Rüben werden oft als a bezeichnet Superfood . Dieses juwelenfarbene Wurzelgemüse wird seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Reihe von Erkrankungen verwendet, von Verstopfung bis Fieber.
Rote Beete ist voll von Folsäure, Kalium und anderen Nährstoffen, die allgemein gut für Ihre Gesundheit sind. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass Rüben für Menschen mit Diabetes besonders nützlich sein können.
Rüben sind reich an mächtigen Antioxidantien und Nährstoffe, die mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wurden.
Hier ist ein Blick auf die nachgewiesene Gesundheit Vorteile von Rüben einschließlich der positiven Auswirkungen von Rüben auf Menschen mit Diabetes.
Blutzucker und Insulin senken
Rüben sind reich an sekundären Pflanzenstoffen, von denen gezeigt wurde, dass sie beim Menschen eine regulierende Wirkung auf Glukose und Insulin haben.
Eine Studie aus dem Jahr 2014 untersuchte die Auswirkungen von Rote-Bete-Saft auf Blutzuckerspiegel nach dem Essen.
Geringeres Risiko für chronische Krankheiten
Nach Angaben des Nationalen Zentrums für komplementäre und integrative Gesundheit Lebensmittel, die sind reich an Antioxidantien wie Rüben haben sich bei der Vorbeugung von Krankheiten als vorteilhaft erwiesen.
Antioxidantien helfen, Krankheiten vorzubeugen, indem sie freie Radikale bekämpfen, die Zellen schädigen können. Zellschäden durch freie Radikale werden genannt. oxidativer Stress das mit einer Reihe schwerwiegender Krankheiten in Verbindung gebracht wurde, darunter Herzkrankheiten und Krebs.
Rüben enthalten bis zu 1,7 Millimol Antioxidantien pro 3,5 Unzen, einschließlich einer Gruppe von Antioxidantien namens Betalains, die für ihre rötliche Farbe verantwortlich sind.
Sie enthalten auch andere Verbindungen, die unterdrücken Entzündung was auch mit schwerwiegenden Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde.
Geringeres Risiko für Diabetes-Komplikationen
Diabetes schädigt Ihre kleinen Blutgefäße mikrovaskulär und größeren Blutgefäße makrovaskulär. Dies führt zu Komplikationen, die Augen, Herz, Nieren und andere Körperteile betreffen können.
Untersuchungen zeigen, dass Antioxidantien, wie sie in Rüben enthalten sind, das Risiko von Diabetes-Komplikationen verringern, einschließlich :
Reduzierte Insulinresistenz
Es gibt Hinweise darauf, dass einer der in hohen Konzentrationen in Rüben vorkommenden Metaboliten abnehmen kann. Insulinresistenz .
Der gleiche Metabolit kommt im menschlichen Blut vor, ist jedoch bei Menschen mit Insulinresistenz niedriger. Prädiabetes und kardiovaskuläre Risikofaktoren als bei gesunden Menschen.
Laut einer kleinen Studie aus dem Jahr 2017 zeigten fettleibige Teilnehmer, die Rübensaft mit Kohlenhydraten konsumierten, eine geringere Insulinresistenz als nicht adipöse Teilnehmer, was darauf hindeutet, dass fettleibige Personen vom Konsum von Rüben und anderen nitratreichen Lebensmitteln profitieren können.
Eine frühere Studie ergab, dass gesunde Teilnehmer, die während einer Mahlzeit Rübensaft konsumierten, nach der Mahlzeit weniger Insulin und Glukose reagierten.
An diesen Studien war eine kleine Anzahl von Teilnehmern beteiligt, und es sind weitere Untersuchungen erforderlich. Es ist möglich, dass eine verringerte Insulinresistenz einer der Vorteile des Verzehrs von Rote Beete ist und möglicherweise Personen mit Diabetes zugute kommt.
niedrigerer Blutdruck
Bluthochdruck ist eine häufige Komplikation bei Menschen mit Diabetes. Untersuchungen legen nahe, dass das Essen von Rüben oder das Trinken von Rote-Bete-Saft den Blutdruck senken kann.
