Kokosmilch ist eine Flüssigkeit, die aus dem Fleisch oder weißen Fleisch einer Kokosnuss stammt.

Aufgrund seines Aussehens und seiner Textur können Sie sich fragen, ob es sich um ein Milchprodukt handelt.

In diesem Artikel wird untersucht, woraus Kokosmilch besteht und ob sie Milchprodukte enthält.

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Makistock / Offset-Bilder

Milchprodukte werden aus der Milchsekretion oder Milch gewonnen, die Säugetiere nach der Geburt produzieren 1 .

Einige der beliebtesten Milchprodukte stammen von Kühen sowie von Ziegen, Schafen und Kamele und sie werden dann oft verwendet, um Milchprodukte wie Käse, Butter und Eiscreme herzustellen.

Die Kokosnuss ist ein großer Samen, der auf tropischen Palmen wächst. Da Kokosmilch aus dem Fleisch einer Kokosnuss stammt - kein Tier - ist es kein Milchprodukt.

Kokosmilch wird in zwei Hauptformen verkauft, von denen eine in Dosen erhältlich ist. Es ist ein dickeres Produkt und wird am häufigsten in der asiatischen oder indischen Küche verwendet.

Das andere ist ein dünneres, besser verarbeitetes kommerzielles Kokosnussgetränk, das normalerweise zusammen mit anderen im Kühlbereich aufbewahrt wird. Pflanzenmilchalternativen z. B. aus Mandeln, Cashewnüssen, Hafer, Soja, Erbsen, Hanf oder Reis.

Kokosmilch in Dosen wird hergestellt, indem das innere weiße Fleisch einer Kokosnuss gerieben und in Wasser gekocht wird, um eine cremige Paste zu erhalten. Die Flüssigkeit wird dann abgesiebt und das Fleisch wird entfernt. Kokosmilch in Dosen wird in eine dickere Kokosnusscreme und Verdünner getrenntKokosnusswasser.

Kommerzielle Kokosmilch wird hergestellt, indem Kokosmilch mit Wasser und Kokoscreme gemischt wird, um ein milderes, dünneres Konsumgetränk herzustellen.

Wenn Sie Milchprodukte in Ihrer Ernährung vermeiden, können Sie problemlos jede Art von Kokosmilch konsumieren.

ZUSAMMENFASSUNG

Kokosmilch ist die Milch aus geriebenem Kokosnussfleisch. Da Kokosmilch aus einer Pflanze stammt, wird sie nicht als Milchprodukt angesehen.

Laktose ist ein Kohlenhydrat, das natürlicherweise in Milchprodukten vorkommt.

Einige Menschen können aufgrund einer Erkrankung namens Laktose nicht konsumieren. Laktoseintoleranz . Bei Patienten mit dieser Erkrankung fehlt das Enzym Laktase, das zum ordnungsgemäßen Abbau und zur Verdauung von Laktose benötigt wird 2 .

Infolgedessen treten häufig gastrointestinale Symptome wie Blähungen, Gase und Durchfall auf, nachdem sie Milchprodukte gegessen haben, die Laktose enthalten 2 .

Laktose kommt nur in Milch- und Säugetiermilch vor. Pflanzliche Lebensmittel enthalten keine Laktose. Daher ist Kokosmilch ein laktosefreies Lebensmittel und für eine laktosefreie Ernährung geeignet 2 .

Da Kokosmilch von Natur aus milchfrei ist, ist sie für Menschen mit Kuh sicher. Milchallergie .

Im Gegensatz zur Laktoseintoleranz verursacht eine Kuhmilchallergie eine Immunantwort. Sie kann zu allergischen Symptomen wie Nesselsucht, Keuchen und / oder Magenverstimmung führen, nachdem eine betroffene Person etwas konsumiert hat, das Milch enthält.

Kokosmilch ist eine gute Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergie.

Allerdings sind viele kokosnusshaltige Produkte, die auf dem Etikett für Kokosmilch werben, möglicherweise nicht milchfrei. Es ist immer am besten, die Etiketten gründlich zu lesen.

ZUSAMMENFASSUNG

Wer sich laktosefrei oder laktoseintolerant ernährt, kann Kokosmilch sicher konsumieren, da diese von Natur aus laktosefrei ist. Sie ist auch für Menschen mit einer Milchallergie geeignet.

Kokosmilch hat einen milden, aber ausgeprägten Geschmack und eine dicke, cremige Konsistenz, die in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert. Im Folgenden finden Sie einige einfache, vegane Rezepte, die Kokosmilch verwenden.

Pfirsich-Kokos-Eis am Stiel

Zutaten

  • 1 15 Unzen oder 440 ml Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1,5 Tassen 375 Gramm gefroren, in Scheiben geschnitten Pfirsiche
  • 2 Esslöffel 30 ml Ahornsirup

Anweisungen

  1. Geben Sie die Zutaten mit einem Stampfer in eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist.
  2. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in Eis am Stiel und stellen Sie sie mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.

Kokosmilch-Schlagsahne

Zutaten

  • 1 15 Unzen oder 440 ml Dose Vollfett-Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Kristallzucker
  • 1,5 Teelöffel 7 ml Vanilleextrakt

Anweisungen

  1. Stellen Sie die Dose Kokosmilch über Nacht in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.
  2. Nehmen Sie am nächsten Tag die Kokosmilch aus dem Kühlschrank und nehmen Sie den Deckel ab. Kratzen Sie die feste Kokoscreme mit einem Löffel aus und geben Sie sie in eine Rührschüssel. Lassen Sie das Kokoswasser in der Dose, da Sie es nicht benötigenes für dieses Rezept.
  3. Mit einer Hand oder einem Elektromixer die Kokosmilch mit hoher Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten lang schlagen oder bis sich Spitzen bilden.
  4. Zucker und Vanilleextrakt einrühren.
ZUSAMMENFASSUNG

Kokosmilch ist eine dicke und cremige Milch, die in einer Reihe von Rezepten gut funktioniert, darunter hausgemachtes Eis am Stiel und milchfreie Kokosnuss-Schlagsahne.

Kokosmilch stammt aus dem geriebenen Fleisch von Kokosnüssen, bei denen es sich um große Baumsamen handelt, die auf tropischen Palmen wachsen.

Kokosmilch ist von Natur aus laktosefrei und wird nicht als Milchprodukt angesehen, da sie aus einer Pflanze stammt - nicht aus einem Säugetier. Daher eignet sich Kokosmilch für eine milch- oder laktosefreie Ernährung und ist für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milch unbedenklichAllergie.

Sie können Kokosmilch in einer Vielzahl einfacher milchfreier Rezepte verwenden, die einen milden, aber ausgeprägten Geschmack und eine cremige Textur bieten.