8 beeindruckende Vorteile von Purpurkohl

Purpurkohl, auch Rotkohl genannt, gehört zum Brassica Pflanzengattung. Diese Gruppe umfasst nährstoffreiches Gemüse wie Brokkoli, Rosenkohl und Grünkohl.

Es schmeckt ähnlich wie Grünkohl. Die violette Sorte ist jedoch reich an nützlichen Pflanzenstoffen, die mit gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden, wie z. B. stärkeren Knochen und einem gesünderen Herzen.

Lila Kohl soll auch Entzündungen lindern und vor bestimmten Krebsarten schützen. Darüber hinaus ist es ein unglaublich vielseitiges Gemüse, das roh, gekocht oder fermentiert und zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann.

Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Purpurkohl, die alle von der Wissenschaft unterstützt werden.

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Obwohl es niedrig ist Kalorien Purpurkohl enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen.

Eine Tasse 89 Gramm gehackter, roher Purpurkohl enthält die folgenden Nährstoffe 1 :

• Kalorien : 28
• Protein : 1 Gramm
• Kohlenhydrate : 7 Gramm
• Faser : 2 Gramm
• Vitamin C : 56% des Tageswertes DV
• Vitamin K : 28% der DV
• Vitamin B6 : 11% der DV
• Vitamin A : 6% der DV
• Kalium : 5% des DV
• Thiamin : 5% des DV
• Riboflavin : 5% des DV

Lila Kohl liefert auch geringe Mengen an Eisen, Kalzium, Magnesium Phosphor, Kupfer und Zink

Zusammenfassung Purpurkohl ist kalorienarm und dennoch eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine A, C, K und B6. Er enthält auch geringe Mengen anderer Vitamine und Mineralien.

Lila Kohl ist eine großartige Quelle für Antioxidantien und andere nützliche Pflanzenstoffe, die zum Schutz vor Zellschäden beitragen.

Zu seinen Antioxidantien gehören Vitamin C, Carotinoide und Flavonoid Antioxidantien wie Anthocyane und Kaempferol. Tatsächlich enthält es häufig höhere Mengen davon als Grünkohl 2 .

Untersuchungen zufolge sind die Antioxidantienwerte in Purpurkohl etwa 4,5-mal höher als in Grünkohlsorten 1 , 3 , 4 .

Außerdem ist Purpurkohl eines der Lebensmittel, das die höchsten Antioxidantien pro Stückkosten bietet 4 .

Es ist auch eine gute Quelle für Sulforaphan eine schwefelreiche Verbindung, die sich beim Schneiden oder Zerkleinern von Rohkohl bildet. Sulforaphan ist mit starken Vorteilen für die Herzgesundheit und krebsbekämpfenden Eigenschaften verbunden 5 , 6 .

Zusammenfassung Lila Kohl ist eine großartige Quelle für nützliche Pflanzenstoffe und bietet eine der höchsten Mengen an gesundheitsfördernden Antioxidantien pro Stückkosten.

Lila Kohl kann helfen Entzündung bekämpfen von dem angenommen wird, dass es zu vielen Krankheiten beiträgt.

Eine Reagenzglasstudie mit einem künstlichen Modell des menschlichen Darms ergab, dass bestimmte Purpurkohlsorten die Marker für Darmentzündungen um 22–40% reduzierten 7 .

Tierstudien berichten, dass Sulforaphan, die nützliche Schwefelverbindung, die in vielen Kreuzblütlern enthalten ist, möglicherweise für seine entzündungshemmenden Wirkungen verantwortlich ist 8 .

Interessanterweise scheint das Auftragen von Kohlblättern auf die Haut auch Entzündungen zu reduzieren.

Zum Beispiel gaben Erwachsene mit Arthritis, die ihre Knie einmal täglich in Kohlblätter gewickelt hatten, an, am Ende der 4-wöchigen Studie signifikant weniger Schmerzen zu haben. Die Kohlwickel reduzierten jedoch die Schmerzen weniger effektiv als ein topisches Schmerzgel 9 .

