Da zugesetzter Zucker ungesund ist, wurden verschiedene künstliche Süßstoffe erfunden, um den süßen Geschmack von Zucker zu reproduzieren.

Da sie praktisch kalorienfrei sind, werden sie häufig als gewichtsreduzierend vermarktet.

Trotz des erhöhten Konsums dieser Süßstoffe - und Diätnahrungsmittel im Allgemeinen - hat sich die Adipositas-Epidemie nur verschlimmert.

Die Beweise für künstliche Süßstoffe sind ziemlich gemischt und ihre Verwendung umstritten.

In diesem Artikel werden künstliche Süßstoffe untersucht, einschließlich ihrer Auswirkungen auf den Appetit, das Körpergewicht und Ihr Risiko für Krankheiten im Zusammenhang mit Fettleibigkeit.

Viele künstliche Süßstoffe mit unterschiedlichen chemischen Strukturen sind verfügbar.

Alle sind unglaublich effektiv bei der Stimulierung der süßen Geschmacksrezeptoren auf Ihrer Zunge.

Tatsächlich sind die meisten hunderte Male süßer als Zucker, Gramm für Gramm.

Einige - wie Sucralose - haben Kalorien, aber die Gesamtmenge, die für einen süßen Geschmack benötigt wird, ist so gering, dass die aufgenommenen Kalorien vernachlässigbar sind 1 .

Hier sind die häufigsten künstlichen Süßstoffe, ihre Süße im Verhältnis zu Zucker und Markennamen, unter denen sie verkauft werden :

künstlicher Süßstoff Süßer als Zucker Markenname in Geschäften gefunden
Acesulfam-K 200x Sunett, Süße
Aspartam 180x NutraSweet, Equal
Neotame 7.000x N / A
Saccharin 300x Sweet'N Low, Sweet Twin, Sugar Twin
Sucralose 600x Splenda

Einige kalorienarme Süßstoffe werden aus verarbeitet natürliche Inhaltsstoffe und zählen nicht als "künstlich".

Sie werden in diesem Artikel nicht behandelt, enthalten jedoch den natürlichen, kalorienfreien Süßstoff Stevia sowie Zuckeralkohole wie Xylit , Erythrit , Sorbit und Mannit.

ZUSAMMENFASSUNG

Es gibt viele verschiedene Arten von künstlichen Süßungsmitteln. Die häufigsten sind Aspartam, Sucralose, Saccharin, Neotam und Acesulfam-Kalium Acesulfam-K.

Sie essen nicht nur, um Ihren Energiebedarf zu decken, sondern möchten auch, dass sich das Essen lohnt.

Mit Zucker gesüßte Lebensmittel lösen die Freisetzung von Gehirnchemikalien und Hormonen aus - ein Teil des sogenannten Lebensmittelbelohnungsweges 2 , 3 , 4 , 5 .

Die Belohnung mit Lebensmitteln ist entscheidend, um sich nach dem Essen zufrieden zu fühlen, und beinhaltet einige der gleichen Gehirnschaltungen wie Suchtverhalten. einschließlich Drogenabhängigkeit 2 , 6 , 7 .

Obwohl künstliche Süßstoffe einen süßen Geschmack liefern, glauben viele Forscher, dass der Mangel an Kalorien eine vollständige Aktivierung des Belohnungsweges für Lebensmittel verhindert.

Dies kann der Grund dafür sein, dass künstliche Süßstoffe in einigen Studien mit einem erhöhten Appetit und Heißhunger auf zuckerhaltige Lebensmittel verbunden sind 8 .

Magnetresonanztomographie MRT -Scans bei fünf Männern zeigten, dass der Zuckerkonsum die Signalübertragung im Hypothalamus, dem Appetitregulator Ihres Gehirns, verringerte 9 .

Diese Reaktion wurde nicht beobachtet, als die Teilnehmer Aspartam konsumierten - was darauf hindeutet, dass Ihr Gehirn künstliche Süßstoffe möglicherweise nicht als füllend registriert 9 .

Dies bedeutet, dass Süße ohne Kalorien dazu führen kann, dass Sie mehr essen möchten, was zu Ihrer gesamten Kalorienaufnahme beiträgt.

In anderen Studien hatten künstliche Süßstoffe jedoch keinen Einfluss auf den Appetit oder die Kalorienaufnahme aus anderen Lebensmitteln 10 , 11 .

Zum Beispiel in einer 6-monatigen Studie an 200 Personen, bei der zuckerhaltige Getränke entweder durch künstlich gesüßte Getränke ersetzt wurden oder Wasser hatte keinen Einfluss auf die Nahrungsaufnahme 12 .

ZUSAMMENFASSUNG

Einige Forscher glauben, dass künstliche Süßstoffe das Verlangen der Menschen nach biologischem Zucker nicht auf die gleiche Weise stillen wie Zucker und zu einer erhöhten Nahrungsaufnahme führen könnten. Dennoch sind die Beweise gemischt.

Ein weiteres Argument gegen künstliche Süßstoffe ist, dass ihre extreme und unnatürliche Süße fördert Heißhunger auf Zucker und Zuckerabhängigkeit.

Diese Idee ist plausibel, wenn man bedenkt, dass Ihre Geschmackspräferenzen durch wiederholte Exposition trainiert werden können 13 .

