Zum ersten Mal seit 20 Jahren hat die Food and Drug Administration FDA das Nährwertkennzeichen für alle verpackten Lebensmittelprodukte aktualisiert.
Zusätzlich zu einem optimierten Design enthält das Etikett neue und aktualisierte Nährwertinformationen.
Obwohl das aktualisierte Etikett Anfang dieses Jahres auf vielen Lebensmitteln zu erscheinen begann, haben einige Lebensmittelhersteller bis Juli 2021 Zeit, die neuen Vorschriften einzuhalten.
In diesem Artikel werden einige Änderungen und Ergänzungen des neuen Nährwertkennzeichens beschrieben.
Das aktualisierte Nährwertkennzeichen enthält mehrere neue Ergänzungen.
Zucker hinzugefügt
Die Menge von Zuckerzusatz muss jetzt auf dem neuen Nährwertkennzeichen aufgeführt sein.
Bisher enthielt das Etikett nur die Gesamtmenge des vorhandenen Zuckers, auf die alle zugesetzten Zucker und die natürlichen in Lebensmitteln wie Obst entfielen.
Die Menge des zugesetzten Zuckers umfasst alle Zucker, die während der Verarbeitung hinzugefügt werden, einschließlich Zutaten wie Honig, Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, braunem Zucker oder Malzsirup.
Zunehmende Untersuchungen zeigen, dass eine zusätzliche Zuckeraufnahme zu zahlreichen Gesundheitszuständen beitragen kann, einschließlich Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Lebererkrankungen
Gemäß den neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner sollte Ihre zusätzliche Zuckeraufnahme auf weniger als 10% Ihrer gesamten täglichen Kalorien oder etwa 12 Teelöffel 50 Gramm pro Tag bei einer Diät mit 2.000 Kalorien begrenzt sein
Es wird jedoch geschätzt, dass der durchschnittliche Amerikaner ungefähr 17 Teelöffel 68 Gramm Zucker pro Tag konsumiert
Das neue Nährwertkennzeichen enthält auch einen Tageswert DV für zugesetzten Zucker, der es einfacher macht zu verstehen, wie bestimmte Lebensmittel in Ihre Ernährung passen.
Beachten Sie, dass DVs auf der Grundlage einer Diät mit 2.000 Kalorien geschätzt werden. Sie sollten sicherstellen, dass Ihr täglicher Prozentsatz 100% nicht überschreitet. Andernfalls würden Sie mehr als das empfohlene Maximum von 50 Gramm zugesetztem Zucker pro Tag konsumieren.
Mikronährstoffe
Zwei neue Mikronährstoffe wurden dem aktualisierten Nährwertkennzeichen hinzugefügt - Kalium und Vitamin D.
Vitamin D ist ein Mineral, das zur Aufrechterhaltung der Knochenstärke, zur Verbesserung der Immunfunktion, zur Verringerung von Entzündungen und vielem mehr beiträgt 4 .
Da es hauptsächlich durch Sonneneinstrahlung gewonnen wird und in sehr wenigen Nahrungsquellen vorkommt, ist ein Vitamin-D-Mangel sehr häufig
Kalium ist ein weiterer essentieller Nährstoff, der zur Regulierung des Blutdrucks und des Blutzuckerspiegels erforderlich ist
In den USA erfüllen schätzungsweise nur 3% der Erwachsenen und 10% der Kinder unter 5 Jahren die ausreichende Aufnahmemenge für Kalium
ZusammenfassungDas neue Nährwertkennzeichen enthält die Menge an zugesetztem Zucker pro Portion. Kalium und Vitamin D wurden ebenfalls in das neue Etikett aufgenommen.
Es wurden auch einige Änderungen am aktuellen Nährwertkennzeichen vorgenommen.
Portionsgröße
Auf dem neuen Nährwertkennzeichen steht das Portionsgröße wird in größerer Schrift angezeigt, um das Lesen zu erleichtern.
Die Portionsgrößen wurden ebenfalls aktualisiert, um realistische Portionen genauer wiederzugeben.
Anstatt die Portionsgrößen auf die Mengen zu stützen, die Menschen konsumieren sollten, basiert das neue Nährwertkennzeichen auf der Menge, die die meisten Menschen realistisch konsumieren.
