Karotten sind leckeres Gemüse, das in verschiedenen Farben erhältlich ist.
Lila Karotten sind besonders auffällig und bieten einzigartige gesundheitliche Vorteile für lila Obst und Gemüse.
Alle Arten von Karotten sind sehr nahrhaft, aber lila Karotten sind besonders reich an starken Antioxidantien, von denen bekannt ist, dass sie Entzündungen bekämpfen und bestimmten Gesundheitszuständen zugute kommen.
Dieser Artikel beschreibt die Vorteile von lila Karotten und gibt Ihnen Tipps, wie Sie dieses lebendige Gemüse zu Ihrer Ernährung hinzufügen können.
Obwohl sich die meisten Menschen ein orangefarbenes Gemüse vorstellen, wenn sie sich eine Karotte vorstellen, waren die Karotten ursprünglich lila oder weiß.
Tatsächlich war der erste Beweis dafür, dass Karotten als Nahrungspflanze verwendet wurden, im 10. Jahrhundert n. Chr. Auf dem iranischen Plateau und im Persischen Reich - diese alten Karotten waren lila und weiß
Die moderne orangefarbene Karotte stammt wahrscheinlich aus einer neuen Rasse gelber Karotten, die infolge einer genetischen Mutation entwickelt wurden.
Rote und violette Karotten gelten als östliche Sorten, während gelbe, orangefarbene oder weiße Karotten als westliche Karotten bezeichnet werden.
Die Karotten vom östlichen Typ wurden weitgehend durch die orangefarbenen westlichen Karotten ersetzt, die in heutigen Lebensmittelgeschäften üblich sind.
Ernährung
Alle Karotten - unabhängig von ihrer Farbe - sind mit einer Vielzahl von Nährstoffen wie Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C, Mangan usw. verpackt. Vitamin A und bestimmte B-Vitamine
Außerdem sind sie relativ kalorienarm, da 1 Tasse 128 Gramm rohe Karotten nur 52 Kalorien liefern.
Was lila Karotten ernährungsphysiologisch einzigartig macht, ist ihr Gehalt an den Antioxidantien Anthocyanen.
Anthocyane gehören zur Familie der Polyphenole von Antioxidantien und kommen in lila Obst und Gemüse wie Brombeeren vor. Trauben , lila Kartoffeln, lila Kohl und lila Karotten
Antioxidantien wie Anthocyane schützen Ihren Körper vor oxidativem Stress, der auf ein Ungleichgewicht zwischen reaktiven Molekülen, die als freie Radikale bezeichnet werden, und Antioxidantien in Ihrem Körper hinweist.
Oxidativer Stress wurde mit Gesundheitszuständen wie Krebs, geistigem Niedergang, Herzerkrankungen und Altern in Verbindung gebracht
ZusammenfassungLila Karotten sind mit Nährstoffen wie Ballaststoffen und Kalium beladen. Wie andere lila Obst- und Gemüsesorten enthalten sie außerdem starke Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die Ihrer Gesundheit zugute kommen.
Anthocyane sind Polyphenol Antioxidantien die viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile haben.
Diäten mit hohem Anteil an Anthocyan-reichen Lebensmitteln - wie z. B. lila Karotten - können vor bestimmten Gesundheitszuständen schützen, insbesondere vor entzündungsbedingten.
Anthocyane wirken als entzündungshemmende Mittel, indem sie potenziell schädliche Verbindungen wie entzündungsfördernde Zytokine reduzieren. Eine Reduzierung dieser Verbindungen kann das Risiko für bestimmte Erkrankungen wie Herzerkrankungen senken
Zum Beispiel ergab eine Überprüfung von 24 Studien, dass Menschen, die Anthocyan-reiche Diäten zu sich nehmen, signifikant hatten verbesserte Durchblutung und bessere Blutgefäßfunktion als diejenigen, die dies nicht taten
Schlechte Durchblutung und unzureichende Blutgefäßfunktion sind häufige Ursachen für Herzerkrankungen. Daher kann die Verbesserung dieser Risikofaktoren das Risiko für bestimmte Herzerkrankungen senken.
Eine weitere große Studie an mehr als 34.000 Frauen assoziierte den Verzehr von 0,2 mg Anthocyanen pro Tag mit einem signifikant verringerten Risiko für Herzerkrankungen
Es wurde auch gezeigt, dass Anthocyane vor geistigem Niedergang schützen.
