Kohl gehört zum Brassica Pflanzengattung, zu der Brokkoli, Blumenkohl und Grünkohl gehören. Informell sind Mitglieder dieser Gruppe als Kreuzblütler bekannt 1 .

Dieses vielseitige Gemüse kann roh oder gedämpft, fermentiert und sogar entsaftet gegessen werden.

Kohlsaft ist mit Nährstoffen wie Vitamin C und K beladen, und das Trinken ist mit vielen angeblichen Vorteilen verbunden, darunter Gewichtsverlust, verbesserte Darmgesundheit, verminderte Entzündungen, ausgeglichene Hormone und Entgiftung des Körpers.

Allerdings werden nur einige dieser Behauptungen von der Forschung gestützt.

In diesem Artikel wird alles besprochen, was Sie über Kohlsaft wissen müssen, einschließlich seiner Verwendung, potenziellen gesundheitlichen Vorteile und Nachteile.

Während viele Forschungen die gesundheitlichen Vorteile von ganzem Gemüse wie Kohl belegen, haben nur wenige Studien die Auswirkungen des Verzehrs von Gemüse in Saftform untersucht 2 .

Dennoch deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass das Trinken von Kohlsaft Vorteile hat. Dennoch wurden die meisten Studien an Tieren durchgeführt, sodass zusätzliche Untersuchungen erforderlich sind, insbesondere beim Menschen.

reich an Antioxidantien

Kohlsaft ist reich an Antioxidantien, Substanzen, die dazu beitragen, die durch freie Radikale verursachten Zellschäden zu verringern. Eine Ansammlung von freien Radikalen in Ihrem Körper kann zu Entzündungen und Krankheiten führen 3 .

Kohl ist besonders hoch in Vitamin C ein Nährstoff, der viele wichtige Rollen in Ihrem Körper spielt. Vitamin C unterstützt die Immungesundheit und wirkt auch als starkes Antioxidans 4 .

Rotkohl ist mit Anthocyanen gefüllt. Diese Pflanzenpigmente verleihen Rotkohl seine rotviolette Farbe und haben starke antioxidative Eigenschaften. Anthocyan-reiche Diäten bieten viele Vorteile, einschließlich eines verringerten Risikos für Herzerkrankungen 5 .

Zusätzlich können einige in Kohlsaft enthaltene Antioxidantien Antikrebseigenschaften haben. Eine Reagenzglasstudie ergab, dass Kohlsaft den Zelltod in menschlichen Brustkrebszellen induzierte. Dieser Effekt wurde auf die Konzentration von Antioxidantien zurückgeführt, die Indole genannt werden 6 .

Kann Entzündungen bekämpfen

Kohlsaft enthält viele Verbindungen, die helfen können Entzündungsbekämpfung .

Obwohl eine kurzfristige Entzündung eine positive Reaktion auf akuten Stress ist, kann eine langfristige Entzündung schädlich sein und zu Krankheiten führen. Daher ist es wichtig, die langfristige Entzündung so weit wie möglich zu begrenzen 7 .

Kohl enthält viele entzündungshemmende Verbindungen. Dazu gehören Sulforaphan eine Schwefelverbindung, die in vielen vorkommt Brassica Gemüse und Kaempferol, ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmender Wirkung 8 , 9 .

Eine Reagenzglasstudie zeigte, dass Rotkohlsaft entzündungshemmende Wirkungen in Milzzellen hat 10 .

Eine weitere Studie untersuchte die entzündungshemmenden Wirkungen von Kohlsaftextrakt auf die Hautgesundheit. Bei einer Gruppe von Mäusen mit Kontaktdermatitis, einem entzündlichen Hautzustand, reduzierte topisch angewendete Kohlextraktsalbe die Entzündung signifikant 11 .

Kann der Darmgesundheit zugute kommen

Das Trinken von Kohlsaft kann helfen, zu verhindern und zu behandeln Magengeschwüre .

In der Tat wurde Kohlsaft als traditionelles Heilmittel gegen Magengeschwüre verwendet, wobei einige datierte Untersuchungen darauf hindeuten, dass es eine wirksame Behandlung sein könnte 12 , 13 , 14 .

