Koriander ist ein Kraut, das üblicherweise zum Würzen internationaler Gerichte verwendet wird.

Es kommt von der Coriandrum sativum Pflanze und ist verwandt mit Petersilie, Karotten und Sellerie.

In den USA Coriandrum sativum Samen werden Koriander genannt, während ihre Blätter Koriander genannt werden. In anderen Teilen der Welt werden sie Koriandersamen und Korianderblätter genannt . Die Pflanze ist auch als chinesische Petersilie bekannt.

Viele Menschen verwenden Koriander in Gerichten wie Suppen und Salsas sowie in indischen, nahöstlichen und asiatischen Gerichten wie Currys und Masalas. Korianderblätter werden oft ganz verwendet, während die Samen getrocknet oder gemahlen verwendet werden.

Um Verwirrung zu vermeiden, bezieht sich dieser Artikel auf die spezifischen Teile des Coriandrum sativum Pflanze.

Hier sind 8 beeindruckende gesundheitliche Vorteile von Koriander.

Hoher Blutzucker ist ein Risikofaktor für Typ 2 Diabetes 1 .

Koriandersamen, -extrakt und -öle können alle zur Senkung des Blutzuckers beitragen. Menschen, die einen niedrigen Blutzuckerspiegel haben oder Diabetesmedikamente einnehmen, sollten mit Koriander Vorsicht walten lassen, da dies die Blutzuckersenkung so wirksam macht.

Tierstudien legen nahe, dass Koriandersamen Blutzucker reduzieren durch Förderung der Enzymaktivität, die hilft, Zucker aus dem Blut zu entfernen 2 .

Eine Studie an Ratten mit Fettleibigkeit und hohem Blutzucker ergab, dass eine Einzeldosis 9,1 mg pro Pfund Körpergewicht oder 20 mg pro kg Koriandersamenextrakt den Blutzucker in 6 Stunden um 4 mmol / l senkte, ähnlich wie beiWirkungen des Blutzuckermedikaments Glibenclamid 3 .

Eine ähnliche Studie ergab, dass die gleiche Dosierung von Koriandersamenextrakt den Blutzucker senkte und die Insulinfreisetzung bei Ratten mit Diabetes im Vergleich zu Kontrolltieren erhöhte 4 .

Zusammenfassung

Koriander kann den Blutzucker senken, indem er bestimmte Enzyme aktiviert. Tatsächlich ist er stark genug, dass Menschen mit niedrigem Blutzucker ihn vorsichtig verwenden sollten.

Koriander bietet verschiedene Antioxidantien, die Zellschäden durch freie Radikale verhindern.

Seine Antioxidantien wurde gezeigt, um Entzündungen in Ihrem Körper zu bekämpfen 5 , 6 , 7 .

Diese Verbindungen umfassen Terpinen, Quercetin und Tocopherole, die laut Reagenzglas- und Tierstudien Antikrebs-, immunstärkende und neuroprotektive Wirkungen haben können 8 , 9 , 10 , 11 .

Eine Reagenzglasstudie ergab, dass die Antioxidantien im Koriandersamenextrakt verminderte Entzündung und verlangsamte das Wachstum von Lungen-, Prostata-, Brust- und Darmkrebszellen 12 .

Zusammenfassung

Koriander ist voll von Antioxidantien, die immunverstärkende, krebsbekämpfende, entzündungshemmende und neuroprotektive Wirkungen zeigen.

Einige Tier- und Reagenzglasstudien legen nahe, dass Koriander die Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und LDL-Cholesterinspiegel schlecht senken kann 13 , 14 .

Korianderextrakt scheint als Diuretikum zu wirken und hilft Ihrem Körper, überschüssiges Natrium und Wasser zu spülen. Dies kann Ihren Blutdruck senken 13 .

Einige Untersuchungen zeigen, dass Koriander auch zur Senkung des Cholesterinspiegels beitragen kann. Eine Studie ergab, dass Ratten, denen Koriandersamen verabreicht wurden, einen signifikanten Rückgang des LDL-Cholesterins schlechtes Cholesterin und einen Anstieg des HDL-Cholesterins gut verzeichneten 15 .

Darüber hinaus stellen viele Menschen fest, dass der Verzehr scharfer Kräuter und Gewürze wie Koriander ihnen hilft, ihre Natriumaufnahme zu reduzieren, was sich verbessern kann. Herzgesundheit .

In Populationen, die unter anderem große Mengen Koriander konsumieren, sind die Raten von Herzerkrankungen tendenziell niedriger - insbesondere im Vergleich zu Menschen mit westlicher Ernährung, die mehr Packungen enthalten. Salz und Zucker 16 .

Zusammenfassung

Koriander kann Ihr Herz schützen, indem er den Blutdruck und das LDL-Cholesterin schlechtes Cholesterin senkt und gleichzeitig das HDL-Cholesterin gutes Cholesterin erhöht. Eine gewürzreiche Ernährung scheint mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen verbunden zu sein.

Viele Hirnkrankheiten, einschließlich Parkinson, Alzheimer und Multipler Sklerose, sind mit Entzündungen verbunden 17 , 18 , 19 .

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Koriander können vor diesen Krankheiten schützen.

Eine Rattenstudie ergab, dass Korianderextrakt vor Nervenzellschäden nach medikamenteninduzierten Anfällen geschützt ist, wahrscheinlich aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften 20 .

In einer Mausstudie wurde festgestellt, dass Korianderblätter verbesserter Speicher was darauf hindeutet, dass die Pflanze möglicherweise Anwendungen für die Alzheimer-Krankheit hat 21 .