Zum Beispiel wurde eine Portion Eis von 1/2 Tasse 66 Gramm auf 2/3 Tassen 88 Gramm erhöht.
Einige Untersuchungen legen nahe, dass die meisten Menschen geeignete Portionsgrößen möglicherweise nicht genau beurteilen
Tatsächlich ergab eine kleine Studie, dass Personen, denen Fotos mit unterschiedlichen Mengen verschiedener Lebensmittel präsentiert wurden, eine Vielzahl von Portionsgrößen als normal empfanden
Darüber hinaus beeinflusste die Art und Weise, wie sie die Portionsgrößen wahrnahmen, die Menge an Lebensmitteln, die sie während einer Mahlzeit konsumierten
Kalorien
Die Anzahl der Kalorien in einem Lebensmittelprodukt ist jetzt eine größere und kräftigere Schrift auf dem neuen Nährwertkennzeichen aufgeführt.
Kalorien sind ein Maß für Energie. Viele Gewichtsmanagementprogramme umfassen die Überwachung Ihrer Kalorienaufnahme, da der Verbrauch von weniger Kalorien als Sie täglich verbrennen, zu Gewichtsverlust führen kann
Die neuesten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner schätzen, dass Frauen im Allgemeinen täglich 1.600 bis 2.400 Kalorien benötigen, während Männer 2.000 bis 3.000 Kalorien pro Tag benötigen
Der tägliche Kalorienbedarf kann jedoch aufgrund einer Reihe von Faktoren variieren, darunter Größe, Gewicht, Alter und körperliche Aktivität
Fette
Auf dem alten Nährwertkennzeichen ist die Anzahl der Kalorien aus Fett in jeder Portion aufgeführt.
Zusammen mit den auf dem Etikett aufgeführten Gesamtfetten Fett wurde dies ursprünglich verwendet, um den Verbrauchern bei der Bewertung der Fettmenge in einem Produkt im Verhältnis zu anderen Nährstoffen wie Kohlenhydraten und Protein zu helfen.
Auf dem neuen Nährwertkennzeichen wurde die Anzahl der Kalorien aus Fett vollständig entfernt.
Dies liegt daran, dass die Forschung im Allgemeinen zeigt, dass die Art des Fettes verbraucht kann wichtiger sein als die Menge
Die Gesamtfettmenge sowie die Gramm Trans- und gesättigte Fette sind weiterhin auf dem aktualisierten Etikett aufgeführt.
Mikronährstoffe
Auf dem alten Nährwertkennzeichen sind die Mengen einiger wichtiger Vitamine und Mineralien aufgeführt, einschließlich Kalzium, Eisen sowie Vitamin A und C.
Die Vitamine A und C müssen jedoch nicht mehr auf dem neuen Nährwertkennzeichen aufgeführt sein.
Beide Vitamine kommen in einer Vielzahl von Nahrungsquellen vor, und ein Mangel an diesen Mikronährstoffen ist selten
Auf der anderen Seite Kalzium und Eisen sind noch aufgeführt.
Kalzium ist ein essentielles Mineral, das eine Schlüsselrolle für die Knochengesundheit spielt. Ein Mangel an Kalzium kann zur Osteoporose führen, wodurch die Knochen schwach und spröde werden
In der Zwischenzeit kann eine unzureichende Eisenzufuhr zu einer Eisenmangelanämie führen, die mit Symptomen wie Schwäche, Schwindel, Müdigkeit und Atemnot verbunden ist
Frauen, Säuglinge, Kinder und Personen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, haben möglicherweise ein höheres Risiko für Eisenmangelanämie
Tageswerte
Der Tageswert DV ist die empfohlene Menge eines bestimmten Nährstoffs, die Sie pro Tag konsumieren sollten.
Der DV hat sich für mehrere Nährstoffe geändert, einschließlich Faser Kalium und Kalzium sowie das neue Nährwertkennzeichen werden aktualisiert, um diesen Änderungen Rechnung zu tragen.
Wie das alte Etikett wird auch in der neuen Version der prozentuale DV-Wert % DV aufgeführt, in dem angegeben ist, wie viel ein bestimmter Nährstoff in einer Portion dieses Lebensmittels zur täglichen Gesamtmenge beiträgt, die Sie benötigen.