Eine Überprüfung von sieben Studien zeigte, dass sich bestimmte mentale Ergebnisse - einschließlich verbalen Lernens und Gedächtnisses - bei Kindern, Erwachsenen und älteren Menschen nach dem Verzehr von Anthocyan-reichen Lebensmitteln verbesserten
Zusätzlich legen Bevölkerungsstudien nahe, dass eine erhöhte Aufnahme von Anthocyan-reichen Lebensmitteln Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes senkt
Neben Anthocyanen enthalten lila Karotten andere Polyphenol-Antioxidantien wie Chlorogensäure und Kaffeesäure. Tatsächlich enthalten lila Karotten im Durchschnitt neunmal mehr Polyphenol-Antioxidantien als Karotten anderer Farben
Es wurde gezeigt, dass Polyphenole die Gesundheit fördern und das Risiko für Herzkrankheiten, geistigen Niedergang und bestimmte Krebsarten verringern
ZusammenfassungLila Karotten sind besonders reich an Anthocyanen, Antioxidantien, die nachweislich vor Herzkrankheiten, geistigem Niedergang und Diabetes schützen.
Studien zeigen, dass die starken Antioxidantien in lila Karotten besitzen krebsbekämpfende Eigenschaften .
Eine 12-wöchige Studie, in der Ratten einer krebsfördernden Verbindung ausgesetzt wurden, ergab, dass Ratten, denen eine mit lila Karottenextrakt ergänzte Diät verabreicht wurde, eine geringere Krebsentwicklung aufwiesen als Ratten, die eine normale Diät erhielten
In ähnlicher Weise stellen Reagenzglasstudien fest, dass Anthocyane das Wachstum und die Ausbreitung von Brust-, Leber-, Haut-, Blut- und Darmkrebszellen hemmen können
Eine Studie an 923 Menschen mit Darmkrebs und an 1.846 Menschen ohne Krebs ergab, dass Frauen mit einer hohen Aufnahme von lila Gemüse und Früchten ein geringeres Risiko für Darmkrebs hatten als Frauen, die weniger lila Produkte aßen
Andere Studien zeigen ähnliche Ergebnisse bei Männern und Frauen
Untersuchungen deuten außerdem darauf hin, dass Diäten mit hohem Karottengehalt vor Brustkrebs schützen können.
Eine Überprüfung von zehn Studien an 141.187 Frauen ergab eine hohe Aufnahme aller Arten von Karotten mit einem um 21% verringerten Brustkrebsrisiko
Darüber hinaus sind Diäten mit hohem Gemüsegehalt im Allgemeinen - einschließlich Karotten - mit einem insgesamt verringerten Risiko verbunden. Krebs
ZusammenfassungDas Essen von lila Karotten kann das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Dickdarm- und Brustkrebs, verringern.
Bevölkerungsstudien zeigen, dass Menschen, die sich pflanzlich ernähren, tendenziell weniger wiegen als Menschen, die weniger Gemüse essen
Dies liegt daran, dass Gemüse wie Karotten kalorienarm und dennoch sehr nahrhaft sind, was sie zu a Gewichtsverlust-freundliches Essen .
Das Ersetzen kalorienreicher, verarbeiteter Snacks und Mahlzeiten durch Mahlzeiten und Snacks auf Gemüsebasis kann dazu beitragen, die Gesamtkalorienaufnahme zu reduzieren und zu einem gesunden Gewichtsverlust zu führen.
Lila Karotten sind eine gute Quelle für lösliche Ballaststoffe, die Ihren Appetit und Ihre Nahrungsaufnahme reduzieren, indem sie Hormone erhöhen, die ein Völlegefühl wie Peptid YY hervorrufen
Eine Studie an 100 Frauen ergab, dass sich diejenigen, die zum Mittagessen 1,6 Tassen 200 Gramm ganze Karotten aßen, im Laufe des restlichen Tages signifikant voller und deutlich weniger fühlten als Frauen, die keine ganzen Karotten aßen
Darüber hinaus hat eine große Studie an mehr als 124.000 Menschen eine erhöhte Aufnahme von Anthocyan-reichen Nahrungsmitteln wie lila Karotten mit einer höheren in Verbindung gebracht. Gewichtsverlust sowohl bei Männern als auch bei Frauen
ZusammenfassungLila Karotten sind sehr nahrhaft und kalorienarm. Wenn Sie kalorienreiche, verarbeitete Lebensmittel durch Gerichte auf Gemüsebasis ersetzen, können Sie möglicherweise Gewicht verlieren.
Untersuchungen haben ergeben, dass lila Karotten bestimmten Erkrankungen, einschließlich des metabolischen Syndroms und entzündlichen Darmerkrankungen, zugute kommen können.
metabolisches Syndrom
Das metabolische Syndrom ist eine Erkrankung, die durch eine Reihe von Symptomen gekennzeichnet ist, darunter überschüssiges Bauchfett und hoher Cholesterinspiegel, Blutdruck und Blutzuckerspiegel .
