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Zichorienwurzel stammt von einer Pflanze mit hellblauen Blüten, die zur Familie der Löwenzahn gehört.

Seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin eingesetzt, wird es häufig zur Herstellung einer Kaffeealternative verwendet, da es einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Farbe hat.

Die Faser aus dieser Wurzel soll zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben und wird häufig zur Verwendung als Lebensmittelzusatz oder Nahrungsergänzungsmittel extrahiert.

Hier sind 5 neue Vorteile und Verwendungen von Zichorienwurzelfasern.

Frische Zichorienwurzel besteht zu 68% aus Inulin, bezogen auf das Trockengewicht 1 .

Inulin ist eine Art von Faser bekannt als Fructan oder Fructooligosaccharid, ein Kohlenhydrat aus einer kurzen Kette von Fructosemolekülen, die Ihr Körper nicht verdaut.

Es fungiert als präbiotisch was bedeutet, dass es die nützlichen Bakterien in Ihrem Darm füttert. Diese hilfreichen Bakterien spielen eine Rolle bei der Reduzierung von Entzündungen, der Bekämpfung schädlicher Bakterien und der Verbesserung der Mineralaufnahme 2 , 3 , 4 , 5 .

So kann Zichorienwurzelfaser auf verschiedene Weise eine optimale Darmgesundheit fördern.

Zusammenfassung

Zichorienwurzel besteht hauptsächlich aus Inulin, einem Präbiotikum, das das Wachstum gesunder Darmbakterien fördert.

Da das Inulin in Zichorienwurzelfasern unverdaut durch Ihren Körper fließt und Ihre Darmbakterien ernährt, kann es sein gesunde Verdauung fördern .

Insbesondere Studien legen nahe, dass Inulin kann Verstopfung lindern 6 , 7 .

Eine 4-wöchige Studie an 44 Erwachsenen mit Verstopfung ergab, dass die Einnahme von 12 Gramm Chicorée-Inulin pro Tag dazu beitrug, den Stuhl zu erweichen und die Häufigkeit des Stuhlgangs im Vergleich zur Einnahme eines Placebos signifikant zu erhöhen 6 .

In einer Studie an 16 Personen mit niedriger Stuhlfrequenz erhöhte die tägliche Einnahme von 10 Gramm Chicorée-Inulin die Anzahl der Stuhlgänge von durchschnittlich 4 auf 5 pro Woche 7 .

Beachten Sie, dass sich die meisten Studien auf Chicorée-Inulin-Präparate konzentriert haben, sodass weitere Untersuchungen zu den Ballaststoffen als Zusatzstoff erforderlich sind.

Zusammenfassung

Zichorienwurzelfaser kann aufgrund ihres Inulingehalts Verstopfung lindern und die Stuhlfrequenz erhöhen.

Zichorienwurzelfaser kann die Blutzuckerkontrolle verbessern, insbesondere bei Menschen mit Diabetes.

Dies kann an seinem Inulin liegen, das das Wachstum von nützlichen Bakterien fördert, die am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt sind - der Kohlenhydrate in Zucker zerlegt - und Empfindlichkeit gegenüber Insulin das Hormon, das hilft, Zucker aus dem Blut aufzunehmen 8 , 9 , 10 .

Zichorienwurzelfaser enthält ebenfalls Verbindungen wie Chicorée und Chlorogensäure, von denen in Nagetierstudien gezeigt wurde, dass sie die Muskelempfindlichkeit gegenüber Insulin erhöhen 11 , 12 .

Eine zweimonatige Studie an 49 Frauen mit Typ-2-Diabetes ergab, dass die Einnahme von 10 Gramm Inulin pro Tag zu einer signifikanten Belastung führte. Abnahme des Blutzuckerspiegels und Hämoglobin A1c, eine Messung des durchschnittlichen Blutzuckers im Vergleich zur Einnahme eines Placebos 13 .

Insbesondere das in dieser Studie verwendete Inulin ist als Hochleistungsinulin bekannt und wird Backwaren und Getränken häufig als Zuckerersatz zugesetzt. Es hat eine geringfügig andere chemische Zusammensetzung als andere Inulinsorten 13 .

Daher sind insbesondere bei Zichorienwurzelfasern weitere Untersuchungen erforderlich.

Zusammenfassung

Inulin und andere Verbindungen in der Zichorienwurzel können zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle beitragen, insbesondere bei Menschen mit Diabetes.

Einige Studien legen nahe, dass Zichorienwurzelfasern den Appetit regulieren und die Gesamtkalorienaufnahme verringern können, was möglicherweise zu Gewichtsverlust .

Eine 12-wöchige Studie an 48 Erwachsenen mit Übergewicht ergab, dass die Einnahme von 21 Gramm Oligofructose aus Chicorée pro Tag, die Inulin sehr ähnlich ist, zu einer signifikanten durchschnittlichen Verringerung des Körpers um 2,2 Pfund 1 kg führteGewicht - während die Placebogruppe an Gewicht zunahm 14 .