Zusätzlich wird auf dem neuen Nährwertkennzeichen die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen in Milligramm mg aufgeführt.
Fußnote
Die Fußnote am unteren Rand des Nährwertkennzeichens wurde aktualisiert, um den prozentualen DV-Wert klarer zu erläutern.
In der neuen Fußnote wird erklärt, dass der prozentuale DV-Wert „angibt, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt“
Bisher wurde auf dem Etikett die Bedeutung des prozentualen DV nicht erläutert. Stattdessen wurde lediglich angegeben: „Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihr Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.“
Das neue Etikett vermerkt auch, dass die Empfehlung für 2.000 Kalorien pro Tag wird für allgemeine Ernährungsberatung verwendet.
Die genaue Anzahl an Kalorien und Nährstoffen, die Sie pro Tag benötigen, kann aufgrund einer Reihe von Faktoren variieren, darunter Alter, Körpergröße, Gesundheitszustand und Aktivitätsniveau
ZusammenfassungAm neuen Nährwertkennzeichen wurden verschiedene Änderungen vorgenommen. Dazu gehören Änderungen der Portionsgröße, der Kalorien, des Fettes, der Tageswerte und der Fußnote. Die Vitamine A und C wurden entfernt, und die Menge der Mikronährstoffe ist in Milligramm mg angegeben..
Das neue Nährwertkennzeichen soll den Verbrauchern die Informationen liefern, die sie für gesunde Ernährungsentscheidungen benötigen.
Es werden auch bestimmte Nährstoffe hervorgehoben, die aufgrund jüngster Forschungsergebnisse für die Gesundheit besonders wichtig sein können, einschließlich zugesetzter Zucker und wichtiger Vitamine und Mineralien wie Vitamin D , Kalzium, Kalium und Eisen.
Dennoch haben einige gefordert, dass zusätzliche Nährstoffe und Zutaten wie Koffein auf dem Etikett aufgeführt werden.
obwohl Koffein muss als Zutat aufgeführt werden, wenn es einem Produkt zugesetzt wird. Lebensmittelhersteller müssen die Menge des vorhandenen Koffeins nicht angeben
Diese Informationen können für Personen nützlich sein, die empfindlich auf Koffein reagieren oder versuchen, ihre Koffeinaufnahme zu begrenzen.
Andere haben auch Farbcodierungsetiketten vorgeschlagen, die auf ihrem Nährstoffgehalt basieren und angeben, ob Lebensmittel einen niedrigen, mittleren oder hohen Nährstoffgehalt aufweisen
Dies wurde als einfache Möglichkeit vorgeschlagen, Menschen bei der Auswahl gesünderer Produkte zu helfen, die sie in ihre Ernährung aufnehmen möchten, selbst wenn sie nur über begrenzte Ernährungskenntnisse verfügen.
Unabhängig davon, ob neue Forschungsergebnisse zum Zusammenhang zwischen Ernährung und Gesundheit vorliegen, sollte das Nährwertkennzeichen weiterhin aktualisiert werden, damit die Verbraucher fundierte Entscheidungen über ihre Ernährung treffen können.
ZusammenfassungDas neue Nährwertkennzeichen soll den Verbrauchern helfen, gesunde Ernährungsentscheidungen zu treffen. Weitere Änderungen können in Zukunft hilfreich sein, z. B. die Kennzeichnung des Koffeingehalts oder die Angabe, ob Produkte bestimmte Nährstoffe mit niedrigem, mittlerem oder hohem Nährstoffgehalt enthalten.
Das Nährwertkennzeichen wurde kürzlich aktualisiert, um den Verbrauchern zu helfen, gesündere Entscheidungen über ihre Ernährung zu treffen.
Einige der wichtigsten Änderungen umfassen die Angabe der Menge des zugesetzten Zuckers, die Änderung der aufgeführten Mikronährstoffe, die Aktualisierung der Portionsgrößen und die Optimierung des Designs.
Wenn Forscher mehr darüber erfahren, wie sich Ernährung in Zukunft auf die Gesundheit auswirken kann, sollte das Nährwertkennzeichen entsprechend aktualisiert werden.
