Natriumbenzoat ist ein Konservierungsmittel, das einigen Limonaden, verpackten Lebensmitteln und Körperpflegeprodukten zugesetzt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Einige Leute behaupten, dass dieser künstliche Zusatzstoff harmlos ist, während andere ihn mit Krebs und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung bringen.

Dieser Artikel bietet einen detaillierten Überblick über Natriumbenzoat, einschließlich seiner Verwendung und möglicher Sicherheitsbedenken.

Natriumbenzoat ist am besten als Konservierungsmittel bekannt, das in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, um die Haltbarkeit zu verlängern, obwohl es mehrere andere Verwendungszwecke hat.

Es ist ein geruchloses, kristallines Pulver, das durch Kombination von Benzoesäure und Natriumhydroxid hergestellt wird. Benzoesäure ist ein gutes Konservierungsmittel für sich und die Kombination mit Natriumhydroxid hilft, sich in Produkten aufzulösen 1 .

Natriumbenzoat kommt nicht auf natürliche Weise vor, aber Benzoesäure kommt in vielen Pflanzen vor, einschließlich Zimt , Nelken, Tomaten, Beeren, Pflaumen, Äpfel und Preiselbeeren 2 .

Zusätzlich produzieren bestimmte Bakterien Benzoesäure, wenn sie Milchprodukte wie Joghurt fermentieren 1 , 3 .

Zusammenfassung

Natriumbenzoat ist eine künstliche Verbindung. Es ist am besten als Lebensmittelkonservierungsmittel bekannt, obwohl es mehrere andere Verwendungszwecke hat.

Neben der Verwendung in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken wird einigen Medikamenten, Kosmetika, Körperpflegeprodukten und Industrieprodukten auch Natriumbenzoat zugesetzt.

Hier sehen Sie sich die vielen Funktionen genauer an.

Lebensmittel und Getränke

Natriumbenzoat ist das erste von der FDA zugelassene Konservierungsmittel in Lebensmitteln und wird immer noch häufig verwendet. Lebensmittelzusatzstoff . Es wird als allgemein als sicher anerkannt GRAS eingestuft, was bedeutet, dass Experten es als sicher betrachten, wenn es bestimmungsgemäß verwendet wird 1 , 4 .

Es ist international als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen und erhält die Identifikationsnummer 211. Beispielsweise ist es in europäischen Lebensmitteln als E211 aufgeführt 5 .

Natriumbenzoat hemmt das Wachstum potenziell schädlicher Bakterien, Schimmelpilze und anderer Mikroben in Lebensmitteln und verhindert so den Verderb. Es ist besonders wirksam in sauren Lebensmitteln 6 .

Daher wird es häufig in Lebensmitteln wie Soda, Zitronensaft in Flaschen, Gurken, Gelee, Salatdressing usw. verwendet. Sojasauce und andere Gewürze.

Medikamente

Natriumbenzoat wird als Konservierungsmittel in einigen rezeptfreien und verschreibungspflichtigen Medikamenten verwendet, insbesondere in flüssigen Medikamenten wie Hustensaft.

Zusätzlich kann es ein Schmiermittel bei der Herstellung von Pillen sein und macht Tabletten transparent und glatt, so dass sie nach dem Verschlucken schnell zerfallen 1 .

Schließlich können größere Mengen Natriumbenzoat verschrieben werden, um erhöhte Ammoniakspiegel im Blut zu behandeln. Ammoniak ist ein Nebenprodukt des Proteinabbaus und der Blutspiegel kann unter bestimmten Erkrankungen gefährlich hoch werden 2 .

Andere Verwendungen

Natriumbenzoat wird üblicherweise als Konservierungsmittel in Kosmetika und Körperpflegeprodukten wie Haarpflegeprodukten, Babytüchern usw. verwendet. Zahnpasta und Mundwasser 2 .

Es hat auch industrielle Anwendungen. Eine seiner größten Anwendungen ist die Verhinderung von Korrosion, beispielsweise in Kühlmitteln für Automotoren 2 , 7 .

Darüber hinaus kann es als Stabilisator bei der Fotoverarbeitung und zur Verbesserung der Festigkeit einiger Kunststoffarten verwendet werden 2 .

Zusammenfassung

Natriumbenzoat ist eine vielseitige Chemikalie mit Konservierungs-, medizinischen und anderen Funktionen. Es wird in bestimmten verpackten Lebensmitteln, Getränken, Medikamenten, Kosmetika sowie Körperpflege- und Industrieprodukten verwendet.

Einige Menschen sind im Allgemeinen misstrauisch gegenüber allen chemischen Zusätzen, einschließlich Natriumbenzoat. Vorläufige Studien werfen Fragen zur Sicherheit auf, es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Konvertiert in einen potenziellen Krebserreger

Ein großes Problem bei der Verwendung von Natriumbenzoat ist seine Fähigkeit, sich in Benzol, ein bekanntes Karzinogen, umzuwandeln.

