Wir bieten Produkte an, die unserer Meinung nach für unsere Leser nützlich sind. Wenn Sie über Links auf dieser Seite kaufen, verdienen wir möglicherweise eine kleine Provision. Hier ist unser Prozess.
Nicht verderbliche Lebensmittel wie Konserven und Trockenfrüchte sind lange haltbar und müssen nicht gekühlt werden, damit sie nicht verderben. Stattdessen können sie bei Raumtemperatur gelagert werden, z. B. in einer Speisekammer oder einem Schrank 1 .
Sie sind nicht nur Standardküchenartikel, sondern werden auch von Rucksacktouristen und Campern bevorzugt, die keine verderblichen Lebensmittel wie frisches Fleisch, Milchprodukte und Gemüse auf den Weg bringen können.
Darüber hinaus sind nicht verderbliche Güter in Notsituationen unerlässlich und werden von gemeinnützigen Organisationen bevorzugt, die Menschen mit Obdachlosigkeit oder Ernährungsunsicherheit ernähren oder mit Lebensmitteln versorgen.
Obwohl einige Artikel wie Makkaroni und Käse in Schachteln mit Konservierungsstoffen und anderen ungesunden Zutaten verpackt sind, sind einige nahrhafte, nicht verderbliche Lebensmittel erhältlich.
Hier sind 12 der gesündesten nicht verderblichen Lebensmittel.
Mit einer langen Haltbarkeit und einem hohen Nährstoffgehalt sind getrocknete Bohnen und Bohnenkonserven eine gute Wahl für nicht verderbliche Lebensmittel. Bohnenkonserven können 2 bis 5 Jahre bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, während getrocknete Bohnen je nach Haltbarkeit 10 oder mehr Jahre halten könnenVerpackung 1 .
In der Tat fand eine Studie, dass Pintobohnen bis zu 30 Jahre gelagert wurden von 80% der Personen in einem Notfall-Food-Use-Panel als essbar angesehen 2 .
Bohnen sind eine ausgezeichnete Faserquelle pflanzliches Protein , Magnesium, B-Vitamine, Mangan, Eisen, Phosphor, Zink und Kupfer. Darüber hinaus passen sie gut zu den meisten Lebensmitteln und ergänzen Suppen, Getreidegerichte und Salate herzhaft
Nussbutter sind cremig, nährstoffreich und lecker.
Obwohl Lagertemperaturen die Haltbarkeit beeinträchtigen können, kommerziell Erdnussbutter bis zu 9 Monate bei Raumtemperatur haltbar. Natürliche Erdnussbutter, die keine Konservierungsstoffe enthält, hält bis zu 3 Monate bei 50 ℉ 10 ℃ und nur 1 Monat bei 77 ℉ 25 ℃ 4 ,
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums USDA ist Mandelbutter bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur haltbar, während Cashewbutter bis zu 3 Monate haltbar ist 6 .
Nussbutter sind eine reichhaltige Quelle für gesunde Fette, Proteine, Vitamine, Mineralien und starke Pflanzenstoffe, einschließlich Phenol Antioxidantien Verbindungen, die Ihren Körper vor oxidativem Stress und Schäden durch instabile Moleküle schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden
Gläser mit Nussbutter können in Ihrer Speisekammer aufbewahrt werden, während kleinere Päckchen für einen Snack für unterwegs mit dem Rucksack oder auf dem Campingplatz mitgenommen werden können.
Obwohl die meisten frischen Obst- und Gemüsesorten eine kurze Haltbarkeit haben, gelten getrocknete Produkte als nicht verderblich. Bei sachgemäßer Lagerung die meisten Trockenfrüchte kann sicher bis zu 1 Jahr bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, und getrocknetes Gemüse kann etwa die Hälfte dieser Zeit aufbewahrt werden 8 , 9 , 10 .
Sie können aus einer Vielzahl von getrockneten Früchten und Gemüsen wählen, einschließlich getrockneten Beeren Äpfel, Tomaten und Karotten. Sie können auch einen Dörrapparat oder einen Ofen verwenden, um Ihr eigenes getrocknetes Obst und Gemüse herzustellen. Eine vakuumversiegelte Verpackung kann helfen, Verderb zu verhindern.
Getrocknetes Obst und Gemüse kann als Snack genossen oder der Mischung hinzugefügt werden. Außerdem kann getrocknetes Gemüse rehydriert werden, indem es in Suppen oder Eintöpfe gegeben wird, wenn keine frischen Produkte verfügbar sind.
obwohl frisch Fisch und Geflügel ist mit Nährstoffen gefüllt, sie sind leicht verderblich. Trotzdem können Dosen-Sorten lange Zeit ohne Kühlung aufbewahrt werden - bis zu 5 Jahre bei Raumtemperatur 1 .