Koriander kann auch helfen mit Angst umgehen .

Tierstudien zeigen, dass Korianderextrakt bei der Verringerung der Symptome dieser Erkrankung fast so wirksam ist wie Diazepam, ein häufiges Angstmedikament 22 .

Denken Sie daran, dass menschliche Forschung erforderlich ist.

Zusammenfassung

Die Antioxidantien in Koriander können Gehirnentzündungen reduzieren, das Gedächtnis verbessern und Angstsymptome reduzieren, obwohl weitere Forschung erforderlich ist.

Aus Koriandersamen gewonnenes Öl kann beschleunigen und fördern gesunde Verdauung 23 .

Eine 8-wöchige Studie an 32 Personen mit Reizdarmsyndrom IBS ergab, dass 30 Tropfen eines Koriander-haltigen Kräutermedikaments, das dreimal täglich eingenommen wurde, Bauchschmerzen, Blähungen und Beschwerden im Vergleich zu einer Placebogruppe signifikant verringerten 24 .

Koriander-Extrakt wird als verwendet Appetitanreger in der traditionellen iranischen Medizin. In einer Rattenstudie wurde festgestellt, dass der Appetit im Vergleich zu Kontrollratten, denen Wasser oder nichts verabreicht wurde, gesteigert wurde 25 .

Zusammenfassung

Koriander kann unangenehme Verdauungssymptome wie Blähungen und Beschwerden reduzieren, die häufig bei Menschen mit IBS auftreten. Bei manchen Menschen kann dies auch den Appetit steigern.

Koriander enthält antimikrobielle Verbindungen, die bei der Bekämpfung bestimmter Infektionen helfen können und lebensmittelbedingte Krankheiten .

Dodecenal, eine Verbindung in Koriander, kann Bakterien wie bekämpfen Salmonellen die lebensbedrohliche Lebensmittelvergiftungen verursachen und in den USA jährlich 1,2 Millionen Menschen betreffen können 26 , 27 .

Zusätzlich ergab eine Reagenzglasstudie, dass Koriandersamen zu mehreren indischen Gewürzen gehören, die die dafür verantwortlichen Bakterien bekämpfen können. Harnwegsinfektionen HWI 28 .

Andere Studien legen nahe, dass Korianderöl in antibakteriellen Formulierungen verwendet werden sollte, da es lebensmittelbedingte Krankheiten und im Krankenhaus erworbene Infektionen bekämpfen kann 29 , 30 .

Zusammenfassung

Koriander zeigt antimikrobielle Wirkungen, die bei der Bekämpfung von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Krankheitserregern wie helfen können. Salmonellen .

Koriander kann verschiedene Vorteile für die Haut haben, auch bei leichten Hautausschlägen wie Dermatitis.

In einer Studie konnte der Extrakt den Windelausschlag bei Säuglingen nicht alleine behandeln, konnte aber zusammen mit anderen beruhigenden Verbindungen als alternative Behandlung verwendet werden 31 , 32 .

Andere Studien weisen darauf hin, dass die Antioxidantien im Korianderextrakt dazu beitragen können, Zellschäden zu verhindern, die zu einer Beschleunigung führen können. Hautalterung sowie Hautschäden durch ultraviolette B-Strahlung 33 , 34 .

Darüber hinaus verwenden viele Menschen Korianderblattsaft bei Hauterkrankungen wie Akne, Pigmentierung, Fettigkeit oder Trockenheit. Dennoch fehlen Untersuchungen zu diesen Anwendungen.

Zusammenfassung

Koriander enthält Antioxidantien, die Ihre Haut vor Alterung und Sonnenschäden schützen können. Er kann auch bei leichten Hautausschlägen helfen.

Alle Teile der Coriandrum sativum Pflanzen sind essbar, aber ihre Samen und Blätter schmecken sehr unterschiedlich. Während Koriandersamen einen erdigen Geschmack haben, sind die Blätter scharf und zitrusartig - obwohl manche Leute feststellen, dass sie wie Seife schmecken.

Ganze Samen können zu Backwaren, eingelegtem Gemüse, Reiben usw. hinzugefügt werden. geröstetes Gemüse und gekochte Linsengerichte. Wenn Sie sie erwärmen, wird ihr Aroma freigesetzt, woraufhin sie zur Verwendung in Pasten und Teigen gemahlen werden können.

Korianderblätter - auch Koriander genannt - eignen sich am besten zum Garnieren von Suppen oder zur Verwendung in kalten Nudelsalaten. Linsen frische Tomatensalsa oder thailändische Nudelgerichte. Sie können sie auch mit Knoblauch, Erdnüssen, Kokosmilch und Zitronensaft pürieren, um eine Paste für Burritos, Salsa oder Marinaden herzustellen.

Zusammenfassung

Koriandersamen und -blätter sind praktisch für das tägliche Kochen, bieten jedoch sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen, die ihre beste Verwendung bestimmen.

Koriander ist ein duftender, antioxidantienreicher Kraut das hat viele kulinarische Zwecke und gesundheitliche Vorteile.

Es kann helfen, den Blutzucker zu senken, Infektionen zu bekämpfen und die Gesundheit von Herz, Gehirn, Haut und Verdauung zu fördern.

Sie können leicht Koriandersamen oder Blätter hinzufügen - manchmal bekannt als Koriander - zu Ihrer Ernährung.

Beachten Sie, dass in vielen der oben genannten Studien konzentrierte Extrakte verwendet werden, sodass es schwierig ist zu wissen, wie viel Koriandersamen oder -blätter Sie essen müssten, um die gleichen Vorteile zu erzielen.