Obwohl die derzeitige Forschung am Menschen begrenzt ist, haben neuere Tierstudien gezeigt, dass Kohlsaft bei der Heilung von Magengeschwüren helfen kann.

Eine Studie an Ratten ergab beispielsweise, dass Kohl-Extrakt die Heilung von Magengeschwüren signifikant verbessert und die Ulkusbildung hemmt 15 .

Die derzeitige Forschung am Menschen zu den Auswirkungen von Kohlsaft auf Magengeschwüre ist jedoch begrenzt.

Fermentierte Versionen von Kohlsaft können auch der Darmgesundheit zugute kommen. Der Saft, der bei der Herstellung entsteht Sauerkraut , eine Art fermentierter Kohl, ist reich an Milchsäurebakterien. Diese Probiotika sind für ihre gesundheitlichen Vorteile im Darm bekannt 16 .

Weitere Vorteile

Weitere potenzielle gesundheitliche Vorteile des Trinkens von Kohlsaft sind die folgenden :

  • Mögliche Antikrebseffekte. Kohlsaft kann zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen. Tatsächlich ist der wöchentliche Verzehr von 5 oder mehr Portionen Kreuzblütlergemüse mit einem um 33% verringerten Lymphomrisiko bei Frauen verbunden 8 , 17 , 18 .
  • Kann der Herzgesundheit zugute kommen. In einer Studie hatten Menschen, die Kohl enthaltenden Saft konsumierten niedrigeres Cholesterin als die Kontrollgruppe. Andere Studien verbinden die Aufnahme von Kreuzblütlern mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen 19 , 20 .
  • Kann Ihnen helfen, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen. Kohl enthält Beta-Carotin, einen Vorläufer von Vitamin A. Studien zeigen, dass das Trinken seines Safts zu einer besseren Absorption von Beta-Carotin führt, verglichen mit dem Verzehr von ganzem Kohl 21 , 22 .
  • Kann bequemer sein als roher Kohl. Aufgrund des unterschiedlichen Volumens ist es einfacher, viel Kohl in Saftform zu konsumieren, als ihn roh zu essen. Außerdem sind Säfte einfach unterwegs einzunehmen.
Zusammenfassung

Kohlsaft kann antioxidative, entzündungshemmende und die Darmgesundheit fördernde Eigenschaften aufweisen. Es sind jedoch weitere Untersuchungen erforderlich, um die gesundheitlichen Vorteile besser zu verstehen.

Obwohl das Trinken von Kohlsaft wahrscheinlich mehrere Vorteile bietet, sind einige potenzielle Nachteile zu berücksichtigen.

Hohe Mengen können die Schilddrüse beeinträchtigen

Einige Hinweise deuten darauf hin, dass der Verzehr von Kohl in großen Mengen Ihre Schilddrüse beeinträchtigen kann.

Substanzen genannt Goitrogene Kohl kann den Jodtransport zur Schilddrüse hemmen, ein Vorgang, der für eine normale Schilddrüsenfunktion erforderlich ist.

Tatsächlich haben einige Studien eine Korrelation zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern und dem Risiko für Schilddrüsenkrebs festgestellt, obwohl die Ergebnisse etwas nicht schlüssig waren 23 , 24 , 25 .

Darüber hinaus sind Goitrogene in höheren Mengen in Rohkohl enthalten, sodass Personen mit Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose möglicherweise den Verzehr von Kohlsaft vermeiden 26 .

Eine beträchtliche Anzahl von Untersuchungen zu Kreuzblütlern und zur Vorbeugung von Krankheiten legt jedoch nahe, dass der Nutzen die potenziellen Risiken überwiegen kann 27 , 28 .

Bestimmte Nährstoffe können mit Medikamenten interagieren

Es wurde gezeigt, dass einige Nährstoffe in Kohlsaft mit bestimmten Medikamenten interagieren.