Eine Studie aus dem Jahr 2013 ergab, dass Menschen mit Bluthochdruck einen signifikanten Blutdruckabfall erlebten, indem sie täglich eine Tasse Rote-Bete-Saft tranken.
Forscher glauben, dass die Nitrate im Rübensaft für die Wirkung und Wirkung verantwortlich sind, indem sie die Blutgefäße erweitern und die Durchblutung verbessern. Eine Tasse Rote-Bete-Saft enthält 100 Kalorien und etwa 23 Gramm Kohlenhydrate.
Studien haben auch gezeigt, dass Rote-Bete-Saft signifikant reduziert systolischer Blutdruck Ebenen.
In einer kürzlich durchgeführten randomisierten kontrollierten Studie wurde festgestellt, dass Nitrate in Rote-Bete-Saft bei einigen Menschen mit Typ-2-Diabetes den zentralen Blutdruck senken.
Es sind keine Risiken für den Verzehr von Rote Beete bei Diabetes bekannt. Der Verzehr von Rüben wird von der American Diabetes Association empfohlen.
Wenn Sie nicht allergisch gegen Rote Beete sind, besteht das einzige Risiko darin Beeturie . Dies führt dazu, dass Urin oder Stuhl rosa oder rot erscheinen. Eine kleine Anzahl von Menschen leidet nach dem Verzehr von Rote Beete an Rote Beete.
Obwohl es alarmierend sein kann, ist Beeturie normalerweise nicht schädlich. Es wird durch eine der Verbindungen in Rüben verursacht, die dem Gemüse seine Farbe verleihen, und es klärt sich normalerweise von selbst auf.
Rüben sind unglaublich vielseitig und können verwendet werden, um einer Reihe von Gerichten und Getränken Farbe, Geschmack und Knusprigkeit zu verleihen. Sie können Rüben in Salaten, Eintöpfen, Aufläufen und Smoothies verwenden.
Vergessen Sie nicht, die mit Nährstoffen gefüllten Grüns zu verwenden, die genauso gegessen werden wie Spinat oder Grünkohl. Eine 2-Zoll-Rote Beete enthält etwa 8 Gramm Kohlenhydrate.
Hinzufügen von Rote Beete zu Ihrer ErnährungHier sind einige Möglichkeiten, Rüben in Ihre Ernährung aufzunehmen :
- Schneiden Sie Scheiben oder rasieren Sie Bänder aus rohen Rote Beete und fügen Sie sie zu Salaten hinzu, um zusätzliche Farbe und Knusprigkeit zu erzielen.
- Dämpfen Sie sie mit anderem Gemüse für eine köstliche und gesunde Beilage.
- Rüben im Ofen braten. Dann als Beilage in Scheiben schneiden oder zu Salaten oder Omeletts geben.
- Saftrüben und experimentieren Sie, indem Sie sie mit anderem Gemüse und Obst wie Äpfeln und Karotten kombinieren.
Probieren Sie eines davon aus leckere Rezepte für weitere Möglichkeiten, Ihrer Ernährung Rote Beete hinzuzufügen.
Kaufen Sie frische Rote Beete mit intaktem Grün. Suchen Sie nach Rüben, die fest, glatt und von leuchtend rot-lila Farbe sind.
Bei intaktem Grün können Sie Rote Beete drei oder vier Tage im Kühlschrank aufbewahren. Ohne das Grün können Rüben zwei bis vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Rote Beete ist reich an Antioxidantien und Nährstoffen, die nachweislich gesundheitliche Vorteile für alle haben.
Der Verzehr von Rüben scheint besonders für Menschen mit Diabetes von Vorteil zu sein. Rüben senken das Risiko häufiger Diabetes-Komplikationen, einschließlich Nerven- und Augenschäden.
Sie sind auch vielseitig, lecker und einfach in alle Arten von Rezepten aufzunehmen.
