Red Dye 40 ist einer der am häufigsten verwendeten Lebensmittelfarbstoffe sowie einer der umstrittensten.

Es wird angenommen, dass der Farbstoff mit Allergien, Migräne und psychischen Störungen bei Kindern zusammenhängt.

In diesem Artikel wird alles erklärt, was Sie über Red Dye 40 wissen müssen, einschließlich dessen, was es ist, seiner möglichen Nebenwirkungen und welche Lebensmittel und Getränke es enthalten.

Red Dye 40 ist ein synthetischer Farbzusatz oder Lebensmittelfarbe hergestellt aus Erdöl 1 .

Es ist eines der neun zertifizierten Farbadditive, die von der Food and Drug Administration FDA für die Verwendung in Lebensmitteln und Getränken zugelassen sind 2 .

Es ist auch als Lebensmittelfarbstoff für die Verwendung in der Europäischen Union zugelassen 3 .

Zertifizierte Farbadditive müssen jedes Mal, wenn eine neue Charge hergestellt wird, einer FDA-Zertifizierung unterzogen werden, um sicherzustellen, dass sie das enthalten, was gesetzlich vorgeschrieben ist.

Umgekehrt erfordern ausgenommene Farbzusätze keine Chargenzertifizierung, aber die FDA muss sie noch genehmigen, bevor sie in Lebensmitteln oder Getränken verwendet werden können.

Ausgenommene Farbzusätze stammen aus natürlichen Quellen wie Obst, Gemüse, Kräutern, Mineralien und Insekten 4 .

Hersteller verwenden Farbzusätze in Lebensmitteln und Getränken, um natürlich vorkommende Farben zu verbessern, Farbe für eine optische Attraktivität hinzuzufügen und Farbverluste auszugleichen, die aufgrund von Lagerbedingungen auftreten können.

Im Vergleich zu ihren natürlichen Alternativen bieten synthetisch hergestellte Farbadditive eine gleichmäßigere Farbe, lassen sich leichter mischen, sind billiger und fügen keine unerwünschten Aromen hinzu 2 .

Aus diesem Grund synthetische Farbe Zusatzstoffe werden häufiger als natürliche Farbzusätze verwendet.

Zusammenfassung

Red Dye 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff oder Farbstoff, der aus Erdöl hergestellt wird. Jede Charge von Red Dye 40 muss einem FDA-Zertifizierungsverfahren unterzogen werden.

Nach aktuellen Erkenntnissen hat die Environmental Protection Agency EPA festgestellt, dass Red Dye 40 von geringer Bedeutung ist 5 .

Darüber hinaus sind sich die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation und die Weltgesundheitsorganisation einig, dass die geschätzte ernährungsbedingte Exposition von Menschen jeden Alters gegenüber Red Dye 40 keine gesundheitlichen Bedenken darstellt 6 .

Red Dye 40 hat eine akzeptable tägliche Aufnahme ADI von 3,2 mg pro Pfund 7 mg pro kg Körpergewicht. Dies entspricht 476 mg für eine Person mit 150 Pfund 68 kg 3 .

Der ADI ist eine Schätzung der Menge eines Stoffes in Lebensmitteln, die über ein Leben lang täglich ohne nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit verzehrt werden kann.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA schätzt, dass die durchschnittliche Exposition von Lebensmitteln und Getränken mit rotem Farbstoff bei Menschen jeden Alters unter dem ADI liegt 3 .

Eine Studie zeigte, dass Amerikaner ab 2 Jahren durchschnittlich 0,002 mg Red Dye 40 pro Pfund 0,004 mg pro kg Körpergewicht pro Tag konsumierten 7 .

In der Studie wurde auch festgestellt, dass Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren mit 0,0045 mg pro Pfund 0,01 mg pro kg Körpergewicht die höchste durchschnittliche tägliche Aufnahme von Red Dye 40 hatten, während Erwachsene ab 19 Jahren mit 0,0014 die niedrigste hattenmg pro Pfund 0,003 mg pro kg Körpergewicht.

Eine andere Studie stellte fest, dass die Aufnahme von Red Dye 40 durch Amerikaner möglicherweise höher ist, wobei Personen ab 2 Jahren täglich durchschnittlich 0,045 mg pro Pfund 0,1 mg pro kg Körpergewicht konsumieren 8 .