Kohl enthält viel Vitamin K, was die Fähigkeit von Blutverdünnern wie Warfarin beeinträchtigen kann, Blutgerinnsel zu verhindern. In der Regel wird empfohlen, während der Einnahme des Medikaments eine konstante Vitamin K-Aufnahme aufrechtzuerhalten 29 .

Wenn Sie einen Blutverdünner einnehmen, ist es möglicherweise am besten, die Zugabe von Kohlsaft zu Ihrer Ernährung zu vermeiden. Wenn Sie sich jedoch anders entscheiden, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie ihn Ihrem Behandlungsplan hinzufügen 24 .

Beim Entsaften bleibt ein Großteil der Faser zurück.

Beim Entsaften von Gemüse wird ein Großteil davon entfernt. Faser Inhalt. Ballaststoffe fördern das Völlegefühl, erhalten die Darmgesundheit, stabilisieren den Blutzucker und können den Cholesterinspiegel senken 30 , 31 .

Kreuzblütler wie Kohl wurden vor allem aufgrund ihres hohen Fasergehalts für ihre Fähigkeit anerkannt, Darmbakterien positiv verändern 32 .

Wenn Sie jedoch Kohl entsaften, anstatt ihn roh zu essen, können Sie möglicherweise einen großen Teil seines Fasergehalts reduzieren.

Kann bei manchen Menschen zu Bauchbeschwerden führen

Bei einigen Personen kann es zu Darmbeschwerden kommen, wenn sie Kohlsaft trinken.

Kohl ist ein weit verbreitetes gasproduzierendes Gemüse. Es ist auch reich an Fructanen, einer Art von Kohlenhydraten, mit denen Menschen leben. Reizdarmsyndrom IBS haben oft Schwierigkeiten mit der Verdauung 33 .

Selbst bei geringer Kohlaufnahme können bei Menschen mit IBS Symptome wie Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall auftreten 34 .

Zusammenfassung

Das Trinken von Kohlsaft kann Ihre Schilddrüse beeinträchtigen und mit bestimmten Medikamenten interagieren. Bei einigen kann das Trinken von Kohlsaft zu Darmstörungen führen.

Kohlsaft kann zusammen mit anderen grünen Säften verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten.

Entsaften ist eine großartige Möglichkeit, eine hohe Dosis an Nährstoffen und Antioxidantien in einer leicht zu konsumierenden Form zu erhalten.

Personen mit IBS und Personen, die bestimmte Medikamente einnehmen, sollten sich jedoch bei ihrem Arzt erkundigen, bevor sie Kohlsaft in ihre Ernährung aufnehmen.

Wenn Sie Kohlsaft trinken möchten, tun Sie dies in Maßen. Da normaler Kohlsaft einen starken Geschmack hat, sollten Sie ihn mit anderen Säften wie Apfel oder Karotte kombinieren, um die Bitterkeit zu verringern und ihn schmackhafter zu machen.

Auch wenn Sie Kohlsaft nicht mögen, können Sie leicht seine gesundheitlichen Vorteile nutzen, indem Sie ganzen Kohl in Ihre Ernährung aufnehmen. Kohlgerichte wie Sauerkraut, gefüllter Kohl und Krautsalat sind ein guter Anfang.

Zusammenfassung

Kohlsaft ist eine gesunde Wahl. Wenn Sie jedoch an IBS leiden oder blutverdünnende Medikamente einnehmen, wenden Sie sich an Ihren Arzt, bevor Sie es in Ihr Behandlungsschema aufnehmen.

Kohl ist ein gesundes, köstliches und vielseitiges Gemüse, das eine großartige Ergänzung Ihrer Ernährung sein kann.

Das Hinzufügen von Kohl zu Ihrem täglichen Saft kann eine Dosis antioxidativer, entzündungshemmender und die Darmgesundheit fördernder Verbindungen enthalten, die Ihrer Gesundheit in vielerlei Hinsicht zugute kommen können.

Ärgern Sie sich jedoch nicht, wenn Kohlsaft nicht mit Ihnen übereinstimmt. Sie können die Vorteile von Kohl nutzen, unabhängig davon, ob Sie ihn entsaftet oder ganz verzehren.