Thunfisch und andere Meeresfrüchteprodukte werden auch in leichten Verpackungen verkauft, die als Retortenbeutel bezeichnet werden und sich perfekt für kleinere Vorratskammern und Rucksacktouren eignen. Meeresfrüchte in Retortenbeuteln sind bis zu 18 Monate haltbar 11 .
Hühnchen und anderes Fleisch finden Sie auch in Retortenbeuteln. Informationen zur Haltbarkeit finden Sie auf der Verpackung.
Nüsse und Samen sind tragbar, nährstoffreich und lagerstabil, was sie zu nicht verderblichen Grundnahrungsmitteln macht. Sie werden von Rucksacktouristen und Wanderern für kalorienreiche Snacks bevorzugt und sind in jeder Situation gut zur Hand.
Nüsse halten im Durchschnitt etwa 4 Monate, wenn sie bei oder nahe Raumtemperatur 68 ° C oder 20 ° C aufbewahrt werden, obwohl die Haltbarkeit zwischen den beiden stark variiert. Nusssorten 12 .
Zum Beispiel können Cashewnüsse 6 Monate lang bei 68 ° C 20 ° C aufbewahrt werden, während Pistazien nur 1 Monat bei gleicher Temperatur 12 .
Samen haben eine vergleichbare Haltbarkeit. Laut USDA bleiben Kürbiskerne 6 Monate bei Raumtemperatur frisch 13 .
Vollkornprodukte wie Hafer, Reis und Gerste haben eine viel längere Haltbarkeit als andere beliebte, aber leicht verderbliche Kohlenhydratquellen wie Brot, was sie zu einer klugen Wahl für die langfristige Lagerung von Lebensmitteln macht.
Zum Beispiel kann brauner Reis bis zu 3 Monate bei 50–70 ° C 10–21 ° C aufbewahrt werden. Farro dauert bis zu 6 Monate bei Raumtemperatur 14 , 15 .
Suppen, Salate und Aufläufe können mit Getreide versetzt werden, was sie zu einer vielseitigen, nicht verderblichen Zutat macht. Außerdem kann der Verzehr von Vollkornprodukten das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten verringern
Konserven werden seit langem verwendet, um die Haltbarkeit verderblicher Lebensmittel, einschließlich Obst und Gemüse, zu verlängern.
Die beim Einmachen verwendete Wärme tötet potenziell schädliche Mikroorganismen ab, und die charakteristische Versiegelung von Konserven verhindert, dass neue Bakterien den Inhalt verderben 1 .
Die Haltbarkeit von Obst- und Gemüsekonserven hängt von der Art der Produkte ab.
Zum Beispiel hält säurearmes Gemüse in Dosen, einschließlich Kartoffeln, Karotten, Rüben und Spinat, 2–5 Jahre bei Raumtemperatur 1 .
Auf der anderen Seite halten säurereiche Früchte wie Grapefruit, Äpfel, Pfirsiche, Beeren und Ananas nur 12 bis 18 Monate. Gleiches gilt für in Essig verpacktes Gemüse wie Sauerkraut , deutscher Kartoffelsalat und anderes eingelegtes Gemüse 1 .
Wählen Sie beim Einkauf Obstkonserven in Wasser oder 100% Fruchtsaft anstelle von schwerem Sirup und entscheiden Sie sich nach Möglichkeit für Gemüse mit niedrigem Natriumgehalt in Dosen.
Wenn Sie in der Küche schlau sind, überlegen Sie Konserven zu Hause mit im Laden gekauftem oder im Garten angebautem Gemüse und Obst. Wenn Sie nicht wissen wie, können Sie zahlreiche Bücher oder Online-Tutorials konsultieren.
Fleischkonservierung ist eine seit der Antike angewandte Praxis, um zu verhindern, dass Proteinquellen verderben. Insbesondere wird Ruckeln durch Aushärten von Fleisch in einer Salzlösung und anschließendes Dehydrieren verursacht. Konservierungsmittel, Aromen und andere Zusatzstoffe werden manchmal während der Verarbeitung verwendet.
Viele Arten von Trockenfleisch sind erhältlich, einschließlich Rindfleisch Lachs , Huhn und Büffel. Es gibt sogar ruckartige Alternativen auf pflanzlicher Basis aus Kokosnuss, Banane und Jackfrucht. Beachten Sie jedoch, dass diese Alternativen ernährungsphysiologisch nicht mit jerkies auf Fleischbasis äquivalent sind.