Benzol kann sich in Soda und anderen Getränken bilden, die sowohl Natriumbenzoat als auch Vitamin C Ascorbinsäure enthalten 8 .

Insbesondere Diätgetränke sind anfälliger für Benzolbildung, da der Zucker in normalen Limonaden und Fruchtgetränken seine Bildung verringern kann 9 .

Andere Faktoren, einschließlich Hitze- und Lichteinwirkung sowie längere Lagerzeiten, können den Benzolspiegel erhöhen 9 .

Im Jahr 2005 enthielten 10 von 200 von der FDA getesteten Limonaden und anderen Fruchtgetränken mehr als 5 Teile pro Milliarde ppb Benzol - dies ist die von der US-Umweltschutzbehörde EPA festgelegte Grenze für sicheres Trinkwasser 8 .

Insbesondere Diät-Limonaden und Saftgetränke mit Fruchtgeschmack überstiegen 5 ppb Benzol. Seitdem wurden diese zehn Getränke entweder neu formuliert, um akzeptable Mengen zu ergeben, oder Natriumbenzoat wurde vollständig entfernt.

Die FDA hat keine neueren Produktanalysen veröffentlicht, hat jedoch festgestellt, dass der niedrige Benzolgehalt in Getränken kein Gesundheitsrisiko darstellt 8 .

Langzeitstudien zur Bewertung des Zusammenhangs zwischen dem regelmäßigen Konsum niedriger Benzolspiegel und Krebs Risiko fehlt 9 .

Andere potenzielle gesundheitliche Bedenken

Vorläufige Studien haben andere mögliche Risiken von Natriumbenzoat bewertet, darunter :

  • Entzündung : Tierstudien legen nahe, dass Natriumbenzoat Entzündungswege im Körper in direktem Verhältnis zur konsumierten Menge aktivieren kann. Dies schließt entzündungsfördernde Krebsentstehung ein 10 .
  • Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung ADHS : Eine Studie von College-Studenten hat ADHS mit einer höheren Aufnahme von Natriumbenzoat in Getränken in Verbindung gebracht. In einigen Studien wurde der Zusatzstoff auch mit ADHS bei Kindern in Verbindung gebracht 11 , 12 .
  • Appetitkontrolle : In einer Reagenzglasstudie an Mausfettzellen verringerte die Exposition gegenüber Natriumbenzoat die Freisetzung von Leptin ein appetitunterdrückendes Hormon. Die Abnahme betrug 49–70%, direkt proportional zur Exposition 13 .
  • Oxidativer Stress : Reagenzglasstudien legen nahe, dass je höher die Konzentration von Natriumbenzoat ist, desto mehr freie Radikale entstehen. Freie Radikale können Ihre Zellen schädigen und das Risiko für chronische Krankheiten erhöhen 14 .
  • Allergien : Bei einem kleinen Prozentsatz der Menschen können nach dem Verzehr von Lebensmitteln oder der Verwendung von Körperpflegeprodukten, die Natriumbenzoat enthalten, allergische Reaktionen wie Juckreiz und Schwellung auftreten 6 , 15 , 16 .

Weitere Untersuchungen, insbesondere an Menschen, sind erforderlich, um diese ersten Ergebnisse zu bestätigen.

Zusammenfassung

Studien deuten darauf hin, dass Natriumbenzoat das Risiko für Entzündungen, oxidativen Stress, Fettleibigkeit, ADHS und Allergien erhöht. Es kann sich auch in Benzol umwandeln, ein potenzielles Karzinogen, aber die niedrigen Gehalte in Getränken gelten als sicher.

In größeren Dosen kann Natriumbenzoat bei der Behandlung bestimmter Erkrankungen helfen.

Die Chemikalie reduziert hohe Blutspiegel des Abfallprodukts Ammoniak, z. B. bei Menschen mit Lebererkrankungen oder angeborenen Harnstoffzyklusstörungen - Bedingungen, die die Ausscheidung von Ammoniak über den Urin begrenzen 17 , 18 .

Darüber hinaus haben Wissenschaftler Möglichkeiten identifiziert, wie Natriumbenzoat medizinische Wirkungen haben kann, z. B. durch Bindung unerwünschter Verbindungen oder durch Beeinflussung der Aktivität bestimmter Enzyme, die den Gehalt anderer Verbindungen erhöhen oder verringern 19 , 20 .

