Pfirsiche sind köstliche Früchte, die Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien enthalten.

Sie können roh, gekocht oder gebacken genossen werden. Sowohl das Pfirsichfleisch als auch die Haut sind essbar, aber Sie fragen sich vielleicht, ob es einen Grund gibt, die Haut zu meiden.

In diesem Artikel werden die möglichen Vor- und Nachteile des Verzehrs von Pfirsichhaut beschrieben.

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Josh Griggs / Offsetbilder

Pfirsichhaut ist für den Menschen nicht giftig und im Allgemeinen sicher zu essen. Sie kann sogar einige gesundheitliche Vorteile bieten.

Pfirsiche insgesamt sind sie eine gute Quelle für die Energieversorgung komplexer Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Sie enthalten auch Antioxidantien, die reaktive Moleküle, sogenannte freie Radikale, bekämpfen, die oxidative Schäden verursachen und zu Krankheiten führen können 1 .

Insbesondere Pfirsichhaut trägt viel zu den 3 Gramm Ballaststoffen bei, die in einem großen Pfirsich enthalten sind. Daher ist das Essen eines Pfirsichs mit seiner Haut der beste Weg, um die meisten Ballaststoffe daraus zu gewinnen 1 .

Faserreiche Früchte fördern den regelmäßigen Stuhlgang und wurden sogar mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht 2 , 3 .

Pfirsichhaut enthält auch mehr Antioxidantien, einschließlich Polyphenole wie Kaffeesäure und Chlorogensäure als das Fleisch 4 , 5 .

Eine ältere Studie ergab, dass die Schalen von Pfirsichen mehr als doppelt so viele Polyphenole enthielten wie ihr Fleisch. Die Pfirsichhaut hatte auch signifikant mehr Ballaststoffe als ungeschälte Pfirsiche 4 .

Eine weitere Rattenstudie, in der die Auswirkungen verschiedener Bestandteile von Pfirsichen auf oxidativen Stress und Entzündungen untersucht wurden, ergab, dass Pfirsichschalen signifikante Schutzwirkungen gegen oxidative Schäden in Nieren, Leber und Gehirn ausüben 5 .

Das Fleisch von frischen Pfirsichen zeigte jedoch auch schützende Wirkungen 5 .

Obwohl weitere Untersuchungen und Studien am Menschen erforderlich sind, deuten diese Ergebnisse darauf hin, dass der Verzehr eines Pfirsichs mit seiner Haut wahrscheinlich den größten Schutz vor Schäden und Entzündungen im Körper bietet.

Zusammenfassung

Pfirsichschalen enthalten mehr Ballaststoffe und Antioxidantien als geschälte Pfirsiche, daher kann ein ganzer Pfirsich mehr gesundheitliche Vorteile bringen als ein geschälter.

Ein Nachteil beim Verzehr von Pfirsichhaut ist das mögliche Vorhandensein von Pestizide Dies sind Chemikalien, die dazu beitragen, Schäden an Nutzpflanzen zu verhindern und die Erträge zu verbessern.

In den meisten Fällen weisen die mit Chemikalien behandelten Schalen von Obst und Gemüse eine höhere Pestizidkonzentration auf als ihr Fleisch 6 .

Es gibt wachsende Bedenken hinsichtlich der gesundheitlichen Auswirkungen von Pestiziden. Einige Untersuchungen legen nahe, dass der Konsum von und die Exposition gegenüber Pestiziden im Laufe der Zeit zur Entwicklung bestimmter Krankheiten führen können, einschließlich Parkinson und einiger Krebsarten 7 , 8 .

Die Auswirkungen von Pestiziden auf die menschliche Gesundheit sind jedoch noch weitgehend ungewiss, und es sind umfangreichere Untersuchungen erforderlich. Die Auswirkungen von Pestiziden beim Menschen hängen wahrscheinlich von der Art des Pestizids und der Höhe der Exposition ab 7 .

Wenn Sie Bedenken haben, Pestizide aus Pfirsichhaut zu konsumieren, Pfirsiche gut mit Wasser waschen Schälen Sie sie vor dem Verzehr und / oder wählen Sie diejenigen aus, die vom US-Landwirtschaftsministerium USDA als biologisch zertifiziert sind.

Während die Bio-Zertifizierung nicht garantiert, dass die Lebensmittel vollständig frei von Pestiziden sind, ist der Einsatz von Pestiziden bei Bio-Obst und -Gemüse eingeschränkter 9 .

Ein weiterer Nachteil des Verzehrs von Pfirsichhaut besteht darin, dass es bei Menschen mit mittelschwerer bis schwerer entzündlicher Darmerkrankung IBD oder anderen Verdauungsproblemen zu Verdauungsbeschwerden kommen kann 10 .

Die meisten Ernährungsempfehlungen für diese Bedingungen empfehlen, ungeschälte Früchte und die meisten rohen Früchte im Allgemeinen zu vermeiden 10 .

Schließlich empfehlen bestimmte Rezepte, z. B. für Kuchen oder Eis, möglicherweise das Entfernen der Haut, um das Endprodukt zu verbessern.

Zusammenfassung

Pfirsichhaut enthält wahrscheinlich mehr Pestizide als das Fleisch. Darüber hinaus kann der Verzehr von ballaststoffreicher Pfirsichhaut die Verdauungsprobleme verschlimmern.

Pfirsichhaut ist für die meisten Menschen im Allgemeinen gesund und sicher zu essen.

Tatsächlich enthält es mehr Ballaststoffe und bestimmte Antioxidantien als Pfirsichfleisch allein. Daher kann der Verzehr eines ganzen Pfirsichs mit seiner Schale die größten potenziellen gesundheitlichen Vorteile bieten.

Pfirsichhaut kann jedoch mehr Pestizide enthalten als das Fleisch.

Wenn Sie den Pestizidgehalt auf Pfirsichschalen reduzieren möchten, waschen und schälen Sie den Pfirsich vor dem Verzehr und / oder wählen Sie im Laden Bio-Pfirsiche. Denken Sie jedoch daran, dass durch das Entfernen der Schale auch einige Vorteile beseitigt werdenNährstoffe.

Außerdem Menschen mit IBD oder andere Verdauungsprobleme werden normalerweise empfohlen, um rohe Früchte mit ihren Schalen zu vermeiden.

Schließlich ist es möglicherweise am besten, Ihre Pfirsiche für bestimmte Rezeptzubereitungen wie Kuchen oder Eis zu schälen. Befolgen Sie einfach die Rezeptvorschläge, um die besten Ergebnisse zu erzielen.