Karela-Saft ist ein Getränk aus einer rauhäutigen Frucht namens Bittermelone.

Wie der Name schon sagt, haben die Früchte und ihr Saft einen bitteren Geschmack, den manche als unangenehm empfinden.

Karelasaft hat jedoch aufgrund seiner vielen gesundheitlichen Vorteile, darunter niedrigerer Blutdruck und verbesserte Hautgesundheit, an Beliebtheit gewonnen.

In diesem Artikel wird alles besprochen, was Sie über Karelasaft wissen müssen, einschließlich seiner Nährwertangaben, potenziellen gesundheitlichen Vorteile und seiner Herstellung.

Karela-Saft wird aus einer Frucht namens hergestellt Bittermelone oder Momordica charantia . Es hat seinen Namen von Übersetzungen von "bittere Melone" in indischen Sprachen.

Die Frucht hat eine deutlich raue, holprige Haut und ist im Allgemeinen in zwei Sorten zu finden - chinesische und indische Bittermelone 1 .

Die chinesische Sorte wird fast 20 cm groß und hat eine hellgrüne Farbe. Ihre Haut hat glatte, warzenartige Beulen.

Die indische Sorte ist mit etwa 10 cm 4 Zoll kleiner, mit spitzen Enden, Stachelhaut und einem dunkelgrünen Farbton.

Beide haben weißes Fruchtfleisch auf der Innenseite, das mit zunehmender Fruchtreife bitterer wird. Beide Sorten können zur Herstellung von Karelasaft verwendet werden.

Um Karelasaft herzustellen, befolgen Sie das unten stehende Rezept. Dazu müssen Sie einfach rohe Bittermelone mit Wasser mischen. Einige Leute finden, dass Sie einen Schuss Salz und einen Spritzer Salz hinzufügen. Zitronensaft macht es köstlicher.

Die Frucht ist eine häufige Zutat in Küchen aus subtropischen Regionen wie der Karibik, Afrika, Südostasien und Teilen Chinas. Ihr Saft ist auch in diesen und anderen Teilen der Welt ein beliebtes Gesundheitstonikum.

Zusammenfassung

Karela-Saft wird durch Mischen von Bittermelonenfrüchten mit Wasser hergestellt. Die Früchte selbst haben ein ausgeprägtes Aussehen und einen scharfen Geschmack. Es gibt zwei Hauptsorten von Bittermelonen, die beide zur Herstellung von Karelasaft verwendet werden können.

Karela-Saft enthält mehrere wichtige Nährstoffe. Wenn Sie beispielsweise 1 Tasse 93 Gramm rohe Bittermelone mit 1/2 Tasse 118 ml gefiltertem Wasser mischen, erhalten Sie die folgenden Nährstoffe 2 :

  • Kalorien : 16
  • Kohlenhydrate : 3,4 Gramm
  • Faser : 2,6 Gramm
  • Protein : 0,9 Gramm
  • Fett : 0,2 Gramm
  • Vitamin C : 95% der täglichen Referenzaufnahme RDI
  • Folsäure : 17% der FEI
  • Zink : 10% der FEI
  • Kalium : 6% der FEI
  • Eisen : 5% der FEI
  • Vitamin A : 4% der FEI
  • Natrium : 0 mg

Karela-Saft enthält reichlich Vitamin C, ein Antioxidans, das eine Rolle bei der Förderung der Immunität, der Gesundheit des Gehirns und der Heilung des Gewebes spielt 3 , 4 .

Es ist auch eine großartige Quelle für Provitamin A. Dies ist eine Substanz, in die sich Ihr Körper umwandelt. Vitamin A was bei Sehkraft und Hautgesundheit hilft 5 .

Außerdem liefert jede Tasse 93 Gramm Bittermelone, die Sie in Ihren Saft mischen, ungefähr 8% Ihres täglichen Bedarfs. Faser muss eine gesunde Verdauung unterstützen. Ballaststoffe können auch zur Kontrolle Ihres Blutzuckers beitragen 6 .

Zusammenfassung

Karela-Saft bietet wichtige Nährstoffe mit minimalen Kalorien und Kohlenhydraten. Er ist eine großartige Quelle für Provitamin A und Vitamin C.

Die Vorteile von Karelasaft gehen über das Ernährungsprofil hinaus.

Es wurde lange Zeit für seine vielfältigen Verwendungszwecke angepriesen und in viele nicht-westliche Heilpraktiken wie Ayurveda und traditionelle chinesische Medizin integriert 7 .

Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken

Mehrere Studien haben gezeigt, dass Karelasaft helfen kann Blutzuckerspiegel verwalten .