Kommerzieller Ruck kann bis zu 1 Jahr sicher in der Speisekammer aufbewahrt werden, obwohl das USDA empfiehlt, hausgemachten Ruck maximal 2 Monate bei Raumtemperatur zu lagern 17 .
Jede Art von Ruck kann in Maßen genossen werden, aber die gesündesten Optionen sind diejenigen, die keinen zugesetzten Zucker, künstliche Aromen oder Konservierungsstoffe enthalten.
Müsli- und Proteinriegel sind aufgrund ihrer langen Haltbarkeit und Nährstoffzusammensetzung ein Muss für Rucksacktouristen und Wanderer.
Viele Müsliriegel bleiben bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr lang frisch. Ebenso haben die meisten Proteinriegel eine Haltbarkeit von mindestens 1 Jahr, obwohl dies am besten ist. Etikett überprüfen Informationen zu einzelnen Produkten für einzelne Produkte 18 , 19 .
Darüber hinaus können Müsli- und Proteinriegel sehr nahrhaft sein, solange Sie wählen Sie die richtigen Arten . Suchen Sie nach Marken, die voller herzhafter Zutaten wie Hafer, Nüsse und Trockenfrüchte sind und nur wenig Zucker und künstliche Zutaten enthalten.
Konserven und getrocknete Suppen sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie Ihre Speisekammer lagern. Sie werden auch von Lebensmittelspendenorganisationen bevorzugt.
Die meisten Dosen-Suppen sind säurearm und können bei Raumtemperatur bis zu 5 Jahre haltbar sein. Die Ausnahme ist auf Tomatenbasis Sorten mit einer Haltbarkeit von ca. 18 Monaten 1 .
Obwohl die meisten getrockneten Suppenmischungen bis zu 1 Jahr haltbar sein sollten, sollten Sie die Etiketten auf Verfallsdaten überprüfen.
Wählen Sie Suppen, die reich an gesunden Zutaten wie Gemüse und Bohnen sind, und wählen Sie nach Möglichkeit natriumarme Produkte als verzehrend aus. zu viel Salz hinzugefügt kann Ihre Gesundheit schädigen.
Gefriertrocknung verwendet Sublimation, ein Prozess, bei dem Eis direkt in Dampf umgewandelt wird, um Wasser aus Lebensmitteln zu entfernen, damit es bei Raumtemperatur länger hält. Gefriergetrocknete Mahlzeiten sind bei Rucksacktouristen aufgrund ihres geringen Gewichts und ihrer Tragbarkeit beliebt 11 .
Gefriergetrocknete Lebensmittel und verzehrfertige gefriergetrocknete Lebensmittel sind für die Langzeitlagerung vorgesehen - einige Produkte haben eine 30-jährige Geschmacksgarantie 20 .
Viele Unternehmen, einschließlich Wilde Zora und AlpineAire Machen Sie köstliche, gefriergetrocknete Mahlzeiten, die nicht nur gesund sind, sondern auch bestimmte Ernährungsgewohnheiten berücksichtigen.
Während frische Milch und einige nichtmilchhaltige Alternativen wie Mandel- und Kokosmilch gekühlt werden müssen, haltbare Milch und viele Nichtmilch sind auf Raumtemperatur ausgelegt.
Haltbare oder aseptische Milch wird anders verarbeitet und verpackt als normale Milch, da sie auf höhere Temperaturen erhitzt und in sterilen Behältern verpackt wird
Eine Studie ergab, dass lagerstabile Milch eine Haltbarkeit von bis zu 9 Monaten hatte, wenn sie bei 40–68 ℉ 4–20 ℃ gehalten wurde
Getränke auf pflanzlicher Basis wie Sojamilch, verpackt in flexiblen Materialien wie Kunststoff, Papier und Aluminium, halten in Dosen ebenfalls bis zu 10 Monate Kokosmilch hält bis zu 5 Jahre bei Raumtemperatur 1 , 22 .
Haltbare und pflanzliche Milch kann verwendet werden, wenn keine Kühlung verfügbar ist. Milchpulver ist eine gute Alternative mit einer geschätzten Haltbarkeit von 3 bis 5 Jahren, wenn es an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt wird. Es kann wiederhergestellt werdennach Bedarf mit sauberem Wasser in kleinen Portionen 23 .
Nicht verderbliche Lebensmittel halten lange ohne zu verderben und sind für zahlreiche Situationen erforderlich.
Ob Sie Gegenstände an gemeinnützige Organisationen spenden, sich auf mögliche Notfälle vorbereiten, kaufen möchten rucksackfreundliche Produkte oder wenn Sie nur Ihre Speisekammer auf Lager haben, können Sie aus einer Fülle gesunder Lebensmittel wählen, die keine Kühlung benötigen.
