Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums USDA isst jeder Amerikaner ungefähr 94 Pfund Hühnchen pro Jahr 1 .

Der Verzehr von Hühnern wird voraussichtlich in den kommenden Jahren zunehmen, und damit einher geht ein verstärktes Bewusstsein der Verbraucher für die Bedingungen, unter denen Hühner gezüchtet werden 2 .

Wenn Sie Hühnchen kaufen, fragen Sie sich möglicherweise, was das Etikett „Freilandhaltung“ bedeutet.

In diesem Artikel wird erläutert, was Freilandhuhn ist, wie es mit herkömmlich aufgezogenem Huhn verglichen wird und wo es zu finden ist.

Wenn Sie im Supermarkt Freilandhuhn sehen, ist es sinnvoll, wenn Sie davon ausgehen, dass das Huhn auf einer grasbewachsenen Weide weiden konnte. Dies ist jedoch nicht immer der Fall.

Laut USDA müssen Hühner mit der Bezeichnung „Freilandhaltung“ Zugang nach außen haben 3 .

Die Verordnung legt jedoch nicht fest, wie groß der Außenbereich sein muss oder wie lang der Hühner muss Zugriff darauf haben. Infolgedessen können Hühner nur wenige Minuten pro Tag in einem kleinen Außenbereich gedrängt werden und sich dennoch für das Freilandlabel qualifizieren.

Es gibt auch keine Anforderung für die Art des Außenraums. Dies bedeutet, dass die Hühner anstelle von Gras zum Weiden möglicherweise nur Zugang zu einem kleinen Quadrat aus Schmutz oder Kies haben.

Laut einem Bericht des Tierschutzinstituts führt das USDA keine Audits an Einrichtungen durch, um nach einem Außenraum zu suchen. Tatsächlich stellte der Bericht fest, dass nur sehr wenige Beweise erforderlich sind, um Ansprüche auf Zugang im Freien zu stützen 2 , 4 .

Dies bedeutet jedoch nicht, dass jedes Freilandhuhn ein Betrug ist. Tatsächlich gewähren viele Landwirte ihren Hühnern ausreichend Zugang zu grasbewachsenen Außenbereichen.

Wenn Sie also Freilandhuhn kaufen, ist es wichtig zu untersuchen, woher das Huhn stammt, um die Art und Menge des Zugangs im Freien zu bestätigen.

Zusammenfassung

Laut USDA müssen Freilandhühner Zugang zum Freien haben. Derzeit gibt es jedoch keine Vorschriften, die die Qualität des Außenraums oder die Dauer des täglichen Zugangs von Hühnern festlegen.

Zusätzlich zur Freilandhaltung können Hühnerprodukten weitere Etiketten hinzugefügt werden, um den Verbraucher darüber zu informieren, wie das Huhn aufgezogen wurde :

  • Zertifizierte humane Freilandhaltung. Dieses Etikett erfordert mindestens 2 Quadratfuß ca. 0,2 Quadratmeter Außenfläche pro Vogel mit Vegetation zum Weiden. Hühner müssen mindestens 6 Stunden pro Tag im Freien sein, sofern das Wetter dies zulässt 5 , 6 .
  • Certified Humane Pasture-Raised. Jedes Huhn muss mindestens 10 Quadratmeter Land haben, auf dem es herumlaufen und grasen kann. Die meiste Zeit wird im Freien verbracht, aber es muss ein Unterschlupf vorhanden sein, in dem die Hühner schlafen können 5 .
  • Bio Zusätzlich zum ganzjährigen Zugang im Freien, einem Übungsbereich und einem Schlafraum können Hühner nicht mit Antibiotika behandelt werden und müssen gefüttert werden. organisch Vorschub 7 .

Obwohl es manchmal teurer ist, sollten Sie stattdessen ein Produkt mit einem dieser drei Etiketten auswählen, wenn Sie sich Gedanken darüber machen, wie das Huhn, das Sie kaufen möchten, aufgezogen wurde.

