, das sowohl Kaliumbenzoat als auch Ascorbinsäure Vitamin C enthält, Hitze oder Licht ausgesetzt wird, kann es die Chemikalie Benzol bilden 2 .

Benzolhaltige Lebensmittel können verursachen Bienenstöcke oder schwere allergische Reaktionen, insbesondere bei Menschen, die zu Ekzemen, juckender Haut oder einer chronisch verstopften oder laufenden Nase neigen 3 , 4 .

Exposition der Umwelt gegenüber Benzol durch Faktoren wie Kraftfahrzeuge, Umweltverschmutzung oder Zigarettenrauch ist auch mit einem erhöhten Krebsrisiko verbunden. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, ob die Einnahme kleiner Mengen die gleichen Gesundheitsrisiken birgt 1 , 2 , 7 .

Einige Untersuchungen legen ferner nahe, dass Kleinkinder, die Benzol oder Benzoesäure-haltigen Verbindungen wie Kaliumbenzoat ausgesetzt sind, ein höheres Risiko für eine Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung ADHS haben. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich 8 .

Insgesamt sind weitere Untersuchungen erforderlich, um die gesundheitlichen Auswirkungen dieses Konservierungsmittels zu bestimmen.

Einlassgrenzen

Die WHO und die EFSA haben die maximal sichere akzeptable tägliche Aufnahme ADI von Kaliumbenzoat als 2,3 mg pro Pfund 5 mg pro kg Körpergewicht definiert. Bisher hat die FDA noch keine Aufnahmeempfehlungen für Kaliumbenzoat definiert 3 , 5 .

Die maximal zulässigen Mengen an Kaliumbenzoat variieren je nach Art der verarbeiteten Lebensmittel. Beispielsweise können aromatisierte Getränke bis zu 36 mg pro Tasse 240 ml enthalten, während Fruchtmarmeladen darf nur bis zu 7,5 mg pro Esslöffel 15 Gramm enthalten 3 .

Als Referenz müsste ein 70 kg schwerer Erwachsener etwa 10 Tassen 2,4 Liter trinken. Soda um den ADI zu übertreffen. Denken Sie daran, dass das Trinken von so viel Soda niemals empfohlen wird.

Obwohl das Risiko, dass Erwachsene den ADI überschreiten, gering ist, besteht der beste Weg, hohe Konzentrationen dieses Zusatzstoffs zu vermeiden, darin, die Aufnahme von verarbeiteten Lebensmitteln zu begrenzen. Einschränkungen sind besonders wichtig für Säuglinge, Kleinkinder und Kinder, da sie den ADI überschreiten können, wennnach einer stark verarbeiteten Diät 3 .

ZUSAMMENFASSUNG

Kaliumbenzoat wird allgemein als sicher angesehen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen zu den langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen der Einnahme dieser Verbindung erforderlich.

Kaliumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das verwendet wird, um die Haltbarkeit verschiedener verpackter Lebensmittel sowie Schönheits- und Hautpflegeprodukte zu verlängern.

Es wird im Allgemeinen als sicher angesehen, wenn es in kleinen Mengen eingenommen wird, obwohl bei einigen Menschen eine allergische Reaktion auftreten kann. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob sie zunimmt. ADHS oder Krebsrisiko.

Obwohl es unwahrscheinlich ist, dass Kaliumbenzoat in kleinen Mengen schädlich ist, sind Lebensmittel, die es enthalten, im Allgemeinen schädlich stark verarbeitet . Daher ist es am besten, diese Lebensmittel in Ihrer Ernährung unabhängig von ihrem Kaliumbenzoatgehalt einzuschränken.