8 überraschende Vorteile und Verwendungen von Estragon

Estragon oder Artemisia dracunculus L. ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der Sonnenblumen. Es wird häufig für Geschmacks-, Duft- und medizinische Zwecke verwendet 1 .

Es hat einen subtilen Geschmack und passt gut zu Gerichten wie Fisch, Rindfleisch, Huhn, Spargel, Eiern und Suppen.

Hier sind 8 überraschende Vorteile und Verwendungen von Estragon.

Auf Pinterest teilen

Estragon ist kalorien- und kohlenhydratarm und enthält Nährstoffe, die Ihrer Gesundheit zuträglich sein können.

Nur ein Esslöffel 2 Gramm getrockneter Estragon liefert 2 :

• Kalorien : 5
• Kohlenhydrate : 1 Gramm
• Mangan : 7% der täglichen Referenzaufnahme RDI
• Eisen : 3% der FEI
• Kalium : 2% der FEI

Mangan ist ein essentieller Nährstoff, der eine Rolle für die Gesundheit des Gehirns, das Wachstum, den Stoffwechsel und die Reduzierung von oxidativem Stress in Ihrem Körper spielt 3 , 4 , 5 .

Eisen ist der Schlüssel zur Zellfunktion und Blutproduktion. An Eisenmangel kann zu Anämie führen und zu Müdigkeit und Schwäche führen 6 , 7 .

Kalium ist ein Mineral, das für die ordnungsgemäße Funktion von Herz, Muskel und Nerven von entscheidender Bedeutung ist. Untersuchungen haben außerdem ergeben, dass es den Blutdruck senken kann 8 .

Obwohl die Mengen dieser Nährstoffe im Estragon nicht beträchtlich sind, kann das Kraut dennoch Ihrer allgemeinen Gesundheit zugute kommen.

Zusammenfassung Estragon ist kalorien- und kohlenhydratarm und enthält die Nährstoffe Mangan, Eisen und Kalium, die sich positiv auf Ihre Gesundheit auswirken können.

Insulin ist ein Hormon, das hilft, Glukose in Ihre Zellen zu bringen, damit Sie es zur Energiegewinnung nutzen können.

Faktoren wie Ernährung und Entzündung können dazu führen Insulinresistenz was zu erhöhten Glukosespiegeln führt 9 .

Es wurde festgestellt, dass Estragon hilft Insulinsensitivität verbessern und wie Ihr Körper Glukose verwendet.

Eine siebentägige Studie an Tieren mit Diabetes ergab, dass Estragonextrakt die Blutzuckerkonzentration im Vergleich zu einem Placebo um 20% senkte 10 .

Darüber hinaus untersuchte eine 90-tägige, randomisierte Doppelblindstudie die Wirkung von Estragon auf Insulinsensitivität, Insulinsekretion und Blutzuckerkontrolle bei 24 Personen mit eingeschränkter Glukosetoleranz.

Diejenigen, die vor dem Frühstück und Abendessen 1.000 mg Estragon erhielten, stellten eine starke Abnahme der gesamten Insulinsekretion fest, was dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel den ganzen Tag über im Gleichgewicht zu halten 11 .

Zusammenfassung Estragon kann helfen, den Blutzucker zu senken, indem es die Insulinsensitivität und die Art und Weise, wie Ihr Körper Glukose metabolisiert, verbessert.

Unzureichender Schlaf wurde mit schlechten gesundheitlichen Ergebnissen in Verbindung gebracht und kann das Risiko für Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herzerkrankungen erhöhen.

Änderungen der Arbeitszeiten, hoher Stress oder ein geschäftiger Lebensstil können zu einer schlechten Schlafqualität führen 12 , 13 .

Schlaftabletten oder Hypnotika werden oft verwendet als Schlafmittel kann aber zu Komplikationen führen, einschließlich Depressionen oder Drogenmissbrauch 14 , 15 .

Die Artemisia Pflanzengruppe, zu der auch Estragon gehört, wurde als Heilmittel gegen verschiedene Gesundheitszustände, einschließlich Schlafstörungen, eingesetzt.

In einer Studie an Mäusen Artemisia Pflanzen schienen eine beruhigende Wirkung zu haben und helfen, Schlafmuster zu regulieren 16 .

Aufgrund des geringen Umfangs dieser Studie sind jedoch weitere Untersuchungen zur Verwendung von Estragon für den Schlaf erforderlich - insbesondere beim Menschen.