Zusammenfassung

Für zertifizierte humane Freiland- und Weideflächen sowie Bio-Etiketten gelten strengere Vorschriften für den Zugang im Freien. Sie sind möglicherweise die bessere Wahl, wenn Sie sich Gedanken darüber machen, wie das von Ihnen gekaufte Huhn aufgezogen wurde.

Theoretisch ist die Aufzucht von Freilandhühnern sowohl für Hühner als auch für Verbraucher besser als bei konventionell aufgezogenen Hühnern.

Herkömmlich aufgezogene Hühner werden im Inneren gehalten, häufig in Käfigen ohne Zugang zur Natur, und normalerweise mit einer mit Vitaminen und Mineralien angereicherten Getreidediät gefüttert 8 , 9 .

Eine Studie an 400 Hühnern ergab, dass Freilandhühner nach 280 Tagen signifikant bessere Werte für Gehen, Federbedingungen, nützliche Darmbakterien und Fleischqualität aufwiesen als herkömmliche Hühner 9 .

Eine andere Studie ergab, dass Fleisch von Freilandhühnern signifikant weniger Fett und mehr Fleisch enthält. Protein , Eisen und Zink im Vergleich zu Fleisch von konventionellen Vögeln 10 .

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Freilandgruppe in beiden Studien uneingeschränkten Zugang zum Freien hatte. Außerdem hatte der Außenbereich in der zweiten Studie Gras, auf dem die Hühner grasen konnten.

Dies bedeutet, dass diese Ernährungsvorteile möglicherweise nicht für alle Hühnerprodukte gelten, die als Freilandhaltung gekennzeichnet sind, da das USDA die Art oder Menge des erforderlichen Zugangs im Freien nicht regelt.

Zusammenfassung

Es hat sich gezeigt, dass ein unbegrenzter Zugang im Freien das Wohlbefinden und den Nährstoffgehalt von Hühnern verbessert. Da das USDA derzeit die Art des erforderlichen Zugangs im Freien nicht regelt, gelten diese Vorteile wahrscheinlich nicht für alle Freilandhühner.

Um irreführende Freilandetiketten zu vermeiden, kaufen Sie Freilandhuhn am besten direkt bei einem lokalen oder regionalen Landwirt, entweder auf dem Bauernhof selbst oder auf einem Bauernmarkt.

Möglicherweise finden Sie auch lokales Freilandhuhn in einer örtlichen Metzgerei.

Ein weiterer Ort, an dem Sie nach zertifiziertem Hühnchen aus Freilandhaltung suchen können, sind Naturkostläden wie Sprouts Farmers Market oder Whole Foods. Je nachdem, wo Sie wohnen, kann Ihr örtliches Lebensmittelgeschäft diese auch führen.

Zusammenfassung

Am besten finden Sie Freilandhuhn auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt, in einer Metzgerei oder in einem Lebensmittelgeschäft wie Whole Foods oder Sprouts. Je nach Region finden Sie es möglicherweise auch in größeren Lebensmittelgeschäften.

Ungeachtet Ihrer Vorstellung kann das Freilandetikett auf Hühnerprodukten irreführend sein, da derzeit keine Vorschriften für den „Zugang im Freien“ gelten.

Dennoch bieten einige Landwirte ihren Hühnern einen sinnvollen Zugang zu einem grasbewachsenen Außenbereich. In diesen Fällen sind die Hühner wahrscheinlich nicht nur gesünder, sondern ihr Fleisch enthält möglicherweise auch weniger Fett und mehr Nährstoffe wie Eiweiß und Zink .

Wenn Sie sich Sorgen darüber machen, wie das Huhn aufgezogen wurde, kaufen Sie am besten entweder Freilandhuhn von einem örtlichen Bauernhof oder suchen Sie nach Produkten mit einem zertifizierten Humane Free Range-Siegel.

Wenn Sie es sich leisten können, etwas mehr auszugeben, entscheiden Sie sich stattdessen für Bio- oder zertifiziertes Hühnchen auf der Weide.