Darüber hinaus scheinen Kohlblätter Brustschmerzen, Schwellungen und Entzündungen aufgrund einer erhöhten Milchversorgung und Durchblutung in der frühen postpartalen Phase zu reduzieren 10 .

Zusammenfassung Lila Kohl kann helfen, Entzündungen zu bekämpfen und begleitende Symptome wie Schmerzen, Schwellungen und Beschwerden zu reduzieren.

Lila Kohl kann auch Nutzen Sie Ihr Herz .

Dies kann an seinem Gehalt an Anthocyanen liegen, bei denen es sich um Flavonoid-Antioxidantien handelt, die dem Purpurkohl seine charakteristische Farbe verleihen 11 .

Eine große Studie ergab, dass Frauen, die regelmäßig große Mengen an Anthocyan-reichen Lebensmitteln zu sich nehmen, von einem um 11–32% geringeren Risiko für Herzinfarkte profitieren können als Frauen, die weniger dieser Lebensmittel zu sich nehmen 12 , 13 .

Eine höhere Anthocyanaufnahme kann auch mit einem niedrigeren Blutdruck und einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden sein 14 , 15 .

Lila Kohl enthält mehr als 36 Arten von Anthocyanen, was ihn zu einer hervorragenden Quelle für diese herzgesunde Verbindung macht 16 .

Zusammenfassung Lila Kohl ist eine reichhaltige Quelle an Anthocyanen, die nützliche Pflanzenstoffe sind, die das Risiko für Herzerkrankungen verringern können.

Purpurkohl enthält mehrere knochenfördernde Nährstoffe, einschließlich Vitamin C und K, sowie geringere Mengen an Kalzium. Mangan und Zink 17 .

Zum Beispiel enthält 1 Tasse 89 Gramm roher Purpurkohl etwa 56% des DV für Vitamin C, das eine Rolle bei der Knochenbildung spielt und Ihre Knochenzellen vor Schäden schützt 1 , 18 .

Purpurkohl ist auch reich an Vitamin K1 und bietet etwas mehr als ein Viertel des DV pro Tasse 89 Gramm 1 .

Vitamin K1 kommt hauptsächlich in pflanzlichen Lebensmitteln wie Blattgemüse und Kreuzblütlern vor. Dies unterscheidet es von Vitamin K2, das in tierischen Produkten und fermentierten Lebensmitteln enthalten ist.

Es gibt Hinweise darauf, dass beide Formen von Vitamin K eine Rolle bei der Erhaltung starker und gesunder Knochen spielen, obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, um die spezifischen Auswirkungen der einzelnen zu bestimmen 19 .

Zusammenfassung Purpurkohl ist reich an den Vitaminen C und K1, die beide für den Aufbau und die Erhaltung starker, gesunder Knochen unerlässlich sind. Purpurkohl enthält auch geringere Mengen knochenfördernder Nährstoffe wie Kalzium, Mangan und Zink.

Lila Kohl kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen, obwohl weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich sind.

Experten glauben, dass dies daran liegen könnte, dass es Sulforaphan und Anthocyane enthält - zwei Verbindungen, die auf ihre krebsbekämpfenden Eigenschaften untersucht wurden.

Forschung verbindet hohe Aufnahme von Kreuzblütlern Gemüse einschließlich Kohl, um ein um 18% geringeres Risiko für Darmkrebs. Diäten, die reich an Kreuzblütlern sind, wurden auch mit einem geringeren Risiko für Brustkrebs in Verbindung gebracht 20 , 21 .

Darüber hinaus gibt es Hinweise darauf, dass das in Purpurkohl und anderen Kreuzblütlern enthaltene Sulforaphan dazu beitragen kann, Krebszellen abzutöten oder deren Wachstum und Ausbreitung zu verhindern 22 .