Es enthält drei Hauptkomponenten, von denen gezeigt wurde, dass sie glukoseabsenkende Eigenschaften haben - Polypeptid-p, Charantin und Vicin 8 , 9 .

Es wird angenommen, dass Polypeptid-p ähnlich wie Insulin funktioniert, ein wichtiges Hormon, das zur Regulierung des Blutzuckers beiträgt, indem es die Aufnahme von Zucker aus Ihrem Blut in Zellen und Gewebe erleichtert 9 .

Es wurde gezeigt, dass sowohl Charantin als auch Vicine den Blutzucker senken. Derzeit ist jedoch unklar, wie genau dies in Ihrem Körper funktioniert 9 , 10 .

Darüber hinaus können verschiedene andere Verbindungen in Karelasaft dazu beitragen, die Zellen in Ihrer Bauchspeicheldrüse, dem Organ, das für die Freisetzung von Insulin verantwortlich ist, zu schützen und sogar zu regenerieren 9 .

Eine Studie gab 24 Personen 90 Tage lang täglich 2 Gramm Bittermelonenextrakt oder ein Placebo. Diejenigen, die den Bittermelonenextrakt einnahmen, zeigten einen verringerten Hämoglobinspiegel A1c HbA1c, ein Indikator für den langfristigen Blutzuckerspiegel 11 .

Niedrigere HbA1c-Werte deuten auf eine bessere Blutzuckerkontrolle und ein geringeres Risiko für Diabetes hin 12 .

Obwohl diese Ergebnisse vielversprechend sind, sind größere Studien erforderlich, um genau zu bestimmen, wie Bittermelone oder ihr Saft zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels verwendet werden können.

Kann die Gesundheit der Haut fördern

Karela-Saft wird auch weltweit als Schönheitshilfe konsumiert. Viele glauben, dass er dazu beitragen kann, den Glanz Ihrer Haut zu steigern.

Karela-Saft ist eine reichhaltige Quelle an Antioxidantien, einschließlich Vitamin C und Provitamin A, die beide wichtig sind für gesunde Haut und Wundheilung 1 .

In einer Studie zeigten Ratten, die topisch mit Bittermelonenextrakt behandelt wurden, eine signifikant schnellere Wundheilung. Dieser Effekt wurde sogar bei Ratten mit Diabetes beobachtet 13 .

In nicht-westlichen medizinischen Praktiken wurde Karela-Saft verwendet, um Symptome von Psoriasis, Ekzemen und zu behandeln. Geschwüre . Diese Anwendungen müssen jedoch in Humanstudien formell untersucht werden 14 , 15 .

Während Bittermelone und ihr Saft in der Volksmedizin eine lange Geschichte haben, sind weitere Untersuchungen erforderlich, um festzustellen, wie sie die Hautgesundheit beeinflussen können.

Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile

Karela-Saft kann verschiedene andere gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich Beihilfe Gewichtsverlust .

Eine Studie ergab, dass 42 Teilnehmer, denen täglich 4,8 Gramm Bittermelonenextrakt verabreicht wurden, erhebliche Mengen an Bauchfett verloren. Nach sieben Wochen hatten sie durchschnittlich 1,3 cm von ihrer Taille verloren 14 .

Während diese Studie die genaue Ursache des Gewichtsverlusts nicht bestimmen konnte, ist klar, warum Karela-Saft eine großartige Ergänzung zu einem Gewichtsverlust-Regime sein kann. Es ist reich an Ballaststoffen, arm an Kalorien und feuchtigkeitsspendend.

Diese Kombination kann dazu beitragen, dass Sie sich länger satt fühlen, da sich die Ballaststoffe langsamer durch Ihren Verdauungstrakt bewegen als einfache Kohlenhydrate 6 .

Da es den Hunger in Schach hält, kann es Sie davon abhalten, Lebensmittel zu essen, die mehr Kalorien und weniger Nährstoffe enthalten.

Darüber hinaus zeigen einige Reagenzglas- und Tierstudien, dass einige der Komponenten von Karelasaft krebsbekämpfende Eigenschaften haben können 14 , 16 , 17 , 18 .

Schließlich deuten einige Hinweise aus Tierstudien darauf hin, dass Karelasaft das HDL-Cholesterin gut erhöhen sowie den LDL-Cholesterinspiegel schlecht und den Gesamttriglyceridspiegel senken kann 1 , 19 .

Zusammenfassung

Karela-Saft kann viele beeindruckende gesundheitliche Vorteile bieten, darunter die Senkung des Blutzuckerspiegels und die Verbesserung der Hautgesundheit. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um festzustellen, ob er zur Reduzierung des Bauchfetts beitragen kann.

Während einige Leute Karela-Saft köstlich finden, finden andere seinen bitteren Geschmack möglicherweise unangenehm.

