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Basmatireis ist eine Reissorte, die in der indischen und südasiatischen Küche verbreitet ist.

Erhältlich in weißen und braunen Sorten, bekannt für seinen nussigen Geschmack und sein angenehmes Aroma.

Dennoch möchten Sie vielleicht wissen, ob dieser langkörnige Reis gesund ist und wie er mit anderen Reissorten verglichen wird.

Dieser Artikel befasst sich eingehend mit Basmatireis und untersucht seine Nährstoffe, gesundheitlichen Vorteile und Nachteile.

Obwohl die genauen Nährstoffe je nach Art der Basmati variieren, ist jede Portion im Allgemeinen reich an Kohlenhydraten und Kalorien sowie Mikronährstoffe wie Folsäure, Thiamin und Selen.

Eine Tasse 163 Gramm gekochter weißer Basmatireis enthält 1 :

  • Kalorien : 210
  • Protein : 4,4 Gramm
  • Fett : 0,5 Gramm
  • Kohlenhydrate : 45,6 Gramm
  • Faser : 0,7 Gramm
  • Natrium :399 mg Folsäure :
  • 24% des Tageswerts DV Thiamin :
  • 22% der DV Selen :
  • 22% der DV Niacin :
  • 15% der DV Kupfer :
  • 12% des DV Eisen :
  • 11% der DV Vitamin B6 :
  • 9% der DV Zink :
  • 7% der DV Phosphor :
  • 6% der DV Magnesium :
  • 5% des DV Im Vergleich dazu hat brauner Basmatireis etwas mehr Kalorien.

Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Es enthält auch mehr Magnesium, Vitamin E, Zink, Kalium und Phosphor 2 . Zusammenfassung

Basmatireis ist normalerweise reich an Kohlenhydraten und Mikronährstoffen wie Thiamin, Folsäure und Selen.

Mögliche gesundheitliche Vorteile

Arsenarm

Im Vergleich zu anderen Reissorten enthält Basmati im Allgemeinen weniger Arsen, ein Schwermetall, das Ihre Gesundheit schädigen und möglicherweise das Risiko für Diabetes, Herzprobleme und bestimmte Krebsarten erhöhen kann

3 . Arsen

sammelt sich tendenziell mehr in Reis als in anderen Getreidearten an, was besonders für diejenigen von Bedeutung sein kann, die regelmäßig Reis essen 4 . Einige Studien haben jedoch festgestellt, dass Basmatireis aus Kalifornien, Indien oder Pakistan im Vergleich zu anderen Reissorten einige der niedrigsten Arsenwerte enthält

5 . Außerdem ist zu beachten, dass braune Reissorten tendenziell einen höheren Arsengehalt aufweisen als weißer Reis, da sich Arsen in der harten äußeren Kleieschicht ansammelt.

Kann angereichert sein

Weißer Basmatireis ist oft

angereichert was bedeutet, dass bestimmte Nährstoffe während der Verarbeitung hinzugefügt werden, um den Nährwert zu steigern. Dies kann es einfacher machen, Ihren Bedarf an einer Vielzahl wichtiger Vitamine und Mineralien zu decken.

Insbesondere Reis und andere Getreidearten sind häufig mit angereichert

Eisen und B-Vitamine wie Folsäure, Thiamin und Niacin 6 . Einige Arten sind Vollkornprodukte

Brauner Basmatireis wird als Vollkorn betrachtet, dh er enthält alle drei Teile des Kerns - Keim, Kleie und Endosperm.

Vollkornprodukte

sind mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen verbunden. Eine Analyse von 45 Studien hat beispielsweise die Aufnahme von Vollkornprodukten mit einem geringeren Risiko für Herzkrankheiten, Krebs und vorzeitigen Tod in Verbindung gebracht 7 . Eine weitere Überprüfung bezog sich auf die regelmäßige Einnahme von Vollkornprodukten, einschließlich braunem Reis, mit einem geringeren Risiko von

Typ 2 Diabetes 8 . Darüber hinaus ergab eine 8-wöchige Studie an 80 Personen, dass das Ersetzen von raffinierten Körnern durch Vollkornprodukte die Entzündungsmarker senkte

9 . Zusammenfassung

Basmati enthält weniger Arsen als andere Reissorten und ist häufig mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert. Braune Basmati gelten auch als Vollkorn.

Mögliche Nachteile

Einige Studien legen nahe, dass sich das Essen von raffinierteren Körnern negativ auswirken kann

Blutzuckerkontrolle und kann mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden sein 10 , 11 . Darüber hinaus hat eine Studie an über 10.000 Personen Ernährungsgewohnheiten, die weißen Reis beinhalteten, mit einem höheren Risiko für Fettleibigkeit in Verbindung gebracht

12 . Zusätzlich hat eine Studie an 26.006 Personen die Aufnahme von weißem Reis mit einem höheren Risiko für ein metabolisches Syndrom in Verbindung gebracht. Dies ist eine Gruppe von Erkrankungen, die Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfall und Typ-2-Diabetes erhöhen können

13 . Diese Effekte können auf die hohe Anzahl an Kohlenhydraten und die geringe Menge an Ballaststoffen im Vergleich zu braunem Reis zurückzuführen sein.

daher während

weißer Basmatireis kann in Maßen genossen werden, braune Basmati sind möglicherweise eine bessere Option für Ihre Gesundheit. Zusammenfassung

Raffinierte Körner wie weißer Basmatireis sind mit einem höheren Risiko für Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und metabolisches Syndrom verbunden. Daher werden sie am besten in Maßen gegessen.

Basmati gegen andere Reissorten

Obwohl sehr kleine Abweichungen in der Kalorien-, Kohlenhydrat-, Protein- und Faserzahl dazwischen bestehen können

bestimmte Reissorten Es reicht nicht aus, einen großen Unterschied zu machen. Das heißt, Basmati enthält normalerweise weniger Arsen, was es zu einer guten Wahl machen kann, wenn Reis ein Grundnahrungsmittel in Ihrer Ernährung ist

5 . Als langkörniger Reis ist er auch länger und schlanker als kurzkörnige Sorten.

Sein nussiges, blumiges Aroma und seine weiche, flauschige Textur eignen sich gut für viele asiatische und

Inder Gerichte. Es ist eine besonders gute Wahl für Reispudding, Pilaws und Beilagen. Zusammenfassung

Basmatireis ähnelt ernährungsphysiologisch anderen Reissorten, weist jedoch weniger Arsen auf. Aufgrund seines einzigartigen Geschmacks, Aromas und seiner Textur passt er gut zu asiatischen Gerichten.

Das Endergebnis

Es ist sowohl in weißen als auch in braunen Varianten erhältlich.

Wann immer möglich, sollten Sie braune Basmati auswählen, as

raffinierte Körner wie weißer Reis sind mit mehreren negativen gesundheitlichen Auswirkungen verbunden. Braunen Basmatireis online kaufen.

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