Andere mögliche medizinische Anwendungen von Natriumbenzoat, die derzeit untersucht werden, sind :

  • Schizophrenie : In einer sechswöchigen Studie bei Menschen mit Schizophrenie reduzierten 1.000 mg Natriumbenzoat täglich neben einer Standard-Arzneimitteltherapie die Symptome um 21% im Vergleich zu Placebo. Eine ähnliche Studie zeigte auch einen Nutzen 21 , 22 .
  • Multiple Sklerose MS : Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Natriumbenzoat das Fortschreiten der MS verlangsamen kann. Dies kann die Stimulierung der Myelinproduktion umfassen, wobei die schützende Nervenabdeckung bei MS beschädigt ist 23 , 24 , 25 , 26 .
  • Depression : In einer sechswöchigen Fallstudie zeigte ein Mann mit schwerer Depression, dem täglich 500 mg Natriumbenzoat verabreicht wurden, eine 64% ige Verbesserung der Symptome, und MRT-Untersuchungen zeigten eine verbesserte Gehirnstruktur im Zusammenhang mit Depressionen 27 .
  • Ahornsirup-Urin-Krankheit : Diese Erbkrankheit hemmt den Abbau bestimmter Aminosäuren und lässt den Urin nach Sirup riechen. Eine Studie an einem Kleinkind ergab, dass intravenöses IV Natriumbenzoat in einer Krisenphase der Krankheit hilft 28 .
  • Panikstörung : Wenn eine Frau mit Panikstörung - gekennzeichnet durch Angst , Bauchschmerzen, Engegefühl in der Brust und Herzklopfen - 500 mg Natriumbenzoat täglich eingenommen, ihre Paniksymptome waren in sechs Wochen um 61% reduziert 19 .

Trotz möglicher Vorteile kann Natriumbenzoat Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen und Bauchschmerzen haben 2 , 18 .

Zusätzlich können medizinische Dosen von Natriumbenzoat Ihren Körper von der Aminosäure Carnitin befreien, die eine entscheidende Rolle bei der Energieerzeugung spielt. Dies kann die Einnahme eines Carnitinpräparats erforderlich machen 29 , 30 .

Aus diesen Gründen wird Natriumbenzoat nur als verschreibungspflichtiges Medikament in sorgfältig kontrollierten Dosen und unter ständiger Überwachung verabreicht.

Zusammenfassung

Natriumbenzoat-Arzneimittel können zur Behandlung hoher Ammoniakspiegel im Blut verwendet werden. Es wird auch auf eine mögliche Anwendung bei anderen Erkrankungen untersucht, einschließlich Schizophrenie und Multipler Sklerose.

Die FDA erlaubt eine Konzentration von bis zu 0,1 Gew .-% Natriumbenzoat in Lebensmitteln und Getränken. Wenn verwendet, muss es in der enthalten sein Zutatenliste 31 .

Ihr Körper sammelt kein Natriumbenzoat an. Vielmehr metabolisieren und scheiden Sie es innerhalb von 24 Stunden in Ihrem Urin aus - was zu seiner Sicherheit beiträgt 31 .

Die WHO hat die akzeptable tägliche Aufnahme ADI für Natriumbenzoat auf 0–2,27 mg pro Pfund 0–5 mg pro kg Körpergewicht festgelegt. Menschen überschreiten den ADI im Allgemeinen nicht durch eine normale Ernährung 2 , 32 , 33 .

Einige Menschen reagieren möglicherweise empfindlicher auf dieses Additiv. Konsultieren Sie einen Arzt für geeignete Tests, wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie eine Allergie gegen Natriumbenzoat haben 2 .

In Bezug auf Natriumbenzoat in Körperpflegeprodukten stuft die Umweltarbeitsgruppe den Zusatzstoff auf einer Skala von 0 bis 10 mit einer Gefährdungsstufe von 3 ein - was bedeutet, dass das Gesamtrisiko seiner Verwendung relativ gering ist 34 .

Zusammenfassung

Die FDA begrenzt, wie viel Natriumbenzoat Lebensmitteln und Getränken zugesetzt werden kann. Es ist unwahrscheinlich, dass aufgrund der typischen Exposition eine Toxizität auftritt.

Natriumbenzoat gilt als sicher, und Menschen überschreiten im Allgemeinen nicht den ADI von 0–2,27 mg pro Pfund 0–5 mg pro kg Körpergewicht, obwohl einige Personen möglicherweise empfindlicher sind.

Dieser Zusatz wurde mit einem erhöhten Risiko für gesundheitliche Probleme wie in Verbindung gebracht. Entzündung , ADHS und Fettleibigkeit, aber weitere Forschung ist erforderlich.

Denken Sie daran, dass einige Zusatzstoffe nach Abschluss neuer Studien ihre GRAS-Zulassung General Recognized As Safe verlieren. Daher ist es wichtig, die Sicherheit weiter zu bewerten und die individuelle Variabilität der Verträglichkeit des Zusatzstoffs zu erkennen.

Unabhängig davon ist es immer ratsam, die Aufnahme von zu minimieren verarbeitete Lebensmittel und wählen Sie Körperpflegeprodukte mit weniger künstlichen Zusatzstoffen und mehr natürlichen Inhaltsstoffen aus.