Das metabolische Syndrom erhöht das Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Gesamtmortalität
Die in lila Karotten enthaltenen Anthocyane können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutzucker zu senken - zwei Symptome des metabolischen Syndroms
Tierstudien zeigen, dass lila Karotten auch andere Symptome im Zusammenhang mit dem metabolischen Syndrom verbessern können.
Eine Studie an Ratten mit metabolischem Syndrom ergab, dass eine Ernährung mit hohem Gehalt an lila Karottensaft alle Symptome im Zusammenhang mit Stoffwechselerkrankungen, einschließlich Fettleber, hohem Blutzucker, hohem Blutdruck und Herzmuskelsteifheit, verbesserte oder umkehrte
Eine weitere 8-wöchige Studie ergab, dass Ratten mit metabolischem Syndrom bei einer fettreichen Ernährung, die mit lila Karotten ergänzt wurde, eine stärkere Verbesserung des Blutdrucks erlebten und Insulinresistenz als Ratten in der Kontrollgruppe
Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind weitere Studien am Menschen über die Auswirkungen von lila Karotten auf das metabolische Syndrom erforderlich.
Kolitis und entzündliche Darmerkrankungen
Entzündliche Darmerkrankung IBD ist definiert als chronische Entzündung im gesamten oder einem Teil des Verdauungstrakts.
Reagenzglas- und Tierstudien zeigen, dass lila Karotten bestimmten entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa zugute kommen können.
Eine Studie zeigte, dass Mäuse mit Colitis, die mit lila Karottenpulver gefüttert wurden, im Vergleich zu anderen Behandlungen einen verringerten Blutspiegel an proinflammatorischen Proteinen wie Tumornekrosefaktor-α und Interleukin-6 aufwiesen
Eine Reagenzglasstudie, in der die Auswirkungen von Purpurkarottenextrakt auf die Verringerung der Entzündung von Darmzellen untersucht wurden, ergab ähnliche Ergebnisse
Die Forscher in diesen Studien kamen zu dem Schluss, dass die entzündungshemmende Eigenschaften von lila Karotten waren wahrscheinlich aufgrund ihres starken Anteils an Anthocyan-Antioxidantien.
ZusammenfassungTier- und Reagenzglasstudien zeigen, dass lila Karotten die Symptome von Stoffwechselerkrankungen wirksam lindern und Entzündungen im Zusammenhang mit IBD verbessern können.
Lila Karotten sind nicht nur nahrhaft, sondern auch vielseitiges und schmackhaftes Gemüse, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann.
Sie haben einen ähnlichen Geschmack wie andere Karottensorten und können auf die gleiche Weise verwendet werden.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Ihrer Ernährung lila Karotten hinzufügen können :
- Hacken, reiben oder rasieren und zu Salaten hinzufügen .
- Braten - ganz oder in Scheiben geschnitten - mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
- Kochen und zu hausgemachtem Hummus hinzufügen.
- Reiben und Backwaren hinzufügen.
- In Scheiben schneiden und mit einem leckeren Dip servieren.
- Zu Säften und Smoothies hinzufügen.
- Scheiben dehydrieren und als gesunde Alternative zu Kartoffelchips genießen.
- Würfeln und zu Pfannengerichten und anderen Gerichten geben.
- Spiralisieren und mit Pesto werfen.
- Reiben und werfen mit Olivenöl und frische Kräuter, um einen Krautsalat zu machen.
- Zu Suppen, Eintöpfen und Brühen hinzufügen.
- Dämpfen und mit einer würzigen Gewürzmischung wie Harissa bestreichen.
ZusammenfassungEs gibt viele Möglichkeiten, lila Karotten zu genießen. Sie können gebacken, zu Smoothies hinzugefügt oder roh genossen werden.
Lila Karotten enthalten eine beeindruckende Auswahl an Vitaminen, Mineralien und starken Pflanzenstoffen, die in vielerlei Hinsicht Ihrer Gesundheit zugute kommen können.
Obwohl alle Arten von Karotten nahrhaft und gesund sind, enthalten lila Karotten starke Antioxidantien, sogenannte Anthocyane, die beeindruckende Auswirkungen auf Ihre Gesundheit haben.
lila Karotten essen kann Verbesserung der Herzgesundheit fördern Sie den Gewichtsverlust und reduzieren Sie Entzündungen und das Risiko bestimmter Krebsarten.
Dieses farbenfrohe Gemüse bietet nicht nur starke gesundheitliche Vorteile, sondern kann auch vielen Ihrer Lieblingsgerichte Farbe und Geschmack verleihen.