Dieselbe Studie zeigte auch, dass amerikanische Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren täglich durchschnittlich 0,09 mg Red Dye 40 pro Pfund 0,2 mg pro kg Körpergewicht konsumierten.

Im Vergleich zum ADI deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass beim Verbrauch von Red Dye 40 ein komfortabler Sicherheitsspielraum besteht.

Zusammenfassung

Die Gesundheitsbehörden haben Red Dye 40 als sicher für Menschen jeden Alters eingestuft. Der ADI für Red Dye 40 beträgt 3,2 mg pro Pfund 7 mg pro kg Körpergewicht.

Verbraucherschutzgruppen wie das Zentrum für Wissenschaft im öffentlichen Interesse haben die Sicherheit von Red Dye 40 in Frage gestellt, da angenommen wird, dass sein Verzehr Allergien und Migräne verursacht 9 .

Allergien sind die Immunantwort Ihres Körpers auf eine Substanz, die bei den meisten Menschen keine Reaktion hervorruft.

Diese Substanzen - Allergene genannt - können Pollen, Hausstaubmilben, Schimmel, Latex, Lebensmittel oder Lebensmittelbestandteile sein.

Allergene können beim Essen, Atmen oder Berühren Symptome wie Niesen, Schwellung des Gesichts, tränende Augen und Hautreizungen verursachen.

Allergien wurden auch in Verbindung gebracht Migräne eine Art von Kopfschmerzen, die durch starke, pochende Schmerzen gekennzeichnet sind 10 , 11 , 12 .

Die Symptome einer Allergie können innerhalb von Minuten bis Stunden nach Kontakt mit dem Allergen auftreten und mehrere Stunden bis Tage andauern 13 .

Allergische Reaktionen wurden bei Kindern und Erwachsenen sowohl für synthetische als auch für natürliche Lebensmittelfarben berichtet, sie sind jedoch eher selten, mild und betreffen hauptsächlich die Haut 14 , 15 , 16 , 17 .

Angesichts der Tatsache, dass Hersteller Red Dye 40 zusammen mit mehreren anderen Lebensmittelzusatzstoffen verwenden, ist es schwierig zu identifizieren, welcher Inhaltsstoff - wenn überhaupt - Symptome einer allergischen Reaktion hervorruft.

Während kein Test perfekt ist, um eine Lebensmittelfarbstoffallergie zu bestätigen oder zu widerlegen, gilt eine doppelblinde, placebokontrollierte orale Nahrungsmittelherausforderung als Goldstandard 18 , 19 , 20 , 21 .

Währenddessen Nahrungsmittelherausforderung Ihr Arzt wird Sie mit Lebensmitteln in Kapseln versorgen, von denen einige vermutlich das Allergen sind, aber weder Sie noch der Arzt wissen, welche.

Nachdem Sie eine der Kapseln geschluckt haben, sucht der Arzt nach Symptomen einer allergischen Reaktion, um eine Allergie festzustellen oder auszuschließen. Sie wiederholen diesen Vorgang, bis alle Pillen verschluckt sind.

Zusammenfassung

Es wurde berichtet, dass sowohl synthetische als auch natürliche Lebensmittelfarben leichte allergische Hautreaktionen wie Nesselsucht verursachen.

Red Dye 40 wurde mit Aggressionen und psychischen Störungen wie in Verbindung gebracht. Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung ADHS bei Kindern.

Kinder mit ADHS sind oft leicht abgelenkt, haben Probleme, ihre Aufmerksamkeit auf Aufgaben zu lenken, sind bei täglichen Aktivitäten vergesslich, zappeln und haben zu unangemessenen Zeiten Wutausbrüche 22 .

Die FDA räumt ein, dass die aktuelle Forschung zeigt, dass die meisten Kinder beim Verzehr von Lebensmitteln, die Red Dye 40 enthalten, keine nachteiligen Verhaltenseffekte aufweisen. Einige Hinweise deuten jedoch darauf hin, dass bestimmte Kinder möglicherweise empfindlich darauf reagieren 2 .

In einer Überprüfung von 34 Studien wurde geschätzt, dass 8% der Kinder mit ADHS, die in den USA, Großbritannien, Australien und Kanada leben, Verhaltenssymptome im Zusammenhang mit synthetischen Lebensmittelfarben aufweisen können 23 .

