Wenn Sie häufig zu Hause kochen, können Sie sich in einer Notlage befinden, wenn Ihnen Ihr Lieblingsgewürz ausgeht.
Die Blätter und Samen der Korianderpflanze sind traditionelle Grundnahrungsmittel beim Kochen auf der ganzen Welt.
Koriander hat zwar einen einzigartigen Geschmack, kann aber gegen mehrere andere Gewürze und Kräuter ausgetauscht werden.
Hier sind die 7 besten Ersatzstoffe für Koriandersamen und Korianderblätter.
Beide Koriandergewürz und Korianderblätter stammen aus derselben Pflanze - Coriandrum sativum .
Koriander ist der Name für die Samen und wird normalerweise in gemahlener oder ganzer Samenform verkauft.
Koriander bezieht sich dagegen auf die frischen Blätter derselben Pflanze, die in der mexikanischen und südasiatischen Küche beliebt sind.
Die Samen haben einen würzigen, warmen, zitrusartigen Geschmack, wenn sie aufgrund von Linalool und Pinen, ätherischen Ölen in der Korianderpflanze, zerkleinert werden
Obwohl alle Teile der Korianderpflanze essbar sind - einschließlich der Wurzeln - werden die Samen und Blätter am häufigsten zum Kochen verwendet.
Da gemahlener Koriander bei Lagerung schnell an Wirksamkeit verliert, ist die Qualität am besten, wenn er frisch aus ganzen Samen gemahlen wird.
Koriander ist in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Curry üblich und wird häufig zu Mischungen hinzugefügt, die zum Einlegen von Gemüse und zum Brauen verwendet werden. Bier .
Zusammenfassung Die Korianderpflanze liefert sowohl Koriandergewürz die getrockneten Samen als auch Koriander die frischen Blätter.
Die folgenden Gewürze ähneln stark dem Geschmack von Koriander und können ihn ersetzen, wenn Sie dieses Gewürz nicht zur Hand haben.
1. Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz aus dem getrockneten, gemahlenen Samen des Cuminum cyminum Pflanze.
Es ist in einer Vielzahl von Gerichten wie Chilis, Currys, Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen enthalten.
In Ländern wie Marokko Kreuzkümmel wird wie Pfeffer verwendet und auf dem Esstisch aufbewahrt, um den Gerichten Geschmack zu verleihen.
Weil Kreuzkümmel so weit verbreitet ist, wird er normalerweise in den meisten Gewürzregalen verwendet, was ihn zu einem hervorragenden Ersatz für Koriander macht.
Kreuzkümmel hat zwar einen etwas anderen Geschmack, aber einen warmen, nussigen, würzigen Geschmack, der den erdigen Tönen von Koriander ähnelt.
Kreuzkümmel kann als Eins-zu-Eins-Ersatz für Koriander verwendet werden.
2. Garam Masala
Garam Masala ist eine Gewürzmischung aus verschiedenen Komponenten.
Obwohl die Gewürzmischung variieren kann, besteht sie typischerweise aus Kurkuma, Pfefferkorn Nelken , Zimt , Streitkolben, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Koriander.
Da Koriander eine der Zutaten in Garam Masala ist, kann diese Gewürzmischung für einfachen Koriander verwendet werden.
Beachten Sie jedoch, dass Garam Masala eine Gewürzmischung ist und den Geschmack Ihres Gerichts verändern kann.
Fügen Sie Garam Masala in kleinen Mengen zu Ihrem Gericht hinzu, bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.
3. Curry-Pulver
Wie Garam Masala enthält Currypulver eine Mischung aus Gewürzen und häufig Koriander.
Fast alle Curry-Pulver enthalten neben Ingwer auch Koriander. Kurkuma , Chili, Bockshornklee und andere Gewürze.
Curry-Pulver verleiht den Gerichten Tiefe und hat aufgrund seiner vielen verschiedenen Bestandteile sowohl herzhafte als auch süße Untertöne.
Wie Koriander verleiht es Rezepten wie Currys, Marinaden und geröstetem Gemüse einen warmen, interessanten Geschmack.
Curry-Pulver hat bereits in kleinen Mengen einen starken Geschmack. Fügen Sie daher zunächst die Hälfte der Menge hinzu, wenn Sie Koriander in Rezepten ersetzen.
4. Kümmel
Kümmel schmeckt vielleicht am ehesten nach Koriander und ist ein Kraut, das gegen Koriander ausgetauscht werden kann, ohne das Geschmacksprofil Ihres Gerichts drastisch zu verändern.
Kümmel gehört wie Koriander zur Pflanzenfamilie der Apiaceae, zu der Petersilie, Sellerie und Fenchel gehören.
