Der Truthahn ist ein großer Vogel, der in Nordamerika heimisch ist. Er wird in freier Wildbahn gejagt und auf Farmen aufgezogen.

Das Fleisch ist sehr nahrhaft und eine weltweit beliebte Proteinquelle.

In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über die Türkei wissen müssen, einschließlich ihrer Ernährung, Kalorien und wie Sie sie in Ihre Ernährung aufnehmen können.

Die Türkei ist reich an Nährstoffen. Zwei dicke Scheiben 84 Gramm Truthahn enthalten 1 :

  • Kalorien : 117
  • Protein : 24 Gramm
  • Fett : 2 Gramm
  • Kohlenhydrate : 0 Gramm
  • Niacin Vitamin B3 : 61% des Tageswertes DV
  • Vitamin B6 : 49% der DV
  • Vitamin B12 : 29% der DV
  • Selen : 46% der DV
  • Zink : 12% des DV
  • Natrium : 26% der DV
  • Phosphor : 28% der DV
  • Cholin : 12% des DV
  • Magnesium : 6% der DV
  • Kalium : 4% des DV

Die Nährstoffe in der Pute hängen vom Schnitt ab. Beispielsweise enthält dunkles Fleisch, das in aktiven Muskeln wie Beinen oder Oberschenkeln vorkommt, tendenziell mehr Fett und Kalorien als weißes Fleisch - während weißes Fleisch enthält. etwas mehr Protein 2 , 3 .

Darüber hinaus ist Putenhaut fettreich. Dies bedeutet, dass Schnitte mit Haut mehr Kalorien und Fett enthalten als hautlose Schnitte.

Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Pute mit der Haut 169 Kalorien und 5,5 Gramm Fett, während dieselbe Menge ohne Haut 139 Kalorien und nur 2 Gramm Fett enthält 4 .

Denken Sie daran, dass der Unterschied in den Kalorien gering ist. Außerdem kann Fett helfen Sie sich satt zu fühlen nach den Mahlzeiten 5 .

Zusammenfassung

Die Türkei ist reich an Eiweiß und eine ausgezeichnete Quelle für viele Vitamine und Mineralien, insbesondere B-Vitamine. Hautlose Schnitte haben weniger Kalorien und weniger Fett als solche mit Haut.

Die Türkei hat mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile.

Gesunde Proteinquelle

Türkei ist a proteinreiches Essen .

Protein ist wichtig für das Muskelwachstum und den Muskelaufbau. Es verleiht den Zellen Struktur und hilft, Nährstoffe durch Ihren Körper zu transportieren 6 , 7 .

Zusätzlich kann eine proteinreiche Diät sogar den Gewichtsverlust unterstützen, indem sie das Völlegefühl fördert 8 , 9 .

Nur 2 dicke Scheiben 84 Gramm Pute verpacken 24 Gramm Protein - beeindruckende 48% des DV 1 .

Darüber hinaus kann der Truthahn eine gesündere Alternative zu rotem Fleisch sein, da einige Beobachtungsstudien rotes Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Darmkrebs und Herzerkrankungen in Verbindung bringen 10 , 11 , 12 .

Andere Studien behaupten jedoch, dass verarbeitetes Fleisch - nicht rotes Fleisch selbst - wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus 5 , 13 , 14 .

Geladen mit B-Vitaminen

Putenfleisch ist eine besonders reichhaltige Quelle an B-Vitaminen, einschließlich B3 Niacin, B6 ​​Pyridoxin und B12 Cobalamin.

Zwei dicke Scheiben 84 Gramm Putenpackung 61% des DV für Vitamin B3 , 49% für Vitamin B6 und 29% für Vitamin B12 1 .

Diese B-Vitamine haben viele Vorteile :

  • Vitamin B3 Niacin. Dieses Vitamin ist wichtig für eine effiziente Energieerzeugung und Zellkommunikation 15 .
  • Vitamin B6 Pyridoxin. Dieses Vitamin unterstützt die Aminosäurebildung und hilft bei der Produktion von Neurotransmittern 16 .
  • Vitamin B12. B12 ist wichtig für die DNA-Produktion und die Bildung roter Blutkörperchen 17 .

Darüber hinaus ist die Türkei eine gute Quelle für Folsäure und Vitamine B1 Thiamin und B2 Riboflavin 1 .

Reichhaltige Mineralquelle

Die Türkei ist mit Selen, Zink und Phosphor beladen.