Zell- und Tierstudien legen nahe, dass Anthocyane ähnliche krebsbekämpfende Wirkungen haben können. Anthocyane kommen in Rot, Blau und vor. lila Obst und Gemüse, einschließlich Purpurkohl 23 .

Es sind jedoch weitere Untersuchungen am Menschen erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Zusammenfassung Purpurkohl enthält nützliche Verbindungen wie Sulforaphan und Anthocyane, die Ihren Körper vor bestimmten Krebsarten schützen können. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Auswirkungen zu untersuchen.

Lila Kohl kann die Funktion Ihres Darms verbessern.

Es gibt Hinweise darauf, dass Kohl Entzündungen im Darm senken und die Darmschleimhautentzündung verringern kann - ein Zustand, bei dem sich Läsionen im Darm entwickeln, häufig als Nebenwirkung der Krebsbehandlung 7 , 24 , 25 .

Kohl ist auch eine gute Quelle für Faser das Ihren Darm gesund hält und ihm hilft, Lebensmittel leichter zu verdauen.

Unlösliche Ballaststoffe machen etwa 70% der Ballaststoffe im Kohl aus. Sie verleihen dem Stuhl mehr Volumen und helfen der Nahrung, sich leichter durch den Darm zu bewegen, wodurch das Risiko von Verstopfung verringert wird. 26 , 27 .

Die restlichen 30% sind lösliche Ballaststoffe, die Nahrung für die in Ihrem Darm lebenden nützlichen Bakterien liefern. Diese freundlichen Bakterien produzieren wiederum kurzkettige Fettsäuren SCFAs wie Acetat, Butyrat und Propionat, die die Zellen Ihres Darms versorgen 28 .

Untersuchungen zeigen, dass SCFAs auch Entzündungen und andere Symptome von Darmerkrankungen wie Morbus Crohn, Reizdarmsyndrom IBS und Colitis ulcerosa reduzieren können 28 , 29 .

Es gibt auch Hinweise darauf, dass etwa 1 Liter 946 ml getrunken wird. Kohlsaft pro Tag kann helfen, Darmgeschwüre in 7 bis 10 Tagen zu heilen. Die Studien, die dies zeigen, sind jedoch veraltet, sodass neuere Studien erforderlich sind, um diesen Effekt zu untersuchen 30 , 31 .

Zusammenfassung Lila Kohl kann Ihre Darmgesundheit verbessern, indem er Entzündungen reduziert, Darmläsionen verhindert und Geschwüre behandelt. Zur Untersuchung dieser Auswirkungen sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich.

Lila Kohl ist ein unglaublich vielseitiges Gemüse. Sie können es roh oder gekocht essen und es eignet sich gut für eine Vielzahl von Gerichten.

Zum Beispiel kann es gedämpft und zur Herstellung von Knödelfüllungen verwendet oder mit Rotwein, Essig, Äpfeln, Karotten und Rüben für eine geschmackvolle Beilage geschmort werden.

Purpurkohl kann auch mit Fleisch oder Bohnen geröstet oder gebraten werden oder zerkleinert und als nährstoffreiche Beilage für Suppen, Salate und warme Gerichte verwendet werden.

Es bietet auch eine antioxidantienreiche und optisch ansprechende Alternative zu Grünkohl in Krautsalat oder Sauerkraut oder es kann fermentiert werden, um Kimchi zu machen.

Zusammenfassung Lila Kohl ist eine einfache und schmackhafte Ergänzung zu vielen Gerichten. Er kann roh, gekocht oder fermentiert gegessen werden, was zu seiner Vielseitigkeit beiträgt.

Purpurkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden ist.

Dazu gehören reduzierte Entzündungen, ein gesünderes Herz stärkere Knochen verbesserte Darmfunktion und möglicherweise sogar ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten.

Dieses Gemüse ist auch unglaublich vielseitig und eine der kostengünstigsten Möglichkeiten, Ihrer Ernährung nützliche Antioxidantien hinzuzufügen.