Zusammenfassung Estragon kommt von der Artemisia Gruppe von Pflanzen, die eine beruhigende Wirkung haben und die Schlafqualität verbessern können, obwohl dieser potenzielle Nutzen beim Menschen noch nicht untersucht wurde.

Appetitlosigkeit kann aus verschiedenen Gründen auftreten, z. B. aufgrund von Alter, Depression oder Chemotherapie. Wenn sie nicht behandelt wird, kann dies zu Unterernährung und einer verminderten Lebensqualität führen 17 , 18 .

Ein Ungleichgewicht in den Hormonen Ghrelin und Leptin kann auch zu einer Verringerung des Appetits führen. Diese Hormone sind wichtig für den Energiehaushalt.

Ghrelin wird als Hungerhormon angesehen, während Leptin als Sättigungshormon bezeichnet wird. Wenn der Ghrelinspiegel steigt, führt dies zu Hunger. Umgekehrt verursachen steigende Leptinspiegel ein Gefühl der Fülle 19 .

Eine Studie an Mäusen untersuchte die Rolle von Estragon-Extrakt bei der Stimulierung des Appetits. Die Ergebnisse zeigten eine Abnahme der Insulin- und Leptinsekretion und eine Zunahme des Körpergewichts.

Diese Ergebnisse legen nahe, dass Estragon-Extrakt das Hungergefühl erhöhen kann. Die Ergebnisse wurden jedoch nur in Kombination mit einer fettreichen Ernährung gefunden. Zusätzliche Untersuchungen am Menschen sind erforderlich, um diese Effekte zu bestätigen 20 .

Zusammenfassung Leptin und Ghrelin sind zwei Hormone, die den Appetit kontrollieren. Untersuchungen haben ergeben, dass Estragonextrakt den Appetit verbessern kann, indem er den Leptinspiegel im Körper senkt, obwohl es an Untersuchungen am Menschen mangelt.

In der traditionellen Volksmedizin wird Estragon seit langem zur Behandlung von Schmerzen eingesetzt 21 .

Eine 12-wöchige Studie untersuchte die Wirksamkeit eines Nahrungsergänzungsmittels namens Arthrem - das einen Estragon-Extrakt enthält - und seine Wirkung auf Schmerzen und Steifheit bei 42 Personen mit Arthrose .

Personen, die zweimal täglich 150 mg Arthrem einnahmen, zeigten eine signifikante Verbesserung der Symptome im Vergleich zu Personen, die zweimal täglich 300 mg einnahmen, und der Placebogruppe.

Forscher schlugen vor, dass sich die niedrigere Dosis als wirksamer erwiesen hat, da sie besser vertragen wurde als die höhere Dosis 22 .

Andere Studien an Mäusen fanden ebenfalls Artemisia Pflanzen, die bei der Behandlung von Schmerzen nützlich sein sollen, und vorgeschlagen, dass sie als Alternative zur herkömmlichen Schmerzbehandlung verwendet werden können 21 .

Zusammenfassung Estragon wird in der traditionellen Volksmedizin seit langem zur Behandlung von Schmerzen eingesetzt. Estragonhaltige Nahrungsergänzungsmittel können zur Linderung von Schmerzen bei Erkrankungen wie Arthrose beitragen.

Es gibt eine zunehmende Nachfrage nach Lebensmittelunternehmen, natürliche Zusatzstoffe anstelle von synthetischen Chemikalien zu verwenden, um die Lebensmittelkonservierung zu unterstützen. Pflanzliche ätherische Öle sind eine beliebte Alternative 23 .

Lebensmittel werden mit Zusatzstoffen versetzt, um die Textur zu verbessern, die Trennung zu verhindern, Lebensmittel zu konservieren und verursachende Bakterien zu hemmen. lebensmittelbedingte Krankheit z. B. E. coli.

Eine Studie untersuchte die Auswirkungen von ätherischem Estragonöl auf Staphylococcus aureus und E. coli - zwei Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen. Für diese Forschung wurde iranischer Weißkäse mit 15 und 1.500 µg / ml Estragonöl behandelt.

Die Ergebnisse zeigten, dass alle mit ätherischem Estragonöl behandelten Proben im Vergleich zum Placebo eine antibakterielle Wirkung auf die beiden Bakterienstämme hatten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass Estragon ein wirksames Konservierungsmittel in Lebensmitteln wie Käse sein kann 24 .