Zum Beispiel reduzieren Salz oder Fett für mehrere Wochen hat gezeigt, dass niedrigere Nährstoffkonzentrationen bevorzugt werden 14 , 15 .

Süße ist nicht anders.

Obwohl dies nicht speziell in Bezug auf künstliche Süßstoffe bewiesen ist, erscheint die Hypothese plausibel. Je mehr süße Lebensmittel Sie essen, desto mehr möchten Sie sie möglicherweise.

ZUSAMMENFASSUNG

Die starke Süße künstlicher Süßstoffe kann dazu führen, dass Sie vom süßen Geschmack abhängig werden. Dies kann Ihr Verlangen nach süßen Lebensmitteln im Allgemeinen steigern.

Mehrere Beobachtungsstudien zu künstlichen Süßungsmitteln ergaben, dass künstlich gesüßte Getränke eher mit Gewichtszunahme als mit Gewichtszunahme verbunden sind Gewichtsverlust 16 .

Eine kürzlich durchgeführte Überprüfung von neun Beobachtungsstudien ergab jedoch, dass künstliche Süßstoffe mit einem etwas höheren BMI verbunden waren - jedoch nicht mit einem erhöhten Körpergewicht oder einer erhöhten Fettmasse 17 .

Es ist wichtig zu bedenken, dass Beobachtungsstudien nicht Ursache und Wirkung nachweisen können, sondern nur Forschern ermöglichen, Muster zu finden, die eine weitere Untersuchung rechtfertigen.

Dennoch wurden die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf das Körpergewicht auch in zahlreichen kontrollierten Studien untersucht, die stärkere Beweise liefern.

Viele klinische Studien haben ergeben, dass künstliche Süßstoffe für die Gewichtskontrolle günstig sind 18 , 19 , 20 , 21 .

In einer großen 18-monatigen Studie an 641 Kindern im Alter von 4 bis 11 Jahren nahmen diejenigen, die 250 ml eines künstlich gesüßten Getränks tranken, signifikant weniger Gewicht und Fett zu als Kinder, die a konsumierten. zuckerhaltiges Getränk 18 .

Eine weitere Überprüfung von 15 klinischen Studien ergab, dass das Ersetzen von zuckerhaltigen Getränken durch künstlich gesüßte Versionen zu einem leichten Gewichtsverlust von durchschnittlich 0,8 kg führen kann 17 .

Zwei weitere Bewertungen führten zu ähnlichen Ergebnissen 22 , 23 .

Aus klinischen Studien geht hervor, dass künstliche Süßstoffe keine Gewichtszunahme verursachen und möglicherweise sogar leicht zur Gewichtsreduktion wirksam sind.

ZUSAMMENFASSUNG

Einige Beobachtungsstudien verbinden künstliche Süßstoffe mit Gewichtszunahme, aber die Evidenz ist gemischt. Kontrollierte Studien legen nahe, dass künstlich gesüßte Getränke keine Gewichtszunahme verursachen und sogar zur Gewichtsreduktion beitragen können.

Gesundheit ist ungefähr mehr als Ihr Körpergewicht.

Einige Beobachtungsstudien verbinden künstliche Süßstoffe mit einem erhöhten Risiko für Stoffwechselerkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und metabolisches Syndrom.

Obwohl Beobachtungsstudien Ursache und Wirkung nicht nachweisen können, sind die Ergebnisse manchmal erstaunlich.

Zum Beispiel ergab eine Studie, dass eine hohe Aufnahme von Diät-Erfrischungsgetränke wurde mit einem um 121% höheren Risiko für Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht 24 .

In einer anderen Studie wurde festgestellt, dass diese Getränke mit einem um 34% höheren Risiko für ein metabolisches Syndrom verbunden waren 25 .

Dies wird durch eine Studie über die Auswirkungen künstlicher Süßstoffe auf Mäuse und Menschen gestützt. Sie assoziierte die Süßstoffe mit einer Glukoseintoleranz und einer Störung der Darmbakterien 26 .

Es ist bekannt, dass die Bakterien in Ihrem Darm - Ihre Darmflora oder Mikrobiom - sind unglaublich wichtig für die Gesundheit 27 , 28 , 29 .

Ob künstliche Süßstoffe Probleme verursachen, indem sie Ihre Darmbakterien zerstören, muss weiter untersucht werden, aber es scheint Anlass zur Sorge zu geben.

ZUSAMMENFASSUNG

Künstliche Süßstoffe sind mit einem erhöhten Risiko für Stoffwechselprobleme verbunden. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, bevor eindeutige Schlussfolgerungen gezogen werden können.

Der Konsum künstlicher Süßstoffe scheint keine Gewichtszunahme zu verursachen - zumindest nicht kurzfristig.

Tatsächlich Zucker ersetzen durch künstliche Süßstoffe kann hilfreich sein, um das Körpergewicht zu reduzieren - wenn auch nur geringfügig.

Wenn Sie künstliche Süßstoffe verwenden und gesund, glücklich und zufrieden mit den erzielten Ergebnissen sind, müssen Sie nichts ändern.

Wenn Sie jedoch Heißhunger verspüren, arm Blutzuckerkontrolle oder andere gesundheitliche Probleme, die Vermeidung künstlicher Süßstoffe kann eines von vielen zu berücksichtigenden Dingen sein.