Selen hilft Ihrem Körper, Schilddrüsenhormone zu produzieren, die Ihren Stoffwechsel und Ihre Wachstumsrate regulieren 18 , 19 .

Zink ist ein essentielles Mineral, das für viele verschiedene Körperprozesse wie Genexpression, Proteinsynthese und Enzymreaktionen benötigt wird 1 , 20 .

Schließlich ist Phosphor wichtig für Knochengesundheit 1 .

Zusätzlich liefert die Türkei kleine Mengen Magnesium und Kalium.

Zusammenfassung

Die Türkei ist eine großartige Quelle für hochwertiges Protein sowie viele B-Vitamine und verschiedene Mineralien.

Obwohl dieses Fleisch viele Vorteile hat, ist es wichtig, verarbeitete Putenprodukte einzuschränken, da dies möglich ist. mit Salz beladen .

Verarbeitete Sorten wie Putenschinken, Würstchen und Nuggets können große Mengen Salz enthalten. Natrium wird normalerweise entweder als Konservierungsmittel oder als Geschmacksverstärker zugesetzt 5 .

Untersuchungen zeigen, dass der Konsum von überschüssigem Salz das Risiko für Magenkrebs erhöhen kann. Umgekehrt kann eine Reduzierung der Salzaufnahme den Bluthochdruck senken 21 , 22 .

Einige verarbeitete Putenprodukte wie Salami und Pastrami enthalten bis zu 75% des DV für Natrium pro 100 g 3,5 Unzen. Der gleiche Anteil an Putenwurst liefert über 60% des DV 23 , 24 , 25 .

Im Vergleich dazu liefern 100 g unverarbeiteter, gekochter Truthahn nur 31% des DV für Natrium 1 .

Um Ihre Salzaufnahme zu minimieren, wählen Sie daher unverarbeiteten Truthahn gegenüber verarbeiteten Formen.

Zusammenfassung

Verarbeitete Putenprodukte enthalten häufig zu viel Salz. Um einen übermäßigen Verbrauch zu vermeiden, wählen Sie unverarbeiteten Putenfleisch.

Sie können Truthahn auf endlose Weise in Ihre Ernährung aufnehmen.

Frischer oder gefrorener Truthahn kann das ganze Jahr über in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Ihrer Metzgerei gekauft werden.

Dieses Fleisch wird oft im Ofen geröstet, kann aber auch langsam mit einem Slow Cooker oder einem Topf gekocht werden, bis es weich ist.

Sie können es zu folgenden Gerichten hinzufügen :

  • Salate. Fügen Sie es Salaten heiß oder kalt als guten Proteinschub hinzu.
  • Currys. Truthahn kann in Currys anstelle von Hühnchen verwendet werden.
  • Aufläufe. Dieses Fleisch passt perfekt zu Aufläufen.
  • Suppen. Putenfleisch eignet sich nicht nur hervorragend für Suppen, sondern Sie können auch Ihr eigenes Fleisch herstellen. Lager aus Truthahnknochen.
  • Sandwiches. Kombinieren Sie mit Ihren Lieblingsbelägen und Spreads z. B. Salat, Tomate, Senf oder Pesto.
  • Burger. Gemahlener Truthahn kann mit Füllung oder Semmelbröseln gemischt werden, um Burger-Pastetchen zu machen.

Die Türkei kann auch gehackt gekauft und als Ersatz für Rinderhackfleisch in Gerichten wie Spaghetti Bolognese oder Cottage Pie verwendet werden.

Wie oben erwähnt, ist es am besten, die Aufnahme von verarbeiteten Putenprodukten wie Würstchen und Sandwichfleisch zu begrenzen.

Zusammenfassung

Die Türkei ist unglaublich vielseitig und kann zu Suppen, Salaten und Aufläufen hinzugefügt werden. Sie ist auch ein großartiger Ersatz für Rinderhackfleisch.

Die Türkei ist ein beliebtes Fleisch mit hochwertigem Eiweiß, B-Vitaminen und Selen. Zink und Phosphor.

Aufgrund seiner reichhaltigen Nährstoffversorgung kann es verschiedene Aspekte der Gesundheit unterstützen, einschließlich Muskelwachstum und -erhaltung.

Es ist jedoch am besten, verarbeitete Sorten zu vermeiden, da diese reich an Salz sind.

Sie können dieses Fleisch leicht in Suppen aufnehmen, Salate , Currys und viele andere Gerichte.