Kümmel enthält die gleichen aromatischen Öle wie Koriander, einschließlich Linalool und Pinen, die für den ähnlichen Geschmack verantwortlich sind
Kümmel wird oft als erdig, leicht süßlich beschrieben und in Desserts, Aufläufen, Backwaren und Gemüsegerichten verwendet.
Die Früchte - allgemein genannt Samen - der Kümmelpflanze werden entweder ganz oder gemahlen getrocknet verkauft und können Koriander gleichermaßen ersetzen.
Da Kümmel jedoch andere Geschmacksnoten als Koriander hat, ist es am besten, mit einer kleinen Menge zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen.
Zusammenfassung Der beste Ersatz für Koriandersamen sind Kreuzkümmel, Garam Masala, Curry und Kümmel.
Frisches Korianderblatt - oder Koriander - hat einen ganz anderen Geschmack als Koriandersamen.
Für die meisten Menschen hat Koriander einen ausgeprägten, zitrischen Geschmack.
Aufgrund genetischer Variationen stellen einige Leute jedoch fest, dass Koriander einen unangenehmen, seifigen Geschmack hat
Für diejenigen, die Koriander lieben, ist es wichtig, einen geeigneten Ersatz zu haben, wenn dieses aromatische Kraut nicht verfügbar ist.
Aber für Leute, die den Geschmack von Koriander nicht mögen, ist es wichtig, eine leckere Alternative mit einem ähnlichen Aussehen zu finden.
Die folgenden Kräuter ersetzen hervorragend frische Korianderblätter.
5. Petersilie
Petersilie ist ein hellgrünes Kraut, das zufällig zur selben Familie gehört wie Koriander.
Es ist etwas bitterer, bringt aber ähnliche frische, aromatische Noten in Ihre Gerichte - genau wie Koriander.
Außerdem ähnelt seine grüne Farbe stark dem Aussehen von Koriander.
Petersilie fehlt die zitrischen Untertöne, die Koriander schmecken, aber etwas hinzufügen Zitrone Saft oder Zitronenschale nach Rezepten bei Verwendung von Petersilie können dazu beitragen, Ihr Gericht zu verbessern.
Italienische, flache und lockige Petersiliensorten eignen sich gut als Ersatz.
6. Basilikum
obwohl Basilikum ändert den Geschmack einiger Gerichte, funktioniert in bestimmten Fällen gut, wenn Koriander ersetzt wird.
Bei der Suche nach einem Koriander-Ersatz stehen viele verschiedene Arten von Basilikum zur Auswahl.
Thai-Basilikum ist eine Art Basilikum mit einem ausgeprägten Geschmack, der oft als würzig und Lakritz beschrieben wird.
Wenn Sie bestimmten Gerichten wie Currys anstelle von Koriander Thai-Basilikum hinzufügen, erhalten Sie einen angenehmen Geschmack.
Bei Verwendung als Beilage sorgt gehacktes Basilikum für ein frisches, helles Aussehen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
7. Kräutermischungen
Die Verwendung einer Mischung aus frischen Kräutern mit ähnlichen Aromen wie Koriander ist möglicherweise der beste Weg, um den Geschmack in Rezepten zu reproduzieren.
Mischen einer Mischung aus gehackten Kräutern wie Dill, Petersilie, Estragon und Oregano kann Ihrem Gericht interessante Noten hinzufügen.
Wenn Ihnen der Koriander ausgeht und Sie den Geschmack wiederholen möchten, halten Sie sich an Kräuter mit ähnlichen Geschmacksprofilen wie Petersilie - und fügen Sie dann andere hinzu, um das Gericht zu ergänzen.
Wenn Sie jedoch den Geschmack von frischem Koriander nicht mögen, sind die Kombinationen von Kräutern, die als Ersatz dienen können, endlos.
Fügen Sie einfach kleine Mengen Kräuter hinzu, die Ihnen gefallen und gut zu Ihrem Rezept passen.
Zusammenfassung Aufgrund genetischer Unterschiede mögen viele Menschen den Geschmack von Koriander nicht. Einige der besten Ersatzstoffe für frischen Koriander sind Petersilie, Dill und verschiedene Mischungen verschiedener Kräuter.
Koriandersamen und frische Korianderblätter Koriander sind beliebte Zutaten für viele Rezepte auf der ganzen Welt.
Ob Ihnen der Koriander ausgeht oder Sie seinen Geschmack einfach nicht bevorzugen, viel Kräuter und Gewürze kann seinen Platz in Ihrer Küche einnehmen.
Von der Verwendung von Garam Masala anstelle von gemahlenem Koriander bis zur Wahl von gehackter Petersilie anstelle von frischem Koriander - es gibt zahlreiche Möglichkeiten, den Geschmack und das Aussehen von Koriander nachzuahmen.
