Stevia wird oft als sicherer und gesunder Zuckerersatz angepriesen, der Lebensmittel ohne die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von raffiniertem Zucker versüßen kann.

Es ist auch mit mehreren beeindruckenden gesundheitlichen Vorteilen verbunden, wie z. B. reduzierter Kalorienaufnahme, Blutzuckerspiegel und Risiko für Karies 1 , 2 , 3 .

Es bestehen jedoch einige Bedenken hinsichtlich der Sicherheit von Stevia - insbesondere bei bestimmten Personen, die möglicherweise empfindlicher auf seine Auswirkungen reagieren.

In diesem Artikel wird die Sicherheit von Stevia untersucht, um festzustellen, ob Sie es verwenden sollten.

Stevia ist ein natürlicher Süßstoff, der aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird Stevia rebaudiana .

Da es keine Kalorien enthält, aber 200-mal süßer als Haushaltszucker ist, ist es eine beliebte Wahl für viele Menschen, die Gewicht verlieren und die Zuckeraufnahme verringern möchten 4 .

Dieser Süßstoff wurde auch mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter niedrigerer Blutzucker und Cholesterinspiegel 5 , 6 .

Trotzdem unterscheiden sich kommerzielle Stevia-Produkte in ihrer Qualität.

Tatsächlich sind viele Sorten auf dem Markt hochraffiniert und werden mit anderen Süßungsmitteln wie Erythrit, Dextrose und Maltodextrin kombiniert, was die potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen verändern kann.

In der Sicherheitsforschung fehlen möglicherweise weniger verarbeitete Formulare.

Formen von Stevia

Stevia ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die sich in ihrer Verarbeitungsmethode und ihren Zutaten unterscheiden.

Zum Beispiel einige beliebte Produkte - wie Stevia in the Raw und Truvia - sind wirklich Stevia-Mischungen, die eine der am stärksten verarbeiteten Formen von Stevia sind.

Sie werden unter Verwendung von Rebaudiosid A Reb A hergestellt - einer Art raffiniertem Stevia-Extrakt, zusammen mit anderen Süßungsmitteln wie Maltodextrin und Erythrit 7 .

Während der Verarbeitung werden die Blätter in Wasser eingeweicht und durch einen Filter mit Alkohol geleitet, um Reb A zu isolieren. Später wird der Extrakt getrocknet, kristallisiert und mit anderen Süß- und Füllstoffen kombiniert 1 .

Reine Extrakte, die nur aus Reb A hergestellt werden, sind auch als Flüssigkeiten und Pulver erhältlich.

Im Vergleich zu Stevia-Mischungen unterliegen reine Extrakte vielen der gleichen Verarbeitungsmethoden - werden jedoch nicht mit anderen Süßungsmitteln oder Zuckeralkoholen kombiniert.

In der Zwischenzeit ist Stevia mit grünen Blättern die am wenigsten verarbeitete Form. Es besteht aus ganzen Stevia-Blättern, die getrocknet und gemahlen wurden.

Obwohl das grüne Blattprodukt normalerweise als die reinste Form angesehen wird, wird es nicht so gründlich untersucht wie reine Extrakte und Reb A. Daher fehlt es an Forschung zu seiner Sicherheit.

Zusammenfassung

Stevia ist ein kalorienfreier Süßstoff. Kommerzielle Sorten werden häufig in hohem Maße verarbeitet und mit anderen Süßungsmitteln gemischt.

Steviolglykoside, raffinierte Stevia-Extrakte wie Reb A, werden von der Food and Drug Administration FDA als sicher anerkannt, was bedeutet, dass sie in Lebensmitteln verwendet und in den USA vermarktet werden können 8 .

Andererseits sind Ganzblattsorten und Stevia-Rohextrakte derzeit aufgrund mangelnder Forschung nicht von der FDA für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen 8 .

Aufsichtsbehörden wie die FDA, der Wissenschaftliche Ausschuss für Lebensmittel SCF und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit EFSA definieren die akzeptable tägliche Aufnahme von Steviolglykosiden als bis zu 1,8 mg pro Pfund Körpergewicht 4 mg pro kg. 9 .

Stevia-Sicherheit in bestimmten Populationen

Obwohl viele Stevia-Produkte allgemein als sicher anerkannt sind, deuten einige Untersuchungen darauf hin, dass dieser kalorienfreie Süßstoff bestimmte Personen unterschiedlich beeinflussen kann.

Aufgrund des Gesundheitszustands oder des Alters möchten verschiedene Gruppen möglicherweise besonders auf ihre Aufnahme achten.

Diabetes

Stevia ist möglicherweise hilfreich, wenn Sie an Diabetes leiden. Achten Sie jedoch darauf, welchen Typ Sie wählen.

Einige Untersuchungen zeigen, dass Stevia ein sicherer und wirksamer Weg ist, um den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit zu kontrollieren. Typ 2 Diabetes .

Tatsächlich zeigte eine kleine Studie bei 12 Personen mit dieser Erkrankung, dass der Verzehr dieses Süßungsmittels zusammen mit einer Mahlzeit zu einer stärkeren Abnahme des Blutzuckerspiegels führte als bei einer Kontrollgruppe mit einer gleichen Menge Maisstärke 2 .

In einer 8-wöchigen Studie an Ratten mit Diabetes wurde festgestellt, dass Stevia-Extrakt den Blutzucker- und Hämoglobin-A1C-Spiegel - ein Marker für die langfristige Blutzuckerkontrolle - im Vergleich zu Ratten, denen eine Kontrolldiät verabreicht wurde, um über 5% senkte 10 .