Außerdem ist es möglicherweise nicht gut, zu viel von diesem Saft zu trinken, da dies zu nachteiligen Auswirkungen wie Magenschmerzen, Durchfall und Magenverstimmung führen kann. Es gibt jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um festzustellen, wie viel sicher istkonsumieren 20 .

Da die langfristigen Auswirkungen nicht bekannt sind, ist sie möglicherweise nicht für jedermann geeignet.

Aufgrund seiner Auswirkungen auf den Blutzucker sollten Menschen mit Diabetes und diejenigen, die Medikamente einnehmen, ihren Arzt konsultieren, bevor sie mit einer Karela-Saft-Therapie beginnen 20 .

Außerdem kann Bittermelonenextrakt Ihr endokrines System beeinträchtigen, das Hormone und die Fortpflanzung steuert. Aus diesem Grund sollten schwangere oder stillende Frauen mit ihrem Arzt sprechen, bevor sie Karelasaft in ihren Alltag aufnehmen 21 .

Zusammenfassung

Karela-Saft ist für die meisten sicher, wenn er in Maßen konsumiert wird. Wer jedoch an Diabetes leidet, Medikamente einnimmt oder schwanger ist oder stillt, sollte sich an seinen Arzt wenden.

Sie können problemlos zu Hause Karelasaft herstellen. Sie benötigen lediglich rohe Bittermelone, einen Mixer oder Entsafter und Wasser.

Wählen Sie bittere Melonen aus, die größer sind, und vermeiden Sie reifere Melonen mit einem leicht orangefarbenen oder roten Farbton. Auf diese Weise vermeiden Sie den harten Geschmack, der im Allgemeinen mit der Frucht verbunden ist.

Um den Geschmack zu mildern, können Sie bitteres Melonenfleisch etwa 30 Minuten lang in Wasser mit Zitronensaft einweichen, bevor Sie es mischen.

Karela-Saft

Zutaten

  • 1 Bittermelone
  • Wasser oder anderer Saft
  • Zitronensaft, Salz oder Honig optional

Anweisungen

  1. Waschen Sie die Bittermelone unter kaltem Wasser.
  2. Legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden Sie jedes Ende ab es muss nicht geschält werden.
  3. Schneiden Sie die Melone quer und längs. Sie sollten jetzt vier Stücke haben.
  4. Schöpfen Sie die Samen mit einem Löffel aus jedem Stück heraus und werfen Sie sie weg.
  5. Legen Sie das verbleibende grüne Außenfleisch mit der flachen Seite nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie diese in mittelgroße Stücke.
  6. Geben Sie Wasser in den Mixer, um etwa einen Teil Wasser auf zwei Teile Bittermelone zu bringen. Sie können diese Proportionen nach Ihrem Geschmack einstellen und bei Bedarf Wasser durch eine andere Saftart ersetzen.
  7. Die bitteren Melonenstücke in den Mixer geben. Sie können auch ein paar Tropfen Zitronensaft und einen halben Teelöffel 5 ml Honig oder Salz für den Geschmack hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist.
  8. Über ein Drahtgittersieb gießen, um Fruchtstücke herauszufiltern. Drücken Sie einen Holzlöffel über die Feststoffe, um so viel Saft wie möglich abzusieben. Sofort servieren oder kalt stellen.

Wenn Sie eine Saftpresse besitzen, können Sie diese anstelle des Mixers verwenden. Fügen Sie am Ende einfach Wasser hinzu und überspringen Sie den Schritt des Siebens der Feststoffe.

Sie können auch andere Zutaten in Ihren Karela-Saft mischen. Grüner Apfel, Gurke, Ingwer Ananas und Erdbeeren sind beliebte Ergänzungen.

Zusammenfassung

Sie können Karelasaft einfach zu Hause mit einem Mixer oder einer Saftpresse zubereiten. Wenn der bittere Geschmack ein Problem darstellt, wählen Sie bittere Melonen aus, die größer und blasser grün sind.

Karela-Saft ist sehr nahrhaft und mit vielen gesundheitlichen Vorteilen verbunden, einschließlich einer verbesserten Hautgesundheit und Blutzuckerkontrolle.

Da es aus bitterer Melone hergestellt wird, kann es ein erworbener Geschmack sein. Wenn Sie den Saft zu Hause herstellen, können Sie versuchen, anderes Obst und Gemüse hinzuzufügen, um seinen scharfen Geschmack zu reduzieren.

Obwohl weitere Untersuchungen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Karelasaft erforderlich sind, kann er viele wichtige Nährstoffe liefern und dazu beitragen, Ihre Gesundheit zu optimieren, wenn er in Maßen konsumiert wird.