Wer sich vegan ernährt, vermeidet es, Lebensmittel tierischen Ursprungs zu essen.

Da Eier von Geflügel stammen, scheinen sie eine naheliegende Wahl zu sein.

Einige Veganer tendieren jedoch dazu, bestimmte Arten von Eiern in ihre Ernährung aufzunehmen. Dies wird als „Veggan“ -Diät bezeichnet.

Dieser Artikel befasst sich mit den Gründen für diesen Ernährungstrend und warum einige Veganer Eier essen.

Menschen entscheiden sich aus verschiedenen Gründen für eine vegane Ernährung. Oft beinhaltet die Entscheidung eine Kombination aus Ethik-, Gesundheits- und Umweltmotivatoren 1 .

Nutzen für die Gesundheit

Das Essen von mehr Pflanzen und das Reduzieren oder Eliminieren von tierischen Lebensmitteln kann haben gesundheitliche Vorteile einschließlich eines geringeren Risikos für chronische Krankheiten, insbesondere Herzerkrankungen, Diabetes, Nierenerkrankungen und Krebs 2 , 3 .

Tatsächlich ergab eine Studie an 15.000 Veganern, dass Veganer im Vergleich zu Allesfressern ein gesünderes Gewicht, einen gesünderen Cholesterin- und Blutzuckerspiegel hatten. Außerdem hatten sie ein um 15% geringeres Krebsrisiko 3 .

Vorteile für die Umwelt

Einige entscheiden sich für eine vegane Ernährung, weil sie glauben, dass diese umweltfreundlicher ist.

Allerdings eine italienische Studie, die die verglichen Umweltauswirkungen von Allesfressern Vegetarier, die Eier und Milchprodukte essen, und Veganer stellten fest, dass die vegetarische Ernährung die Umwelt am günstigsten beeinflusst, gefolgt von der veganen Ernährung 4 .

Forscher schlugen vor, dass dies darauf zurückzuführen ist, dass vegane Ernährung häufig mehr verarbeitetes Fleisch und Milchersatz auf pflanzlicher Basis enthält. Außerdem essen Veganer im Allgemeinen eine größere Menge an Lebensmitteln, um ihren Kalorienbedarf zu decken 4 .

Tierschutzbedenken

Neben Gesundheits- und Umweltmotiven befürworten strenge Veganer auch stark den Tierschutz. Sie lehnen die Verwendung von Tieren für Lebensmittel oder andere Zwecke, einschließlich Kleidung, ab.

Veganer argumentieren, dass moderne landwirtschaftliche Praktiken schädlich und grausam für Tiere, einschließlich Hühner, sind.

In kommerziellen Geflügelfarmen, die Eier produzieren, ist es beispielsweise nicht ungewöhnlich, dass Hühner in kleinen Innenkäfigen leben, ihre Schnäbel abschneiden und sich einer induzierten Häutung unterziehen, um ihre Eiproduktion zu regulieren und zu steigern 5 , 6 , 7 .

Zusammenfassung

Menschen, die sich für eine vegane Ernährung entscheiden, sind häufig durch eine Kombination aus Gesundheits-, Umwelt- und Tierschutzvorstellungen motiviert. Im Allgemeinen essen Veganer keine Eier, weil sie im Widerspruch zu kommerziellen Geflügelzuchtpraktiken stehen.

Technisch gesehen ist eine vegane Ernährung mit Eiern nicht wirklich vegan. Stattdessen heißt sie ovo-vegetarisch .

Dennoch sind einige Veganer offen dafür, Eier in ihre Ernährung aufzunehmen. Schließlich ist das Legen von Eiern ein natürlicher Prozess für Hühner und schadet ihnen in keiner Weise.

Als Forscher 329 Personen befragten, die sich vegan ernährten, gaben 90% von ihnen die Sorge um den Tierschutz als Hauptmotivator an. Ein Drittel von ihnen stimmte jedoch zu, dass sie für bestimmte Formen von Tierfutter offen wären, wenn Tierschutzstandards geltenwurden verbessert 1 .

Diejenigen, die eine „Veggan“ -Diät befolgen, sind bereit, Eier von Hühnern oder Geflügel aufzunehmen, von denen sie wissen, dass sie ethisch einwandfrei gezüchtet werden, z. B. Freilandhühner oder solche, die als Haustiere auf einer Hinterhoffarm gehalten werden.

Eine Herausforderung bei der langfristigen Einhaltung einer veganen Ernährung besteht darin, dass sie recht streng ist. Eine Studie an 600 Fleischessern hat gezeigt, dass Geschmack, Vertrautheit, Bequemlichkeit und Kosten häufige Hindernisse für das Ausschneiden von Tierfutter sind 8 .

Eine flexible vegane Ernährung mit Eiern löst viele dieser Probleme für Menschen, die aus Gesundheits- und Tierschutzgründen eine vegane Ernährung einführen möchten, sich aber Sorgen über Einschränkungen machen.

Zusammenfassung

„Veggan“ ist ein Begriff für flexible Veganer, zu denen Eier von ethisch einwandfreien Hühnern gehören. Das Hinzufügen von Eiern hilft einigen, die befürchten, dass einer strengen veganen Ernährung Abwechslung, Vertrautheit und Bequemlichkeit fehlen könnten.

Mit Ausnahme von Vitamin B12 eine vegane Ernährung, die hauptsächlich aus tierischen Lebensmitteln wie Fleisch oder Eiern stammt, kann den Ernährungsbedarf der meisten Menschen decken 9 .

Es bedarf jedoch einiger Planung, um bestimmte Nährstoffe wie Vitamin D, Kalzium, Zink und Eisen zu erhalten 9 .

Veganer, die Eier in ihre Ernährung aufnehmen, haben es möglicherweise leichter, die Lücke zu all diesen Nährstoffen zu schließen. Ein großes, ganzes Ei liefert kleine Mengen all dieser Nährstoffe zusammen mit etwas hochwertigem Protein 10 .

Darüber hinaus kann eine „Veggan“ -Diät für bestimmte vegane Bevölkerungsgruppen hilfreich sein, bei denen ein höheres Risiko besteht. Mangelernährung z. B. Kinder und schwangere oder stillende Frauen 11 , 12 .

Zusammenfassung

Eine vegane Ernährung kann einige Ernährungslücken aufweisen, wenn sie nicht sorgfältig geplant ist. Kinder und schwangere oder stillende Frauen, die eine vegane Ernährung mit Eiern zu sich nehmen, haben möglicherweise leichter ihren Vitamin- und Mineralstoffbedarf zu decken.

Strenge Veganer eliminieren aus verschiedenen Gründen alle tierischen Lebensmittel, einschließlich Eier, aber einer der Hauptmotivatoren ist die Sorge um den Tierschutz.

Einige Veganer tendieren jedoch dazu, Eier in ihre Ernährung aufzunehmen, wenn sie sicher sind, dass sie von Hühnern stammen, die auf ethische Weise aufgezogen wurden.

Hinzufügen von Eiern zu a vegane Ernährung kann zusätzliche Nährstoffe liefern, die für alle hilfreich sein können, insbesondere für Kinder und schwangere Frauen.