Beachten Sie, dass bestimmte Stevia-Mischungen andere Arten von Süßungsmitteln enthalten können - einschließlich Dextrose und Maltodextrin -, die den Blutzuckerspiegel erhöhen können 11 , 12 .

Wenn Sie diese Produkte in Maßen verwenden oder sich für reinen Stevia-Extrakt entscheiden, können Sie bei Diabetes den normalen Blutzuckerspiegel aufrechterhalten.

Schwangerschaft

Es liegen nur begrenzte Beweise für die Sicherheit von Stevia während der Schwangerschaft vor.

Tierstudien legen jedoch nahe, dass dieser Süßstoff - in Form von Steviolglykosiden wie Reb A - die Fruchtbarkeit oder die Schwangerschaftsergebnisse bei mäßiger Anwendung nicht negativ beeinflusst 13 .

Darüber hinaus betrachten verschiedene Aufsichtsbehörden Steviolglykoside als sicher für Erwachsene, auch während Schwangerschaft 9 .

Die Forschung zu Ganzblatt-Stevia und Rohextrakten ist jedoch begrenzt.

Daher ist es während der Schwangerschaft am besten, sich an von der FDA zugelassene Produkte zu halten, die Steviolglykoside enthalten, anstatt Vollblatt- oder Rohprodukte.

Kinder

Stevia kann helfen, zu reduzieren Zuckerzusatz Konsum, der besonders für Kinder von Vorteil sein kann.

Laut der American Heart Association AHA könnte eine höhere Aufnahme von zugesetztem Zucker das Risiko von Herzerkrankungen bei Kindern erhöhen, indem der Triglycerid- und Cholesterinspiegel verändert und zur Gewichtszunahme beigetragen wird 14 .

Der Austausch von zugesetztem Zucker gegen Stevia könnte diese Risiken möglicherweise minimieren.

Steviolglykoside wie Reb A wurden von der FDA zugelassen. Es ist jedoch besonders wichtig, die Aufnahme bei Kindern zu überwachen 8 .

Dies liegt daran, dass es für Kinder viel einfacher ist, das akzeptable Tageslimit für Stevia zu erreichen, das für Erwachsene und Kinder 1,8 mg pro Pfund Körpergewicht 4 mg pro kg beträgt 9 .

Wenn Sie den Verzehr von Nahrungsmitteln mit Stevia und anderen Süßungsmitteln wie Zucker durch Ihr Kind einschränken, können Sie nachteilige Nebenwirkungen vermeiden und die allgemeine Gesundheit unterstützen.

Zusammenfassung

Steviolglykoside wie Reb A sind von der FDA zugelassen - Ganzblatt- und Rohextrakte jedoch nicht. Stevia kann bestimmte Gruppen unterschiedlich beeinflussen, einschließlich Kinder, schwangere Frauen und Menschen mit Diabetes.

Obwohl Stevia allgemein als sicher anerkannt ist, kann es bei manchen Menschen nachteilige Auswirkungen haben.

In einer Überprüfung wurde beispielsweise festgestellt, dass kalorienfreie Süßstoffe wie Stevia die Konzentration von beeinträchtigen können. nützliche Darmbakterien die eine zentrale Rolle bei der Prävention, Verdauung und Immunität von Krankheiten spielen 15 , 16 , 17 .

Eine weitere Studie an 893 Personen ergab, dass Schwankungen der Darmbakterien das Körpergewicht, die Triglyceride und den HDL guten Cholesterinspiegel negativ beeinflussen können - bekannte Risikofaktoren für Herzerkrankungen 18 .

Einige Untersuchungen legen sogar nahe, dass Stevia und andere kalorienfreie Süßstoffe dazu führen können, dass Sie im Laufe des Tages mehr Kalorien verbrauchen 19 .

Eine Studie an 30 Männern ergab beispielsweise, dass das Trinken eines mit Stevia gesüßten Getränks dazu führte, dass die Teilnehmer später am Tag mehr aßen als mit einem mit Zucker gesüßten Getränk 20 .

Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von sieben Studien, dass der routinemäßige Verzehr von kalorienfreien Süßungsmitteln wie Stevia im Laufe der Zeit zu einem erhöhten Körpergewicht und Taillenumfang beitragen kann 21 .

Zusätzlich können bestimmte Produkte mit Stevia enthalten sein Zuckeralkohole wie Sorbit und Xylit, die Süßstoffe sind, die manchmal mit Verdauungsproblemen bei empfindlichen Personen verbunden sind 22 .

Stevia kann auch den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel senken und möglicherweise die zur Behandlung dieser Erkrankungen verwendeten Medikamente beeinträchtigen 23 .

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie Ihre Aufnahme moderieren und den Verbrauch reduzieren, wenn negative Nebenwirkungen auftreten.

Zusammenfassung

Stevia kann Ihren Gehalt an gesunden Darmbakterien stören. Gegenintuitiv deuten einige Hinweise sogar darauf hin, dass es die Nahrungsaufnahme erhöhen und mit der Zeit zu einem höheren Körpergewicht beitragen könnte.

Stevia ist a natürlicher Süßstoff verbunden mit zahlreichen Vorteilen, einschließlich eines niedrigeren Blutzuckerspiegels.

Während raffinierte Extrakte als sicher gelten, fehlt die Forschung an Vollblatt- und Rohprodukten.

Stevia ist in Maßen mit wenigen Nebenwirkungen verbunden und kann ein hervorragender Ersatz für raffinierten Zucker sein.

Beachten Sie, dass weitere Untersuchungen zu diesem Süßstoff erforderlich sind.