Zusammenfassung Ätherische Öle aus Pflanzen sind eine Alternative zu synthetischen chemischen Lebensmittelzusatzstoffen. Untersuchungen haben ergeben, dass ätherisches Estragonöl hemmen kann. Staphylococcus aureus und E. coli zwei Bakterien, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen.

Da Estragon einen subtilen Geschmack hat, kann er in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, Estragon in Ihre Ernährung aufzunehmen :

• Fügen Sie es Rührei oder gebraten hinzu Eier .
• Verwenden Sie es als Beilage für Brathähnchen.
• Werfen Sie es in Saucen wie Pesto oder Aioli.
• Hinzufügen zu Fisch wie Lachs oder Thunfisch.
• Mischen Sie es mit Olivenöl und beträufeln Sie die Mischung mit geröstetem Gemüse.

Estragon gibt es in drei verschiedenen Varianten - Französisch, Russisch und Spanisch :

• Französischer Estragon ist am bekanntesten und am besten für kulinarische Zwecke geeignet.
• Russischer Estragon hat einen schwächeren Geschmack als französischer Estragon. Er verliert mit zunehmendem Alter schnell seinen Geschmack, daher ist es am besten, ihn sofort zu verwenden. Er produziert mehr Blätter, die eine großartige Ergänzung zu Salaten darstellen.
• Spanischer Estragon hat mehr Geschmack als russischer Estragon, aber weniger als französischer Estragon. Er kann für medizinische Zwecke verwendet und als Tee gebraut werden.

Frischer Estragon ist normalerweise nur im Frühling und Sommer in kühleren Klimazonen erhältlich. Er ist nicht so leicht erhältlich wie andere Kräuter z. B. Koriander, sodass Sie ihn möglicherweise nur in großen Lebensmittelketten oder auf Bauernmärkten finden.

Zusammenfassung Estragon gibt es in drei verschiedenen Sorten - Französisch, Russisch und Spanisch. Es ist ein vielseitiges Kraut, das auf vielfältige Weise verwendet werden kann, unter anderem für Eier, Hühnchen, Fisch, Gemüse und Saucen.

Estragon soll andere gesundheitliche Vorteile bieten, die noch nicht umfassend erforscht wurden.

• Kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken : Estragon wird häufig bei Herzgesunden eingesetzt Mittelmeerdiät . Die gesundheitlichen Vorteile dieser Diät hängen nicht nur mit dem Essen zusammen, sondern auch mit den Kräutern und Gewürzen, die verwendet werden 25 , 26 .
• Kann Entzündungen verringern : Zytokine sind Proteine, die bei Entzündungen eine Rolle spielen können. Eine Studie an Mäusen ergab eine signifikante Abnahme der Zytokine nach 21-tägigem Verzehr von Estragon-Extrakt 27 , 28 .

Zusammenfassung

Estragon kann sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken und Entzündungen verringern, obwohl diese Vorteile nicht gründlich untersucht wurden.

Frischer Estragon bleibt am besten im Kühlschrank. Spülen Sie einfach den Stiel und die Blätter mit kaltem Wasser ab, wickeln Sie sie locker in ein feuchtes Papiertuch und lagern Sie sie in einer Plastiktüte. Diese Methode hilft dem Kraut, Feuchtigkeit zu speichern.

Frischer Estragon hält normalerweise vier bis fünf Tage im Kühlschrank. Sobald die Blätter braun werden, ist es Zeit, das Kraut wegzuwerfen.

Getrockneter Estragon kann in einem luftdichten Behälter in einer kühlen, dunklen Umgebung bis zu vier bis sechs Monate halten.

Zusammenfassung

Frischer Estragon kann vier bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, während getrockneter Estragon bis zu vier bis sechs Monate an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden kann.

Estragon hat viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile, einschließlich des Potenzials, Blutzucker, Entzündungen und Schmerzen zu senken und gleichzeitig Schlaf, Appetit und Herzgesundheit zu verbessern.

Ganz zu schweigen davon, dass es vielseitig einsetzbar ist und zu einer Vielzahl von Lebensmitteln hinzugefügt werden kann - unabhängig davon, ob Sie frische oder getrocknete Sorten verwenden.

Sie können die vielen Vorteile, die Estragon bietet, leicht nutzen, indem Sie ihn Ihrer Ernährung hinzufügen.