Diese Studie fand auch heraus, dass Oligofructose dazu beitrug, die Spiegel von zu senken Ghrelin ein Hormon, das Hungergefühle anregt 14 .

Andere Untersuchungen haben zu ähnlichen Ergebnissen geführt, jedoch hauptsächlich Inulin- oder Oligofructose-Präparate getestet - keine Zichorienwurzelfasern 15 , 16 .

Zusammenfassung

Zichorienwurzelfaser kann zur Gewichtsreduktion beitragen, indem sie den Appetit verringert und die Kalorienaufnahme einschränkt, obwohl weitere Studien erforderlich sind.

Chicorée-Wurzelfaser kann leicht zu Ihrer Ernährung hinzugefügt werden. Möglicherweise konsumieren Sie sie bereits, ohne es zu merken, da sie manchmal als verwendet wird. Additiv in verpackten Lebensmitteln.

Es kommt immer häufiger vor, dass Zichorienwurzeln für ihr Inulin verarbeitet werden, das aufgrund seiner Geliereigenschaften und seines leicht süßen Geschmacks zur Erhöhung des Fasergehalts oder als Zucker- oder Fettersatz verwendet wird 17 .

Das heißt, es kann auch in der Hausmannskost verwendet werden. Einige Fachgeschäfte und Lebensmittelgeschäfte führen die gesamte Wurzel, die oft gekocht und als Gemüse gegessen wird.

Wenn Sie Ihre Koffeinaufnahme reduzieren möchten, können Sie geröstete und gemahlene Zichorienwurzel als Kaffeeersatz verwenden. dieses reichhaltige Getränk Fügen Sie 2 Esslöffel 11 Gramm gemahlene Zichorienwurzel pro 1 Tasse 240 ml Wasser in Ihrer Kaffeemaschine hinzu.

Schließlich kann Inulin aus der Zichorienwurzel extrahiert und zu weit verbreiteten Nahrungsergänzungsmitteln verarbeitet werden. online oder in Reformhäusern.

Zusammenfassung

Ganze Zichorienwurzel kann gekocht und als Gemüse gegessen werden, während gemahlener Zichorien oft mit Wasser gebraut wird, um ein kaffeeähnliches Getränk herzustellen. Als reichhaltige Inulinquelle ist es ebenfalls in verpackten Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten.

Zichorienwurzel wird seit Jahrhunderten für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet und gilt für die meisten Menschen als allgemein sicher.

Die Faser kann jedoch Gas verursachen und Blähungen wenn im Übermaß gegessen.

Das Inulin, das in verpackten Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird, wird manchmal chemisch verändert, um es süßer zu machen. Wenn Inulin nicht modifiziert wurde, wird es normalerweise als „natives Inulin“ bezeichnet 18 , 19 .

Studien deuten darauf hin, dass natives Inulin möglicherweise besser vertragen wird und zu weniger Gas- und Blähungen führt als andere Arten 18 .

Während 10 Gramm Inulin pro Tag eine Standarddosis für Studien sind, schlagen einige Untersuchungen eine höhere Toleranz sowohl für natives als auch für verändertes Inulin vor 6 , 14 .

Es wurde jedoch noch keine offizielle empfohlene Dosierung für Zichorienwurzelfasern festgelegt. Wenn Sie diese als Ergänzung einnehmen möchten, wenden Sie sich am besten vorher an Ihren Arzt.

schwanger und stillende Frauen sollten vor dem Versuch von Chicorée auch einen Arzt konsultieren, da die Forschung zur Sicherheit in diesen Populationen begrenzt ist 20 .

Schließlich sollten Menschen mit Allergien gegen Ragweed oder Birkenpollen Chicorée meiden, da dies ähnliche Reaktionen auslösen kann 21 .

Zusammenfassung

Ganze, gemahlene und ergänzende Zichorienwurzeln gelten im Allgemeinen als sicher, können jedoch bei manchen Menschen zu Blähungen und Blähungen führen.

Zichorienwurzelfaser stammt von einer Pflanze, die zur Löwenzahnfamilie und hauptsächlich aus Inulin zusammengesetzt.

Es wurde unter anderem mit einer verbesserten Blutzuckerkontrolle und Verdauungsgesundheit in Verbindung gebracht.

Während Zichorienwurzel als Nahrungsergänzungsmittel und Lebensmittelzusatzstoff üblich ist, kann sie als verwendet werden. Kaffeeersatz auch.

Wenn Sie die Vorteile dieser Faser nutzen möchten, kochen Sie die gesamte Wurzel, um sie zu einer Mahlzeit zu essen, oder kochen Sie Chicorée-Wurzelkaffee für ein heißes Getränk.