Es wird angenommen, dass synthetische Lebensmittelfarben bei Kindern Verhaltenssymptome verursachen, da sie chemische Veränderungen im Gehirn, Entzündungen aufgrund einer allergischen Reaktion und den Abbau von Mineralien wie Zink verursachen können, die an Wachstum und Entwicklung beteiligt sind 24 .

Studien an Kindern mit ADHS haben gezeigt, dass Einschränkung synthetischer Lebensmittelfarbstoffe aus der Ernährung führte zu signifikanten Verbesserungen der Symptome 23 , 25 , 26 , 27 .

Diese Verbesserungen wurden jedoch hauptsächlich bei Kindern mit allgemeinen Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder -unverträglichkeiten festgestellt 28 .

Während die Einschränkung von synthetischen Lebensmittelfarbstoffen - einschließlich Red Dye 40 - eine wirksame Behandlungsoption zur Verringerung von Verhaltenssymptomen bei Kindern mit ADHS sein kann, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um dies zu bestätigen 29 .

Zusammenfassung

Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass synthetische Lebensmittelfarbstoffe das Verhalten von Kindern mit ADHS verschlechtern können.

Als einer der am häufigsten verwendeten Farbzusätze ist Red Dye 40 in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken enthalten, darunter 2 :

  • Milchprodukte : aromatisierte Milch, Joghurt, Pudding, Eis und Eis am Stiel
  • Süßigkeiten und Backwaren : Kuchen, Gebäck, Süßigkeiten und Kaugummi
  • Snacks und andere Artikel : Frühstücksflocken und Riegel Wackelpudding , Fruchtsnacks, Pommes
  • Getränke : Soda, Sportgetränke, Energiegetränke und Getränkemischungen in Pulverform, einschließlich einiger Proteinpulver

Studien zufolge tragen Frühstückszerealien, Saftgetränke, Erfrischungsgetränke, Backwaren und gefrorene Milchdesserts am meisten zu synthetischen Lebensmittelfarbstoffen in der Ernährung bei 3 , 8 , 30 , 31 .

Wie andere Farbadditive wird Red Dye 40 auch zur Herstellung von Kosmetika und Pharmazeutika verwendet 4 .

Sie können Red Dye 40 anhand von identifizieren Lesen der Zutatenliste . Es ist auch bekannt als :

  • Rot 40
  • Red 40 Lake
  • FD & C Rot Nr. 40
  • FD & C Red Nr. 40 Aluminiumsee
  • Allura Red AC
  • CI Food Red 17
  • INS Nr. 129
  • E129

Während die Hersteller nicht verpflichtet sind, die Menge einer verwendeten Zutat aufzulisten, müssen sie die Zutaten in absteigender Reihenfolge nach Gewicht auflisten.

Dies bedeutet, dass die erste aufgeführte Zutat am meisten zum Gewicht beiträgt, während die letzte aufgeführte Zutat am wenigsten beiträgt.

Beachten Sie, dass die Entscheidung, den Verzehr von Nahrungsmitteln oder Getränken mit Red Dye 40 durch Sie oder Ihr Kind auszuschließen oder einzuschränken, keinen Schaden anrichtet, da dies für die Ernährung nicht unbedingt erforderlich ist.

Tatsächlich kann dies auf andere Weise der Gesundheit zugute kommen, wenn man bedenkt, dass die Lebensmittel und Getränke, die den Farbstoff enthalten, häufig auch reich an zugesetzten Zuckern, gesättigten Fetten und Natrium sind.

Zusammenfassung

Red Dye 40 trägt mehrere Namen. Die größten diätetischen Beiträge des Farbstoffs sind Frühstückszerealien, Saftgetränke, alkoholfreie Getränke, Backwaren und gefrorene Milchdesserts.

Red Dye 40 ist ein synthetischer Lebensmittelfarbstoff aus Erdöl.

Während die Volkszählung von Gesundheitsorganisationen besagt, dass Red Dye 40 nur ein geringes Gesundheitsrisiko darstellt, wurde der Farbstoff bei Kindern mit ADHS in Allergien und verschlechtertes Verhalten verwickelt.

Der Farbstoff hat mehrere Namen und kommt häufig in Milchprodukten, Süßigkeiten, Snacks, Backwaren und Getränken vor.